Rada Programowa:
prof. dr hab. Włodzimierz Bednarski professor Henryk Daun, Sc. D.
prof. dr hab. Włodzimierz Grajek dr hab. Agnieszka Kita, prof. nadzw.
prof. dr hab. Franciszek Kluza prof. dr hab. Józef Korczak
prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska prof. dr hab. Zdzisław Targoński
prof. dr hab. Erwin Wąsowicz
Kolegium Redakcyjne:
Redaktor Naczelny – dr hab. inż. Renata Jędrzejczak, prof. IBPRS Redaktorzy tematyczni:
dr hab. inż. Renata Jędrzejczak, prof. IBPRS, dr hab. Anna Misiewicz, prof. IBPRS, dr hab.
inż. Stanisław Ptasznik, prof. IBPRS, dr inż. Sylwia Skąpska, dr inż. Katarzyna Piasecka- Jóźwiak,, prof. dr hab. Stanisław Tyszkiewicz
Recenzenci:
dr inż. Anna Augustyńska-Prejsnar dr Magdalena Kizerwetter-Świda dr hab. Katarzyna Banach, prof. UWM prof. dr hab. Piotr Kiełczyński prof. dr hab. Teresa Banaszkiewicz dr inż. Krzysztof Kołodziejczyk dr n. farm. Maciej Bilek dr inż. Justyna Możejko-Ciesielska dr hab. Małgorzata Dmitryjuk dr inż. Paulina Nowicka
dr hab. Ewa Gornowicz, prof. nadzw. IŻ-PIB prof. dr inż. Sławomir Podlaski
dr inż. Radosław Gruska dr hab. Stanisław Ptasznik, prof. IBPRS dr hab. Stanisław Kalisz
Sekretarz Redakcji Działu Biotechnologia i Działu Żywność Pochodzenia Roślinnego – mgr Renata Siwek
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego ul. Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa,
tel.: 22 606 36 42, renata.siwek@ibprs.pl
Sekretarz Redakcji Działu Żywność Pochodzenia Zwierzęcego i Działu Tłuszcze Jadalne – dr inż. Halina Makała
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego, Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu
ul. Jubilerska 4, 04-190 Warszawa
tel. 22 509 70 26, halina.makala@ibprs.pl
Czasopismo wydawane jest w wersji pierwotnej drukowanej
Wydawnictwo Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego
ISSN 2083-5809
Projekt graficzny okładki – INNOVA nakład 80 egz.
