Wymagania edukacyjne oraz sposoby sprawdzania. osiągnięć edukacyjnych uczniów

Wymagania edukacyjne oraz sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów

Przedmiot Organizacja i ekonomika w gastronomii Klasa 3 Tb

I. Wymagania ogólne

Technik żywienia i usług gastronomicznych w ramach przedmiotu potrafi kontrolować procesy produkcji potraw i napojów oraz ocenia jakość. Ponadto potrafi rozróżnić jak i zaprojektować karty menu oraz menu. Zna zasady kalkulacji cen potraw i napojów. Potrafi również opracować receptury gastronomiczne.

II. Wymagania szczegółowe Uczeń :

- wymienia systemy zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności;

- charakteryzuje systemy zapewniania jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności;

- stosuje systemy zapewniania jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności - przedstawia sposoby oceny jakości sporządzonych potraw i napojów;

- charakteryzuje ocenę organoleptyczną i sensoryczną;

- definiuje pojęcie - karta menu;

- podaje zasady opracowywania kart menu;

- podaje podział i charakterystykę kart menu według przeznaczenia;

- podaje zasady doboru potraw w menu;

- stosuje zasady układania menu;

- układa proste karty menu - układa menu

- wymienia elementy składowe receptury gastronomicznej;

- podaje zasady opracowywania nowych receptur potraw i napojów;

- opracowuje receptury potraw i napojów - dokonuje klasyfikacji cen;

- charakteryzuje poszczególne rodzaje cen;

- przedstawia składniki ceny gastronomicznej;

- stosuje rabat oraz marżę w kalkulacji cen

- sporządza kalkulację ceny wybranej potrawy lub napoju;

- wyjaśnia pojęcie normalizacji

III. Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych

Ocenę celującą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował wiedzę i umiejętności znacznie wykraczające poza program nauczania,

•

opanował pełny zakres wiadomości i umiejętności określone w wymaganiach edukacyjnych,

•

samodzielnie rozwiązuje problemy związane z przedmiotem,

•

umiejętnie stosuje wiedzę i umiejętności z innych przedmiotów do rozwiązywania problemów zawodowych,

•

biegle stosuje terminologię właściwą dla zawodu,

•

analizuje i ocenia rozwiązania problemów,

•

trafnie wykorzystuje wiedzę teoretyczną do rozwiązywania problemów praktycznych,

•

planuje proces rozwiązywania problemów, proponuje oryginalne, twórcze rozwiązania

•

wykazuje zainteresowanie zawodem, rozwija swoje zainteresowania samodzielnie biorąc udział w pozaszkolnych formach dokształcania,

•

bierze udział w konkursach, olimpiadach związanych z zawodem.

Ocenę bardzo dobrą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował wiadomości i umiejętności zawodowe w stopniu gwarantującym wysoki poziom kwalifikacji zawodowych,

•

samodzielnie rozwiązuje problemy teoretyczne i praktyczne związane z przedmiotem,

•

sprawnie posługuje się terminologią właściwą dla zawodu,

•

potrafi argumentować własne rozwiązania problemów,

•

potrafi dokonać analizy problemu,

•

potrafi rozwiązywać zadania nietypowe związane z zawodem,

•

wykorzystuje widzę teoretyczną do rozwiązywania zadań praktycznych,

•

jest aktywny na lekcjach,

•

wykonuje prace w sposób estetyczny,

•

pracuje systematycznie,

•

stosuje się do zasad bhp właściwych w zawodzie.

Ocenę dobrą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował wiadomości i umiejętności właściwe dla zawodu w stopniu pozwalającym na skuteczne wykonywanie zawodu

•

braki, jakie posiada pozwalają na wykonywanie czynności zawodowych, potrafi prawidłowo rozpoznać problem zawodowy i zaproponować typowy sposób rozwiązania,

•

zna i stosuje pojęcia i zasady właściwe dla zawodu,

•

zna i stosuje zasady bhp właściwe dla zawodu,

•

potrafi stosować poznane procedury do wykonania zadania praktycznego,

•

potrafi poprawić wskazany przez nauczyciela błąd w wykonywanym zadaniu,

•

dobrze posługuje się podstawową terminologią zawodową,

•

potrafi samodzielnie rozwiązać typowy problem teoretyczny i praktyczny,

•

potrafi prawidłowo interpretować teksty i schematy fachowe,

•

jest aktywny na lekcjach,

•

prace domowe (rysunki, projekty) są wykonane starannie z niewielkimi błędami.

Ocenę dostateczną otrzymuje uczeń, który:

•

opanował podstawowe wiadomości i umiejętności zawodowe w zakresie pozwalającym na rozwiązywanie większości problemów i zadań w danym zawodzie,

•

zna podstawowe pojęcia, zasady i prawa właściwe dla danego zawodu,

•

przy pomocy nauczyciela potrafi dokonać analizy typowego problemu zawodowego i zaproponować rozwiązanie,

•

przy pomocy nauczyciela potrafi określić nieprawidłowości w rozwiązaniu i poprawić błędy,

•

posługuje się terminologią fachową z błędami,

•

wykonane prace zawierają błędy, które pozwalają po wprowadzeniu poprawek na prawidłowe rozwiązania problemu,

•

potrafi stosować poznane wcześniej typowe rozwiązania.

Ocenę dopuszczającą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował w stopniu elementarnym wiadomości i umiejętności zawodowe w zakresie pozwalającym na rozwiązywanie większości problemów i zadań w danym zawodzie,

•

braki w wiadomościach i umiejętnościach pozwalają na wykonywanie podstawowych czynności zawodowych,

•

zna podstawowe zasady bhp właściwe dla zawodu i potrafi je zastosować,

•

wykonuje proste czynności zawodowe,

•

stosuje nieudolnie język zawodowy, zna podstawowe pojęcia, nazywa podstawowe przyrządy, układy, procesy itp.

•

braki, jakie wykazuje pozwalają na kontynuowanie kształcenia zawodowego.

Ocenę niedostateczną otrzymuje uczeń, który:

•

nie opanował wiadomości i umiejętności przewidzianych przez podstawę programową kształcenia w zawodzie w zakresie pozwalającym na wykonywanie zawodu,

•

nie pracuje systematycznie, opuszcza zajęcia,

•

nie potrafi nazwać, wymienić podstawowych pojęć, zasad w zawodzie,

•

nie potrafi rozwiązać podstawowego, typowego problemu nawet przy pomocy nauczyciela,

•

nie zna elementarnych pojęć, terminów właściwych dla zawodu,

•

nie wykazuje zainteresowania zawodem

•

nie zna podstawowych zasad bhp w zawodzie, nie stosuje się do tych zasad,

•

braki, jakie wykazuje nie pozwalają na dalsze kształcenie zawodowe.

IV. Sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów 1. Ocenianie ma na celu:

a)

Poinformowanie ucznia o poziomie jego osiągnięć edukacyjnych i postępach w tym zakresie.

b)

Pomoc uczniowi w samodzielnym planowaniu własnego rozwoju.

c)

Motywowanie ucznia do dalszej pracy.

d)

Dostarczenie rodzicom/prawnym opiekunom i nauczycielom informacji o postępach, trudnościach i specjalnych uzdolnieniach ucznia.

e)

Umożliwienie nauczycielom doskonalenia organizacji i metod pracy dydaktyczno – wychowawczej.

2. Jawność ocen:

a)

Oceny są jawne zarówno dla ucznia jak i jego rodziców/prawnych opiekunów, sprawdzone i ocenione pisemne prace kontrolne uczeń i jego rodzice/prawni opiekunowie mogą otrzymać do wglądu do dwóch dni po zakończeniu zajęć dydaktycznych w danym roku szkolnym, po wcześniejszym uzgodnieniu z nauczycielem.

b)

Na prośbę ucznia lub jego rodziców/prawnych opiekunów nauczyciel jest zobowiązany do uzasadnienia wystawionej oceny.

c)

Na dwa tygodnie przed końcowym klasyfikacyjnym posiedzeniem Rady Pedagogicznej (ocena końcowo roczna) nauczyciel informuje uczniów o przewidywanej ocenie klasyfikacyjnej.

3. Główne obszary aktywności podlegające ocenianiu:

1)

Wypowiedź ustna,( odpowiedzi ustne dyskusje, przemówienia).

2)

Prace domowe

a)

Dłuższe długoterminowe prace

b)

Krótsze notatka (ćwiczenia, notatki)

3)

Aktywność ucznia

a)

praca w grupach

b)

wypowiedź ucznia w czasie lekcji

c)

referaty i prezentacje multimedialne

d)

projekty uczniowskie

e)

udział w konkursach i uroczystościach

f)

uczeń w czasie lekcji za aktywność nagradzany jest plusami (trzy plusy „+”

równają się ocenie bardzo dobrej)

4)

Kontrolne prace pisemne

a)

całogodzinne sprawdziany (większa partia materiału, zapowiedziana z co najmniej tygodniowym wyprzedzeniem i podawany jest zakres sprawdzanej wiedzy i umiejętności uczniów, potwierdzona wpisem do dziennika). c) kartkówki

(15 minutowe, materiał tylko z ostatniej lekcji, lub z ostatnich trzech lekcji, nie muszą być zapowiedziane)

d) Przy ustalaniu oceny z pisemnej odpowiedzi testowej bierze się pod uwagę następujące kryteria procentowe: ocena poniżej 35% niedostateczny

od 36% poniżej 50% dopuszczający od 51%, poniżej 70% dostateczny od 71%, poniżej 85% dobry od 86%, poniżej 100% za dodatkowe zadanie celujący

5)

Uczeń ma prawo zgłosić nieprzygotowanie do zajęć w przypadku co najmniej tygodniowej usprawiedliwionej nieobecności na zajęciach.

4. Szczegółowe kryteria oceniania:

1) oceny bieżące, semestralne i klasyfikacyjne ustala się według następującej skali:

-

celujący 6

-

bardzo dobry 5

-

dobry 4

-

dostateczny 3

-

dopuszczający 2

-

niedostateczny 1

2) dopuszcza się stosowania ocen: 1, 2, 3, 4, 5, 6 w ocenach bieżących, oraz innych znaków zgodnie z WSO:

-

„np.” (zgłoszenie braku przygotowania do lekcji- 1 raz w okresie),

-

„bz” (brak zadania domowego lub brak zeszytu),

-

„0” (nieobecność na planowanej, obowiązkowej pracy klasowej (testy), na sprawdzianie; brak oceny uwzględnia się przy ustalaniu oceny semestralnej i końcoworocznej), - znaków „+” i

„-”.

5. Warunki poprawiania (zaliczania):

1)

uczeń ma możliwość poprawy oceny niedostatecznej w ciągu dwóch tygodni od jej otrzymania ( z pracy kontrolnej, testu, sprawdzianu, odpowiedzi ustnej) pod warunkiem, że zgłosi ten fakt nauczycielowi. Nauczyciel określa termin i formę poprawy. Ocena, którą uczeń poprawia ulega zamianie na tą, jaką uzyskał w drugim terminie.

2)

Uczeń ma możliwość zaliczenia pracy klasowej, sprawdzianu, jeżeli był na nich nieobecny z przyczyn usprawiedliwionych. Wówczas traktowane jest to jako pierwsze zaliczenie. Termin i formę poprawy określa nauczyciel. Uczeń poprawia ocenę tylko raz.

3)

W przypadku, gdy nieobecność ucznia na pracy klasowej jest nieusprawiedliwiona, to uczeń może ją napisać, ale wynik tej pracy jest ostateczny – bez możliwości poprawy.

4)

Uczeń, który podczas prac pisemnych korzysta ze źródeł niedozwolonych przez nauczyciela, otrzymuje ocenę niedostateczną i nie ma możliwości poprawy tej pracy.

5)

Oceny z odpowiedzi ustnych uczeń może poprawiać na swoją prośbę w ciągu dwóch tygodni od uzyskania oceny. Jest zobowiązany do zgłoszenia przed lekcją gotowości odpowiedzi. Może

być wówczas pytany z zakresu materiału z 5 jednostek lekcyjnych poprzedzających termin odpowiedzi.

6)

Poprawie nie podlegają oceny niedostateczne za zadania domowe.

7)

Uczeń ma możliwość poprawy oceny rocznej. Warunkiem poprawy jest uzyskanie przez ucznia pozytywnych ocen obowiązkowych w ciągu całego roku szkolnego. Termin poprawy ustala nauczyciel. Poprawa oceny odbywa się na wniosek ucznia, złożony nie później niż na 12 dni przed terminem wystawienia ocen rocznych w celu ustalenia terminu pracy sprawdzającej wiedzę i umiejętności. Praca sprawdzająca przeprowadzana jest w formie pisemnej i obejmuje zakres materiału zawarty w podstawie programowej w danym roku szkolnym.

6. Sposoby wystawiania oceny śródrocznej (rocznej):

1)

Podstawą wystawienia oceny śródrocznej (rocznej) jest średnia ważona ocen otrzymanych w ciągu całego semestru (roku).

2)

Zasady obliczania średniej ważonej ocen. Oceny za:

a)

aktywność na lekcjach, prace domowe, prace w grupach, frekwencję mają wagę a= 1

b)

odpowiedzi ustne, kartkówki, sprawdziany mają wagę b=2

c)

sprawdziany z dużej partii materiału (działu) mają wagę c= 3

3) Oceny okresowe podawane są zgodnie z poniższymi zasadami:

ocena Niedostateczna Dopuszczająca Dostateczna Dobra Bardzo dobra

Celująca Śr. ocen do 1,5 1,6-2,5 2,6-3,5 3,6-4,4 4,5-5,0 5,1-6,0

5)

O zagrożeniu oceną niedostateczną nauczyciel informuje ucznia, a za pośrednictwem wychowawcy jego rodziców na bieżąco, a dodatkowo na miesiąc przed klasyfikacją.

6)

Na dwa tygodnie przed konferencją nauczyciel informuje uczniów o przewidywanych ocenach rocznych (semestralnych).

7)

Ocenę roczną (semestralną) wystawia nauczyciel najpóźniej trzy dni przed klasyfikacją.

7. Zasady nagradzania ucznia

Nauczyciel może podnieść ocenę końcową nawet o jeden stopień uczniowi, który wyróżnia się aktywnością na zajęciach, wykazuje inicjatywę w dodatkowych pracach, ma wiedzę ponad program, bierze udział w różnych konkursach.

8. Zasady nie klasyfikowania ucznia:

W razie opuszczenia przez ucznia ponad 50% obowiązkowych zajęć, nauczyciel (bez względu na łączną liczbę punktów uzyskanych przez ucznia) może go nieklasyfikować.

9. Zasady współpracy z uczniami, rodzicami/prawnymi opiekunami i pedagogiem szkolnym:

1)

Uczeń ma możliwość otrzymywania dodatkowych wyjaśnień lub uzasadnień dotyczących wystawionej oceny.

2)

Nauczyciel pomaga w samodzielnym planowaniu rozwoju ucznia oraz motywuje go do dalszej pracy.

3)

Podczas zebrań z rodzicami/prawnymi opiekunami, rozmów interwencyjnych nauczyciel przekazuje rodzicom/prawnym opiekunom:

a) informacje o aktualnym stanie rozwoju i postępów w nauce ucznia,

a)

informuje o trudnościach i uzdolnieniach ucznia,

b)

przekazuje wskazówki do dalszej pracy z uczniem.

4)

Nauczyciel informuje wychowawcę klasy o aktualnych osiągnięciach i zachowaniu ucznia przez odpowiednią adnotację w dzienniku lekcyjnym albo w czasie indywidualnych spotkań.

5)

Nauczyciel informuje pedagoga szkolnego o sytuacjach wymagających jego interwencji.

6)

Nauczyciel na początku roku szkolnego informuje uczniów na lekcjach, a ich rodziców/prawnych opiekunów za pomocą strony internetowej o wymaganiach edukacyjnych wynikających z realizowanego przez niego programu nauczania oraz o sposobach sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów.

10. Postanowienia końcowe

Nauczyciel na podstawie opinii poradni psychologiczno-pedagogicznych lub innych placówek specjalistycznych zobowiązany jest do obniżenia wymagań w stosunku do ucznia, który takie

zaświadczenie posiada lub stosować się do zaleceń w/w poradni.

Wymagania edukacyjne oraz sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów

Przedmiot Organizacja i ekonomika w gastronomii Klasa 4 Tb

I. Wymagania ogólne

Technik żywienia i usług gastronomicznych w ramach przedmiotu potrafi kontrolować procesy produkcji potraw i napojów oraz ocenia jakość. Ponadto potrafi rozróżnić jak i zaprojektować karty menu oraz menu. Zna zasady kalkulacji cen potraw i napojów. Potrafi również opracować receptury gastronomiczne.

II. Wymagania szczegółowe Uczeń :

- wymienia systemy zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności;

- charakteryzuje systemy zapewniania jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności;

- stosuje systemy zapewniania jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności - przedstawia sposoby oceny jakości sporządzonych potraw i napojów;

- charakteryzuje ocenę organoleptyczną i sensoryczną;

- definiuje pojęcie - karta menu;

- podaje zasady opracowywania kart menu;

- podaje podział i charakterystykę kart menu według przeznaczenia;

- podaje zasady doboru potraw w menu;

- stosuje zasady układania menu;

- układa proste karty menu - układa menu

- wymienia elementy składowe receptury gastronomicznej;

- podaje zasady opracowywania nowych receptur potraw i napojów;

- opracowuje receptury potraw i napojów - dokonuje klasyfikacji cen;

- charakteryzuje poszczególne rodzaje cen;

- przedstawia składniki ceny gastronomicznej;

- stosuje rabat oraz marżę w kalkulacji cen

- sporządza kalkulację ceny wybranej potrawy lub napoju;

- wyjaśnia pojęcie normalizacji

III. Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych

Ocenę celującą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował wiedzę i umiejętności znacznie wykraczające poza program nauczania,

•

opanował pełny zakres wiadomości i umiejętności określone w wymaganiach edukacyjnych,

•

samodzielnie rozwiązuje problemy związane z przedmiotem,

•

umiejętnie stosuje wiedzę i umiejętności z innych przedmiotów do rozwiązywania problemów zawodowych,

•

biegle stosuje terminologię właściwą dla zawodu,

•

analizuje i ocenia rozwiązania problemów,

•

trafnie wykorzystuje wiedzę teoretyczną do rozwiązywania problemów praktycznych,

•

planuje proces rozwiązywania problemów, proponuje oryginalne, twórcze rozwiązania

•

wykazuje zainteresowanie zawodem, rozwija swoje zainteresowania samodzielnie biorąc udział w pozaszkolnych formach dokształcania,

•

bierze udział w konkursach, olimpiadach związanych z zawodem.

Ocenę bardzo dobrą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował wiadomości i umiejętności zawodowe w stopniu gwarantującym wysoki poziom kwalifikacji zawodowych,

•

samodzielnie rozwiązuje problemy teoretyczne i praktyczne związane z przedmiotem,

•

sprawnie posługuje się terminologią właściwą dla zawodu,

•

potrafi argumentować własne rozwiązania problemów,

•

potrafi dokonać analizy problemu,

•

potrafi rozwiązywać zadania nietypowe związane z zawodem,

•

wykorzystuje widzę teoretyczną do rozwiązywania zadań praktycznych,

•

jest aktywny na lekcjach,

•

wykonuje prace w sposób estetyczny,

•

pracuje systematycznie,

•

stosuje się do zasad bhp właściwych w zawodzie.

Ocenę dobrą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował wiadomości i umiejętności właściwe dla zawodu w stopniu pozwalającym na skuteczne wykonywanie zawodu

•

braki, jakie posiada pozwalają na wykonywanie czynności zawodowych, potrafi prawidłowo rozpoznać problem zawodowy i zaproponować typowy sposób rozwiązania,

•

zna i stosuje pojęcia i zasady właściwe dla zawodu,

•

zna i stosuje zasady bhp właściwe dla zawodu,

•

potrafi stosować poznane procedury do wykonania zadania praktycznego,

•

potrafi poprawić wskazany przez nauczyciela błąd w wykonywanym zadaniu,

•

dobrze posługuje się podstawową terminologią zawodową,

•

potrafi samodzielnie rozwiązać typowy problem teoretyczny i praktyczny,

•

potrafi prawidłowo interpretować teksty i schematy fachowe,

•

jest aktywny na lekcjach,

•

prace domowe (rysunki, projekty) są wykonane starannie z niewielkimi błędami.

Ocenę dostateczną otrzymuje uczeń, który:

•

opanował podstawowe wiadomości i umiejętności zawodowe w zakresie pozwalającym na rozwiązywanie większości problemów i zadań w danym zawodzie,

•

zna podstawowe pojęcia, zasady i prawa właściwe dla danego zawodu,

•

przy pomocy nauczyciela potrafi dokonać analizy typowego problemu zawodowego i zaproponować rozwiązanie,

•

przy pomocy nauczyciela potrafi określić nieprawidłowości w rozwiązaniu i poprawić błędy,

•

posługuje się terminologią fachową z błędami,

•

wykonane prace zawierają błędy, które pozwalają po wprowadzeniu poprawek na prawidłowe rozwiązania problemu,

•

potrafi stosować poznane wcześniej typowe rozwiązania.

Ocenę dopuszczającą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował w stopniu elementarnym wiadomości i umiejętności zawodowe w zakresie pozwalającym na rozwiązywanie większości problemów i zadań w danym zawodzie,

•

braki w wiadomościach i umiejętnościach pozwalają na wykonywanie podstawowych czynności zawodowych,

•

zna podstawowe zasady bhp właściwe dla zawodu i potrafi je zastosować,

•

wykonuje proste czynności zawodowe,

•

stosuje nieudolnie język zawodowy, zna podstawowe pojęcia, nazywa podstawowe przyrządy, układy, procesy itp.

•

braki, jakie wykazuje pozwalają na kontynuowanie kształcenia zawodowego.

Ocenę niedostateczną otrzymuje uczeń, który:

•

nie opanował wiadomości i umiejętności przewidzianych przez podstawę programową kształcenia w zawodzie w zakresie pozwalającym na wykonywanie zawodu,

•

nie pracuje systematycznie, opuszcza zajęcia,

•

nie potrafi nazwać, wymienić podstawowych pojęć, zasad w zawodzie,

•

nie potrafi rozwiązać podstawowego, typowego problemu nawet przy pomocy nauczyciela,

•

nie zna elementarnych pojęć, terminów właściwych dla zawodu,

•

nie wykazuje zainteresowania zawodem

•

nie zna podstawowych zasad bhp w zawodzie, nie stosuje się do tych zasad,

•

braki, jakie wykazuje nie pozwalają na dalsze kształcenie zawodowe.

IV. Sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów 1. Ocenianie ma na celu:

a)

Poinformowanie ucznia o poziomie jego osiągnięć edukacyjnych i postępach w tym zakresie.

b)

Pomoc uczniowi w samodzielnym planowaniu własnego rozwoju.

c)

Motywowanie ucznia do dalszej pracy.

d)

Dostarczenie rodzicom/prawnym opiekunom i nauczycielom informacji o postępach, trudnościach i specjalnych uzdolnieniach ucznia.

e)

Umożliwienie nauczycielom doskonalenia organizacji i metod pracy dydaktyczno – wychowawczej.

2. Jawność ocen:

a)

Oceny są jawne zarówno dla ucznia jak i jego rodziców/prawnych opiekunów, sprawdzone i ocenione pisemne prace kontrolne uczeń i jego rodzice/prawni opiekunowie mogą otrzymać do wglądu do dwóch dni po zakończeniu zajęć dydaktycznych w danym roku szkolnym, po wcześniejszym uzgodnieniu z nauczycielem.

b)

Na prośbę ucznia lub jego rodziców/prawnych opiekunów nauczyciel jest zobowiązany do uzasadnienia wystawionej oceny.

c)

Na dwa tygodnie przed końcowym klasyfikacyjnym posiedzeniem Rady Pedagogicznej (ocena końcowo roczna) nauczyciel informuje uczniów o przewidywanej ocenie klasyfikacyjnej.

3. Główne obszary aktywności podlegające ocenianiu:

1)

Wypowiedź ustna,( odpowiedzi ustne dyskusje, przemówienia).

2)

Prace domowe

a)

Dłuższe długoterminowe prace

b)

Krótsze notatka (ćwiczenia, notatki)

3)

Aktywność ucznia

a)

praca w grupach

b)

wypowiedź ucznia w czasie lekcji

c)

referaty i prezentacje multimedialne

d)

projekty uczniowskie

e)

udział w konkursach i uroczystościach

f)

uczeń w czasie lekcji za aktywność nagradzany jest plusami (trzy plusy „+”

równają się ocenie bardzo dobrej)

4)

Kontrolne prace pisemne

a)

całogodzinne sprawdziany (większa partia materiału, zapowiedziana z co najmniej tygodniowym wyprzedzeniem i podawany jest zakres sprawdzanej wiedzy i umiejętności uczniów, potwierdzona wpisem do dziennika). c) kartkówki

(15 minutowe, materiał tylko z ostatniej lekcji, lub z ostatnich trzech lekcji, nie muszą być zapowiedziane)

d) Przy ustalaniu oceny z pisemnej odpowiedzi testowej bierze się pod uwagę następujące kryteria procentowe: ocena poniżej 35% niedostateczny

od 36% poniżej 50% dopuszczający od 51%, poniżej 70% dostateczny od 71%, poniżej 85% dobry od 86%, poniżej 100% za dodatkowe zadanie celujący

5)

Uczeń ma prawo zgłosić nieprzygotowanie do zajęć w przypadku co najmniej tygodniowej usprawiedliwionej nieobecności na zajęciach.

4. Szczegółowe kryteria oceniania:

1) oceny bieżące, semestralne i klasyfikacyjne ustala się według następującej skali:

-

celujący 6

-

bardzo dobry 5

-

dobry 4

-

dostateczny 3

-

dopuszczający 2

-

niedostateczny 1

2) dopuszcza się stosowania ocen: 1, 2, 3, 4, 5, 6 w ocenach bieżących, oraz innych znaków zgodnie z WSO:

-

„np.” (zgłoszenie braku przygotowania do lekcji- 1 raz w okresie),

-

„bz” (brak zadania domowego lub brak zeszytu),

-

„0” (nieobecność na planowanej, obowiązkowej pracy klasowej (testy), na sprawdzianie; brak oceny uwzględnia się przy ustalaniu oceny semestralnej i końcoworocznej), - znaków „+” i

„-”.

5. Warunki poprawiania (zaliczania):

1)

uczeń ma możliwość poprawy oceny niedostatecznej w ciągu dwóch tygodni od jej otrzymania ( z pracy kontrolnej, testu, sprawdzianu, odpowiedzi ustnej) pod warunkiem, że zgłosi ten fakt nauczycielowi. Nauczyciel określa termin i formę poprawy. Ocena, którą uczeń poprawia ulega zamianie na tą, jaką uzyskał w drugim terminie.

2)

Uczeń ma możliwość zaliczenia pracy klasowej, sprawdzianu, jeżeli był na nich nieobecny z przyczyn usprawiedliwionych. Wówczas traktowane jest to jako pierwsze zaliczenie. Termin i formę poprawy określa nauczyciel. Uczeń poprawia ocenę tylko raz.

3)

W przypadku, gdy nieobecność ucznia na pracy klasowej jest nieusprawiedliwiona, to uczeń może ją napisać, ale wynik tej pracy jest ostateczny – bez możliwości poprawy.

4)

Uczeń, który podczas prac pisemnych korzysta ze źródeł niedozwolonych przez nauczyciela, otrzymuje ocenę niedostateczną i nie ma możliwości poprawy tej pracy.

5)

Oceny z odpowiedzi ustnych uczeń może poprawiać na swoją prośbę w ciągu dwóch tygodni od uzyskania oceny. Jest zobowiązany do zgłoszenia przed lekcją gotowości odpowiedzi. Może

być wówczas pytany z zakresu materiału z 5 jednostek lekcyjnych poprzedzających termin odpowiedzi.

6)

Poprawie nie podlegają oceny niedostateczne za zadania domowe.

7)

Uczeń ma możliwość poprawy oceny rocznej. Warunkiem poprawy jest uzyskanie przez ucznia pozytywnych ocen obowiązkowych w ciągu całego roku szkolnego. Termin poprawy ustala nauczyciel. Poprawa oceny odbywa się na wniosek ucznia, złożony nie później niż na 12 dni przed terminem wystawienia ocen rocznych w celu ustalenia terminu pracy sprawdzającej wiedzę i umiejętności. Praca sprawdzająca przeprowadzana jest w formie pisemnej i obejmuje zakres materiału zawarty w podstawie programowej w danym roku szkolnym.

6. Sposoby wystawiania oceny śródrocznej (rocznej):

1)

Podstawą wystawienia oceny śródrocznej (rocznej) jest średnia ważona ocen otrzymanych w ciągu całego semestru (roku).

2)

Zasady obliczania średniej ważonej ocen. Oceny za:

a)

aktywność na lekcjach, prace domowe, prace w grupach, frekwencję mają wagę a= 1

b)

odpowiedzi ustne, kartkówki, sprawdziany mają wagę b=2

c)

sprawdziany z dużej partii materiału (działu) mają wagę c= 3

3) Oceny okresowe podawane są zgodnie z poniższymi zasadami:

ocena Niedostateczna Dopuszczająca Dostateczna Dobra Bardzo dobra

Celująca Śr. ocen do 1,5 1,6-2,5 2,6-3,5 3,6-4,4 4,5-5,0 5,1-6,0

5)

O zagrożeniu oceną niedostateczną nauczyciel informuje ucznia, a za pośrednictwem wychowawcy jego rodziców na bieżąco, a dodatkowo na miesiąc przed klasyfikacją.

6)

Na dwa tygodnie przed konferencją nauczyciel informuje uczniów o przewidywanych ocenach rocznych (semestralnych).

7)

Ocenę roczną (semestralną) wystawia nauczyciel najpóźniej trzy dni przed klasyfikacją.

7. Zasady nagradzania ucznia

Nauczyciel może podnieść ocenę końcową nawet o jeden stopień uczniowi, który wyróżnia się aktywnością na zajęciach, wykazuje inicjatywę w dodatkowych pracach, ma wiedzę ponad program, bierze udział w różnych konkursach.

8. Zasady nie klasyfikowania ucznia:

W razie opuszczenia przez ucznia ponad 50% obowiązkowych zajęć, nauczyciel (bez względu na łączną liczbę punktów uzyskanych przez ucznia) może go nieklasyfikować.

9. Zasady współpracy z uczniami, rodzicami/prawnymi opiekunami i pedagogiem szkolnym:

1)

Uczeń ma możliwość otrzymywania dodatkowych wyjaśnień lub uzasadnień dotyczących wystawionej oceny.

2)

Nauczyciel pomaga w samodzielnym planowaniu rozwoju ucznia oraz motywuje go do dalszej pracy.

3)

Podczas zebrań z rodzicami/prawnymi opiekunami, rozmów interwencyjnych nauczyciel przekazuje rodzicom/prawnym opiekunom:

a) informacje o aktualnym stanie rozwoju i postępów w nauce ucznia,

a)

informuje o trudnościach i uzdolnieniach ucznia,

b)

przekazuje wskazówki do dalszej pracy z uczniem.

4)

Nauczyciel informuje wychowawcę klasy o aktualnych osiągnięciach i zachowaniu ucznia przez odpowiednią adnotację w dzienniku lekcyjnym albo w czasie indywidualnych spotkań.

5)

Nauczyciel informuje pedagoga szkolnego o sytuacjach wymagających jego interwencji.

6)

Nauczyciel na początku roku szkolnego informuje uczniów na lekcjach, a ich rodziców/prawnych opiekunów za pomocą strony internetowej o wymaganiach edukacyjnych wynikających z realizowanego przez niego programu nauczania oraz o sposobach sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów.

10. Postanowienia końcowe

Nauczyciel na podstawie opinii poradni psychologiczno-pedagogicznych lub innych placówek specjalistycznych zobowiązany jest do obniżenia wymagań w stosunku do ucznia, który takie

zaświadczenie posiada lub stosować się do zaleceń w/w poradni.

Wymagania edukacyjne oraz sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów

Przedmiot Organizacja produkcji gastronomicznej Klasa 2 aTg

I. Wymagania ogólne

Uczeń w ramach przedmiotu poznaje podstawowe wymagania dotyczące planowania produkcji potraw i napojów. Kształtuje umiejętności organizowania produkcji gastronomicznej zgodnej z obowiązującymi standardami zdrowotnymi.

Zna zasady dotyczące pobierania, zabezpieczania i przechowywania próbek kontrolnych żywności. Potrafi scharakteryzować przyrządy kontrolno-pomiarowe. Potrafi organizować proces produkcji określonych dań zgodnie z normami sanitarnymi i higienicznymi.

Kształtuje postawy zawodowe w oparciu o obowiązujący kodeks etyczny, z zachowaniem postaw kreatywnych i otwartych na zmiany.

II. Wymagania szczegółowe Uczeń :

- sporządza harmonogram zaopatrzenia zakładu gastronomicznego w produkty i półprodukty

- dobiera dostawców zgodnie z przyjętymi kryteriami w zakładzie gastronomicznym:

cena, jakość, terminowość dostaw, niezawodność, lokalizacja dostawy

- stosuje przeliczniki jednostek miary w obliczaniu zapotrzebowania na produkty, półprodukty i towary handlowe w oparciu o receptury i plan produkcji

- sporządza dokumentację zaopatrzenia, obiegu produktów, półproduktów, towarów handlowych i wyrobów gotowych w zakładzie gastronomicznym

- planuje przygotowanie potraw

- określa czynniki wpływające na jakość potrawy

- dobiera maszyny i urządzenia w zależności od wielkości produkcji - określa sposoby wykorzystywania zwrotów poprodukcyjnych - sporządza harmonogram czasu pracy pracownikom produkcyjnym - opracowuje schematy blokowe produkcji potraw

- kontroluje procesy przygotowania potraw

- dobiera metody nadzorowania procesów przygotowania potraw

- wykonuje czynności związane z pobieraniem, zabezpieczaniem i przechowywaniem próbek kontrolnych żywności

- opisuje zadania stacji sanitarno-epidemiologicznej w kontrolowaniu procesu produkcji gastronomicznej

- nadzoruje procesy przygotowania potraw stosując zasady bezpieczeństwa zdrowotnego żywności GHP (Good Hygienic Practice), GMP (Good Manufacturing Practice), HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

- prowadzi dokumentację nadzoru przygotowania potraw -opracowuje karty menu

-stosuje zasady tworzenia kart menu z uwzględnieniem różnych potrzeb

-opracowuje karty menu zawierające informacje dotyczące wartości odżywczej potraw - planuje karty menu z oznaczeniem alergenów

III. Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych

Ocenę celującą otrzymuje uczeń, który:

• opanował wiedzę i umiejętności znacznie wykraczające poza program nauczania,

• opanował pełny zakres wiadomości i umiejętności określone w wymaganiach edukacyjnych,

• samodzielnie rozwiązuje problemy związane z przedmiotem,

• umiejętnie stosuje wiedzę i umiejętności z innych przedmiotów do rozwiązywania problemów zawodowych,

• biegle stosuje terminologię właściwą dla zawodu,

• analizuje i ocenia rozwiązania problemów,

• trafnie wykorzystuje wiedzę teoretyczną do rozwiązywania problemów praktycznych,

• planuje proces rozwiązywania problemów, proponuje oryginalne, twórcze rozwiązania

• wykazuje zainteresowanie zawodem, rozwija swoje zainteresowania samodzielnie biorąc udział w pozaszkolnych formach dokształcania,

• bierze udział w konkursach, olimpiadach związanych z zawodem.

Ocenę bardzo dobrą otrzymuje uczeń, który:

• opanował wiadomości i umiejętności zawodowe w stopniu gwarantującym wysoki poziom kwalifikacji zawodowych,

• samodzielnie rozwiązuje problemy teoretyczne i praktyczne związane z przedmiotem,

• sprawnie posługuje się terminologią właściwą dla zawodu,

• potrafi argumentować własne rozwiązania problemów,

• potrafi dokonać analizy problemu,

• potrafi rozwiązywać zadania nietypowe związane z zawodem,

• wykorzystuje widzę teoretyczną do rozwiązywania zadań praktycznych,

• jest aktywny na lekcjach,

• wykonuje prace w sposób estetyczny,

• pracuje systematycznie,

• stosuje się do zasad bhp właściwych w zawodzie.

Ocenę dobrą otrzymuje uczeń, który:

• opanował wiadomości i umiejętności właściwe dla zawodu w stopniu pozwalającym na skuteczne wykonywanie zawodu

• braki, jakie posiada pozwalają na wykonywanie czynności zawodowych, potrafi prawidłowo rozpoznać problem zawodowy i zaproponować typowy sposób rozwiązania,

• zna i stosuje pojęcia i zasady właściwe dla zawodu,

• zna i stosuje zasady bhp właściwe dla zawodu,

• potrafi stosować poznane procedury do wykonania zadania praktycznego,

• potrafi poprawić wskazany przez nauczyciela błąd w wykonywanym zadaniu,

• dobrze posługuje się podstawową terminologią zawodową,

• potrafi samodzielnie rozwiązać typowy problem teoretyczny i praktyczny,

• potrafi prawidłowo interpretować teksty i schematy fachowe,

• jest aktywny na lekcjach,

• prace domowe (rysunki, projekty) są wykonane starannie z niewielkimi błędami.

Ocenę dostateczną otrzymuje uczeń, który:

• opanował podstawowe wiadomości i umiejętności zawodowe w zakresie pozwalającym na rozwiązywanie większości problemów i zadań w danym zawodzie,

• zna podstawowe pojęcia, zasady i prawa właściwe dla danego zawodu,

• przy pomocy nauczyciela potrafi dokonać analizy typowego problemu zawodowego i zaproponować rozwiązanie,

• przy pomocy nauczyciela potrafi określić nieprawidłowości w rozwiązaniu i poprawić błędy,

• posługuje się terminologią fachową z błędami,

• wykonane prace zawierają błędy, które pozwalają po wprowadzeniu poprawek na prawidłowe rozwiązania problemu,

• potrafi stosować poznane wcześniej typowe rozwiązania.

Ocenę dopuszczającą otrzymuje uczeń, który:

• opanował w stopniu elementarnym wiadomości i umiejętności zawodowe w zakresie pozwalającym na rozwiązywanie większości problemów i zadań w danym zawodzie,

• braki w wiadomościach i umiejętnościach pozwalają na wykonywanie podstawowych czynności zawodowych,

• zna podstawowe zasady bhp właściwe dla zawodu i potrafi je zastosować,

• wykonuje proste czynności zawodowe,

• stosuje nieudolnie język zawodowy, zna podstawowe pojęcia, nazywa podstawowe przyrządy, układy, procesy itp.

• braki, jakie wykazuje pozwalają na kontynuowanie kształcenia zawodowego.

Ocenę niedostateczną otrzymuje uczeń, który:

• nie opanował wiadomości i umiejętności przewidzianych przez podstawę programową kształcenia w zawodzie w zakresie pozwalającym na wykonywanie zawodu,

• nie pracuje systematycznie, opuszcza zajęcia,

• nie potrafi nazwać, wymienić podstawowych pojęć, zasad w zawodzie,

• nie potrafi rozwiązać podstawowego, typowego problemu nawet przy pomocy nauczyciela,

• nie zna elementarnych pojęć, terminów właściwych dla zawodu,

• nie wykazuje zainteresowania zawodem

• nie zna podstawowych zasad bhp w zawodzie, nie stosuje się do tych zasad,

• braki, jakie wykazuje nie pozwalają na dalsze kształcenie zawodowe.

IV. Sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów 1. Ocenianie ma na celu:

a) Poinformowanie ucznia o poziomie jego osiągnięć edukacyjnych i postępach w tym zakresie.

b) Pomoc uczniowi w samodzielnym planowaniu własnego rozwoju.

c) Motywowanie ucznia do dalszej pracy.

d) Dostarczenie rodzicom/prawnym opiekunom i nauczycielom informacji o postępach, trudnościach i specjalnych uzdolnieniach ucznia.

e) Umożliwienie nauczycielom doskonalenia organizacji i metod pracy dydaktyczno – wychowawczej.

2. Jawność ocen:

a) Oceny są jawne zarówno dla ucznia jak i jego rodziców/prawnych opiekunów,

sprawdzone i ocenione pisemne prace kontrolne uczeń i jego rodzice/prawni

opiekunowie mogą otrzymać do wglądu do dwóch dni po zakończeniu zajęć dydaktycznych w danym roku szkolnym, po wcześniejszym uzgodnieniu z nauczycielem.

b) Na prośbę ucznia lub jego rodziców/prawnych opiekunów nauczyciel jest zobowiązany do uzasadnienia wystawionej oceny.

c) Na dwa tygodnie przed końcowym klasyfikacyjnym posiedzeniem Rady Pedagogicznej (ocena końcoworoczna) nauczyciel informuje uczniów o przewidywanej ocenie klasyfikacyjnej.

3. Główne obszary aktywności podlegające ocenianiu:

1) Wypowiedź ustna,( odpowiedzi ustne dyskusje, przemówienia).

2) Prace domowe

a) Dłuższe długoterminowe prace b) Krótsze notatka (ćwiczenia, notatki) 3) Aktywność ucznia

a) praca w grupach

b) wypowiedź ucznia w czasie lekcji c) referaty i prezentacje multimedialne d) projekty uczniowskie

e) udział w konkursach i uroczystościach

f) uczeń w czasie lekcji za aktywność nagradzany jest plusami (trzy plusy „+”

równają się ocenie bardzo dobrej) 4) Kontrolne prace pisemne

a) całogodzinne sprawdziany (większa partia materiału, zapowiedziana z co najmniej tygodniowym wyprzedzeniem i podawany jest zakres sprawdzanej wiedzy i umiejętności uczniów, potwierdzona wpisem do dziennika). c)

kartkówki (15 minutowe, materiał tylko z ostatniej lekcji, lub z ostatnich trzech lekcji, nie muszą być zapowiedziane)

d) Przy ustalaniu oceny z pisemnej odpowiedzi testowej bierze się pod uwagę następujące kryteria procentowe: ocena poniżej 35% niedostateczny

od 36% poniżej 50% dopuszczający od 51%, poniżej 70% dostateczny od 71%, poniżej 85% dobry od 86%, poniżej 100% za dodatkowe zadanie celujący

5) Uczeń ma prawo zgłosić nieprzygotowanie do zajęć w przypadku co najmniej tygodniowej usprawiedliwionej nieobecności na zajęciach.

4. Szczegółowe kryteria oceniania:

1) oceny bieżące, semestralne i klasyfikacyjne ustala się według następującej skali:

- celujący 6

- bardzo dobry 5

- dobry 4

- dostateczny 3

- dopuszczający 2

- niedostateczny 1

2) dopuszcza się stosowania ocen: 1, 2, 3, 4, 5, 6 w ocenach bieżących, oraz innych znaków zgodnie z WSO: - „np.” (zgłoszenie braku przygotowania do lekcji- 1 raz w okresie), - „bz” (brak zadania domowego lub brak zeszytu), - „0” (nieobecność na planowanej, obowiązkowej pracy klasowej (testy), na sprawdzianie; brak oceny uwzględnia się przy ustalaniu oceny semestralnej i końcoworocznej), - znaków „+” i „-”.

5. Warunki poprawiania (zaliczania):

1) uczeń ma możliwość poprawy oceny niedostatecznej w ciągu dwóch tygodni od jej otrzymania ( z pracy kontrolnej, testu, sprawdzianu, odpowiedzi ustnej) pod warunkiem, że zgłosi ten fakt nauczycielowi. Nauczyciel określa termin i formę poprawy. Ocena, którą uczeń poprawia ulega zamianie na tą, jaką uzyskał w drugim terminie.

2) Uczeń ma możliwość zaliczenia pracy klasowej, sprawdzianu, jeżeli był na nich nieobecny z przyczyn usprawiedliwionych. Wówczas traktowane jest to jako pierwsze zaliczenie. Termin i formę poprawy określa nauczyciel. Uczeń poprawia ocenę tylko raz.

3) W przypadku, gdy nieobecność ucznia na pracy klasowej jest nieusprawiedliwiona, to uczeń może ją napisać, ale wynik tej pracy jest ostateczny – bez możliwości poprawy.

4) Uczeń, który podczas prac pisemnych korzysta ze źródeł niedozwolonych przez nauczyciela, otrzymuje ocenę niedostateczną i nie ma możliwości poprawy tej pracy.

5) Oceny z odpowiedzi ustnych uczeń może poprawiać na swoją prośbę w ciągu dwóch tygodni od uzyskania oceny. Jest zobowiązany do zgłoszenia przed lekcją gotowości odpowiedzi. Może być wówczas pytany z zakresu materiału z 5 jednostek lekcyjnych poprzedzających termin odpowiedzi.

6) Poprawie nie podlegają oceny niedostateczne za zadania domowe.

7) Uczeń ma możliwość poprawy oceny rocznej. Warunkiem poprawy jest uzyskanie przez ucznia pozytywnych ocen obowiązkowych w ciągu całego roku szkolnego.

Termin poprawy ustala nauczyciel. Poprawa oceny odbywa się na wniosek ucznia,

złożony nie później niż na 12 dni przed terminem wystawienia ocen rocznych w celu

ustalenia terminu pracy sprawdzającej wiedzę i umiejętności. Praca sprawdzająca

przeprowadzana jest w formie pisemnej i obejmuje zakres materiału zawarty w

podstawie programowej w danym roku szkolnym.

6. Sposoby wystawiania oceny śródrocznej (rocznej):

1) Podstawą wystawienia oceny śródrocznej (rocznej) jest średnia ważona ocen otrzymanych w ciągu całego semestru (roku).

2) Zasady obliczania średniej ważonej ocen. Oceny za:

a) aktywność na lekcjach, prace domowe, prace w grupach, frekwencję mają wagę a= 1 b) odpowiedzi ustne, kartkówki, sprawdziany mają wagę b=2

c) sprawdziany z dużej partii materiału (działu) mają wagę c= 3

3) Oceny okresowe podawane są zgodnie z poniższymi zasadami:

ocena Niedostateczna Dopuszczająca Dostateczna Dobra Bardzo dobra

Celująca Śr. ocen do 1,5 1,6-2,5 2,6-3,5 3,6-4,4 4,5-5,0 5,1-6,0

5) O zagrożeniu oceną niedostateczną nauczyciel informuje ucznia, a za pośrednictwem wychowawcy jego rodziców na bieżąco, a dodatkowo na miesiąc przed klasyfikacją.

6) Na dwa tygodnie przed konferencją nauczyciel informuje uczniów o przewidywanych ocenach rocznych (semestralnych).

7) Ocenę roczną (semestralną) wystawia nauczyciel najpóźniej trzy dni przed klasyfikacją.

7. Zasady nagradzania ucznia

Nauczyciel może podnieść ocenę końcową nawet o jeden stopień uczniowi, który wyróżnia się aktywnością na zajęciach, wykazuje inicjatywę w dodatkowych pracach, ma wiedzę ponad program, bierze udział w różnych konkursach.

8. Zasady nie klasyfikowania ucznia:

W razie opuszczenia przez ucznia ponad 50% obowiązkowych zajęć, nauczyciel (bez względu na łączną liczbę punktów uzyskanych przez ucznia) może go nieklasyfikować.

9. Zasady współpracy z uczniami, rodzicami/prawnymi opiekunami i pedagogiem szkolnym:

1) Uczeń ma możliwość otrzymywania dodatkowych wyjaśnień lub uzasadnień dotyczących wystawionej oceny.

2) Nauczyciel pomaga w samodzielnym planowaniu rozwoju ucznia oraz motywuje go do

dalszej pracy.

3) Podczas zebrań z rodzicami/prawnymi opiekunami, rozmów interwencyjnych nauczyciel przekazuje rodzicom/prawnym opiekunom:

a) informacje o aktualnym stanie rozwoju i postępów w nauce ucznia, a) informuje o trudnościach i uzdolnieniach ucznia,

b) przekazuje wskazówki do dalszej pracy z uczniem.

4) Nauczyciel informuje wychowawcę klasy o aktualnych osiągnięciach i zachowaniu ucznia przez odpowiednią adnotację w dzienniku lekcyjnym albo w czasie indywidualnych spotkań.

5) Nauczyciel informuje pedagoga szkolnego o sytuacjach wymagających jego interwencji.

6) Nauczyciel na początku roku szkolnego informuje uczniów na lekcjach, a ich rodziców/prawnych opiekunów za pomocą strony internetowej o wymaganiach edukacyjnych wynikających z realizowanego przez niego programu nauczania oraz o sposobach sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów.

10. Postanowienia końcowe

Nauczyciel na podstawie opinii poradni psychologiczno-pedagogicznych lub innych placówek specjalistycznych zobowiązany jest do obniżenia wymagań w stosunku do ucznia, który takie zaświadczenie posiada lub stosować się do zaleceń w/w poradni.

Wymagania edukacyjne oraz sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów

Przedmiot Pracownia obsługi klienta w gastronomii Klasa 3Tb

I. Wymagania ogólne

Uczeń w ramach przedmiotu przestrzega procedur BHP. Zna zasady organizacji i higieny pracy. Potrafi zaplanować oferty usług gastronomicznych oraz dobrać odpowiednie działania

promocyjne. Kalkuluje i rozlicza koszty. Ponadto dobiera metody obsługi, dobiera urządzenia i sprzęt do wykonywania usług gastronomicznych.

II. Wymagania szczegółowe Uczeń potrafi:

- opisać oferty usług;

- zaplanować oferty na usługi gastronomiczne;

- sporządzić ofertę usługi zgodną ze zleceniem klienta zakładu gastronomicznego;

- opracować ofertę usług gastronomicznych w ramach działań marketingowych zakładu gastronomicznego;

- planuje działania związane z promocją usług gastronomicznych;

- wyjaśnić pojęcie: promocja usług;

- rozróżnić rodzaje promocji w gastronomii;

- dobrać proponowane działania promocyjne do typu klienta;

- przygotować prezentację usług zgodnie z zasadami;

- zaproponować działania promocyjne usług;

- kalkuluje koszty usług gastronomicznych;

- określić zasady kalkulacji usług gastronomicznych;

- zastosować programy komputerowe do kalkulacji kosztów;

- skalkulować koszty przyjęć okolicznościowych (usług gastronomicznych);

- prowadzi sprzedaż usług gastronomicznych;

- zastosować metody obsługi w zależności od typów klientów;

- określić procedury reklamacji usług;

- zastosować procedury reklamacji usług;

- rozliczyć koszty wykonywanych usług;

- planuje usługi gastronomiczne;

- określić zasady planowania usług;

- zastosować programy komputerowe do planowania usług;

- dobiera metody i techniki obsługi do rodzaju usług gastronomicznych;

- rozróżnić metody i techniki obsługi konsumentów;

- scharakteryzować metody i techniki obsługi gości;

- dobrać metodę obsługi do świadczonych usług gastronomicznych;

- zastosować różnorodne metody obsługi klientów;

- zastosować zasady ustawiania stołów;

- obliczyć powierzchnię stołu w zależności od liczby gości;

- wyjaśnić zasady ustawiania stołów w zależności od liczby gości rodzaju przyjęć;

- wyznaczyć miejsce ustawienia stołów i ułożenia innych sprzętów podczas różnego typu usług;

- narysować szkic ustawienia stołów;

- narysować szkic rozmieszczenia gości w zależności od rodzaju przyjęć;

- zaplanować dekorację stołu;

- zestawiać zastawę i bieliznę stołową w zależności świadczonych usług;

- zaplanować bieliznę i zastawę stołową na przyjęcia różnego rodzaju, typu;

- dobiera urządzenia i sprzęt do wykonania usług gastronomicznych;

- określić zasady doboru urządzeń i sprzętu do wykonania usług gastronomicznych;

- zaplanować sprzęt i urządzenia do wykonania usługi gastronomicznej;

- obliczyć ilość sprzętu niezbędnego do wykonania usługi gastronomicznej;

- użytkuje sprzęt i urządzenia do wykonania usług gastronomicznych;

- ocenić stan techniczny sprzętu i urządzeń do wykonania usług gastronomicznych;

- skorzystać ze sprzętu i urządzeń w czasie wykonywania usług;

- zastosować zasady mycia sprzętu i zastawy;

- zastosować zasady pielęgnacji i przechowywania różnego rodzaju zastawy stołowej i bielizny;

- skontrolować stan sprzętu wydawanego i zdawanego;

III. Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych

Ocenę celującą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował wiedzę i umiejętności znacznie wykraczające poza program nauczania,

•

opanował pełny zakres wiadomości i umiejętności określone w wymaganiach edukacyjnych,

•

samodzielnie rozwiązuje problemy związane z przedmiotem,

•

umiejętnie stosuje wiedzę i umiejętności z innych przedmiotów do rozwiązywania problemów zawodowych,

•

biegle stosuje terminologię właściwą dla zawodu,

•

analizuje i ocenia rozwiązania problemów,

•

trafnie wykorzystuje wiedzę teoretyczną do rozwiązywania problemów praktycznych,

•

planuje proces rozwiązywania problemów, proponuje oryginalne, twórcze rozwiązania

•

wykazuje zainteresowanie zawodem, rozwija swoje zainteresowania samodzielnie biorąc udział w pozaszkolnych formach dokształcania,

•

bierze udział w konkursach, olimpiadach związanych z zawodem.

Ocenę bardzo dobrą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował wiadomości i umiejętności zawodowe w stopniu gwarantującym wysoki poziom kwalifikacji zawodowych,

•

samodzielnie rozwiązuje problemy teoretyczne i praktyczne związane z przedmiotem,

•

sprawnie posługuje się terminologią właściwą dla zawodu,

•

potrafi argumentować własne rozwiązania problemów,

•

potrafi dokonać analizy problemu,

•

potrafi rozwiązywać zadania nietypowe związane z zawodem,

•

wykorzystuje widzę teoretyczną do rozwiązywania zadań praktycznych,

•

jest aktywny na lekcjach,

•

wykonuje prace w sposób estetyczny,

•

pracuje systematycznie,

•

stosuje się do zasad bhp właściwych w zawodzie.

Ocenę dobrą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował wiadomości i umiejętności właściwe dla zawodu w stopniu pozwalającym na skuteczne wykonywanie zawodu

•

braki, jakie posiada pozwalają na wykonywanie czynności zawodowych, potrafi prawidłowo rozpoznać problem zawodowy i zaproponować typowy sposób rozwiązania,

•

zna i stosuje pojęcia i zasady właściwe dla zawodu,

•

zna i stosuje zasady bhp właściwe dla zawodu,

•

potrafi stosować poznane procedury do wykonania zadania praktycznego,

•

potrafi poprawić wskazany przez nauczyciela błąd w wykonywanym zadaniu,

•

dobrze posługuje się podstawową terminologią zawodową,

•

potrafi samodzielnie rozwiązać typowy problem teoretyczny i praktyczny,

•

potrafi prawidłowo interpretować teksty i schematy fachowe,

•

jest aktywny na lekcjach,

•

prace domowe (rysunki, projekty) są wykonane starannie z niewielkimi błędami.

Ocenę dostateczną otrzymuje uczeń, który:

•

opanował podstawowe wiadomości i umiejętności zawodowe w zakresie pozwalającym na rozwiązywanie większości problemów i zadań w danym zawodzie,

•

zna podstawowe pojęcia, zasady i prawa właściwe dla danego zawodu,

•

przy pomocy nauczyciela potrafi dokonać analizy typowego problemu zawodowego i zaproponować rozwiązanie,

•

przy pomocy nauczyciela potrafi określić nieprawidłowości w rozwiązaniu i poprawić błędy,

•

posługuje się terminologią fachową z błędami,

•

wykonane prace zawierają błędy, które pozwalają po wprowadzeniu poprawek na prawidłowe rozwiązania problemu,

•

potrafi stosować poznane wcześniej typowe rozwiązania.

Ocenę dopuszczającą otrzymuje uczeń, który:

•

opanował w stopniu elementarnym wiadomości i umiejętności zawodowe w zakresie pozwalającym na rozwiązywanie większości problemów i zadań w danym zawodzie,

•

braki w wiadomościach i umiejętnościach pozwalają na wykonywanie podstawowych czynności zawodowych,

•

zna podstawowe zasady bhp właściwe dla zawodu i potrafi je zastosować,

•

wykonuje proste czynności zawodowe,

•

stosuje nieudolnie język zawodowy, zna podstawowe pojęcia, nazywa podstawowe przyrządy, układy, procesy itp.

•

braki, jakie wykazuje pozwalają na kontynuowanie kształcenia zawodowego.

Ocenę niedostateczną otrzymuje uczeń, który:

•

nie opanował wiadomości i umiejętności przewidzianych przez podstawę programową kształcenia w zawodzie w zakresie pozwalającym na wykonywanie zawodu,

•

nie pracuje systematycznie, opuszcza zajęcia,

•

nie potrafi nazwać, wymienić podstawowych pojęć, zasad w zawodzie,

•

nie potrafi rozwiązać podstawowego, typowego problemu nawet przy pomocy nauczyciela,

•

nie zna elementarnych pojęć, terminów właściwych dla zawodu,

•

nie wykazuje zainteresowania zawodem

•

nie zna podstawowych zasad bhp w zawodzie, nie stosuje się do tych zasad,

•

braki, jakie wykazuje nie pozwalają na dalsze kształcenie zawodowe.

IV. Sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów 1. Ocenianie ma na celu:

a)

Poinformowanie ucznia o poziomie jego osiągnięć edukacyjnych i postępach w tym zakresie.

b)

Pomoc uczniowi w samodzielnym planowaniu własnego rozwoju.

c)

Motywowanie ucznia do dalszej pracy.

d)

Dostarczenie rodzicom/prawnym opiekunom i nauczycielom informacji o postępach, trudnościach i specjalnych uzdolnieniach ucznia.

e)

Umożliwienie nauczycielom doskonalenia organizacji i metod pracy dydaktyczno – wychowawczej.

2. Jawność ocen:

a)

Oceny są jawne zarówno dla ucznia jak i jego rodziców/prawnych opiekunów, sprawdzone i ocenione pisemne prace kontrolne uczeń i jego rodzice/prawni opiekunowie mogą otrzymać do wglądu do dwóch dni po zakończeniu zajęć dydaktycznych w danym roku szkolnym, po wcześniejszym uzgodnieniu z nauczycielem.

b)

Na prośbę ucznia lub jego rodziców/prawnych opiekunów nauczyciel jest zobowiązany do uzasadnienia wystawionej oceny.

c)

Na dwa tygodnie przed końcowym klasyfikacyjnym posiedzeniem Rady Pedagogicznej (ocena końcoworoczna) nauczyciel informuje uczniów o przewidywanej ocenie klasyfikacyjnej.

3. Główne obszary aktywności podlegające ocenianiu:

1)

Wypowiedź ustna,( odpowiedzi ustne dyskusje, przemówienia).

2)

Prace domowe

a)

Dłuższe długoterminowe prace

b)

Krótsze notatka (ćwiczenia, notatki)

3)

Aktywność ucznia

a)

praca w grupach

b)

wypowiedź ucznia w czasie lekcji

c)

referaty i prezentacje multimedialne

d)

projekty uczniowskie

e)

udział w konkursach i uroczystościach

f)

uczeń w czasie lekcji za aktywność nagradzany jest plusami (trzy plusy „+”

równają się ocenie bardzo dobrej)

4)

Kontrolne prace pisemne

a)

całogodzinne sprawdziany (większa partia materiału, zapowiedziana z co najmniej tygodniowym wyprzedzeniem i podawany jest zakres sprawdzanej wiedzy i umiejętności uczniów, potwierdzona wpisem do dziennika). c) kartkówki

(15 minutowe, materiał tylko z ostatniej lekcji, lub z ostatnich trzech lekcji, nie muszą być zapowiedziane)

d) Przy ustalaniu oceny z pisemnej odpowiedzi testowej bierze się pod uwagę następujące kryteria procentowe: ocena poniżej 35% niedostateczny

od 36% poniżej 50% dopuszczający od 51%, poniżej 70% dostateczny od 71%, poniżej 85% dobry od 86%, poniżej 100% za dodatkowe zadanie celujący

5)

Uczeń ma prawo zgłosić nieprzygotowanie do zajęć w przypadku co najmniej tygodniowej usprawiedliwionej nieobecności na zajęciach.

4. Szczegółowe kryteria oceniania:

1) oceny bieżące, semestralne i klasyfikacyjne ustala się według następującej skali:

-

celujący 6

-

bardzo dobry 5

-

dobry 4

-

dostateczny 3 - dopuszczający 2

-

niedostateczny 1

2) dopuszcza się stosowania ocen: 1, 2, 3, 4, 5, 6 w ocenach bieżących, oraz innych znaków zgodnie z WSO:

-

„np.” (zgłoszenie braku przygotowania do lekcji- 1 raz w okresie),

-

„bz” (brak zadania domowego lub brak zeszytu),

-

„0” (nieobecność na planowanej, obowiązkowej pracy klasowej (testy), na sprawdzianie; brak oceny uwzględnia się przy ustalaniu oceny semestralnej i końcoworocznej), - znaków „+” i

„-”.

5. Warunki poprawiania (zaliczania):

1)

uczeń ma możliwość poprawy oceny niedostatecznej w ciągu dwóch tygodni od jej otrzymania ( z pracy kontrolnej, testu, sprawdzianu, odpowiedzi ustnej) pod warunkiem, że zgłosi ten fakt nauczycielowi. Nauczyciel określa termin i formę poprawy. Ocena, którą uczeń poprawia ulega zamianie na tą, jaką uzyskał w drugim terminie.

2)

Uczeń ma możliwość zaliczenia pracy klasowej, sprawdzianu, jeżeli był na nich nieobecny z przyczyn usprawiedliwionych. Wówczas traktowane jest to jako pierwsze zaliczenie. Termin i formę poprawy określa nauczyciel. Uczeń poprawia ocenę tylko raz.

3)

W przypadku, gdy nieobecność ucznia na pracy klasowej jest nieusprawiedliwiona, to uczeń może ją napisać, ale wynik tej pracy jest ostateczny – bez możliwości poprawy.

4)

Uczeń, który podczas prac pisemnych korzysta ze źródeł niedozwolonych przez nauczyciela, otrzymuje ocenę niedostateczną i nie ma możliwości poprawy tej pracy.

5)

Oceny z odpowiedzi ustnych uczeń może poprawiać na swoją prośbę w ciągu dwóch tygodni od uzyskania oceny. Jest zobowiązany do zgłoszenia przed lekcją gotowości odpowiedzi. Może być wówczas pytany z zakresu materiału z 5 jednostek lekcyjnych poprzedzających termin odpowiedzi.

6)

Poprawie nie podlegają oceny niedostateczne za zadania domowe.

7)

Uczeń ma możliwość poprawy oceny rocznej. Warunkiem poprawy jest uzyskanie przez ucznia pozytywnych ocen obowiązkowych w ciągu całego roku szkolnego. Termin poprawy ustala nauczyciel. Poprawa oceny odbywa się na wniosek ucznia, złożony nie później niż na 12 dni przed terminem wystawienia ocen rocznych w celu ustalenia terminu pracy sprawdzającej wiedzę i umiejętności. Praca sprawdzająca przeprowadzana jest w formie pisemnej i obejmuje zakres materiału zawarty w podstawie programowej w danym roku szkolnym.

6. Sposoby wystawiania oceny śródrocznej (rocznej):

1)

Podstawą wystawienia oceny śródrocznej (rocznej) jest średnia ważona ocen otrzymanych w ciągu całego semestru (roku).

2)

Zasady obliczania średniej ważonej ocen. Oceny za:

a)

aktywność na lekcjach, prace domowe, prace w grupach, frekwencję mają wagę a= 1

b)

odpowiedzi ustne, kartkówki, sprawdziany mają wagę b=2

c)

sprawdziany z dużej partii materiału (działu) mają wagę c= 3

3) Oceny okresowe podawane są zgodnie z poniższymi zasadami:

ocena Niedostateczna Dopuszczająca Dostateczna Dobra Bardzo dobra

Celująca Śr. ocen do 1,5 1,6-2,5 2,6-3,5 3,6-4,4 4,5-5,0 5,1-6,0

5)

O zagrożeniu oceną niedostateczną nauczyciel informuje ucznia, a za pośrednictwem wychowawcy jego rodziców na bieżąco, a dodatkowo na miesiąc przed klasyfikacją.

6)

Na dwa tygodnie przed konferencją nauczyciel informuje uczniów o przewidywanych ocenach rocznych (semestralnych).

7)

Ocenę roczną (semestralną) wystawia nauczyciel najpóźniej trzy dni przed klasyfikacją.

7. Zasady nagradzania ucznia

Nauczyciel może podnieść ocenę końcową nawet o jeden stopień uczniowi, który wyróżnia się aktywnością na zajęciach, wykazuje inicjatywę w dodatkowych pracach, ma wiedzę ponad program, bierze udział w różnych konkursach.

8. Zasady nie klasyfikowania ucznia:

W razie opuszczenia przez ucznia ponad 50% obowiązkowych zajęć, nauczyciel (bez względu na łączną liczbę punktów uzyskanych przez ucznia) może go nieklasyfikować.

9. Zasady współpracy z uczniami, rodzicami/prawnymi opiekunami i pedagogiem szkolnym:

1)

Uczeń ma możliwość otrzymywania dodatkowych wyjaśnień lub uzasadnień dotyczących wystawionej oceny.

2)

Nauczyciel pomaga w samodzielnym planowaniu rozwoju ucznia oraz motywuje go do dalszej pracy.

3)

Podczas zebrań z rodzicami/prawnymi opiekunami, rozmów interwencyjnych nauczyciel przekazuje rodzicom/prawnym opiekunom:

a) informacje o aktualnym stanie rozwoju i postępów w nauce ucznia,

a)

informuje o trudnościach i uzdolnieniach ucznia,

b)

przekazuje wskazówki do dalszej pracy z uczniem.

4)

Nauczyciel informuje wychowawcę klasy o aktualnych osiągnięciach i zachowaniu ucznia przez odpowiednią adnotację w dzienniku lekcyjnym albo w czasie indywidualnych spotkań.

5)

Nauczyciel informuje pedagoga szkolnego o sytuacjach wymagających jego interwencji.

6)

Nauczyciel na początku roku szkolnego informuje uczniów na lekcjach, a ich rodziców/prawnych opiekunów za pomocą strony internetowej o wymaganiach edukacyjnych wynikających z realizowanego przez niego programu nauczania oraz o sposobach sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów.

10. Postanowienia końcowe

Nauczyciel na podstawie opinii poradni psychologiczno-pedagogicznych lub innych placówek specjalistycznych zobowiązany jest do obniżenia wymagań w stosunku do ucznia, który takie

zaświadczenie posiada lub stosować się do zaleceń w/w poradni.