Wymagania edukacyjne oraz sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów
Przedmiot Podstawy działalności gospodarczej w gastronomii Klasa II aT
I. Wymagania ogólne
Technik żywienia i usług gastronomicznych w ramach przedmiotu podstawy działalności gospodarczej w gastronomii jest przygotowany do rozpoczęcia i prowadzenia działalności gospodarczej. Potrafi ocenić konkurencję, wskazać powiązania z kontrahentami, zastosować podstawowe zasady marketingu, prowadzić dokumentację i rozliczenia finansowe związane z prowadzeniem małej działalności gospodarczej.
II. Wymagania szczegółowe
1. Podejmowanie działalności gospodarczej w branży gastronomicznej Uczeń potrafi:
1) rozróżnić pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej;
2) zidentyfikować przepisy prawa podatkowego;
3) wyjaśnić przepisy prawa pracy, przepisy o ochronie danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;
4) określić konsekwencje wynikające z nieprzestrzegania przepisów o ochronie danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;
5) wskazać przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży gastronomicznej;
6) wskazać powiązania między przedsiębiorstwami występującymi w gastronomii;
7) określić powiązania przedsiębiorstwa gastronomicznego z otoczeniem;
8) opracować procedurę postępowania przy założeniu własnej działalności w branży gastronomicznej;
9) wybrać właściwą formę organizacyjno-prawną planowanej działalności gospodarczej;
10) sporządzić dokumenty niezbędne do uruchomienia i prowadzenia własnej działalności w branży gastronomicznej;
11) ustalić formę opodatkowania wybranej działalności;
12) sporządzić biznesplan dla wybranej działalności w branży gastronomicznej;
13) rozróżnić elementy marketingu mix;
14) dobrać działania marketingowe do prowadzonej działalności;
15) zidentyfikować składniki kosztów i przychodów w działalności gastronomicznej;
16) skorzystać z obcojęzycznych zasobów Internetu związanych z tematyką zawodową;
17) korzystać z obcojęzycznych portali internetowych przy wyszukiwaniu ofert szkoleniowych dla technika żywienia i usług gastronomicznych.
2. Funkcjonowanie przedsiębiorstwa gastronomicznego Uczeń potrafi:
1) dokonać analizy funkcjonowania przedsiębiorstw gastronomicznych na różnych poziomach rynku;
2) określić czynniki kształtujące wielkość sprzedaży potraw i napojów w zakładzie gastronomicznym;
3) ustalić jakie czynniki wpływają na popyt na usługi gastronomiczne;
4) porównać działania prowadzone przez przedsiębiorstwa konkurencyjne;
5) zidentyfikować sposoby zaopatrzenia zakładu gastronomicznego w surowce i towary handlowe;
6) zorganizować współpracę z kontrahentami w zakresie zaopatrzenia zakładu
gastronomicznego w surowce i półprodukty niezbędne do produkcji i towary handlowe;
7) określić możliwości współpracy z innymi przedsiębiorstwami gastronomicznymi;
8) opracować kwestionariusz badający preferencje klientów zakładu gastronomicznego;
9) przeprowadzić badanie ankietowe w zakresie preferencji klientów zakładu gastronomicznego;
10) dokonać analizy potrzeb klientów na podstawie przeprowadzonych badań ankietowych;
11) określić wpływ kosztów i przychodów na wynik finansowy zakładu gastronomicznego;
12) wskazać możliwości optymalizowania kosztów prowadzonej działalności;
13) dążyć wytrwale do celu;
14) zrealizować działania zgodnie z własnymi pomysłami;
15) dokonać analizy rezultatów działań;
16) dokonać analizy zmian zachodzących w branży;
17) podjąć nowe wyzwania;
18) wykazać się otwartością na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy;
19) wykazać gotowość do ciągłego uczenia się i doskonalenia zawodowego;
20) wykorzystać różne źródła informacji w celu doskonalenia umiejętności zawodowych;
21) ocenić ryzyko podejmowanych działań;
22) przyjąć na siebie odpowiedzialność za podejmowane działania;
23) wyciągnąć wnioski z podejmowanych działań;
III. Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych
Ocenę celującą otrzymuje uczeń, który:
• opanował wiedzę i umiejętności znacznie wykraczające poza program nauczania,
• opanował pełny zakres wiadomości i umiejętności określone w wymaganiach edukacyjnych,
• samodzielnie rozwiązuje problemy związane z przedmiotem,
• umiejętnie stosuje wiedzę i umiejętności z innych przedmiotów do rozwiązywania problemów zawodowych,
• biegle stosuje terminologię właściwą dla zawodu,
• analizuje i ocenia rozwiązania problemów,
• trafnie wykorzystuje wiedzę teoretyczną do rozwiązywania problemów praktycznych,
• planuje proces rozwiązywania problemów, proponuje oryginalne, twórcze rozwiązania,
• wykazuje zainteresowanie zawodem, rozwija swoje zainteresowania samodzielnie biorąc udział w pozaszkolnych formach dokształcania,
• bierze udział w konkursach, olimpiadach związanych z zawodem.
Ocenę bardzo dobrą otrzymuje uczeń, który:
• opanował wiadomości i umiejętności zawodowe w stopniu gwarantującym wysoki poziom kwalifikacji zawodowych,
• samodzielnie rozwiązuje problemy teoretyczne i praktyczne związane z przedmiotem,
• sprawnie posługuje się terminologią właściwą dla zawodu,
• potrafi argumentować własne rozwiązania problemów,
• potrafi dokonać analizy problemu,
• potrafi rozwiązywać zadania nietypowe związane z zawodem,
• wykorzystuje widzę teoretyczną do rozwiązywania zadań praktycznych,
• jest aktywny na lekcjach,
• wykonuje prace w sposób estetyczny,
• pracuje systematycznie,
• stosuje się do zasad bhp właściwych w zawodzie.
Ocenę dobrą otrzymuje uczeń, który:
• opanował wiadomości i umiejętności właściwe dla zawodu w stopniu pozwalającym na skuteczne wykonywanie zawodu
• braki, jakie posiada pozwalają na wykonywanie czynności zawodowych, potrafi prawidłowo rozpoznać problem zawodowy i zaproponować typowy sposób rozwiązania,
• zna i stosuje pojęcia i zasady właściwe dla zawodu,
• zna i stosuje zasady bhp właściwe dla zawodu,
• potrafi stosować poznane procedury do wykonania zadania praktycznego,
• potrafi poprawić wskazany przez nauczyciela błąd w wykonywanym zadaniu,
• dobrze posługuje się podstawową terminologią zawodową,
• potrafi samodzielnie rozwiązać typowy problem teoretyczny i praktyczny,
• potrafi prawidłowo interpretować teksty i schematy fachowe,
• jest aktywny na lekcjach,
• prace domowe (rysunki, projekty) są wykonane starannie z niewielkimi błędami.
Ocenę dostateczną otrzymuje uczeń, który:
• opanował podstawowe wiadomości i umiejętności zawodowe w zakresie pozwalającym na rozwiązywanie większości problemów i zadań w danym zawodzie,
• zna podstawowe pojęcia, zasady i prawa właściwe dla danego zawodu,
• przy pomocy nauczyciela potrafi dokonać analizy typowego problemu zawodowego i zaproponować rozwiązanie,
• przy pomocy nauczyciela potrafi określić nieprawidłowości w rozwiązaniu i poprawić błędy,
• posługuje się terminologią fachową z błędami,
• wykonane prace zawierają błędy, które pozwalają po wprowadzeniu poprawek na prawidłowe rozwiązania problemu,
• potrafi stosować poznane wcześniej typowe rozwiązania.
Ocenę dopuszczającą otrzymuje uczeń, który:
• opanował w stopniu elementarnym wiadomości i umiejętności zawodowe w zakresie pozwalającym na rozwiązywanie większości problemów i zadań w danym zawodzie,
• braki w wiadomościach i umiejętnościach pozwalają na wykonywanie podstawowych czynności zawodowych,
• zna podstawowe zasady bhp właściwe dla zawodu i potrafi je zastosować,
• wykonuje proste czynności zawodowe,
• stosuje nieudolnie język zawodowy, zna podstawowe pojęcia, nazywa podstawowe przyrządy, układy, procesy itp.
• braki, jakie wykazuje pozwalają na kontynuowanie kształcenia zawodowego.
Ocenę niedostateczną otrzymuje uczeń, który:
• nie opanował wiadomości i umiejętności przewidzianych przez podstawę programową kształcenia w zawodzie w zakresie pozwalającym na wykonywanie zawodu,
• nie pracuje systematycznie, opuszcza zajęcia,
• nie potrafi nazwać, wymienić podstawowych pojęć, zasad w zawodzie,
• nie potrafi rozwiązać podstawowego, typowego problemu nawet przy pomocy nauczyciela,
• nie zna elementarnych pojęć, terminów właściwych dla zawodu,
• nie wykazuje zainteresowania zawodem
• nie zna podstawowych zasad bhp w zawodzie, nie stosuje się do tych zasad,
• braki, jakie wykazuje nie pozwalają na dalsze kształcenie zawodowe.
IV. Sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów 1. Ocenianie ma na celu:
a) Poinformowanie ucznia o poziomie jego osiągnięć edukacyjnych i postępach w tym zakresie.
b) Pomoc uczniowi w samodzielnym planowaniu własnego rozwoju.
c) Motywowanie ucznia do dalszej pracy.
d) Dostarczenie rodzicom/prawnym opiekunom i nauczycielom informacji o postępach, trudnościach i specjalnych uzdolnieniach ucznia.
e) Umożliwienie nauczycielom doskonalenia organizacji i metod pracy dydaktyczno – wychowawczej.
2. Jawność ocen:
a) Oceny są jawne zarówno dla ucznia jak i jego rodziców/prawnych opiekunów, sprawdzone i ocenione pisemne prace kontrolne uczeń i jego rodzice/prawni opiekunowie mogą otrzymać do wglądu do dwóch dni po zakończeniu zajęć dydaktycznych w danym roku szkolnym, po wcześniejszym uzgodnieniu z nauczycielem.
b) Na prośbę ucznia lub jego rodziców/prawnych opiekunów nauczyciel jest zobowiązany do uzasadnienia wystawionej oceny.
c) Na dwa tygodnie przed końcowym klasyfikacyjnym posiedzeniem Rady Pedagogicznej (ocena końcoworoczna) nauczyciel informuje uczniów o przewidywanej ocenie klasyfikacyjnej.
3. Główne obszary aktywności podlegające ocenianiu:
1) Wypowiedź ustna,( odpowiedzi ustne dyskusje, przemówienia).
2) Prace domowe
a) Dłuższe długoterminowe prace b) Krótsze notatka (ćwiczenia, notatki) 3) Aktywność ucznia
a) praca w grupach
b) wypowiedź ucznia w czasie lekcji c) referaty i prezentacje multimedialne d) projekty uczniowskie
e) udział w konkursach i uroczystościach
f) uczeń w czasie lekcji za aktywność nagradzany jest plusami (trzy plusy „+”
równają się ocenie bardzo dobrej) 4) Kontrolne prace pisemne
a) całogodzinne sprawdziany (większa partia materiału, zapowiedziana z co najmniej tygodniowym wyprzedzeniem i podawany jest zakres sprawdzanej wiedzy i umiejętności uczniów, potwierdzona wpisem do dziennika).
c) kartkówki (15 minutowe, materiał tylko z ostatniej lekcji, lub z ostatnich trzech lekcji, nie muszą być zapowiedziane)
d) Przy ustalaniu oceny z pisemnej odpowiedzi testowej bierze się pod uwagę następujące kryteria procentowe:
ocena poniżej 35% niedostateczny od 36% poniżej 50% dopuszczający od 51%, poniżej 70% dostateczny od 71%, poniżej 85% dobry od 86%, poniżej 100%
za dodatkowe zadanie celujący
5) Uczeń ma prawo zgłosić nieprzygotowanie do zajęć w przypadku co najmniej tygodniowej usprawiedliwionej nieobecności na zajęciach.
4. Szczegółowe kryteria oceniania:
1) oceny bieżące z historii, semestralne i klasyfikacyjne ustala się według następującej skali:
- celujący 6
- bardzo dobry 5
- dobry 4
- dostateczny 3
- dopuszczający 2
- niedostateczny 1
2) dopuszcza się stosowania ocen: 1, 2, 3, 4, 5, 6 w ocenach bieżących, oraz innych znaków zgodnie z WSO:
- „np.” (zgłoszenie braku przygotowania do lekcji- 1 raz w okresie), - „bz” (brak zadania domowego lub brak zeszytu),
- „0” (nieobecność na planowanej, obowiązkowej pracy klasowej (testy), na sprawdzianie; brak oceny uwzględnia się przy ustalaniu oceny semestralnej i końcoworocznej),
- znaków „+” i „-”.
5. Warunki poprawiania (zaliczania):
1) uczeń ma możliwość poprawy oceny niedostatecznej w ciągu dwóch tygodni od jej otrzymania ( z pracy kontrolnej, testu, sprawdzianu, odpowiedzi ustnej) pod warunkiem, że zgłosi ten fakt nauczycielowi. Nauczyciel określa termin i formę poprawy. Ocena, którą uczeń poprawia ulega zamianie na tą, jaką uzyskał w drugim terminie.
2) Uczeń ma możliwość zaliczenia pracy klasowej, sprawdzianu, jeżeli był na nich nieobecny z przyczyn usprawiedliwionych. Wówczas traktowane jest to jako pierwsze zaliczenie. Termin i formę poprawy określa nauczyciel. Uczeń poprawia ocenę tylko raz.
3) W przypadku, gdy nieobecność ucznia na pracy klasowej jest nieusprawiedliwiona, to uczeń może ją napisać, ale wynik tej pracy jest ostateczny – bez możliwości poprawy.
4) Uczeń, który podczas prac pisemnych korzysta ze źródeł niedozwolonych przez nauczyciela, otrzymuje ocenę niedostateczną i nie ma możliwości poprawy tej pracy.
5) Oceny z odpowiedzi ustnych uczeń może poprawiać na swoją prośbę w ciągu dwóch tygodni od uzyskania oceny. Jest zobowiązany do zgłoszenia przed lekcją gotowości odpowiedzi. Może być wówczas pytany z zakresu materiału z 5 jednostek lekcyjnych poprzedzających termin odpowiedzi.
6) Poprawie nie podlegają oceny niedostateczne za zadania domowe.
7) Uczeń ma możliwość poprawy oceny rocznej. Warunkiem poprawy jest uzyskanie przez ucznia pozytywnych ocen obowiązkowych w ciągu całego roku szkolnego. Termin poprawy ustala nauczyciel. Poprawa oceny odbywa się na wniosek ucznia, złożony nie później niż na 12 dni przed terminem wystawienia ocen rocznych w celu ustalenia terminu pracy sprawdzającej wiedzę i umiejętności.
Praca sprawdzająca przeprowadzana jest w formie pisemnej i obejmuje zakres materiału zawarty w podstawie programowej w danym roku szkolnym.
6. Sposoby wystawiania oceny śródrocznej (rocznej):
1) Podstawą wystawienia oceny śródrocznej (rocznej) jest średnia ważona ocen otrzymanych w ciągu całego semestru (roku).
2) Zasady obliczania średniej ważonej ocen.
Oceny za:
a) aktywność na lekcjach, prace domowe, prace w grupach, frekwencję mają wagę a= 1 b) odpowiedzi ustne, kartkówki, sprawdziany mają wagę b=2 c) sprawdziany z dużej partii materiału (działu) mają wagę c= 3
3) Oceny okresowe podawane są zgodnie z poniższymi zasadami:
ocena Niedostateczna Dopuszczająca Dostateczna Dobra Bardzo dobra
Celująca Śr. ocen do 1,5 1,6-2,5 2,6-3,5 3,6-4,4 4,5-5,0 5,1-6,0
5) O zagrożeniu oceną niedostateczną nauczyciel informuje ucznia, a za pośrednictwem wychowawcy jego rodziców na bieżąco, a dodatkowo na miesiąc przed klasyfikacją.
6) Na dwa tygodnie przed konferencją nauczyciel informuje uczniów o przewidywanych ocenach rocznych (semestralnych).
7) Ocenę roczną (semestralną) wystawia nauczyciel najpóźniej trzy dni przed klasyfikacją.
7. Zasady nagradzania ucznia
Nauczyciel może podnieść ocenę końcową nawet o jeden stopień uczniowi, który wyróżnia się aktywnością na zajęciach, wykazuje inicjatywę w dodatkowych pracach, ma wiedzę ponad program, bierze udział w różnych konkursach.
8. Zasady nie klasyfikowania ucznia:
W razie opuszczenia przez ucznia ponad 50% obowiązkowych zajęć, nauczyciel (bez względu na łączną liczbę punktów uzyskanych przez ucznia) może go nieklasyfikować.
9. Zasady współpracy z uczniami, rodzicami/prawnymi opiekunami i pedagogiem szkolnym:
1) Uczeń ma możliwość otrzymywania dodatkowych wyjaśnień lub uzasadnień dotyczących wystawionej oceny.
2) Nauczyciel pomaga w samodzielnym planowaniu rozwoju ucznia oraz motywuje go do dalszej pracy.
3) Podczas zebrań z rodzicami/prawnymi opiekunami, rozmów interwencyjnych nauczyciel przekazuje rodzicom/prawnym opiekunom:
a) informacje o aktualnym stanie rozwoju i postępów w nauce ucznia, a) informuje o trudnościach i uzdolnieniach ucznia,
b) przekazuje wskazówki do dalszej pracy z uczniem.
4) Nauczyciel informuje wychowawcę klasy o aktualnych osiągnięciach i zachowaniu ucznia przez odpowiednią adnotację w dzienniku lekcyjnym albo w czasie indywidualnych spotkań.
5) Nauczyciel informuje pedagoga szkolnego o sytuacjach wymagających jego interwencji.
6) Nauczyciel na początku roku szkolnego informuje uczniów na lekcjach, a ich rodziców/prawnych opiekunów za pomocą strony internetowej o wymaganiach edukacyjnych wynikających z realizowanego przez niego programu nauczania oraz o sposobach sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów.
10. Postanowienia końcowe
Nauczyciel na podstawie opinii poradni psychologiczno-pedagogicznych lub innych placówek specjalistycznych zobowiązany jest do obniżenia wymagań w stosunku do ucznia, który takie zaświadczenie posiada lub stosować się do zaleceń w/w poradni.
