MICHAŁ ZIELIŃSKI
ur. 1949; Lublin
Miejsce i czas wydarzeń Lublin, PRL
Słowa kluczowe życie codzienne, bary mleczne, gastronomia
Bary mleczne w PRL
Barów mlecznych w Lublinie było około dwudziestu. W Lublinie akurat nie [korzystałem z nich], bo jako człowiek, który tu mieszkał, korzystałem z jedzenia w domu. Natomiast generalnie z barów mlecznych w Polsce [korzystałem], bo to było tanie i to była właściwie jedyna zaleta. Ja zresztą dosyć lubię niektóre bezmięsne dania, typu kluski, pierogi czy placki kartoflane, ale powiedzmy szczerze – kuchnia na poziomie Ritza to nie była, ani też nie podawano srebrnej zastawy.
Data i miejsce nagrania 2005-06-30, Lublin
Rozmawiał/a Piotr Choroś
Transkrypcja Beata Sobytkowska, Piotr Krotofil
Redakcja Piotr Krotofil
Prawa Copyright © Ośrodek „Brama Grodzka - Teatr NN”