STEFANIA KRUKOWSKA
ur. 1939; Komodzianka
Miejsce i czas wydarzeń Komodzianka, PRL
Słowa kluczowe projekt Etnografia Lubelszczyzny, kultura ludowa,
Komodzianka, obrzędowość doroczna, pieczenie pierogów, pierogi jaglane, pierogi gryczane, pierogi, amoniaczki, golas
Pieczenie pierogów
A gospodynie już zaczynały piec chleb. Piekły piróg gryczany, piróg jaglany, a ten jaglany dlatego jaglany, że gotowały kaszę z jagieł, czyli z prosa yyy i do dodawały do mąki do, do tego ciasta, drożdżowego ciasta. Natomiast piróg ryczany to czyli był z krup ryczanych ale tam już było ciasta, było tylko tyle że on był w skórę albo czasem golas tak zwany, na całej blasze, no to to. No już za moich czasów już takie młode, wprawne gospodynie to już umiały piec amoniaczki.
Data i miejsce nagrania 2012-04-24, Zaburze
Rozmawiał/a Piotr Lasota
Transkrypcja Justyna Lasota
Redakcja Piotr Lasota
Prawa Copyright © Ośrodek "Brama Grodzka - Teatr NN"