Monika StroMkie- -złomaniec
dietetyczka dietetyczka
dietetyczka
Dr Hanna StolińSka elżbieta
Lange
diety bez cukruZdrowie i Życie wydanie specjalne
9 772657 620184 ISSN 2657-6201 INDEKS 43307103
Wydanie Specjalne 3/2021 Cena 14,99 zł (w tym 8% VAT)
zdrowie i zycie
diety bez
cukru
desery bez wyrzutów sumienia według Anny Lewandowskiej i Kingi Paruzel detoks
od pącZków i batonów Jak bez wysiłku odzwyczaić się od słodyczy
Gdzie czai się ukryty cukier?
Przeprowadzamy śledztwo konsumenckie insulinooporność
✔co zrobić, by do niej nie dopuścić
✔jak z nią żyć
✔co jeść, by się jej pozbyć
SprawDzone przepiSy
63
wyDanie Specjalne
diety
ZZ_WS_2109_OKLADKA_dieta bez cukru.indd 1 10.09.2021 12:28:33
NOWY MAGAZYN
JUŻ W SPRZEDAŻY!
Pierwszy magazyn na rynku,
którego patronem jest ekspert medycyny.
Polecam,
14
tylko99złDZ_0421_Promo_210x270.indd 1 09.09.2021 14:35
ZDROWIE i ŻYCIE 3
edytorial
w tym numerze
Przy diagnozie:
insulinoopor- ność, warto zmienić dietę.
Nowy jadłospis pomoże popra-
wić wyniki, a zdrowsze dania mogą być pyszne!
50
46
70
Wypróbuj dietę z ładunkiem glikiemicznym.
Dzięki niej można łatwo obniżyć ilość zjadanego cukru.
26
By jeść mądrze i być świadomym klientem, warto czytać etykiety.
Tam są szczegółowe informacje o wszystkich składnikach, które znajdują się w produkcie żywnościowym.
Owoce to sam cukier, lepiej więc ich unikać? Ten i inne mity warto wreszcie obalić.
Fot.: marcin klaban
C
ukier krzepi!”.To hasło reklamowe wymyślone przez Melchiora Wańkowi- cza było hitem lat 30.
ubiegłego wieku. Przed wojną cukrowi przypisywano wiele war- tości odżywczych, a nawet właści- wości zdrowotnych. Niedożywieni, w większości biedni mieszkańcy Polski dzięki słodkiemu składniko- wi szybko nabierali ciała i zyskiwali siły. Jednak współczesna wiedza naukowa przeczy słynnemu hasłu i skłania dietetyków, by sprzeciwiali się dyktatowi cukru. Bo współ- cześnie jemy go za dużo! Słodkimi pocieszycielami ratujemy się, gdy jest nam smutno. Czekolada pomogła przegnać niejedną chandrę, a wafelki ze sklepiku obok akademika pozwalały skutecznie zakuwać przed sesją na studiach. Też macie takie doświadczenia? Tylko gdy się dobrze przyjrzeć, to po zjedzeniu batonika humor nam się poprawiał tylko na chwilę, a nauka szła równie dobrze po pysznej kanapce z pełnoziarnistego chleba czy misce spaghetti z sosem pomidorowym.
Dziś cukier jest wszędzie, nie tylko w słodyczach. Dodaje się go do pieczywa, płatków śniadaniowych, ba, można go nawet zna- leźć w konserwach i wędlinach... To obecnie jeden z najtańszych składników spożywczych.
Dlaczego tak lubimy słodki smak? Specjaliści tłumaczą, że to nasza naturalna skłonność. Dlatego, że słodycz produktów sprawdzanych przez naszych przodków utwierdzała ich w prze- konaniu, że te nadają się do jedzenia. Zwykle gorzkie były trujące lub przynajmniej podejrzane. Poza tym słodki smak to nasze wczesne skojarzenie z dzieciństwa, bo mleko matki jest lekko słodkie. Dziś jednak, gdy cukier jest niemal wszędzie, wpędza nas w choroby. Nie tylko tuczy, prowadzi do próchnicy zębów i cukrzycy, ale także szkodzi sercu, pogarsza nam trawienie, źle wpływa na mózg. Nasi eksperci radzą, by sięgać po niego tylko od czasu do czasu. A my się pod ich apelem podpisujemy.
Renata Ciemięga
redaktor naczelna „Zdrowie i Życie”
ZZ_WS_2109_EDYTORIAL.indd 3 09.09.2021 15:25:17
SPIS TREŚCI
dobre zdroWie
16warto odzwyczaić się od cukru Wystarczą trzy tygodnie, by krok po kroku wziąć z nim rozwód.
24jak cukier rujnuje nam organizm Zadowolenie po jego zjedzeniu trwa tylko kwadrans.
Konsekwencje zaś całe życie.
26obniżka z ładunkiem glikemicznym To dobry sposób na odchudzanie i lepszą kontrolę glukozy we krwi. I nie trzeba liczyć kalorii.
08najnowsze odkrycia Najświeższe doniesienia ze świata medycyny na temat tego, jak cukier wpływa na nasze życie
08
50
34
4 ZDROWIE i ŻYCIE
34insulinooporność – o krok od choroby Stanowi często wstęp do cukrzycy typu 2. Wywołują ją zła dieta i brak ruchu.
38gdy nie można bez niego żyć Uzależnienie od cukru dotyczy wielu z nas. Jednak można z tego wyjść. Psychodietetyczka Elżbieta Lange radzi, jak.
46popularne mity o cukrze Czy mózg naprawdę nie może bez niego funkcjonować?
I czy każda słodycz jest niezdrowa?
50ile jedzenia w jedzeniu Co wybrać na półce w sklepie, a czego lepiej nie brać do ust.
Przynajmniej nie za często.
58gdzie czai się wróg? Cukier jest często tam, gdzie się go nie spodziewamy. Dlatego warto go tropić, by nie wpaść w pułapkę kalorii.
ZZ_WS_2109_SPIS TRESCI.indd 4 09.09.2021 15:30:13
Fot na okładce.: adobe stock
jedz mądrze
16
ZDROWIE i ŻYCIE 5
80
88 62jak wybrać zdrowy słodzik? Cała
prawda o tym, czy szkodzą, czy raczej są naszą nadzieją na pyszne, ale lekkie jedzenie.
66cukier kontra uroda Co ma wspólnego jedzenie deseru z powstawaniem zmarszczek i wypadaniem włosów.
70diety stosowane
w insulinooporności Dietetyczka dr Hanna Stolińska podpowiada, co warto jeść, gdy cierpimy z powodu tej dolegliwości.
76dżemy o smaku samej natury Najlepsza słodycz owoców zamknięta w słoiku.
80zaprogramuj dziecko na zdrowie To, co jemy w dzieciństwie, wpływa na nasze zdrowie, gdy jesteśmy dorośli.
82piękno podane na talerzu Cukier niszczy nam skórę, za to dobre jedzenie pomaga utrzymać młodość bardzo długo.
86orzech do zgryzienia Jedz laskowe, włoskie i ziemne, gdy nachodzi cię ochota na słodycze.
88napoje bez cukru Są słodkie, aromatyczne i orzeźwiające. Zastąpią kolorowe napoje z gazem.
92słodkości według anny
lewandowskiej Trenerka wymyśla takie, które można jeść bez wyrzutów sumienia.
98 pyszne, ale nie tuczy Blogerka Kinga Paruzel robi desery bez grama cukru.
104 masz wybór Nie każdy cukier jest zły i nie zawsze rujnuje nam zdrowie.
ZZ_WS_2109_SPIS TRESCI.indd 5 09.09.2021 15:30:24
