PROGRAM ĆWICZEŃ Z CHEMII
DLA STUDENTÓW STUDIÓW INŻYNIERSKICH I ROKU
TOWAROZNAWSTWA, NA ROK AKADEMICKI 2007/2008, SEMESTR LETNI
Ćwiczenie 1
Ćwiczenie wprowadzające. Zasady BHP w pracowni chemicznej. Wydanie szkła.
Ćwiczenie 2
Oznaczanie słabych kwasów w sokach owocowych metodą miareczkowania konduktometrycznego.
Ćwiczenie 3
Miareczkowanie potencjometryczne mocnych zasad i kwasów. Oznaczanie wartości pH słabych kwasów w sokach owocowych i warzywnych.
Ćwiczenie 4
Węglowodory alifatyczne i aromatyczne. Badanie własności, reakcje charakterystyczne węglowodorów oraz ich pochodnych. Izomeryzacja. Rozpuszczalniki organiczne. Oznakowanie rozpuszczalników.
Ćwiczenie 5
Alkohole i ich własności. Alkohole jedno- i wielowodorotlenowe. Reakcje charakterystyczne alkoholi. Fenole - reakcje charakterystyczne.
Ćwiczenie 6
Aldehydy i ketony. Reakcje charakterystyczne i ich własności. Sprawdzian.
Ćwiczenie 7
Kwasy organiczne. Reakcje charakterystyczne kwasów. Reakcje specyficzne na poszczególne kwasy. Estry. Otrzymywanie estrów. Hydroliza estrów. Reakcje charakterystyczne. Aminy, amidy - reakcje charakterystyczne.
Ćwiczenie 8
Elementarna analiza jakościowa połączeń organicznych. Wykrywanie pierwiastków w związkach organicznych. Identyfikacja połączeń organicznych w oparciu o grupy funkcyjne.
Ćwiczenie 9
cd. Identyfikacja badanych połączeń organicznych. Oznaczanie temperatury topnienia, wrzenia oraz współczynnika refrakcji.
Ćwiczenie 10
Metody oczyszczania, rozdzielania i wyizolowywania. Sublimacja i ekstrakcja. Sublimacja pochodnych ksantyny z kawy, herbaty i kakao. Ekstrakcja pojedyncza , wielokrotna i ciągła.
Ćwiczenie 11
Chromatografia jako metoda oczyszczania, i identyfikacji. Identyfikacja połączeń w oparciu o współczynnik Rf.
Ćwiczenie 12, 13
Kinetyka chemiczna. Wpływ temperatury na szybkość reakcji hydrolizy. Wyznaczanie stałej szybkości inwersji sacharozy. Sprawdzian.
Ćwiczenie14
Makrocząsteczki i polimery. Polimery naturalne i syntetyczne. Wykrywanie i badanie własności.
Ćwiczenia 15
