Chemisches Zentralblatt,
1921 Band IV. Nr. 26.
(Techn.
28. Dezember.
I. A n alyse. L aboratorium .
W . L . B a d g e r u n d P . W . S h e p a r d , D ie V ersuchsstation fü r V erdam pfung an der U niversität von M ichigan. D ie S ta tio n w u rd e e rr ic h te t zum S tudium d er P rin zip ien d er V e rd am p fu n g u n d d er W ä rm e ü b e rtra g u n g von. D a m p f a u f F ll.
A ußerdem sollen E in d am p fv eiss. m it versch ied en en S ubstanzen vorgenom m en w erden. D ie von d er Sw enson E v ap o rato r Co., C hicago, g eb au te n u n d g estifteten m aschinellen A n lag en w erd en b esch rieb en . E s sin d d rei T y p e n v o n V erdam pfern v orhanden, se n k re c h te u n d w ag ereeh tc K öhren u. „S em i-F ilm “-V erdam pfer. (Cbem.
M etallurg. E n g in e e rin g 2 3 . 3 5 9 - 6 4 . 28/7. [29/6.*] 1920. U niv. o f M ic h ig a n ) Za p p. E d g a r B e y n e , Tem peratur des Trocknens vo n Proben. E s w ä re w ünschens
w ert, d aß em e E in ig u n g ü b e r die T em p., bei d e r d as T ro c k n e n zu erfolgen h a t, erzielt w ü rd e , d a d u rch T ro c k n e n bei versch ied en en T em pp. U n te rsc h ie d e des T rocken- g e w iih tc s von m eh reren E in h eiten en tste h e n können. (A nn. C him . a n a ly t. a p p h [2]
3. 235. 15/8. P ra> o n , B elgique.) Rü h l e.
H . S. N e w c o m e r , E i n einfacher Gasmesser fü r das L ab o ra to riu m u n d ein verbesserter B alda n ea p p a ra t z u r G asanalyse. V erf. E chiagt vor, b e i U nteres, des G asstoffw eihseis zu r A ufnahm e u n d M essung d e r E xpirationr-luft e in gew öhnliches L m cbtf, asg aso m etc r zu b enutzen. Am BALDAMEscben A pp. zu r G asan aly se sollen alle G um m isehläuche v erm ied en w erdeD, w eil ßie infolge v on D u rc h lä s sig k e it le ic h t A n
laß zu F e h le rq u e lle n w e rd e n ; nm ein e gleich m äß ig e T em p. zu erzeugen, Betzt m a n den ganzen A p p . in e in W a ss e ib a d . Schließlich soll j i i e B ü rette, fü r E ,C O , in Z w ischenräum en von je 1 nr-m 5 T e ilstric h e erbalteD . (Jo u ro . Biol. Chem . 4 7 . 489 b is 494. A u g u s t. [23/5.] P h ila d e lp h ia , He n k y Ph i p p s In s t.)
O r g a n i s c h e S u b s t a n z e n .
Y n g v e F u n c k e , Über die q u a n tita tive B estim m u n g des H arnstoffes. B ei d e r von E k e C R A N T Z u n d SÖDER- MANN (Z ischr. f. p h y sio l. Ch. 7 6 . 373; C. 1912. I. 1057) angew endeten M ethode zur B est. des H arnstoffes e rg ib t sich infolge d e r E n tw . von NO au s dem H N O , des R eagenscs ein F e h le r , d er sich durch d ie Z w ischen
schaltung eines A b so rp tio n ssp p m it H C l-h a ltig e r CuCI,- Lsg. o d e r H ,S 0 4-h a ltig e r F « S 04-Lsg. verm eiden läßt.
D er A pp. (Fig. 94) t.e -tc h t aus einem G asentw ieklungs- ro h r, v erschlossen d u rc h einen 3 - f a 'h d u rc h b o h rte n K a u tsch u k s'ö p sel oder einge?chbfiVnen G lasstöpsel.
D u rch das R o h r a w ird C O , eingeleitef, 5 fü h r t zu dem in Vjo ccm e ;lig eteilten N itro m e te r, c is t das Meß ohr.
D as u n te re m it H g ab g esp errte S e ite n ro h r s te h t m it dem G asabsorption«app. in V erb. u. k a n n von diesem d u rch einen Q u eiseh b ah n a b g e s p e rrt w erd en . D e r G asabsorp- tionsapp. w ird m it 50% tg. C uC I,-L sg. m it 5% H C l (1,12) beschickt. M an b rin g t m it e in e r P ip e tte g en au 1 cem H s m in das G a se n tw ie k lu n g sro h r, sc h ie b t d en Stöpsel h in ein , sch ließ t den T ric h te r u n d öffuet den H a h n am T rich ter. D a ra u f öffnet m an d en Q uetBchbahn w ied er u.
U I . 4. 95
Sc h m i d t.
1358 II. Al l g e m e i n e c h e m i s c h e Te c h n o l o g i e. 1921. IV,
b esc h ic k t das M eßrohr des T ric h te rs m it dem MlLLONsehen R eagens. N ach 10 bis 15 M inuten u n te rb ric h t m an den CO, Strom , sch ließ t den Q u etsch h ah n u. fd llt das N itro m eter m it 50°/oig. R O H . M an lä ß t d an n e in e n C O a S trom von 100 B lasen pro M in u te p assieren . W e n n alte L u ft vertrieben, u n d d as N itro m eter geschlossen ist, w e rd e n 2 ecm des R eagenses in das G asentw icklungsrohr g eb rach t, indem man ü b e r d ie M ündung des T riih te r ro h re s eiuen K au tsc h u k sc h la u c h zie h t u n d das R eag en s n a c h Öffnen des H ahnes d u rc h B lasen in das G a se n tw ick lu n g sro h r h in ein p re ß t. Man öffnet den Q u etsch h ah n u n d e rh itz t das G em isch im G asab leitu n g sro h r m it e in er kleinen Flam m e bis zum b eg in n en d en Sieden. D a ra u t le ite t m an eiuen COs-Strom von 100 Blasen in d en A p p ., b is d a s V olum en im N itro m eter k o n stan t bleibt. M an sc h a lte t d ie C 02 aus, sch ließ t den QuetBcbhahn und liest das N- V olum en a b . D e n °/0 - Gkîhalc an HarnBtoff b erech net m an aus d er Form el p = 0,2141 • v • g . (v = abgelesenes N -V olum en, g = das G ew icht des in 1 ccm feuchten N < nthalceuen tro ck en en N.) D ie m it 2 —3"/oig. H arnstofflsg, ausgefühit.en B estst. lieferten g en au e W erte. (Ztschr. f. pbysiol. Ch. 114. 72—78. 30/4. [15/2.].) Gtr.
II. Allgemeine chemische Technologie.
M. F rère, Selbsttätige R egelung der Verbrennung in D am pfkesseln. Vf. b e sc h re ib t eioen von ih m k o n stru ie rte n A p p ., bei dem d ie d u rc h einen V en tilato r u n te r k o n sta n te m D ruck zu g e fü h ite V erb rcn n u n g alu ft d u rc h einen als D am pfm esser w irkenden K olben g e re g e lt w ird. (Gas J o u in . 155. 270. 3/8.) Sc u k o t h.
F iitz H o y e r , Über W ärm eschutz. (Allg. Ztachr. f. B ierb rau erei u. M alzfabr. 4 9 . 1 2 5 - 2 7 . 3 /9 . 131— 33. 17/9. - C. 1921. IV . 898.) Ra m m s t e d t.
L e o n a r d L e v y u n d D. W . W e s t, R espiratoren zu m Gebrauche in der In d u strie . E s w ird d e r P uretha-R espirator u n d an d e re n a c h E in ric h tu n g , W irk sam k e it u n d V erw en d b ark eit gegen NH„, n e u tra le D äm pfe, sau ren R au ch , CO besprochen, fjo u rn .
Soc. Cbem. In d . 40. T. 234— 39. 15/10. [0/6.*].) Rü h l e.
J o h a n n e s K n n z , B asel, S chw eiz, F iltrieranlage m it stehenden F iltrierplatten u n d liegendem R ührw erk z u r periodischen A usw aschung u n d selbsttätigen A u stra g u n g des F ü te t rück Standes. D ie E rfin d u n g b e ru h t au f dem P rin z ip d e r V e rd rä n g u n g des n eben dem F ilte rrü c k sta n d in der F iltrie ra n la g e n o ch u i g e t ’Gnnt v o rh an d en en F iltrie rg u te s d u rc h übergeachiebtetea W a sc h w a sse r, w om it eine V erm en g u n g des letzteren m it dem F iltr ie rg u t w eitestg eh en d verm ieden w ird. D ies w ird erreich t durch V erw en d u n g eines S chw im m brettes behufs A u sb reitu n g d e r einfließenden F ll.
an d e r O berfläche des In h a lte s d e r eig en tlich en F ü trip re o rric h tu a g u n d ein es S ch u tz sc h ilie s vor dem W asch w asserau slritt behufs V erh in d eru n g v o n S trudelbfldung, sow ie d u rch ra>ehen A u sla u f z u r V e rh ü tu n g erh eb lich er D iffusion u n d E rzielung g leichm äßiger A ussüßung. F ilte rra h m e n k o w m m in W egfall. D ie F iltra ta b lä u fe d e r einzelnen F ilte rp la tte n sin d g e tre n n t g e h a lte n ; so d aß d er G an g je d e r P la tte k o n tro llie rt w erden k an n . D ,e Z w isch en räu m e zw ischen d m P la tte n sind gleich
m äßig w eit n a c h oben un d u n ten offen, w o d u rch e in A bschw em m eu des F ilte r- rü ck st» n d cs e rle ic h te rt u n d d ie A n o rd n u n g e in e r A b strcifv o rricb tu u g u n d dam it d as A b w erfen des F ilte rrü c k sta n d e s erm ö g lich t w ird fü r F älle, w o er zähe a n den F ilte rn h aftet, u n d wo er ohne V erw ässerung gew onnen w erd en soll. D urch A n o rd n u n g von zu e in e r V a k u u m leilu n g fü h ren d en R ohranschlüesen am h ö ch sten u n d von A b fallro h ren m it S y p h o n ab -ch lu ß am t i e f t e n P u n k t d e r F ilte rp la tte n w ird d er h y d ro sta tisc h e D ru ck a u f d ie F ilte r w ä h re n d F iltratio n u n d A ussüßung, au c h bei v ariieren d em V akuum , ab so lu t k o n sta n t g eh alten , solange dieses d en U n ter
schied zw ischen d e n F l.-S p ieg eln von F iltrie rg u t u n d F il tr a t n ic h t u n te rsc h re ite t.
D ies is t w ich tig , da b e k an n tlich F ilte r, nach d em sie einm al u n te r höherem D ru ck
1921. IV. VIII. Me t a l l u r g i e; Me t a l l o g r a p h i e u s w. 1359
g estan d en hab en , b e i n ied erem D ru c k s p ä te r sch lech ter laufen. Z eich n u n g b ei P a te n ts c h rift. (D. R . P. 341691, K l. 12 d vom 28/9. 1920, ausg. 6/10. 1121.) Sc h.
Pilade Barducci, N e a p e l, V erfahren z u r B e lü ftu n g von Trockenkam m ern.
N a c h e in a n d e r u n d g leich m äß ig w erden in v e rsc h ie d e n e n A b sc h n itte n d er T ro c k e n k am m er se n k re c h t g e ric h te te L uftström e u n d w a g e ie c h te od er g e n e ig te L u ftströ m e m it H ilfe ein er im In n e rn d e r K am m er v e rs c h ie b b a re n L ü ftu D g sein rieb tu n g in d er V e rscb ieb u n g srieh tu n g d e r L ü ftu n g sv o rrich tu n g erzeu g t. Man e rre ic h t h ie rd u rc h L u ftb ew eg u n g en von u n te n n ach oben in dem A b sc h n itt d er T ro ck en k am m er, in dem sieh d ie b ew eg lich e V o rrich tu n g b e fin d e t, u n d w a g e re c h te L u ftströ m u n g en , die w ied eru m S tröm ungeu von u n te n n a c h oben in ein er b e trä c h rlic h e n E n tfern u n g v on d er L ü ftu n g sein rich tu n g h erv o rru fen . F e rn e r k a n n m au a u f d iese W eise g e n e ig te L uftström e erzeugen, die von d e r ein e n od er von beid en V o rd erw än d en der L ü ftu u g sein rio h tu n g au sg eh en . A u ch lassen sich L u ftatrö m e e rz ie le n , d ie d u rch Ö ffnungen in d e n w ag erech ten W a u d u n g e n d e r V o rrich tu n g s e n k re c h t ausgeblasen un d d u rc h Ö ffnungen in den S tirn w ä n d e n a n g e sa u g t w erden. I n a llen F ä lle n e r z ielt m an eine w echselnde B e lü ftu n g , die beso n d ers d a u n zw eckm äßig is t, w enn das zu tro ck n en d e G ut, wie z. B. N ä h rp a ste a in län g lich er F orm , G arn e a u s W olle oder Baum w olle, T a b a k b lä tte r o. dgl., in m ittlerer H öhe d e r T ro ck en k am m er a u f
g e h ä n g t. ist. Z eichnung bei P a te n tsc h rift. (D. B, P. 341708, K l. 8 2 a vom 29/8.
1919, ausg. 6/10. 1921; F. P rio r, u. It. P rio r, vom 28/8. 1918 u. 3/7. 1919.) SCH.
VIII. Metallurgie; Metallographie; Metallverarbeitung.
Edward S. W iird, Über die vorbereitende G roV tom cntration v o n E rzen . N a c h B esp rech u n g d e r G ro b k o az. u n d ih r e r B edeutung fü r d ie E rz a u fb e re itu n g w erd en die hierfü r in A n w en d u n g steh en d en M e th id e a u. A pp. a u tfü h rlic h e rö rte rt. (E ugin.
M ining J o u rn . 113. 3 2 6 - 3 0 . 2 7 /8 . 3 6 9 - 7 3 . 3 /9 . 4 1 1 - 1 7 . 10/9.) Dit z. Bruno Simtnersbaeh, E n tw u r f z u einem E isenhüttenw erk. Zugleich Beitrag zum Problem der W ärm ew irtschaft. D ie U rsa c h e d er S ch w an k u n g en d e r ein ze ln en C hargen im S i e m e n s - Ma r t i n-Prozeß lie g t in d er V erw en d u n g d e r G e n e ra to r
gase. D ie V erw en d u n g des Koksofengases h a t den V orteil g leich m äß ig er Z us. und fa s t v o llstän d ig er F reib o it von sch w efelh altig en B e sta n d te ile n ; fern er is t d e r H eiz
w e rt d e r K okereigase ein h ö h e re r a ls d e r d er G o n e ra 'o 'g is e . D a d a s K oksofengas in einem G asoinetor gesam m elt w ird , k an n d as G as stets u n te r d em selben D ru c k v e rw e n d e t w erd en . D as K oksofengas is t m it V o rteil a n w e n d b a r fü r W ärm eo fen d er E ise n h ü tte n je d e r A rt. D ie P r io ritä t ¿des G e d m k e n s nim m t Vf. f ü r sich in A n spruch. Vf. b esch reib t d ie A nlage ein es H ü tten w erk es u n d g ib t ein e R e n ta b ilitä ts
b erech n u n g . (Chem .-Ztg. 4 5 . 9 8 6 — 89. 1 3 /1 0 . W iesbaden.) JUNG.
Lawrence Addicks, D ie A n w en d u n g der K u p ferra ffin eriep ra xis a u f andere Gebiete. (Vgl. Cnem . M etallurg. E n g in eerin g 22. 449; C. 1921. II. 732.) D ie E r
fah ru n g e n a u f dem G eb iete d e r C u-R affinerie w erd en a u f die R ein ig u n g v on Ag, A u, P b , Bi, Sa, N i, Fe, Z n a n g e w a n it. B esprochen w ird die K o n k u ren z a n d e re r V erff , d as b ei den versch ied en en M etallen a n z u w e n d e n ie S ä u rerad ik al, die B a i- tem p.. d e r C h ir a k te r des N d., die W iederisg. a n d er K ath o d e u n d d ie D ep o larisatio n an d e r A node. (Chem . M etallurg. E n g in eerin g 2 3 . 110— 12. 21/7. 1920) Z v P P N E B .
A. H. M iller, E in e handelsübliche H itzebehand'.ung vo n Stahllegierungen fü r Bauzwecke. (Chem. M etallurg. E n g in e e rin g 23. 113— 16. 21/7. 1920. — C. 1921.
I I . 446.) Za p p n e r.
Frederico G iolitti. Sprünge in B arren. E in 50 T o n n e n N i S ta h lb a rre n m it 0,36% C, 0 ,6 0 70 Mn, 0,27% Si, 0,0020/„ S , 0,024°/o P u. 2 02°/o Ni w urde aus saurem offenen H e rd in e in e ach te ck ig e Form gegossen, vor völligem A h k ü h len in einen O fen g e b ra c h t, d a n n in z y lin d risch e F o rm g e p re ß t u n d d ie E nden a b g esch n itten . A us diesem B a rre n w u rd e ein K e ru von 50 cm D u rch m esser h erau s-
95*
1360 VIII. Me t a l l u r g i e; Me t a l l o g r a p h i e u s w. 1921. IV.
g e sc h n itte n , d e r , infolge u n re g e lm ä ß ig e r Q u eib rü eh e in d m T eile zerfiel. D u rch Ä tzen m it H ,S 04 w ird ein Sei n itt tm teibueht unvollkom m en verschiedene S tru k tu r a u f b eid en b eiten des B ru ch es g t f u r d m . Ä n d m B iu e h tie lle n seihet b efan d sieh e in e erh eb lich e A n re ie h e m n g n iih tn ista llise h e r |Eii.Schlüsse. C hem ische A n aly se d e r zu beid en S eiten des S p ru n g eB lü g e n d e n S ia h lp a itie n ze ig t in bezug a u f C u n d P eih eb lich e A b w eichungen, bei M n ist die A bw eichung gering, b e i Si u. N i lie g t sie [innerhalb d er A n a ly s tn ftb le r. E etrachiuD g d er G h icl gew ich te m it F e ze ig t bei C u n d P stark en L’ntcrschit d der K u rv e n ih r geschm olzene u n d feste L eg ieru n g , w äh ren d d ie K u rv e n für Mn u . Si w enig abw eichen. D arau s erg ib t sich, daß die in n e re D isk o n tin u itä t im M echanism us d e r A bscheidung der festen L sg g . ih re n G rund h a t; [um zwei v ersch ied en e K e rn e h aben sich gleichzeitig von v erschiedenen S tellen d er Schm elze a u s feste L sgg. abgeschieden. D ie V er
u n rein ig u n g en sind an [der Z u sa n m e n s tu ß ste lle b eid er zu r A blag eru n g gekom m en, die d ad u rch sch w ach w u rd e. A uB erdem h a b en d erartig e U n g leich h e iten des M aterials in d er P ra x is noch dt n Ü b elstan d , d aß die fü r d as eine M aterial rich tig e W ä rm eb eh an d lu n g fü r das an d e re falsch ist. Ü b er die V erm eidung d e ra rtig e r A b
so n d eru n g en w erd en einige k u rze A ngaben gem acht, vor allem m uß die Zus. der S iäh le, so g ew äh lt w erd en , daß die M thrzabl d t r K ry sta llisa tio n sh e in e sofori u n te r
h alb d e r B. d e r ersten A u s te n it kr y stalle e n tste h t. (C bim . M etallurg. Engin« erm g 23.
1 4 9 - 5 3 . 2 8 / 7 . 1 9 2 0 ) Za p p h e b.
B a u v a g e o t, JJte verzögerte L ö tu n g u n d vorzeitige A usscheidung von Z e n itn tit in eutektischen u n d übireutekttsehen Kohlenstoffstählern (Vgl. Po k t e y i nund Ch e v e n a r d, C .r .d . l’A cad. des S ciences 1 72 1490; C. 1921. IV . 904.) S iahlproben m it verrcbiedenein C -G ehalt w erden ra s c h ü b e r A c trh itz t, 5 M inuten au f d ie se r T en p gehalten u n d in W . von 15° abgeschreckt, d a n n geschliffen, u nd das G efüge nikr. u n tersu ch t.
B ei a n d eren P ro b e n w ird die m axim ale Tem p. geändert, langsam etw as a b g e k ü h lt und e rs t dann af geschrt ck t. A ls K csu ltat e rg ib t sieh, daß die. T e n p ., h e i d e r die , letzten Z e m m titte ilc h e n v eisehw inden, w esentlich von d e r u rsp rü n g lic h e n G röße und V e rteilu n g des C arbida ab h än g t. D iese Tem p. ste h t n ic h t im m er m it dem C -G ehalt d er P ro b e in Zusam m enhang. (C. r. d. l’A cad. des seisn ees 173 297 bis
300. 1/8. [25/7 *].) ' Za p p n e r.
- W i l l a r d P . W a r d , F errom anganhoihö/en. D ie S chw ierigkeiten, die bei der erstm aligen H erst. von S piegeleisen u n d F erro m an g an im H ochofen in den V er
ein ig ten S 'a a ie n zu ü b erw in d en w a re n ,-w e id e n k u rz g esch ild ert. (M ining an d Me-
ta llu rg y 1921. N r. 177. 2 5 - 2 6 . Sept.) D i t z .
G e o rg e K . E l l i o t t . Ü berhitzen im elektrischen Ofen. S eit etw a 5 J a h r e n w ird der elektrische Ofen in ßraueisergießereim d e r V erein ig ten S ta a te n an g ew eu d et. Die / erste A n w en d u n g erfolgte in C incinnati (Ohio), wo m an d arin zu erst k Rohr isen- e b arg en g e s c h m o lz e n n n d ra 'fin ie r t b at. S p äter e n tw ick e lte Bich ein Duplexoesrf , in dem dem Schm elzproteß (V orw ärm ung u Schm elzen) im K upolofen, die w eitere B e
h a n d lu n g (R atfination u. Ü berhitzung» im Ofen erfolgte. Die V orteile des Verf. h in- s ic h 'lic h d er Zus. des E isens w erden e ro ite rt. D e r elek trisch e Ofen erm öglicht neben d e r g ü n stig en A rt d e r E rh itz u n g eine w e itg eh e n d e R a'fii ation des E isens, w obei der b asisch e H e ’d des Ofens d u rch seine red u zieren d e W rkg., durch d ie etattfindende E n t
gasung des E isens, d ie A u s> ch eid u n i von Schlacken u. Oxyden, Bowie d u rch die E n t
sch w efelu n g besonders v o rteilh aft w i k t. D ie diesbezüglich e in 're te n d e n V erände
ru n g en in d e r Zus. deB E isen s w erden a n H au d vou B etriebsergebnisi-en besprochen.
D ie 'ü r deu G uß günstige, gröBere F lü ssig k eit des E isens w ird d u rch die E ih ö b u n g d er T em p. im elek trisch en Ofen u n d d u rch d 'e V erm in d eru n g des O j-G ehalces be
w irk t; w ährend d e r N -G ehalt des [im K upolofen geschm olzenen G rautisrns sich n ach d u rch g efü h rten Bestet. zu 0 ,0 0 8 -0 ,0 1 2 % ergab, b e tru g er n ach '/„-ständigem E rh itz e n im elek trisch en O fen 0,004—0,006% . E in S-reiches E ise n h atte, aus dem
1921. IV. VIII. Me t a l l u r g i e; Me t a l l o g r a p h i e u s w. 1361
K upolofen kom m end, 0,156% S, n a c h 30 M inuten langem E rh itz e n im elek trisch en Ofen 0,079% u n d n a c h 64 M inuten langem E rh itz e n 0,014% S. D er n ie d rig ste e r
zielb are S -G eh alt w a r 0,009% . Ein in d ire k te r.V o rte il d e r w e itg eh e n d en Entschw efe
lung b esteh t au ch in d e r m ö g lich en E rsp a rn is a n Mn. D e r P -G eh alt des G ra u eisens w ird zum U n tersch ied vom S ta h l im elek trisch en O fen n ic h t g e än d ert. D er D nplexprozeß soll n ic h t fü r g ew öhnliche G u ß w aren d en K upolofenprozeß ersetzen, sondern em p ß eh lt Bich fü r G rau g u ß , a n d essen p h y sik alisch ? E ig en sch aften be
sondere A n sp rü ch e g e ste llt w erd en . (F o u n d ry 4 9 . 7 1 4 —19. 15/9.) D i t z . A r n e W e s t g r e n u n d A x e l E. L ln d h , Z u m K rystallbau des E ise n s u n d Stahls.
D ie U n teres, sin d m ittels d e r n euen rö n tg en o g rap h iseh en K ry sta llu n te rsu c b u n g s- verff. n a c h VON La u e u n d Br a g g au sg e fü h rt w ord en ; die A n ste llu n g d e r Versa., die v erw en d eten A pp. u n d die E rgebnisse w erden ein g eh e n d b esprochen. D anach i s t d ie A n n ah m e von OSMOND u n d CARTAUD, daß das y -E isen fläch en zen triertes ku b isch es G itte r b e sitz t, ric h tig . R eines E isen b esitzt bei g ew ö h n lich e r T em p.
(«-Eisen) rau m zen triertes k ubisches G itte r; b ei 800—839°, also in n e rh a lb d e r soge
n a n n te n (9-Eisenspanne sin d d ie A tom e g e n a u so g ru p p iert, w ie im « E isen. D a A llotropie fester k ry s ta llin isc h e r Stoffe n a c h M einung d e r Vff. m it P olym orphie gleich b ed eu ten d ist, so k an n das /9-Eisen n ic h t als e in e b esondere M odifikation des E isens a n g eseh en w erden. D er k ritisc h e P u n k t A3 u n i die T ren nun gslinie zw ischen d en « - u n d ^ -G e b ie te n in d e n Z u stan d sd iag ra m m eu d e r E isen leg ieru n g en w ü rd en also w egfallen. Im A u sten it u n d im bei 1000’ b estän d ig en reinen E isen (y-Eisen) h ab en die K ry sta lle flächen zentriertes k u b isch es G itter. D ies is t also ein g ru n d leg en d e r U n tersch ied zw ischen c - u n d y -E isen . Im M artensit tr itt das E isen in Form sein er « - VIo lifikation auf. D ä3 is t auch im bei 1275° g ehärteten Schnell- d re h sta h le g ew öhnlicher Zus. d e r F a ll. (Z tschr. f. physik. Ch. 9 8 . 181—210. 27/7.
[30/5.] Stockholm u n d L und, P n y sik a l. in st, d. U niv.) RÜHLE.
E v a n s W . B n s k e tt , E i n H ochofen f ü r Z in k . N ach B esp rech u n g d e r erziel
b aren V orteile beim Schm elzen von Z inkerzen in einom H ochofen w ird, au sg eh en d von der ü blichen D a rste llu n g s a rt n a c h d e r belgischen M ethode, d ie D u rc h fü h ru n g von V ersa, z u r Lag. drnses P roblem s an g ereg t, u. zw a r z u n äch st Verss. in steh en d en R etorten m it n ä h e r e rlä u te rte r E in rich tu n g , d an n in einem G eb läseo fen , in w elchem die g erö stete n Z inkerze u n te r D ru ck geschm olzen w erd en sollen. (E ngin. M ining
Jo u rn a l 112. 4 0 9 - 1 0 . 10/9.) Dit z.
E d g a r B e y n e , G egenwart von A lu m in iu m im Z in k. I n Z in k ab fällen u n d zink
h altig en R ü ck stän d en w urden a u ß e r den ü blichen V eru n rein ig u n g en (Pb, Sn, Cn, Fe) auch b is zu 2 1% A l als M etall oder in V erb. fe stg e tte ilt. £Ann. Chim . a n aly t.
appl. [2] 3. 235. 15/8. P ray o n , B elgique.) _ R ü h l e .
C h a r le s H . P r o c t o r , H erstellung einer grünen G oldlösung. D ie H erst. ein er G oldlsg. m it V erw en d u n g von G oldanoden u. einer porösen Zelle w ird b esch rieb en .
(Metal Ind. [N ew York] 19. 359. Sept.) Di t z.
A . A. R e a d u n d R . H . G re a v e s , D ie E igenschaften einiger N ickel-A lu m in iu m - K upferlegierungen. (Vgl. E n g in eerin g 112. 453; C. 1921, IV . 1317.) N ach Be
sp rech u n g d e r D arst. u n d Zus. d er L eg ieru n g en , sow ie ih re r W ärm e b e h a n d lu n g w erden d ie E rg eb n isse d e r U nters, d e r m echanischen E ig en sch a ften d e r gegossenen u n d g ew alzten u n d h. b earb eiteten L e g ieru n g en in T a b e lle n , K u rv en u n d Schliff- b ild ern m itg eteilt u n d erö rtert. (Metal In d . [L ondon] 19. 232—39- 23/9.) Di t z.
B,. G, W a l t e n b e r g , Kerbschlag- u n d Festigkeitsversuche m it M onellm etall. D ie sich a u f G ru n d dieser V erss. erg eb en d en m echanischen E ig en sch aften v on h. g e
w alztem M onellm etall sind ta b e lla risc h zu«am m engestellt u n d w erden m it d en m echanischen E igenschaften versch ied en er M etalle u n d L e g ie ru n g e n in V ergleich gezogen. (M etal In d . [L ondon] 19. 229—30. 23/9. W ash in g to n , (T. S. B ureau ot
S tandards.) Di t z.
1362 XIV. Zu c k e r; Ko h l e n h y d r a t e ; St ä r k e. 1921. IV .
Elektrischer Ofen im Vergleich zu m Tiegclofen. F o rtse tz u n g d e r D isk u ssio n ü b e r dieBe F rage. (Vgl. Ea s t i c k, M etal In d . [New Y ork] 19. 241; G 1921. IV . 866).
A n B enreikungen von George L. Simpson schließt sich eine E rw id e ru n g von H. A. A. Fastick u nd eine B esp rech u n g d e r frü h e re n M itteilung desselben d u rch H. W, G illett an. (Metal In d . [N ew York] 19. 358—59. Sept.) Di t z,
G. E . C b a n e y , D a s Glühen von schmiedbarem E is e n im elektrischen Ofen. A n H a n d des EiBen-K oblenstoffdiagram m s, d as ebenso w ie die G efü g eb estan d teile d er F e-C -L eg ie m n g en b esprechen w ird, w erd en d ie V eränderung« n in d er Z us. u n d in den [physikalischen E ig em ch aften bei an h alten d em G lühen erÖTteit. A nschließend d a ra n '¿wird d ie D u rc h fü h ru n g des P rozesses in den älteren Öfen m it Brennstoff- lieizung u n d in elektrisch geh eizten Ö fen vergleichsw eise besp rech en , u n d w erden d ie V o rteile d e r elek trisi h en H eizu n g h erv o rg eh o b en . N ach den V e t3S. k an n der P rozeß im elek trisch en Ofen ohne S tö ru n g d u ic h g e fü h rt w e rd tn , w enn das E isen in n erh alb der fo lg en d en G renzen zusam m engesetzt is t: 2,42— 3,C0('/oC , 0,5— 1,00% Si, 0 ,2 5 - 0 ,3 0 % Mn, 0,14—0,20% P , 0 ,0 5 % od er w en ig er S. N a c h 5 0 std g . G lühen eines E isens m it 2,32% C u nd 0,71% Si w a r n u r eine S p u r C im gebundenen
Z u stan d to rb a n d e n . (F o u n d ry 49. 720—23. 15/9.) Di t z.
Robert J. Anderson, Über das Schmelzen von Ä lum inium Icgicrungen in E ise n gefäßen. I V . (Vgl. M etal In d . [N ew York] 19. 189. 246. 285; C. 1921. IV. 1004.
1098). B esp rech u n g d e r A bm essungen, der L e istu n g der Öfen u nd d er H erst. u n d L e b e n sd a u e r des O fenfutterF. (Metal In d . [N ew Y oik] 19. 360—62. Sept.) Di t z.
J o s e p h H a a s , j r . , Über Nickelbäder. I . B esprechung der E ig en sch a ften d e r m it V erw en d u n g v eisc h ie d e n c r N ick elb ä d er erzeu g ten N i-A hscheidungen. D er V e rla u f d er E lek tro ly se bei L sgg. von N iS 0 4, sow ie L sgg., die d an eb en N H4C1, N aCI, M gS 04, b ezw . N a -C itra t enthielten, fern er d e r V e rla u f der E le k tro ly se bei G gw . v ersch ied en er a n o rg an isch er u n d o rg an isch er S äuren w u rd e u n te r s u c h t, u n d d ie T h e o iie d ts E influsses eines S ä m e z u s a tz ts u n d besonders von B o rsäu re, sow ie des Z usatzes von N a -C itra t b esprochen. (Metal In d . [N ew Y ork] 19. 364—66.
Sept.) Di t z.
A. L. Fergnson u n d E . G. S t m t e v a n t , D ie E lektro fä llu n g von M essing. Be- fp rech u n g der g ü n stig ste n V erh ältn isse fü r die E rz ie lu n g von M essingndd. ge
w ü n sch ter Z us. an H a n d der einscl lägigen L ite ra tu r un d au f G ru n d eig en er V erss.
D iese b e tra fe n den E influß des V eih ältn iases d er beid en M etalle in d e r L sg ., des M etallgehaltes d e rs e lb e n , d e r S trom dichte, der T em p., des G eh alte s an N aC N im E lek tro ly ten u n d den E influß v ersch ied en er Zusätze, w ie N B4C1, NaHSO* u. B o r
säu re, sow ie die »V erw endung von A noden au s M essing. S ch ließ lich w ird die T h eo rie d er A bscheidung von M essing aus C yanidlsgg. e rö ite rt. (M etal In d .
[London] 19. 2 1 4 - 1 7 . 16/9.) Di t z.
W. D. Scott, Oberflächenbehandlung von M etallevchtern. B esp rech u n g v er
sch ied en er D ekorationsm ethoden f ü r die B e h a n d lu n g v ersch ied en er G eg en stän d e aus M essing oder S tah l. (Metal In d . [N ew Y ork] 19. 363. Sept.) Di t z.
XIV. Zucker; Kohlenhydrate; Stärke.
Joh. Pokornjf, Geschichtliches über Zuckerfabriken der Cechoslovakischen Republik.
D ie Z uckerfabrik in N apagedl, M ähren. 1837— 1887. Festschrift, verfaßt von J u liu s S u k u p . A n g ab en ü b e r d ie an fän g lich einfache u n d unvollkom m ene A rbeitsw eise d er F a b rik u n d d eren allm ähliche V ervollkom m nung u nd d ie d am it verb u n d en e S teig eru n g der W irtsc h n filic h k e it d e r A rb e it am Schlüsse d er B erichtszeit. (Ztschr.
f. Z u ck erin d . d. öecbotlovak. Kep. 46. 8— 10. 6/10.) Rü h l e. W . L . W i l l i a m s , D ie australische Rübenzuckerindustrie. E s w ir d ku rz die E ntw . e in e r V ersuchsanlage, d e r R ü b en b au un d d ie R üben V er a r b e itu n g s o w ie d ie
1921. IV. X I V . Zu c k e r; Ko h l e n h y d r a t e; St ä r k e. 1363 V e rw en d u n g d e r N ebeD prodd. besprochen. (Sugar 2 3 . 487—89. Septem ber. V ictoria,
A u stra lia , M affra s u g a r b e e t factury.) RÜHLE.
J . K . D a le u nd C. S. H u d s o n , K lä r u n g vo n Z uckerrohrsaft. (S u g ar 2 3 . 288;
C. 1921. IV . 475.) D er S a ft w iid gerade u n te r den Kp. erh itzt, m it etw as In fu so rien erd e gem isch t u n d d u rch eine F ilte rp re sse gepum pt. H ie rd u rc h w ird ein rein er, k la r e r u n d h e lle r S aft erh alten . A u f d ie w eiteren , d ie B etrieb sfü b ru n g u n d d ie W irtsc h a ftlic h k e it des V erf. b ezü g lich en A n s a b e n u n d a u f d ie v ersch ied en en A rten d e r S iiu p h e r^ t sei verw iesen. (Sugar 23. 31— 33. Ja n u a r, U . S. D ept. o f
A gric.) R « HLE-
B erthold B lock , D ie Plausonsche Ultra ßlterpresse u n d die Vorgänge in bezug a u f die F iltr a tio n bei der Scheidung u n d S a tu ra tio n . D u rch g en au e P rü fu n g u. Mk.
g e la n g es Vf., n ach zu w eisen , daß es Sich bei d er S a tu ratio n um eine re g e lre c h te K ry- s ta llb a tio n h an d elt, g enau w ie beim K ornkochen. XJm d ie feinen sch w eb en d en K olloide d es R ohsaftes k rv s ta llis ie rt d e r Z u e k e rk a lk b ei d er S a tu ra tio n a n s ; d ie n o ch im S afte v o rh an d en en C afO H lj-T eilehen w erden allm ählich aufgelöst, in Z u c k e rk a lk um- g e w ä n d e lt u n d d ;eser d u rc h d ie Z u fu h r d er COs zur A u sk ry sta llisa lio n als CaCO , au d ie E iw eißkolloide g e b ra c h t. Bei den R ahm enfilterpressen u n d a u c h bei d er KELLYBehen P re s se is t d as F iltrie re n des sa tu rie rte n Saftes noch m it m an ch en U n v o llk o m m e n h ü te n v erb u n d en , die b ei d e r Ultrafilterprcsse (d u re b k o n stru ie rt vom Vf., g e b a u t v on E m il P a s s b u r g ) w egfallen. M it d ieser P re sse w ird es m öglich sein, R o h saft o h n e je d e n K a lk zu satz zu filtrie re n , d o ch w ird ein solcher b is zu 0 ,5 % zur Zers, von N ichtzuckerstoffeu v ie lle ic h t n ö tig sein. M elasse, m it w enig Ca>bo
raffin filtrie rt, lä u f t von d e r U ltrafilterp resse fa s t v ö llig h e ll, g eru ch lo s u n d d ü n n flüssig a h ; die d en zä h e n Z u sia n d v e ra n la sse n d e n K olloide sin d in d e r P re sse z u rü ek g eh alten w orden. D iffu sio n sab w ässer w ird m an in dieser P re s se o h n e w eiteres filtrieren u n d R übensivup d am it u n m itte lb a r au s d e r R ü b e gew in n en können. iZ entral- b la t t f. Z u ck erin d . 2 9 . 1264—65. 17/9. [10/9.*] C harlottenbuvg.) Rü h l e.
Vlad. Stanök, Über die Löslichkeit des Gipses in saturiertem S a fte bei ver
schiedener A lk a litä t. I n E rg ä n z u n g frü h e re r U n te r n . (Z eitsehr. f. Z u ck erin d . d.
iech o slo v ak . R ep. 44. 69 u n d 45. 5 3 ; C. 1 9 2 0 . II. 376 u n d 1921. I I . 608) w u rd e fe stg e ste llt, d a ß die L ö slich k eit des G ipses in neutralem oder g au z schw ach alkab S a fte hei e in er T em p. von 85°, d ie d er des filtrie rte n sa tu rie rte n S aftes en tsp rich t, h ö h er is t (0,26—0,28 g G ips gel. in 100 ccih Satt) a ls Ja c o b s t h a l, Bowie Br u h n s
(Z e n tra lb la tt f. Z uckerind. 1907. 396) fü r verd. Z uckerlsgg. ao g eb en . D ie L ö slich k e it des G ipses sin k t m it steig en d er A lk a litä t des S a fte s; sie ist in v erschiedenen S äften ungleich. Stets w a r d er G ips im S afte a u sreich en d 1., u m säm tlichen im S chlam m e gew ö h n lich e n th a lte n e n G ip s in L sg. ü b e rzu fü h ren . D ie A usscheidung des G ip ses im Schlam m e hei d er ernten S a tu ra tio n is t d a h e r n u r d u rch m echani
sches M itreißen oder B. ein er D oppelverb, v o n Schwefel- u n d k o h len sau rem (v iel
le ic h t basischem ) C aO , a b e r n ic h t d u rch H e ra b se tz u n g d e r L ö slich k eit infolge E r h ö h u n g d e r A lk a litä t zu erk lä re n . (Z eitsehr. f. Z uck erin d . d. iechoslovak. R ep . 46.
1 —3. 6» 10. P ra g , V crs.-Stat. f. Zuckerind.) Rü h l e.
B r u n o C. L e c b l e r , D ie A nlage der Z uckerzentrifugengefäße. E rö rte ru n g ü b er d en K ra ftv e rb ra u c h von Z u ckerzen trifa g en , d ie d a fü r g ü n stig ste K o n stru k tio n der Z e n trifu g e n b e i R iem en- od er elektrischem A ntrieb. (S u g ar 23. 11—13. J a n u a r.
P h ila d e lp h ia , P a . Fl e t c h e r W o rk s.) Rü h l e.
Askan M üller, Über den E in flu ß der Schlam m auslaugung a u f die Ausbeute.
D ie V orteile des am erik an isch en K E L L Y schen F ilte r s , sow ie die V erarb eitu n g a u f b a lb w cic h en Schlam m w e rd e n a n H a n d p ra k tisc h e r E rfa h ru n g e n b e s tä tig t g eg en ü b e r d em A rb eiten m it d e r K BOOGschen FilterpresH e u n d d er V e r a r b e itu n g au f h a rte n Schlam m . (Vgl. au ch Z eitseh r. f. Z ack erin d . d. iech o slo v ak . R ep 45. 243;
1364 -NV. Gä r u n g s g e w e b b e. 1921. IV.
D tsch . Z uckerind. 46. 269; C 1921. IV . 596. Z eitsehr. f. Z u ck erin d . d. iechoslovak.
R ep. 46. 13; C. 1921. IV . 1330. Vgl. fe rn e r Ti e m a n n, D tach. Z uck erin d . 46. 558;
nachf. Ref.) (D tsch. Z u ck erin d . 48. 538—40. 30/9. R usin. G ro ß -P rag .) Rü h l e. F r . T ie m a n n , Über Schlam m behandlung. A us A n laß d e r V eröffentlichung Mü l l e r s (D tsch. Z uckerind. 46. 538; vorst. Ref.) g ib t Vf. ein ig e vorläufige M it
te ilu n g e n ü b e r ein von ih m vorgeBehlagenes n eu es V erf. d e r Schlam m filtration, bei dem je d e S aftströ m u n g w ä h re n d d e r F iltra tio n u n d je d e r D ru c k a u f kolloidale N dd.
e n tfä llt; das V erf. is t eine V erb. v o n D ek an tatio n u n d F iltra tio n u n te r b estän d ig er S elb strein ig u n g d er F ilterflüche w äh ren d des B etrieb es d u rc h u n b ew eg t bleibenden R ein saft. (D tsch. Z u ck erin d . 46. 558— 59. 7/10.) Rü h l e.
A . K r a i s y , R efraktom etrische B estim m u n g des F einkorns in M elassen. Im G egensätze zu Be r g e r (D tscb. Z uckerind. 4 6 . 516; C. 1921. IV . 1331) b eto u t Vf., daß b e i R übenm elassen d ie refrak to m etrisch e B est. des F einkorns n a c h dem V er- dünnungsverf. m it d e r a r t:g e n F e h le rn b eh aftet ist, daß sie kaum fü r relativ e M essungen in F ra g e k o m m t; zum V erg leich e d er P ro d d . v ersch ied en er F a b rik e n is t sie n ic h t zu b ra u c h e n . B essere E rgebnisse lie fe rt d as E rw ärm üngsverf., d as eine G en au ig k eit von etw a '/»“/o g ib t. B ei g erin g en M engen is t es zw eckm äßig, d as E rg eb n is d u rc h das P o larisatio n sm ik ro sk o p zu b estätig en . (D tsch. Z uckerind. 46 573—74. 14/10.) Rh l e.
L . L e G r a n d , B estim m u n g der M altose u n d Lactose in G egenwart anderer re
duzierender Zucker m it der Barfoedschen L ö su n g . Man lö st 20 g n e u tra le s C u-A cetat des H a n d e ls iu 300 ccm W ., g ib t 7,5 ccm Eg. h iu zu u n d filtriert. In ein G efäß von e tw a 150 ccm g ib t m an 5 ccm d e r Z uekerlsg. (en th alten d b is 0,10 g d er r e d u zierenden Zucker) u n d 15 ccm BARFOEDsche Lsg. (s. o ), e rh ä lt 3 Min. im KocheD,
"filtriert sofoit, ohne d a B CusO a u f das F ilie r zu b rin g e n , lö s t d as C u„0 m it e in g e ste llte r F c rrisu lfa tlsg . n ach B e r t r a n d , g ib t die L sg . d u rch das F ilte r u . titr ie r t das gebildete F erro äu lfat m it K M n 04 zurück. D ie Lsg. des C u-A cetats w ird d urch d ie v o rh an d en en M onosen (G lucose, L äv u lo se, G alaktose) zers. D ie M enge der M a l t o s e u n d L a c t o s e e rh ä lt m au auB dem U nterschiede zw ischen dem m ittels FEHLiNGscher Lsg. b estim m ten u n d als G lucose a u sg e d rü c k te n G esam tzuckergehaite u n d dem G e h a lte a n M onosen. D as V erf. h a t sich bei se in e r A n w en d u n g zur Unters, von M ilch, sow ie von e in g ed ick ter u n d au e h m it R o h rz u c k e r v ersetzter M ilch b e w ä h rt. (A nn. C him . a n aly t. ap p l. [2] 3 . 240—44. 15/8. [28/5.*].) R ü h l e .
XV. Gärungsgewerbe.
O tto M e in d l, E i n B eitrag z u r Geschichte der H efenextrakte in D eutschland.
(Vgl. A llg. B rau er- u. H opfenztg. 1921. 1005; C. 1 9 2 1 . IV . 1147.) D ie se h r in te r
essan te A b h a n d lu n g m uß im O riginal gelesen w erd en , h ie r Bei n u r e rw ä h n t, d aß d e r e rs te VerB., in D eu tsch lan d H o p fe n e itra k te h erzu stellen u n d im B rau ereib etrieb e ein zu fü h ien , schon im J a h r e 1803 von Ge h l e n a u sg e fü h rt w urde. (A llg. B rauer- u. H opfenztg. 1 9 2 1 . 1081—82. 3/10. W eihem -tephan.) Ra m m s t e d t.
A . B i e d e r e r , Gärbottiche u n d Lager fa sset a u s Eisenbeton. E s w ird ü b e r die w issen sch aftlic h en u n d p rak tisch -tech n isch en E rfa h ru n g e n b e ric h te t, die m it G ä r
g efäßen aus E isenbetou g em ac h t w u rd e n ; ih re V o rteile sin d fo lg en d e: A u sfü h ru n g in je d e r F o rm u n d G röße, d a h e r v o rteilh afte P la tz a u sn u tz u u g d e r R äum e. L eich te R ein ig u n g , d a die in d ifferen te A uskleidung^m aase g eg en alle in B rau ereien g e b räu ch lich en D esinfektionsm ittel w id erstan d sfäh ig ist. D ie G ä ru n g en vei laufen n ., die A uB kleidungsm aase h a t k ein en E influß a u f G eschm ack, F a rb e , H a ltb a rk e it u n d S c h au m h altig k eit des B ieres. S ch n eller V e rla u f d e r G ä ru n g u. L ag e ru n g . A rb e its
e rsp arn is u n d V e rb illig u n g des B etrieb es w eg en E rsp arn is a n A rb eitslo h n , Schw and, K ü h lu n g , P e c h , B o ttich lack u n d W eg fall d - s A u sk ellern s. D ie A nlagekoB ten sind g e rin g h e i so fo rtig er In b e trie b n a h m e n a c h E rh ä rtu n g des B eto n s. (Allg. B rauer- u. H op fen ztg . 1921. 1105—7. 8/10. M ünchen.) Ra m m s t e d t.
1921. IV. XV. Gä r u n g s g e w e r b e. 1865
Herrn. C h r is to p h , D esinfektionslösungen als Infektionsquellen. E s w ird ü b er 2 F ä lle b e ric h te t, wo d ie D esinfektionslagg. in B rau ereien au s S parsam keitsriick- sich ten ö fter b en u tzt, iufolgedessen sta rk m it H efe infiziert w o rd e n u n d d an n selb st als In fek tio n sq u ellen w irk ten . V f. w a rn t vor d e r ö fteren B en u tzu n g u n d em pfiehlt d rin g en d eine g rü n d lic h e m echanische R ein ig u n g vor d er D esin fek tio n . (Allg.
B rau er- u. H opfenztg. 1 921. 1085. 4/10.) R a m m s t e d t .
G e o r g Fries, G ersten der E r n te 1921. E s h a n d e lt sich um 28 G ersten , von d en en 24 au s den b e k a n n te ste n A n b au g eb ieten re c h ts des R heines, 2 aus dem E lsaß, j e 1 aus d er S aalegegend u n d aus U ngarn stam m ten. D ie G ersten zeichnen sich durchw egs d u rc h schöne hellgelbe F arb e a u s; d ie K eim ungsenergie lie g t m eist ü b e r 95% i H ek to literg ew ich t zw ischen 65.5 u n d 7 5% k g , im M ittel b ei 70 kg.
T au sen d k o rn g e w ie h t im M ittel 43,9 g. G e h a lt an W . im M ittel 13,4% , M inim um 11,6, Maximum 15,4% - E iw e iß g e h a lt im allg em ein en zw ischen 10 u n d 12% , M ittel
w ert 10,85% , M inim um 9,57, M axim um 12,50% . M ittelw ert f ü r S tä rk e "und E x tra k t 60,4 bezw . 79,8% - (Ztschr, f. ges. B rau w esen 192 1 . 161—62. 1/10. [Septem ber]
M ünchen, W issen sch aftl. S tation f. B rau erei.) R a m m s t e d t . D i e t r i c h W ie g m a n n , Gersten der E r n te 1921. W i n t e r g e r s t e e n th ie lt o ft
m als ü b e r 5 0 % K ö rn e r z w e ite r Sorte, d er A bfall stieg b e i m an ch en S orten b is a u f 17%- D as H ek to literg ew ich t sch w an k te zw ischen 62 u n d 68,8, das K örnergew icht v o n 27,6 bis 40 g, d er G eh alt an W . w a r 11— 16,8% , d e r P ro te in g e h a lt in der T ro ck en su b stan z 8,69—9,44% . B ald n a c h d e r E rn te b e tru g d ie K eim fäh ig k eit n ied rig st n u r 15% . Es w u rd en P ro b e n m it K eim fähigkeit 4 0 —60 % im L ab o rato riu m v orgetroeknet, o h n e daß d a m it eine e rh e b lic h e V erb esseru n g erzielt w u rd e. D ie K eim fäh ig k eit b esserte Bich je d o c h n a c h ein ig er L a g e ru n g ra sc h b is z u 96 u nd 97% - B etreffs V e rw en d b ark eit d e r W in te rg e rste zu B ra u g e rste b e z ie h t sic h Vf.
a u f V o g e l (Allg. B rauer- u . H op fen ztg . 1 9 2 1 . 629; C. 1 9 2 1 . IV . 717). — D ie S o m m e r g e r s t e h a tte eine schöne, g leich m äß ig e, h elle F a rb e . D ie K eim fäh ig k eit ließ bei einigen P ro b e n n ie d e rb sy risc h e r G e rste zu A n fan g noch seh r z u w ünschen übrig, b e sse rte Bich a b e r rasch , so daß b ereits n a c h dem 3. T a g e d ie volle K eim fä h ig k e it v o ih a n d e n w ar. T rotzdem erhieltjV f. M alzproben aus d en ju n g e n G ersteu zu r U n ters., die a u ß e ro rd e n tlic h sch lech t v erzu ck erten u n d vielfach sch lech t gel.
w aren ; d ie U rsach e la g in den S ch w ierig k eiten d er V erarb eitu n g frisch g ed ro sch en er G erste u n d in zu la n g e r W e ic h d au er. D e r G e h a lt a u W . b e tru g fü r o b e rb ay risch e G e rste 1 1 ,4 0 — 1 7 ,4 0 % , im M ittel 14,10, fü r n ie d e rb a y risc h e 12,10 — 16,20, im M ittel 12,40% . D e r P ro te in g e b a lt w a r n. u n d ü b e rs c h ritt n u r b e i ein ig en ober- b ay risch en G e rste n 13% (bis 13,81%)- D e r E x tra k tg e h a lt w ar n., b e i d en n ied er- bay risch en G ersten im D u rc h n itt 1 % h ö h e r als bei d e n o b erb ay risch en . (Allg.
B rauer- u. H op fen ztg . 1 9 2 1 . 1139. 13/10. W e ih e n ste p h a n , B rau tec b n . V ersuchs-
a t a t ) Ra m m s t e d t.
0- H e ln z e , S p iritu sfa b rika tio n . A n H a n d von A b b ild u n g en v e rsc h ie d e n e r A pp.
u n d zw eier A rb eitsd iag ram m e b e sc h re ib t Vf. die H e rst. von A . au s K artoffeln, G etreide u n d Mais. (In d u strie u. T e c h n ik 2 . 2 1 9 - 2 2 . S eptem ber. R o ß lau i. Anh.) Ra!
S t a i g e r , Vogelbeeren. U n te r B ezugnahm e a u f d ie VerBs. E l l b o d t s (B rennerei- ztg. 3 5 . 8127; C. 1 9 1 9 . IV . 16) te ilt Vf. m it, d aß er aus 100 k g d iesjährigen, völlig reifen B eeren von Sorbus aucu p a ria 2 ,6 — 3,2 L ite r 1 0 0 % ig. A. e rh a lte n h at.
B renD ereiztg. 3 8 . 8933. 4/10. B erlin , L ab . d. V er. d. K o rn b ren n ereib esitzer D e u tsc h
la n d s // R a m m s t e d t .
Pique, D ie H erstellung von W ein aus K olonicäffüchten. (Vgl. B ull. Assoe.
C him istes d e Sucr. e t D isf. 3 8 . 2 0 4 ff.; C. 1 921. IV . 137.) E s w ird die H erst. vo»
W e m , bezw . A. a u s den F rü c h te n von G a T c i n i a - M a n g o s t a n a , P u n i c a G r a - n a t u m , M a n g i f e r a I n d i c a , P a p a y a G a r i e a , F i c u s C a r i c a , O p u n t i a f i c u s i n d i c a , u n d aus den F rü c h te n u n d dem S tam m saft v ersch ied en er P alm en b e
1 3 6 6 X V . Gä b u n o s g e w e r b e. 1 9 2 1 . I V .
W a ss e r Z ucker
n ic h t v e rg ä rb a re
Substanz A sche
84,80% S,30% 6,19 % 0,71%
85,00 „ 8 ,3 2 ,, 5,95 „ 0,73 „
83,93 „ 7 ,7 6 ,, 6,53 „ 0,79 „
78,80 „ 16,6 „ 4 ,2 3 ., 0,37 „
80,03 „ 15,7 „ 4,72
„
0,35 „schrieben. E rsch ö p fen d k a n n die A rb e it h ie r n ic h t re fe rie rt w e rd e n , es sei ih r folgendes entnom m en. 100 k g F ru c h tfle isc h d e r M angostane e rg a b e n 8— 1 2 1 , des G ra n a tn p fe 's 6 1, die F ru c h t des M eloneubaumes 1 3 —14 1 A. — D ie F e i g e n w erden u n te rsc h ie d e n in w eiße (erste Q ualität) u n d v io lette (zw eite Q ualität); ih re Zus. ist fo lg en d e:
w eiße F e ig e n :
j
v io lette F e ig e n : |
D ie violetten F e ig e n w erden w en ig e x p o rtie rt, sondern an O rt u n d S telle (eil*
als N ah ru n g sm ittel, teils in F orm von F e ig e n w e in oder als F eigenkaffee v erb rau ch t.
Aub frisc h e n F e ig e n b e re ite te r W e in is t von T ra u b e n w e in g eschm acklich n ic h t zu un tersch eid en , dagegen h a t d er aus tro c k e n e n F rü c h te n b e reitete, einen a n T re s te r
w ein e iiu n e m d e n N ach g esch m ack . A u f Sam os w ird v ie l F e ig en w ein aus^ frisch en F rü c h te n h erg cstellt, dem g eg o ren en fertig e n W e in w erd en 15—30°/0 frisc h e r T ia u b e n - s a ft z u g e s e tit u n d zu r V e rh in d eru n g ein er N a c h g ä ru n g so vi» 1 A ., daß d er G eb alt d e r M ischung 1 5 - 1 7 ° b e trä g t. M an s te llt au c h A. aus tro ck n en F eig en h e r, u nd zw ar ergeben 100 hg 39 1. A. — D e r österreichische F e i g e n k a f f e e w ird au s einer F eig en so rte, „ H o id a s “ g tn a n n t , h e rg cstellt. D ie frisch en F rü c h te w erden b is zu r v o llstän d ig en B räu n e in einem T ro c k e n sc h ra n k g e tro c k n e t u n d in einem k a lte n L u ftstro m e rk a lte n g elassen , g estoßen u n d d a n n g e rö ste t. D ie A u sb eu te b e trä g t 75«i ' P a l m e n w e i n w ird aus dem Safte de3 Stam m es von A r e n g a s a c c h a - r i f e r a g e w o n n en ; die Zus. des S aftes ist fo lg en d e: W . 90 92°/0, Z u c k e r 0 8 /0, G um m i u n d m in eralisch e Stoffe 1 - 2 % . D e r S a ft aus dem Stam m e d e r Coeos- palm e h a t fo lg en d e Z u s.: 84,4% W ., 14,6% Z u c k e r, 0 ,5 6 % G u m m i, 0,04% 01, 0 1 2 % E iw eiß, 0,26% S alze. — D ie D a t t e l e n th ä lt 15—1 7 % W ., 55—66% Z ucker, 2 —3 % A sc h e , 86% F iu chtfleiscb, 14% Steinkern. M an k en n t zw ei A rten D attel- w ein, ein en d u rch sp o n ta n e G äruD g erh alten en , den d ie E ingeboienen trin k e n , u nd einen u n te r Z u satz von W e in s ä u re u n d N äh rsalzen re g e lre c h t v erg o ren en u n d m it T a n n in g eschönten W e in . —• A lle diese F alm w eino e n th a lte n UDgefäbr 5 S /o A-, d e r au ch a u3 ih n en durch B rennen gew onnen w ird. (Bull. Assoc. Chim istes de S u er. e t D ist. 3 8 . 292—300. F e b ru a r. 480—86. Mai.) Ra m m s t e d t.
F . R o t h e n b a c h , Inbetriebsetzung c in e r ü 's s ig fa b r il. E s h a n d e lt sich um einen B etrieb , dessen R äum lichkeiten fü r eine E ssig fab rik g än zlich u n g e e ig n e t w aren. Es w ird b esch rieb en , w ie es g elan g , d ie Ü b elstän d e ab zu stellen . (D tsch. EsBigind. 25.
2 1 3 — 1 4 . 30/9.) Ra m m s t e d t.
H . R o s s e t, A n w e n d u n g der B estim m u n g der M ischbarkeitstem peraturen in des’
A lko h o h m etrie. V f. h a t das V erf. von Lo u i s e (vgl. A nn. chim . a n aly t. appl. 18.
260; C. 1913. II. 815) au ch z u r Betit. des A lkoholgehaltes v o n A lkohol-W asser- m isch u n g en v e rw e n d e t u n d d a b e i fe ttg e s te llt, daß, w en n eB auch n ic h t m öglich is t, eiu e ein zig e M ischung fü r a lle A lk o h o lstärk en zu verw en d en , das Vf. in vielen F ä lle n , nam i n t l n h w e n n es sich um k lein e P ro b e n h an d elt, g u te D ien ste leisten k an n , in sb eso n d ere b e i T rin k b ra n n tw e in e n ; d ie d a rin e n th a lte n e n G esehm acks- u n d G eruchsätoffe, sow ie der E x tra k t b ee in trä c h tig e n , w a h rsch ein lich w egen ih r e r g erin g en M enge, d ie Tem p. der M ischbarkeit n ich t. (Ann. Chim . a n aly t. appl. [2J 3. 235
b is 239. 1 5 /8 ) Rü h l e.
D o e m e n s , Z u r B ieruntersuchung. V f. h a t d ie sein erzeit gem einsam m it P a w l o w s k i (Ztschr, f. ges. B rau w esen 34. 369. 385; C. 1911. II . 1180) veröffent-
1 9 2 1 . I V . X V I. N a h r u n g s m i t t e l ; G e n u s z m i t t e l ; F u t t e r m i t t e l . 1 3 6 7
lich ten R e su lta te d e r U nters, zu r P rü fu n g d er BALLiNGschen Z ahl 2,0665 a u f die n eu e n T ab ellen (Z uckertabelle n ach Pl a t o u n d A lkoboltabelle d e r N o im aleich u n g s- kom m ission) u m g ereeh n et. D an a c h zeigen d ie m it d e r Z ah l 2,0665 e rreeb n eten p - W e ite nam en tlich bei den vergorenen B ieren k e in e n n e n n e n sw e rte n U n 'e rsc h ie d zw ischen a lte n u n d Deuen T ab ellen . D esh alb sc h lä g t Vf. v o r, d ie allgem ein e in g e fü h rte Z ahl 2,0665 beizubehulteD . F e rn e r k an n m an e b en so g u t m it 17,5 w ie m it 20° T em p. a rb e ite n , w enn d ie e n tsp rech en d en T ab ellen v e rw e n d e t w eid eu . A uch der BALLlNGscbe q -W e it b e d a rf zu rz e it k e in e K o rie h tu r, so lan g e fü r d ie z u r Best. des sch ein b aren E x tra k tg e b a lte s crfo id eriich e E n tk o h len säu eru n g deB B ieres k ein e bestim m ten N orm en au fg estellt sind. (Ztschr. f. ges. B rau w esen 1921 159—61.
1/10.) Ra m m s t e d t
XVI. Nahrungsmittel; Genußmittel; Futtermittel.
H . W e ig r n a n n u n d A. W o lff, Über die F lo ra der frischen u n d pasteurisierten M ilch einer Viehherde bei W eidigang u n d S ta llh o ltu n g . (Vgl. F o rsch , a u f d G eb.
d. M itchw irtseh. u. d. M olkereiw es. 1. 181; G. 1921. IV . 661). I V . Bakteriologische A n a ly se unm ittelbar nach dem P asteurisieren der M ilchproben. D ie K eim zählungen, deren A n stellu n g u . E rg eb n isse im einzelnen an g eg eb en w erden, erg ab en , daß im M ittel von 46 Z ä h lu n g en 97,55% aller v o rh an d en en K eim e d u rc h die P a ste u ris ie ru n g v e r
n ic h te t w u rd e n ; R estflora im M ittel 2,45% . D ie W rk g . d e r P a s te u ris ie ru n g is t b e i W eid em ilch e in e k rä ftig e re (Restflora 1 ,8 7 % bei 16 W e id e tn ilc h p oben) als bei S tallm ilch (Reetflora 3,03% bei 23 S tallm ilchproben). B ei W eid e m ilch w erd en die K eim e im H e rb ste offeneicbtlich sc h w e re r a b g e tö te t als in d er V orzeit. A n K eim en b leib en h eim P a ste u risie ie n a u s d e r F risch m ilch ü b rig im S ta lle 0,6—6,8% , a u f der W eid e 0 ,0 7 - 2 ,6 % , im H e rb ste allerd in g s b is 7,4% . D ie B est. d e r die P a s te u r i
sieru n g ü b ersteh en d en K eim a r t e n w iid im v o rlieg en d en T e ile begonnen. (Forsch, a u t d. Geb. d. M ilchw irtseh. u. d. M olkereiw es. 1. 2 93—306. O ktober. K iel, V ers.-
S tat. f . M olkereiw esen.) Rü h l e.
O tto R a h n , U ntersuchungen über den B u ttc rm g s v o rg a n g . T e il I . E in e Ober
flächenspannungstheorie. V f. m ach t sich folgpnde V orstellung d es B utteruugsV or
ganges: D ie F e ttk ü g e lc h e n d e r frisch en M ilch Bind von e in e r s e h r d ü n n e n , zähfl.
H ü lle ein es Stoffes um geben, d e r d ie O berfläch en sp an n u n g sta rk e rn ie d rig t u. d a h e r sta rk schäum t. D ieser Stoff e rs ta rr t an d e r L u ft zu einem festen H ä u 'c b e n . B eim B u tte rn von süßem R ahm e n ts te h t ein S ch au m ; d ie Schaum stoffe g ehen an d ie Lufc- o h eifläch e u. reiß en die F e tik ü g e lc h e n , d eren H ü lle sie bilden, m it in d e Sebaum - lam ellen. D u rch den Ober flächendruck w eid en die L am ellen zu H au fen zusam m en
g e p re ß t, die e rs ta rrte n H ä u tc h e n b re c h e n d u rch d ie B ew egung im F asse, d e r Schaum f ä llt zusam m en, aus den tra u b e n a rtig e n H ä u fch en w erd en B u tterk lü m p ch en , d ie u n te r d e r E inw . der a n d a u e rn d e n B ew eg u n g sch n ell zu g rö ß e re n K lü m p ch en zu
sam m enkleben.
D ie G ru n d la g e fü r d iese E rk lä ru n g sin d das GiBBS-TnOMSENsehe G esetz, n ach dem sich a lle Stoffe, d ie d ie O berflächenspannung e rn ie d rig e n , in d e r O berfläche an reieh ern , u n d die U nterss. von Ra m sd e n (Z tschr. f. physik. Ch. 47. 336; C. 1 9 0 4 . I . 978) ü b e r die O berfläch en sp an n u n g . D ie n eu e E rk lä ru n g u n te rsc h e id e t sich von den E rS tarrungctheorien des B u tteru u g sv o rg an g e a d a d u rc h , d aß d ie T em p. dabei k e in e R olle spielt. D ie W ic h tig k e it d er ric h tig e n B u tte ru n g sw ä rm e fü r B eschaffen
h e it u . A u sb eu te an B u tte r w ird n ic h t b e s tritte n , es fin d et a b e r d ie B u tte rb ild u n g g ru n d sätzlich bei a lle n W ä rm e g ra d e n b :s zu 41° sta tt. U n terss. ü b e r d ie B u tte
ru n g sw ä rm e sin d fa s t abgeschlossen. F o lg en d e T a tsa c h e n fü h rte n zu d e r n euen E r k lä r u n g : R ahm u n d besonders B u tte r en th alten eine k o n zen triertere EiweißlBg.
als M ilch, d a h e r m uß m an ein e eiw e iß a rtig e H ü lle d er F ettk ü g e lc h e n annehm en.
1 3 6 8 X V T H . Fa s e r- u. Sp i n n s t o f f e-, Pa p i e r u s w. 1 9 2 1 . I V .
D ie M ilch e n th ä lt einen Schaum stoff, d e r sie h im R ah m a n re ic h e rt u . w a h rsc h e in lich m it dem k leb rig en E iw eiß h ü llen sto ff id en tisch it-t. B eim B u tte rn e i t . t e h t ein Schaum , in dem Bich die größtu M. des F e tte s sam m elt; dies is t n a c h den G esetzen d er O berfläch en sp an n u n g selb stv erstän d lich , wenn, die H ü lle d e r F e ttk ü g elch en aus Schaum stoff b esteh t. D er Schaum stoff w ird , w ie die U n ters, des Schaum es u. Mk.
zeigt, in den Schaum lam ellen fe.st, d ie dann infolge des stark en O berflächendruckes b re c h e n , so daß d e r S chaum plötzlich zusam m enfällt. Zu g leich er Z eit Bind die B u tterk ö rn ch en d a. D e r H ü llen sto ff is t w e d e r A lbum in, noch C asein. D as C asein ist b u tteru n g sfein d lich . Seine E n tfe rn u n g d u rc h W a sc h e n des R ahm s oder d u rch S äu ren b esch leu n ig t den B u tteru n g sv o rg an g . (F orsch, a u f d. G eb. d. M ilchw irtsch.
u, d. 'M olkereiw es. 1. 309— 25. O ktober. K iel', V ers.-Staf. f. M olkereiw esen [V or
ste h e r: We i g m a n n].) Rü h l e.
I g . S t a i n s a i l e r . E in e M ethode z u r B estim m u n g der Teigfestigkeit. Vf. lä ß t in U m kehrung des REYTÜscheu G edankens, d er a u f T eig e ein bestim m tes G ew icht w irk en läß t, ein T e ig stü e k von bek an n tem G ew icht ü b e r eine K u g el g e h e n ; die b ean sp ru ch te Z eit u. d e r W a ss e rg e h a lt Btehen in einem bestim m ten V erhältnis, so daß eine m it v ersch ied en en M engen von W . d u rc h g e fü h rte V ersuchsreihe, kom
b in ie rt m it d e r b eo b ach teten Z eitd au er, eine S k ala e rg ib t, m it d e r die T e ig D stig k e it m eß b ar w ird. (Z eitschr. f. ges. G etreid ew esen 13. 9 8 —105. Juli-A ug.) Vo l h a r d. R o s c o e H . S h a w , E in e schnelle A ciditätsprobe zu r P r ü fu n g der M ilch. Von ein er b estim m t ein g estellten verd. N aO Fl-L ag. u n d d e r zu u n tersu ch en d en Milch w erden gleiche M engen v e rm isc h t u n d m it P h en o lp h th alein v e rse tz t. D e r F arb en to n zeigt, ob ein b estim m ter A eid itätsg rad u n te rsc h ritte n , e rr e ic h t o d er ü b ersch ritten ist. (Jo u rn . of d a iry seience 4. 91—94. W a sh in g to n , U . S. D ep. of ag rie.; B er.
ges. P h y sio l. 8 . 526. Ref. Da v i d s o h n.) Sp i e g e l.
y v TTT Faser- und Spinnstoffe; Papier; Cellulose;
Kunststoffe.
F . P . V e itc h . u n d T . D. J a r r e l l , D ie W asserbeständigkeit behandelter Gewebe bei dauernder E in w ir k u n g der W itterung. M itteilung von V eras, m it g rauem M ilitär- tu ch d e r V erein ig ten S taaten. A lle B eh an d lu n g en m achten g la tt liegende Stoffe h in re ic h e n d w id erstan d sfäh ig . P b -O leat e rh ö h t die W asserw id erstan d sfäh ig k eit.
F a s t ebenso g u t is t B erm u d asaep h alt, zw ischen ihm u n d P etro le u m a sp h a lt is t kein e rh eb lich er U n tersch ied . C u-O leat is t n ic h t so w irksam w io P b -O leat. B ien en w achs is t b esser als die a n d e re n h a rte n W a c h se , a u c h P araffin u nd Ceres in.
AmorpheB M ineralw acbs ist besser als P araffin. A u ch W o llfe tt is t b ra u c h b a r. D ie P rü fu n g e n im T ric h te r u n d d u rc h A u fsp rü h en sin d fü r sich allein zu r B eu rteilu n g d e r W a ss e rb e stä n d ig k e it n ic h t g eeig n e t. (Jo u rn . In d . a n d E n g in . Cliem. 13. 672 76.
A ug. [ 2 0 / 4 . ] W a sh in g to n , D ep. o f A gric.) Sü v e k n.
R . L . S ib le y , D ie W irk u n g einiger feuerfestmachender L ösu n g en a u f Baum w oll- gewebe. V ergleichsveras, w u rd en m it N a -W o lfra m a t, A ls(COB)3 u. M gS 04, Nb,B 4Oj un d N H 4C l e n th a lte n d e n M ischungen a n g e ste llt. N a -W o lfra m a t setzte d ie F e stig k e it d e r Stoffe am w en ig sten s h erab , eine 3 ,5 % 'g e L sg . erw ies sich als h in reich en d feuersicher. (Jo u rn . In d . an d E n g in . Chem . 13. 670—77. A u g u st. [18/2.] E lizabeth
[N. Y.].) Sü v e r n,
J.
E d l n g t o n A i t k e n , D ie P e in ig u n g von E sp a rto . F raktioniertes Kochen.Z u r E n tfe rn u n g d e r S tark e- u n d P e k to se n a n te ile k o eh t m an zu n äch st ohne D ruck m it l ,5°/0 N aO H vom G ew icht des G rases, läß t ablaufen u. koeht w eiter m it 14%
N aO H bei ein em D ru ck von 35—40 P fu n d a u f d e n Q uad ratzo ll hei 281—287° F.
D ad u rch w erd en die L ig n in e en tfern t. (Chenr. T ra d e Jo u rn , 6 9 . 461 62. 15/10.) Sü.
