towar jako przedmiot handlu - kl. IAC BSZ - 26.05.2020 – wtorek- temat; Co jest bio, a co jest eko? Jak rozpoznać zdrową żywność?
Podręcznik str. 140
Zapewne większość z was na co dzień spotyka się z pojęciami „EKO” czy „BIO”, ale co najmniej połowa nie zna ich faktycznego znaczenia. Pomimo niewiedzy,
społeczeństwo często ulega reklamom i modzie, idąc za trendem i ulegając masowemu echu tego, co „dobre” i „złe”. Brakuje w tym wszystkim refleksji, czy pokarm, który spożywamy, faktycznie nas odżywia. Czy codzienne pożywienie rzeczywiście jest dla nas zdrowe?
Podstawowe różnice w definicji pojęć
Czym jest pojęcie „BIO”, a czym „EKO”? Ich rozróżnienie wcale nie jest takie trudne.
Pojęcie „EKO”, znane też jako „ECO”, po prostu wskazuje na przymiotnik
„ekologiczny”; jest to więc skrót oznaczający różnego rodzaju wyroby przemysłowe, sugerujący, że są one bezpieczne dla środowiska, a ich pochodzenie jest naturalne.
Czym jest BIO?
BIO oznacza „naturalny”, „organiczny”, „czysty ekologicznie”. Czy można więc powiedzieć, że oba pojęcia są tożsame? Mianem „żywności ekologicznej”, bądź oznaczonej etykietą „BIO”, określa się żywność produkowaną bez użycia: nawozów sztucznych, pestycydów, chemicznych środków ochrony roślin, antybiotyków, emulgatorów, glutaminianów czy barwników. Najczęściej kupowane przez
konsumentów są produkty, między innymi, mleczne, warzywa i owoce, mięso oraz napoje pochodzenia naturalnego.
Źródła popularności EKO i BIO
Co więc sprawia, że zainteresowanie żywnością ekologiczną – czy też inaczej: BIO lub „naturalną” – rośnie w tak zaskakującym tempie? Dla niektórych konsumentów jest to powrót do tradycji kojarzącej się z domowym, wiejskim jedzeniem; dla innych będzie to dobry i sprawdzony sposób na walkę z alergią, zwłaszcza pokarmową, ale też z nadwagą i chorobami zależnymi od diety. Jeszcze inni kierują się strachem wzniecanym przez upowszechnianie afer w przemyśle spożywczym. Są też tacy, którzy idąc z biegiem czasu oraz aktualną modą i trendami, chcą być „BIO” czy też
„EKO”, w mniejszym lub większym stopniu. Wyroby spożywcze, które są wyprodukowane w sposób naturalny, czy też bezpośrednio pochodzenia
naturalnego, importowane na mniejsze lub większe odległości bądź od regionalnych producentów, bez użycia wątpliwych dla zdrowia składników chemicznych, wracają do łask konsumentów.
Zad.1. Obejrzyj w sklepie spożywczy produkty z grupy BIO i ECO, podaj przykłady.
