Jesteśmy najlepsi w Polsce!

(1)

(2)

Już po raz piąty Goście największego w kraju Plebiscytu Restaurant Week

wyróżnili nas w kategoriach:

I miejsce – Trzy lata z rzędu najlepsza restauracja w Rzeszowie i Polsce

| Najlepsza przystawka

| Najlepsze danie główne

| Najpopularniejsza restauracja

| Najlepsza obsługa

For the fifth time we were awarded by our Guests in the biggest plebiscite Restaurant Week in categories:

The best restaurant in Rzeszów and Poland for three years in a row

| The best appetizer

| The best main course

| The most popular Restaurant

| The best service

Jesteśmy najlepsi w Polsce!

We are the best in Poland!

(3)

Kamil Tluczek

Lokalne, tradycyjne smaki połączone z nutą ponadczasowej kuchni międzynarodowej, doprawione szczyptą mojego

autorskiego spojrzenia. To najnowsze propozycje dań w Restauracji Patio.

Motyw przewodni karty to kulinarny powiew optymizmu i radości dedykowany zarówno wprawionym smakoszom,

jak i amatorom nowych smaków.

Gorąco polecam:

Local, traditional flavors combined with a hint of timeless international cuisine, seasoned with a pinch of my original touch. These are the latest dishes in the Patio Restaurant.

The main theme of the card is a culinary breath of optimism and joy dedicated to both experienced

gourmets and lovers of new flavors.

I would highly recommend:

Kamil Tłuczek – Head Chef.

(4)

przekąski ^| ^snacks

ROCCA ANTICA MONTEPULCIANO

D' ABRUZZO

25

^{zł |}^150ml

LE VIGNE DI SAMMARCO

PRIMITIVO PASSORANO

30

^zł^|^150ml

TAPAS

wędliny | sery | marynaty | pieczywo | oliwy

149

^{zł |}^300g

CHLEB WŁASNEGO WYPIEKU

masło własnego wyrobu

Home-made bread |

home-made butter

19

^{zł |}^150g

Menu degustacyjne*

4-setowe | 190zł degustacja wina 150zł 6-setowe | 240zł degustacja wina 190zł

*wymaga wcześniejszej rezerwacji

| ^{2-4 os.}

| ^{2 os.}

szef kuchni poleca chef recommends

(5)

SILESIAN ROTER RIESLING PREMIUM

50

^{zł |}^150ml

przystawki ^| ^APPETIZER

TATAR Z POLĘDWICY WOŁOWEJ WĘDZONY W MOMENCIE PODANIA

piklowane warzywa | majonez z pieczonej cebuli | żółtko | masło | chleb wiejski

45

^{zł |}^100g|60g

PATE Z KACZEJ WĄTRÓBKI

mus z brusznicy i mirabelki | owoce | grzanki

Duck liver pate | lingonberry and mirabelle plum mousse | fruit | croutons

24

^{zł |}^120g

KREWETKI DUSZONE W MAŚLE Z BIAŁYM WINEM

czosnek | chilLi | grzanki

Shrimps stewed in butter with white wine | garlic | chilli | croutons

49

^{zł /}^100g

SAŁATKA

„CEZAR”

sałata rzymska | pierś z kurczaka zagrodowego | boczek | jajko | parmezan | sos cezar

36

^{zł /}^300g

(6)

KREM

Z PIECZONYCH ZIEMNIAKÓW

**krokiety z kaczką Lub Falafel* | prażona kasza | palone masło**

Baked potato cream |

duck croquettes or falafel* | roasted groats |

roasted butter

19

^{zł |}^250ml

*dopytaj u obsługi | ask the service

ŻUREK NA WŁASNYM ZAKWASIE

kiełbasa wiejska | jajko | oliwa szczypiorkowa

Sour soup made with own sourdough | country sausage | egg | chive oil

24

^{zł |}^250ml

zupy ^| ^SOUPS

kuchnia roślinna vegetable cuisine szef kuchni poleca

chef recommends

(7)

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA SOUS-VIDE

mus grzybowy | sos tymiankowy | kasza truflowa | puree marchwiowe

Pork tenderloin sous-vide | mushroom mousse | thyme sauce | truffle groats | carrot puree

42

^{zł |}^160g|200g

PIERŚ Z KACZKI SOUS-VIDE

sos calvados | udko z kaczki w panko | mus z pasternaku | fondant ziemniaczany | karmelizowane jabłka

49

^{zł |}^200g|150g

STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ

demi glace z fermentowanym pieprzem | puree ziemniaczane | młody szpinak

Beef tenderloin steak | demi glace with fermented pepper | potatoe puree | young spinach

95

^{zł |}^180g|200g

dania główne ^| MAIN DISHES

kuchnia staropolska /old Polish cuisine

(8)

BIODRÓWKA JAGNIĘCA

jus jagnięcy z porzeczkami | puree buraczane |

ziemniaki w panko | kaszanka | modra kapusta z jabłkami

79

^{zł |}^150g|150g

FILET Z SANDACZA PIECZONY NA ZŁOTO

sos holenderski | krokiet krewetkowy z chorizo |

oliwa estragonowa | palone warzywa | soczewica beluga

59

^{zł |}^150g|200g

dania główne ^| MAIN DISHES

danie rybne fish dishes

(9)

dania główne ^| MAIN DISHES

kuchnia roślinna vegetable cuisine

kuchnia staropolska /old Polish cuisine

RISOTTO BURACZANE

duet „serów” violife | olej bazyliowy

beet risotto | the duo of "cheeses" violife | basil oil

29

^{zł |}^250g

PIEROGI Z KACZKĄ

pieczarki z rusztu | puree z pieczonej dyni | piklowana cebula | kwaśna śmietana

Dumplings with duck | grilled mushrooms | roasted pumpkin puree | pickled onion | sour cream

39

^{zł |}^250g

KALAFIOR W DWÓCH ODSŁONACH

warzywa brunoise |

”bułka z masłem” | olej orzechowy

Two versions of cauliflower | brunoise vegetables |

"a piece of cake" | peanut oil

32

^{zł |}^300g

WEGAŃSKIE GOŁĄBKI

wolno gotowane warzywa | mus marchwiowy | wegański demi

Vegan stuffed cabbage | slow-cooked vegetables | carrot mousse | vegan demi

36

^{zł |}^250g

(10)

desery ^| ^DESSERTS

najlepsze danie RW the best dish RW

KREM NAMELAKA

salsa truskawkowa | makaroniki z kremem waniliowym | sable kawowe

Namelaka cream | strawberry salsa | macaroons with vanilla cream | coffee sable

22

^{zł |}^100g

SERNIK AMBROZJA

słony karmel z orzechami | coulis z owoców leśnych (najlepszy deser w Polsce 2020r)

Ambrosia cheesecake | salty caramel with nuts | forest fruit coulis (the best dessert in Poland 2020)

19

^{zł |}^100g

CZEKOLADOWA ROZKOSZ

chantilly karmelowe | lody z czarnego bzu | czerwone owoce

Chocolate delight | elderberry ice cream | caramel chantilly | red fruit

24

ul. Dymnickiego 1a 35-030 Rzeszów tel. 17 250 00 00 e-mail: info@grand-hotel.pl

R E S T A U R A C J A

Jesteśmy najlepsi w Polsce!

Jesteśmy najlepsi w Polsce!

We are the best in Poland!

Kamil Tluczek

przekąski | snacks

25

30

TAPAS

wędliny | sery | marynaty | pieczywo | oliwy

149

CHLEB WŁASNEGO WYPIEKU

masło własnego wyrobu

19

Menu degustacyjne*

50

przystawki | APPETIZER

TATAR Z POLĘDWICY WOŁOWEJ WĘDZONY W MOMENCIE PODANIA

piklowane warzywa | majonez z pieczonej cebuli | żółtko | masło | chleb wiejski

45

PATE Z KACZEJ WĄTRÓBKI

mus z brusznicy i mirabelki | owoce | grzanki

24

KREWETKI DUSZONE W MAŚLE Z BIAŁYM WINEM

czosnek | chilLi | grzanki

49

SAŁATKA

„CEZAR”

sałata rzymska | pierś z kurczaka zagrodowego | boczek | jajko | parmezan | sos cezar

36

KREM

Z PIECZONYCH ZIEMNIAKÓW

krokiety z kaczką Lub Falafel* | prażona kasza | palone masło

19

ŻUREK NA WŁASNYM ZAKWASIE

kiełbasa wiejska | jajko | oliwa szczypiorkowa

24

zupy | SOUPS

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA SOUS-VIDE

mus grzybowy | sos tymiankowy | kasza truflowa | puree marchwiowe

42

PIERŚ Z KACZKI SOUS-VIDE

sos calvados | udko z kaczki w panko | mus z pasternaku | fondant ziemniaczany | karmelizowane jabłka

49

STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ

demi glace z fermentowanym pieprzem | puree ziemniaczane | młody szpinak

95

dania główne | MAIN DISHES

BIODRÓWKA JAGNIĘCA

jus jagnięcy z porzeczkami | puree buraczane |

ziemniaki w panko | kaszanka | modra kapusta z jabłkami

79

FILET Z SANDACZA PIECZONY NA ZŁOTO

sos holenderski | krokiet krewetkowy z chorizo |

oliwa estragonowa | palone warzywa | soczewica beluga

59

dania główne | MAIN DISHES

dania główne | MAIN DISHES

RISOTTO BURACZANE

duet „serów” violife | olej bazyliowy

29

PIEROGI Z KACZKĄ

pieczarki z rusztu | puree z pieczonej dyni | piklowana cebula | kwaśna śmietana

39

KALAFIOR W DWÓCH ODSŁONACH

warzywa brunoise |

”bułka z masłem” | olej orzechowy

32

WEGAŃSKIE GOŁĄBKI

wolno gotowane warzywa | mus marchwiowy | wegański demi

36

desery | DESSERTS

KREM NAMELAKA

salsa truskawkowa | makaroniki z kremem waniliowym | sable kawowe

22

SERNIK AMBROZJA

słony karmel z orzechami | coulis z owoców leśnych (najlepszy deser w Polsce 2020r)

19

CZEKOLADOWA ROZKOSZ

chantilly karmelowe | lody z czarnego bzu | czerwone owoce

24

przekąski ^| ^snacks

przystawki ^| ^APPETIZER

**krokiety z kaczką Lub Falafel* | prażona kasza | palone masło**

zupy ^| ^SOUPS

dania główne ^| MAIN DISHES

dania główne ^| MAIN DISHES

dania główne ^| MAIN DISHES

desery ^| ^DESSERTS

napoje ^| ^DRINKS