Klasa I wz
b (po gimnazjum)Witam Was w kolejnym tygodniu pracy zdalnej.
Dziękuję wszystkim, którzy przesłali mi swoje prace. Kolejny temat to:
„ Fermentacja i inne przemiany żywności.”
Bardzo proszę o zrobienie notatki w zeszycie z uwzględnieniem następujących treści(rozwiń punkty):
1. Zapisz definicję fermentacji ( uwzględnij jej rodzaje ).
2. Obejrzyj filmik nt. fermentacji alkoholowej na youtube.
3. Zapisz obserwacje i omów rolę biokatalizatora w tym procesie, zapisz równanie tej reakcji.
4. Odszukaj informacje o zastosowaniu fermentacji alkoholowej do produkcji innych substancji niż alkohol.
5. Fermentacja mlekowa jako proces (równanie reakcji). Przykłady zastosowania w produkcji żywności.
6. Fermentacja octowa – proces z udziałem tlenu (równanie reakcji, przykład wykorzystania).
7. Co to jest jełczenie?
8. Wymień sposoby konserwacji żywności.
9. Praca domowa – zad.3 spod rozdziału oraz wybierz sobie jeden ze sposobów konserwacji żywności i dokładnie opisz - na czym polega, jak działa.
Skan lub czytelne zdjęcie, wykonanej w zeszycie pracy, prześlij na e-maila: zsstaszowbglowacka@wp.pl
