ć ć ć ć ć ć ć ć ć ź ć ć ć ź ń ń ć

Szpital Specj a listy czl:ry w Zabrztl

Lr|. M. Skłodowskiej-Curie

l0

41-800 Zabrze

Zabrze, dn. l 1.09,20l3

DZP/z4PNlz0l3

DZP/S i-\1G ^{1,1!'|L lzolr}

SERENISSIMA POLSKA

^{Sp. z o.o.}

Al. Polit€chniki 3a 90-924

Łódź

INFORMACJA

^O

ODRZUCDNIU OFERTY

^{nr 3}

SERENlSSlMA POLSKA

^{Sp. z o.o,} al. Politechniki 3a,90-924 Łodź z przetargu rrieograniczonego Ira

,,Świadczenie usługi dostarczenia przygotowanych posilków dla ^pacjentów

Szpitala SpecjalisĘcznego w Zabrzu.

Nr

sprawy D7P/ż4PN/2013

podstawa prawna

Dzialając

na

podstawie

aft. 89 ust. l pkt 2

ustawy

Prawo zanówieIi

publicznych Szpital Specjalistyczny

w

Zabrzu zawiadamia

o

odrzuceniu Pailstwa ofefty

z

postępowania

o

udzielenie zamówienia publicznego z uwagi na fakt, iż treść oferly nie odpowiada treści specyfikacji ^istotnych warunków zamówięnia.

uzasadnienie

Zanawiąiący w opisie przednriottl zatnówienia zgodnie z Załączllikien nr

l

zobowiązal Wykonawcę do realizac.ii zamówienia z uwzględnieniern m.in. zaleceli lekarskich

idiet

stosowanych w Szpitalu, uwzg|ędn iających zalecane plodtlkty

i

techniki kulinarne (np. zawarle

w

publikacjach _,,System dietetyczny dla zakładów służby zdrowia" I-1, Szczygtowi, wyd.

lŻŻ,

Warszawa l992, ,,Podstawy naukowe żywienia w szpitalach". wyd.IŻŻ, Warszawa 200l) oraz zgodnie z przepisami zawaftymi w Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 ^r. o bezpieczelistwie żywności i żywienia (Dz. U. z 20|0 r. nr l36

poz. ₉₁₄ z

^póż1,1.

zn-) oraz aktualnymi wytycznyni

Instyttltu

Zywności i

^Zywienia.

Na

potwierdzenie opisanych

w

Załączniku

nr l do SIWZ,

wymagali Zanrawiającego odnośnie lealizac.ji zamówieIria, a tynl samyll,l platlowania .iadłospisów (pkt.s), Zamawia.iący

w

części XIII SIWZ pkt. 2. c) wyrnagał przedłożenia wraz z ofeftą dokunrentów:

_ fonnularze propozycj i jadłospisów dziennych

z

podziałerrl na poszczególne diety- załączn ik nr 4 do SIWZ potwierdzające wymagania załącznika nr ] do SlWZ;

Zgotlnie z pkt. ż Zalącznika nr

l

^do SIWZ, Zamawiający wymagał m.in.:

4) Zalecane nornry kalorii i składników odźywczych.

Kcal

,

_{od 2000}

_-

2300

Węg|owodany

-

^{od l 80 - 300 g}

Białko

-

^{ogółem od 75 - 80 g} (zwierzęce ok. 45 ^g)

Tłttszczę

od 45 - 65 g Błonnik

-

^{od 30 - 40 g}

5) Zobowiązuje się Wykonawcę do przestrzegania trormatywtlych waltości energetycznyc|r, waltoŚci odżywczyoh i smakowych potfaw, przy zaperł niellitl lllodyfi kacji jadlosplsow oraż iclr urozllaicaniu, ^na przykład, w czasie trwania

DZP/24PN/2013

,l h8g,

^{ż013 strona 1 z 5}

6) 1)

6)

Wykonawca

powinien zl:ożyć do oferty

przykładowy .|adłospis

dla diety

podstawowej, łatwostrawnej i łatwostrawnej z ogratliczenienl łalwo przyswajalnych węglowodanów z podanieln

kalolyczności i

^gramatury

całej

potrawy,

a także

grarnattlry, kaloryczności

oraz

skłaclLl

jakościowego produkttl w oparciu o przykładowy.iadłospis stanowiący załączl,tik nr l3 do SIWZ.

Wartość odżywczą jadłospisu należy wyliczyć z gramatury, którą pacjent dosla,ie na talerzu.

Zgodnie z pkt. 5 Załącznika nr

l

do SIWZ, Zamawiający wymagal m.in.:

3) ,,Dostarczane posiłki nruszą być świeże tj. z bieżącej produkc.iidziennej.

4) Posiłki InLlszą być pfzygotowane ze świeżyclr, naturalnych prodLlktów o wysokiej .jakości,

Nie doptlszcza się żywności

nrodyfikowane.j genetycznie

i typLl instant oraz

^potraw

garl ażeryjnych. W przypadkLr dodatku soli i pieprzu oraz ziół do potraw wyklucza się stosowanie pżyprawy typ.:jarzynki, vegety

ofaz

przypraw w płynie typtl Magi. Zalecana ilość soli wynosi 5

g na dzieli. Zarnawiający dopttszcza stosowanie przypraw ziołowycIr.

5) W jadłospisie należy uwzględniać lóżnorodny dobór dozwo|onych

w

danej diecie produktów, potraw, technik kulinarnych oraz sezonowość warzyw

i

owoców.

W

planowarriu jadłospisów llruszą być wzięte pod uwagę posty

i

święta, takie

jak

Wielkanoc, Boźe Narodzenie, Wigilia, Sroda Popielcowa, Wiell(i Piątek itp. Należy także Llwzględnić potrawy tradycyjlre, w tym wyroby cukiern icze.

W jadłospisie musi być uwzględnione nrasło o zawartości tłuszczLl 82% dla dzieci

W jadłospisie lależy zawrzeć:

- zupę mleczną - 300 ml

- pieczywo nlieszalle (w rozunrieniu glahall. żytnie, pszenne) i I,ozumianejako bLllka

ichleb-

150 g - różnego rodzaju pasty (zjajka, sera białego, sera żółtego, ryb, nięs, drobitl),

- wafzywa w postaci dodatków, kasze, nrakarony, ryż, ziemniaki, - potrawy z ryb (2

nz

^w tygodniu)

- warzywa lub owoce dla kaźde.j diety do śniadania i kolac.ii

-

produkLy nabiałowe (również typLl

light dla diety

łatwostrawnej

z

ograniczeniem łatwo

przyswajalnych węglowodanów.

łatwostrawnej

o kontrolowanej zawańości

lłtlszczu,

n iskotłuszczowej i n iskokaloryoznej)

- plzetwory owocowe, niskosłodzone (dżeny, konipoty),

- zróżnicowane napoje na bazie nlleka (kakao, kawa zbożowa na mleku, bawarka),

- zróżnicowatly asońyl]]el]t potraw llięsnych (gulasze, tlięso nlielotle, potrawki, _SZtuka mięsa, drób), gotowane, pieczone i dltszolre

- sosy do potraw należy unlieszczać w osobnych pojemnikach.

8) Na calodzienne wyżywienie pac_jentów w Szpita!u w oparcitl o diety składa się:

- l

śniadanie: zupa nlleczna,

l50

^gr.am pieczywa lnieszanego (grahan, żytnie, pszenne,

a

w zależności od

diety

chleb

i

bułka), masło, masło roślinne, dodatki do pieczywa, gorący napój (napój na bazie mleka i helbata) po 250 ml

- II śniadanie w pl,zypadku diety cukrzycowej lLlb diet specjalnych oraz dla dzieci (np. owoc, kefil, jogurt);

- obiad: składający się z 2 dali i kompotu, nrięso

4lazy

w tygodniu, ryba 2 raz w tygodniu, bezmięsne I raz w tygodniu, ziemniaki, kasze, IlakaI.oll, ryż, stlrówka lub sałatka;

-

podwieczorek

dla dzieci i dla

diety cLlkrzycowej: owoc, kefir,

jogLlt, a

^d|a

potrawy

dzieci

kisiel, biszkopty, herbatn iki, galaletki itp.;

-

kolacja:

l50

gram pieczywa mieszalrego (graham, żytnie, pszenne,

a

w zależlrości od diety

-

chleb i bułka), nraslo, nrasło roślinne, dodatki do pieczywa, napój herbata 250rnl.

9) Wymagania Zanlawiającego co do gramatul) potfaw:

- ztlpa

lllleczlla

300lnl - zupa do

obiadu

400nl

- kasza, makaron, ryż do Il dania

-

^{200 g}

- ziernniaki do

ll

dania

-

^{250 g}

- drób, mięsa bez kości od 80-]00 g (w tyllr pLl|pety, pieczeli rzynrska)

DZP/24PN/2013 strona 2 z 5

- drób z kością (np. udko z kulczaka)

-

^{250 g}

- wątróbka od 100-120g

- ryby, puIpety lybne od 100-J20 g

- surówka, sałatka do II dania od 120-130 g - sałata zielona 40g ⁺ kefif,joguft -30g - napoje 250 ml

- pieczywo nlieszane (w rozuInieniu graham, żytnie. pszenne) i rozurnianejako bułka i chleb

-

^l50

- wędlina, ser żółty,.iajko

l

szt.

-

^{50 g}

- pasty, pasztety - 60 g

- parówki. kiełbaski na gorąco

-

^{60 g}

- ser biały" serek homogetr izowalry, serek

ziarlristy

60 g - sel

topiony

50 g

- dżem, Iniód

-

^{50 g}

- Ilasło roślinne, nrasło w opakowalliach.jedllorazowych dla każdego pac.ienta

-

^{|0 g}

- owoce, warzywa np,: pornidor, ogórek, paplyka do śniadania lub

kolacji-

80 g - owoce do kompotLr od80-JOOg

l0)

Jadłospis powinierl być zgodny z normanli żywienia dla chorych pacjentów

-

dorosłyclr i dzieci w szpitalach oraz zawierać się w całodziennych I,acjach pokaln]owych, ilości prodLlktów zalecane przez IŻŻ dla dartej diety.

Il)

zanrawiająoy zastrzega

sobie nrożliwość zwrotu żywności w

^przypadku stwierdzenia niePrawidłowości jakościowych. Zwrot posiłków n iepełnowartościowyclr zostanie potwierdzony

p roto kołe rn .

l

2)

Zam aw ia.iący wy rnaga dostarczen ia _.! ako zapas prod uktów :

dżem, pasztet konseI,wowy, tnasło lub nlasło roślinne, sucharki,

kleik

_{ryżowy (w} opakowaniu fabrycznym), kisiel, mleko, heI,bata, serki topione, runrianek, pieczywo dla diely bezglutenowej.

zapas pI,oduktów

spożywczych

należy dostarczyć na podstawie pisemnego zapotrzebowania wystawionego przez upoważlriolrego pracowlrika Zatnawiającego,

J3)

Zasady wytwarzania posiłków:

a) Na całodzienne wyżywienie składa się śniadanie wraz

z

gorącytni napojami

i

zt"tpą

mleczlą

obiad z dwóch pełnyclr dali wraz z kompotenr olaz kolacja.

b) W przypadkLl śniadania Wykonawca_jest zobowiązatly zapewnić dwa rodzaje napo.jów gorących (kawa zbożowa

i

hefbata) do wyborLl w tennosacIr zapewrliających utrzynranie odpowiedniej temperatury oraz cLlkier porcjowany w ilości zgodnej z zapotrzebowan iem.

c)

Do Wykonarvcy należy również dostarczenie, raz w tygodnitl, w każdy poniedziałek, jadłospisLr

z

wyIiczeniem

watości

odżywczych darlej

diety (kcal,

białko, tłLrszcze, węglowodany, witaminy, cholesteIol, itp.)

d)wykonawca

zobowiązatly

jest do

udostępnienia, upoważnionenlu przedstawicielowi Zamawiającego (dietetyk szpita|a) jednej _{porcj i kaźdego} posiłku do degLlstacj i w zakresie diety Podstawowej w celu dokonania kontroli organoleptyczne.j dostarczonych posiłków, sprawdzenia granlatLllJ i estetyki zestawionego posiłku".

Zamawiający na pods(awie przedstawionych przez Wykonawcę przykładowych jatlłospisów

dokonal oceny zgodnie z wymaganiami slwz w zakresie

przeclmiotu

zamówienia

i stwierdzil:

1.

Wykonawca dla zaproponowanych diet, lnimo wymagali Zamawiającego

i

przykładowego jadłospisu przedstawionego

w SIWZ przez

Zarrtawiającego

nie

uwzględnił wymagali opisanych w Załączniku nr

l

do SIWZ, nie podał gran]atury i kaloryczności potraw w części jadłospisów

dla

zaproponowanych diet,

jak

również

nie

podsumował ka|olyczności dla

poszczegól nyclr posiłków - ^- strona 43-45 oferty.

DZP/24PN/2013 strona 3 z 5

3,

Ofeńa WYkonawcY w fornttlarzach dziennych jaclłospisów zawiela rozbieżlrości w stosunku do granratury potfawy, a glan]atury p1.oduktu składającego się na potlawę np,

Potruryl

ftlłśi

^w

Proluktl

itość grnńi _{Nr strony} rnmuch ltth

Kolacja

I l1erbata 250nI Ilerbata z cukrełt

2.

Wykonawca

zaniżył ogólną

waItość Zanrawia_jącego opisanymi w załączn iku stlona 44, 83, 89, ofeny

kaloryczną .jadłospisLr niezgodlrie

z

zalożerial.ni nr

l

do SIWZ pkt.2 ppkt.

4)

poniżej 2000 kcal

-

87,89 nieścisłości

w

zaklesie

4.

ot'efta wykonawcy

w

fornrLtlarzach dziennych .jadłospisów ^zar,viera produkty niezgodlre z zaleceniami dla poszczególnych lodzajów diet np,

5.

Ol'erta Wykonawcy ograniczeniem

latwo w

plzyswajalnych

lonlularzach

clziennyclr węglowoclanów .jadbspisów

zawiera dla

nieścisłości

diety

łatwostmwnej z

w

zakrósie

potI awa/prod tl kt i tynr sanrynr zawiera w llazwie potrawy, produkty niezgoclne

z

zalecenianli dla te.| diety

6.

Ofelta

Wykonawcy

w

fornlularzach dziennych .jadlospisów ^zawiera

potrawa./ prodLlkt, L.P. Nazwa

posiłku Potrawy (ilość w

grumach lub łłtl) Produkt/ ilość gram

Nł

stron), l sn iadanie Ser twalogowy

5Ę

Marclrewka puIee l 20g

Ser twarogowv 60g 46.48

2 Obiad Marchew 150g 46l47,48l49,

18/19 J sniadanie Twarożek z ziołami 609 Ser bialy 609

PietrLrszka Iiście 5g

65 4 Obiad Pulpet drobiowy 80g

Mięso z picrsi

kurczaka

l00g Mąka ^J 59

BLlłka pszenna 20g Jajko l0g

70

5 Obiad Sałatka z kapusty

pekiliskie.j J2Og Cebula l59

I(apusta pekilislta l 00g Olej 59

Marchew 50g

76111

6 Obiad Buraki l50g Buraki I30g

Marparvnł lO,, 90

7 Obiad Pieczeli wieprzowa 90g Wieprzowina łopatka lo0,,

Mąka 20g

62

L.P. Rodzaj liet1 ^produkt/ ilość

gfam Nr strony

l 2

Dieta latwostfawna

Diela IaŃÓłlarrlla z

ogl.altic,lelliell] lat\ło przyswa.ial nych węglowodanów

Wieprzowina łop9!\ą Wiepl,zowirra łopatka

44,51 8ó

L.P. Nuzwu

oosiłktt Potrawy (iklść w

sr(moch lub ml) Produkt/ ilość głam Nr stron))

] Obiad Brokuł gotowany J2()g

Blokut

120g

Mąka l59 ^52l53

DZP/24PN/2013 strono 4 Z 5

ż sn iadan ie Polędwiczka Polędwiczka 50s 5ż.82

sn iadan ie Twarożek Ser biały 609 60

4 Obiad Pieczeli wieprzowa 90g Wiepl,zowina łopatka l00g

Mąka 20g

62

5 Obiad Rvż 200s Brak ryźLl ^,70

6 Obiad Zupa szpinakowa z ryżenl

400ml Brak rvżu 7ż

7 Obiad Marchew gotowana 150s Brak nrarchwi 88

8 Obiad Kotlet schabowy

panielowany ^{Schab b/k 90g 76l71}

9 sniadan ie Twalożek Sef

biał

60g 90

7.

^Ofefta Wykonawcy w forlrrularzach dziennych jadłospisów zawiera rozbieżlrości w stosunku do wymaganej gmllratury potrawy określonej w załączlriku nr 1 pkt.5 ppkt.9 np.

L.P. Nazwa posiłku Potrawa lub produkt/

ilość

słanl

^Wymnganiu

SIlĘZ

^w

Nł

strony sniadanie Ser twarogowv 50q Ser biały 60j] 46

2 sniadanie Pasżet 50g Pasztet 60s 72

:] Obiad Marchewka z.jabłkiem

l00g surówka do

ll

dania od ]20- ]30s

14

4 Obiad Marchew gotowana

l 50g

surówka do

ll

dania od l20- l30e

88

5 Obiad Bttraki l50g surówka do Il

dania od l20- l30s

9()

W związku z

powyższym treść

oferly

Wykonawcy

jest

_niezgodna

z

treścią

SIWZ i

^podlega

odrzuceniu.

pouczetrie

Od

niniejszej decyzji Wykonawcy przysługują środki ochrony prawnej, określone

w

Dziale VI (środki ochrony prll)nef) llstawy Prawo zamówiell publicznych al1. l'79 i następne.

Odwolanie

wnosi się do Prezesa Izby w formie

pisemnej

albo

elektronicznej opatrzonej bezpiecznym podpisem elektronicznym,

w terminie 5 dni od dnia przesłania

informacji

o

czynności Zamawiającego stanowiącej podstawę jego wniesienia

- jeżeli zostaĘ

przeslane

w

sposób określony

w art. 27 ust. 2 tj. jeżeli Zamawiający |ub Wykonawca

przekazują oświadczenia,

wnioski, zawiadomienia oraz informacje faxem lub drogą

elektroniczną.

Odwołujący ^przesyła kopię odwołania Zamawiającemu przed upływ€m terminu tlo wniesienia odwołania w taki sposób, aby mógl on zapoznać się z jego treścią przetl upływem tego terminu.

DY

DZP/24PN/2013 ę-.

\t\

\.ę. .-

_^

TL.\N;\iL\

kńpŃe!

strono 5 z 5