3. Gastronomia w turystce – stan badań
3.3. Gastronomia w turystyce – pozostałe produkty na przykładzie Hiszpanii
Wino, jakkolwiek najistotniejszy, z punktu widzenia oferty turystycznej produkt lokalnej gastronomii, nie jest jedyną ofertą. Wzrasta także rola innych produktów związanych z gastronomią, czego efektem są różne oferty proponowane na tej bazie przez regiony gastroturystyczne. Jednym z pomysłów są szlaki gastronomiczne proponowane w Hiszpanii. Prezentowana w opracowaniu oferta szlaków turystycznych stanowi nie tyle produkt linearny, co zbiór miejscowości, których wspólnym wyznacznikiem jest fakt występowania konkretnego waloru związanego z gastronomią regionu.
To kolejny pomysł na produkt o charakterze szlaku. Obok szlaków posiadających konkretny cer-tyfikat, jak w przypadku szlaków winiarskich, proponowanych na poziomie regionalnym, ale zatwier-dzanych na poziomie centralnym, pojawia się wiele inicjatyw oddolnych na poziomie zespołu gmin, prowincji czy wspólnoty autonomicznej. Na tym ostatnim poziomie szczególnie interesującym przy-kładem jest propozycja władz regionalnych Katalonii. Szlaki te stanowią często podstawę do tworzenia produktów turystycznych przez prywatne firmy turystyczne, które definiują produkt na potrzeby kon-kretnej grupy w oparciu o istniejące już propozycje władz regionalnych, lokalnych, samorządowych.
Katalonia ma w swojej ofercie 16 różnych szlaków gastronomicznych pogrupowanych tematycznie.
W pierwszej grupie określanej wspólnym terminem Szlaki o Potwierdzonym Pochodzeniu (Las Rutas de las Denominacion de Origen) znajdują się 3 z nich:
szlak wina (
▪ rutas del vino) – obecnie 11 win posiada swoje potwierdzone pochodzenie (De-nominacion de Origen – DO). Są to wina: DO Alella, DO Catalunya, DO Conca de Barbera, DO Costers del Serge, DO Empodra – Costa Brava, DO Montsant, DO Penedes, DO Pla de Bages, DOQ Priorat, DO Tarragoan oraz DO Terra Alta,
szlak wina musującego (
▪ ruta de cava) – produkcja odbywa się w 160 różnych miejscowo-ściach. Ponad 95% koncentruje się w prowincji Penedes, zwłaszcza słynna z tego jest miej-scowość Sant Sadurni d’Anoia, gdzie w 1872 roku powstało pierwsze wino musujące, szlak oliwy (
▪ ruta del aceite) – oliwa to jeden z głównych składników kuchni śródziemno-morskiej i katalońskiej. Obecne cztery produkty mają certyfikat potwierdzonego pocho-dzenia (DOP): DOP de les Garrigue, DOP Siurana, DOP de Terra Alta oraz DOP del Baix Ebre-Montsia. Najlepszym okresem do korzystania z oferty jest koniec jesieni – początek zimy – okres zbioru oliwek i wytłaczania oliwy.
Grupa druga to szlaki produktów. W tej grupie Katalonia proponuje sześć różnych tematów opar-tych na konkretnych zasobach jak:
Szlak owoców morza – silnie związany z tradycją rybacką regionu, nadmorskimi miastecz-1.
kami i wioskami z lokalnymi portami rybackimi.
Szlak owoców ogrodu – sadownictwo oraz uprawa warzyw ma długą tradycję w Katalonii.
2.
Najistotniejszymi produktami są Calcots de Valls i jabłko z Girony – oba wpisane na listę Indicacion Geografica Protegida, ziemniaki z Prades, a także inne, jak fasola del ganxet lub ryż z delty Ebro.
Szlak owoców leśnych – wśród nich najpopularniejsze są grzyby, zioła aromatyczne czy też 3.
kasztany.
Szlak zwierząt hodowlanych – a w zasadzie produktów uzyskiwanych na ich bazie jak wo-4.
łowina z Pirenejów czy też wieprzowina z gminy Osona.
Szlak drobiu – koguty, kury kaczki i gęsi od wieków stanowią o krajobrazie wiejskim re-5.
gionu. Katalonia to 35% tej produkcji w całej Hiszpanii. Kurczaki z El Prat posiadają nawet znak IGP przyznawany przez UE.
Grupa trzecia to szlaki poświęcone przetworom spożywczym artystycznym. Zalicza się do nich trzy produkty:
Szlak
1. embutidos (kiełbasa) – Katalonia znana jest z produkcji kiełbas gotowanych, tradycyjnie konserwowanych. Longaniza de Vic posiada nawet oznaczenie IGP, choć nie jest jedyną regio-nalną marką. Ze swoich wyrobów słyną także regiony: Osona, Garrotxa czy El Pallars.
Szlak serów – szeroka gama serów świeżych i dojrzałych, na bazie mleka krowiego i kozie-2.
go, w mniejszym stopniu owczego, określanych mianem serów pasterskich.
Szlak spiżarni – miejsce przechowywania miodów, dżemów i powideł, suszonych owoców, 3.
nalewek, tego wszystkiego, z czego także słynie katalońska wieś.
Kolejna grupa to szlaki zawodów i tradycji związanych z katalońską gastronomią. Region propo-nuje pięć tematycznych tras:
Szlak kuchni tradycyjnej – pierwsze przepisy kuchni katalońskiej pochodzą z XIV wieku.
1.
Od tego czasu region słynie z dań opartych na mięsie oraz rybie. Znane są zupy, sałatki, dania na bazie ryżu i makaronu.
Szlak kuchni słodkiej – dania słodkie, jak Turron de Agramunt – oznaczone symbolem IGP, 2.
a także wiele ciast stanowią o smaku katalońskich deserów.
Szlak targowisk – spośród wielu niektóre mocno wpisały się w tradycję gastronomiczną regionu 3.
poprzez swój charakter, wyjątkowość regionalnych produktów, a także popularność wśród tury-stów. Są to między innymi targi w Reus, Sant Feliu de Cuixols, Vic czy w samej Barcelonie.
Szlak zawodów – wśród zawodów związanych z gastronomią są takie, jak przetwórcy dor-4.
sza, wędliniarze, piekarze, cukiernicy, a także wytwórcy drewnianych łyżek – rzemiosło istotnie związane z wymienionymi zawodami.
Szlak muzeów – nawiązujących swoją tematyką do gastronomii lub produktów lokalnych.
5.
Szlak współtworzą:
muzeum wina L’Espluga de Francoli – winiarnia w stylu modernistycznym, w której można
▪
kupić wino, wino musujące lub oliwę, winiarnę, na którą składa się wydzielone muzeum złożone z trzech części – pięter. Pierwsza prezentuje historię i sposób opracowywania wina przez wieki, część druga przedstawia współczesne zasady produkcji wina, trzecia cześć to modernistyczna galeria tematyczna,
muzeum wina Vilafranca de Penedes – prezentuje historię wina obecnego w regionie już
▪
w I wieku p.n.e. Sekcja poświęcona produkcji wina zajmuje 11 sal pokazujących historię rozwoju produktu od czasów Iberów po XX w. Wszystko uzupełnione makietami i trady-cyjnymi narzędziami. W tym samym budynku znajduje się także muzeum archeologiczne regionu, geologiczne oraz kolekcja ornitologiczna. Muzeum oferuje także tawernę, w której można wziąć udział w smakowaniu wina regionu,
park tematyczny oliwy z Les Borges Balnques – muzeum poświęcone historii produkcji
oli-▪
wy. Znajduje się tam największa na świecie prasa do wytłaczania oliwy, 54 drzewa oliwne jeszcze z czasów rzymskich rosną przed budynkiem. Znajduje się także sklep z możliwością degustacji i zakupu oliwy,
Muzeum Oliwy oraz Muzeum Świata Wiejskiego – muzeum w Castelldans znajduje się
▪
w starym młynie oliwnym, w którym zgromadzono narzędzia związane z produkcją oliwy.
Na drugim końcu wsi znajduje się muzeum życia wiejskiego, w którym zebrano i wystawiono na widok publiczny narzędzia rolnicze, wyposażenie chaty wiejskiej, tradycyjne ubiory itp., ekomuzeum La Farinera – młyn produkujący mąkę. Można zwiedzać wnętrze i brać udział
▪
w mieleniu zboża na mąkę. Głównym elementem jest turbina z 1905 roku. Przygotowano
muzeum czekolady w Barcelonie – prezentuje historię powstania czekolady oraz różne
for-▪
my przetwarzania kakao, a także salę, w której znajdują się zdjęcia poświęcone tematyce czekolady i pracownik, który prowadzi warsztaty i pokazy wytwarzania figurek z czeko-lady. Muzeum proponuje udział w degustacji i skorzystać ze sklepu – kawiarni, w której można skosztować czekolady różnego pochodzenia,
muzeum kiełbasy – znajduje się w Castellfollit de la Roca – region Garotxa założone przez
▪
rodzinę Sala w 1993 roku w 150 rocznicę funkcjonowania produkcji kiełbasy w rodzinie.
Prezentowane są sposoby produkcji kiełbasy oraz stare maszyny służące do tego celu.
W muzeum znajduje się także mały sklep, w którym można degustować różne kiełbasy regionu oraz zakupić wyroby rodzinne.
Warto przyjrzeć się przestrzennemu rozmieszczeniu oferty szlaków z podziałem na regiony turystycz-ne Katalonii, swoistej regionalizacji oferty. Pierwszym jest centrum krajoznawcze, jakim jest Barcelona.
Tab. 8. Miejsca związane ze szlakami gastronomicznymi w Barcelonie
Szlak Miejsce Forma aktywności
Szlak owoców leśnych Feria (Jarmark) de Sant Ponc Zwiedzanie, kosztowanie, zakup Szlak kuchni tradycyjnej Restauracja Les Set Portes Kosztowanie
Szlak targowisk
Mercado de Boqueria, Mercado de Se Sant Antoni,
Mercado de Santa Caterina, Zakup
Ruta de Los Mercados de Barcelona – Turismo de Barcelona Zwiedzanie
Szlak muzeów Muzeum Czekolady Zwiedzanie
Źródło: oprac. własne na podstawie www.turismedecatalunya.com
Barcelona jako miasto nie stanowi istotnej destynacji na mapie regionalnej gastronomii. Spośród 15 szlaków oferowanych przez Katalonię miasto oferuje tylko 4, z których najpopularniejszy, ze względu na liczbę ofert jest Szlak Targowisk proponujący dwie możliwe formy aktywności – zakup produktów, co oczywiste, oraz zwiedzanie w oparciu o lokalną ofertę Szlakiem Targowisk Barcelony. Zaskakuje nie-wielka oferta skierowana do smakoszy kuchni regionalnej, którym oferuje się na szlaku zaledwie jedną restaurację, która spełnia warunki, by uzyskać swoisty certyfikat regionalności potraw.
Tab. 9. Miejsca związane ze szlakami gastronomicznymi w Katalonii Centralnej
Szlak Miejscowość – miejsce Forma aktywności
Szlak Wina Marensa – Casa de la Culla Degustacja oraz kurs smakowania wina Szlak Owoców Ogrodu Castellar del Valles – Can Casamada;
Gal-lecs – Mollet del Valles, Espaci Rural de
Gallecs Smakowanie fasoli
Szlak Owoców Leśnych
Vallgorguina – Feria del Bosque y de la
Tierra Zwiedzanie, kosztowanie, zakup
Viladrau – Castanada de Viladrau, Feria
de la Castana Zwiedzanie, kosztowanie kasztanów (za-kup w trakcie trwania jarmarku)
Vilanova de Sau Zwiedzanie, kosztowanie – zioła aromatyczne Szlak Zwierząt Hodowlanych Manlleu – Festiwal Świni i Piwa Zwiedzanie, kosztowanie
Szlak Kiełbasy
Granollers – Emus Valles oraz Casa Riera
Ordeix Emus – zakup, Riera – zwiedzanie, zakup
Can Sola Zakup
Ca la Teresona – P; Can Valeri – C, Can
Vilada – P, Rebost d’en Pau – C Teresona i Vilada – kosztowanie, Valeri i Rebost – zakup gatunek Longaniza
Szlak Serów
Centelles – Moli de la Llavina Zakup Monistrol de Montserrat – Mercado
arte-sano del monasterio de Montserrat Zwiedzanie, zakup Szlak Spiżarni Sant Quirze de Besora – Ratafia Bosch Zwiedzanie, zakup Santa Eulalia de Roncana – Mel d’Antany Zwiedzanie, zakup Szlak Słodkiej Kuchni
Caldes de Montbui – Cukiernia Alvero Zakup Cardedeu – Cukiernia Domingo Vila oraz
cukiernia Ricos Zakup
Szlak Targowisk Granollers – Mercado de Granollers Zakup
Vic – Mercado de Vic Zakup
Szlak Zawodów
Castelltercol – cukiernia Miro Zakup Castellbell i El Vilar – Chocolates Enric
Rovira Zakup
Gurb – Aula chocovic Zakup
Źródło: oprac. własne na podstawie www.turismedecatalunya.com
W regionie Katalonii Centralnej oferta jest zdecydowanie szersza i obejmuje dziesięć różnych szlaków tematycznych. Większość z nich na terenie prezentowanego regionu tworzą dwie – trzy miej-scowości. Najczęstszą formą aktywności jest możliwość zakupu, rzadziej możliwość degustacji – w przypadku win, warzyw, ziół aromatycznych lub kiełbasy, zwiedzania czy zwiedzania, w tym wy-padku większość oferty związana jest z konkretnymi imprezami cyklicznymi, czy to w ujęciu rocznym jak fiesta poświęcona kasztanom w miejscowości Viladrau, czy comiesięcznym lub cotygodniowym jak w przypadku wspomnianych powyżej jarmarków.
Tab. 10. Miejsca związane ze szlakami gastronomicznymi w regionie Costa Brava
Szlak Miejscowość – miejsce Forma aktywności
Szlak Oliwy
Cabanes – Trull de Cabanes, La Bisbal – Trull de Bis-bal, Les Forques, Vilafant – Trull de Vilafant, Pau – Trull d’oli de Pau, Torroella de Montgri – Trull de Torroella de Montgri, Ventallo – Trull de Ventallo
W przypadku każdego miejsca su-gerowaną formą aktywności jest za-kup, w przypadku Trull de Vilafant – zwiedzanie
Szlak Owoców Morza
Begur – Dni Gastronomii i Ryby z Roca, Calonge – St.
Antoni – Dni Gastronomii, Palamos – Dni Gastronomii i Krewetki oraz muzeum rybołówstwa, Sant Feliu de Guixols Kuchnia Błękitnej Ryby „Ganxo”
W przypadku imprez oraz muzeum – zwiedzanie, dni gastronomii w Calonge także zakup
Szlak Owoców Ogrodu Pals – Molino de Arroz (młyn ryżowy) oraz Muzeum
ca la Pruna Zwiedzanie
Szlak Drobiu
Brunyola – Mas Pares, Castello d’Empuries – Dni Gastronomii i Wiosny Kaczki, El Far de l’Emporda – Collverd, Forallac – Dni Gastronomiczne Drobiu, Peratallada – Dni gastronomii i Kuchni z Drobiu, Serra de Daro – Anec de l’Emporda
W przypadku trzech stałych miejsc jest możliwość zakupu, w przypadku imprez degustacja lub zwiedzanie
Szlak Serów Fonteta – Cuajada de Fonteta, Mont-Ras – Cuajadas Lluisa, Peralada – Cuajadas de l’Emporda, Ullastret – Nuri d’Ullastret
Zakup
Szlak Spiżarni Calella de Palafrugell – Recital de Havaneras, Santa Coloma de Farners – Feria de la Ratafia, Besalu –
Fe-ria de la Ratafia Imprezy – zwiedzanie
Szlak Słodkiej Kuchni Bisbal d’Emporda – cukiernia Sans-Bisbalenc Zakup
Szlak Kuchni Tradycyjnej Pals – Dni Gastronomii „Kuchnia i Ryż” Zakup Szlak Targowisk Peratallada – Jarmark średniowieczny, Feliu de
Gu-ixols – Mercado de Sant Feliu, Torroella de Montgri – Mercado de Torroella de Montgri
Jarmark – zwiedzanie, pozostałe – zakup
Szlak Zawodów Bordils – Can Xapa Zakup
Szlak Muzeów Castello d’Empuries – Ekomuzeum la Farinera,
Pala-mos – Muzeum Rybołówstwa Zwiedzanie, w ekomuzeum także zakup
Źródło: oprac. własne na podstawie www.turismedecatalunya.com
Region Costa Brava proponuje jedenaście różnych szlaków tematycznych opartych na zasobach lokalnej gastronomii oraz muzeach. Jak poprzednio, tak i tym razem najczęstszą formą aktywności jest możliwość zakupu produktów związanych z konkretnym szlakiem. Na drugim miejscu jest zwiedzanie i raz tylko pojawia się oferta degustacji. To, co wyróżnia ten region to liczba imprez, które stanowią o konkretnym szlaku. W przypadku trzech szlaków: Kuchni Tradycyjnej, Spiżarni oraz Owoców Morza są to same imprezy. Kolejne dwa szlaki: Drobiu oraz Targowisk w znaczącym stopniu także opierają się na imprezach. Powoduje to, że około połowa oferty szlaków w regionie jest wyraźnie związana z sezonem, a szlaki mają charakter temporalny, co wpływa na kształt i specyfikę oferty nie tylko zresztą w przypadku tego regionu.
Tab. 11. Miejsca związane ze szlakami gastronomicznymi w regionie Costa Dorada
Szlak Miejscowość – miejsce Forma aktywności
Szlak Wina
Barnera de la Conca – Celler Cooperatiu de Barbera de la Conca, Montblanc – Celler Cooperatiu de Mont-blanc, Nulles – Celler Cooperatiu de Nulles, Pira – Celler Cooperatiu de Pira, Rocafort de Queralt – Cel-ler Cooperatiu de Rocafort de Queralt
Wszystkie z winiarni można zwie-dzać, natomiast w winiarni w Nules można degustować oraz kupować
Szlak Oliwy Cambrils – Cooperativa de Cambrils oraz Muzeum
Rolnictwa W Cooperariva – zwiedzanie,
mu-zeum – zwiedzanie i zakup Szlak Owoców Morza L’Hospitalet de L’Infant – Dni Tuńczyka zwiedzanie
Szlak Owoców Ogrodu Prades – Cooperativa Agricola de Prades oraz Dzień Ziemniaka, Valls – Calcotada Popular Prades – zakup, Valls – zwiedzanie Szlak Owoców Leśnych Vilanova de Prades – Fiesta de la Castanada Zwiedzanie, smakowanie
Szlak Drobiu Reus – Granjas Vacarisses Zwiedzanie
Szlak Słodkiej Kuchni Reus – Confiteria Poy, Ulldemolins – cukiernia Pepi Smakowanie i zakup Szlak Targowisk Montblanc – Tydzień Średniowieczny, Reus –
Merca-do de Reus, Valls – MercaMerca-do de Valls Zakup Szlak Muzeów Francoli – Muzeum wina de l’Espluga de Francoli Zwiedzanie Źródło: oprac. własne na podstawie www.turismedecatalunya.com
Oferta regionu Costa Dorada to 9 różnych szlaków, których oś stanowią 2 miejscowości Reus i Prades, w których spotyka się 5 z nich. W większości wypadków szlak w regionie tworzy 1 lub 2 miej-scowości. Wyjątek stanowi Szlak Wina, na który składa się 5 winiarni położonych w 5 różnych miejsco-wościach. Oferta szlaku nie odbiega od propozycji aktywności najczęściej spotykanych w winiarniach w zasadzie każdego regionu winiarskiego Hiszpanii. Jest to możliwość zwiedzania, udziału w degusta-cji oraz zakup produkowanych w winiarniach win. Oferta Szlaku Muzeów stanowi w zasadzie tema-tyczne uzupełnienie największego, pod względem liczby obiektów, Szlaku Win, jako że jest to muzeum
poświecone historii lokalnego wina produkowanego w miejscowości Francoli. Warto też podkreślić, że, podobnie jak w przypadku Costa Brava, 1/3 szlaków (wszystkie w zasadzie szlaki „Owocowe”) oparta jest na imprezach tematycznych, które odbywają się w konkretnym czasie, poza którym wartość waloru znacząco spada, co pośrednio wpływa na zmniejszenia atrakcyjności gastronomicznej regionu.
Tab. 12. Miejsca związane ze szlakami gastronomicznymi w regionie Costa del Garraf
Szlak Miejscowość – miejsce Forma aktywności
Szlak Wina Sant Pere Molanta – Aula de la Vina y El Vino, Vilafranca del Penedes – Muzeum wina
W pierwszym przypadku – degusta-cja, w drugim – zwiedzanie, smako-wanie, zakup
Szlak Wina Musującego
Castellvi de Rosanes – Cavas Canals, Pla del Pe-nedes – Cavas Alsina & Sarda oraz Cavas Nadal, Sant Pau d’Ordal – Cavas Eudald Massana Noya, Sant Sadurni d’Anoia – Aula de la Vina y el Vino oraz Cavas Codorniu, Cavas Freixenet i Cavas Ra-ventos i Blanc, Subirats – Cavas Llopart
Zwiedzanie, smakowanie, zakup z wyjątkiem auli – tylko zwiedzanie
Szlak Owoców Morza Vilanova I La Geltru – Muzeum Osobliwości
Mor-skich Zwiedzanie, zakup
Szlak Drobiu El Prat de LLobregata – Jarmark Drobiu,
Vilafran-ca del Penedes – Jarmark Koguta Smakowanie, zakup Szlak Spiżarni Sitges – Szpital Św. Jana Chrzciciela Zwiedzanie
Szlak Kuchni Tradycyjnej Sitges – Xatonada popular, Vendrell – Xatonada popular, Vilanova i La Geltru – Restauracja
Peixe-rot i Xatonada popular Smakowanie
Szlak Słodkiej Kuchni Vilafranca del Penedes – Cukiernia Cuide Zwiedzanie, zakup Szlak Targowisk Corbera de Llobregat – Jarmark średniowieczny Zwiedzanie
Szlak Muzeów Vilafranca de Penedes – Muzeum Wina Zwiedzanie, smakowanie, zakup Źródło: oprac. własne na podstawie www.turismedecatalunya.com
Costa del Garraf to region, przez który przebiega dziewięć szlaków. Zdecydowanie najpopularniej-szym jest Szlak Wina Musującego – Cava. Jest to w zasadzie jedyny z turystycznych regionów Katalonii, w granicach którego ten szlak przebiega. Na ofertę tego szlaku składają się w zasadzie same winiarnie, określane mianem cavas oraz jedna aula tematyczna poświęcona winu musującemu. Zestaw aktywności, które proponują katalońskie cavas w zasadzie nie różnią się niczym od oferty tradycyjnej winiarni i spro-wadza się do możliwości zwiedzania, z przewodnikiem lub bez, degustacji lub udziału w pokazie smako-wania wina musującego, w końcu umożliwia zakup produkowanego na miejscu tegoż rodzaju wina.
Tab. 13. Miejsca związane ze szlakami gastronomicznymi w regionie Costa de Maresme
Szlak Miejscowość – miejsce Forma aktywności
Szlak Targowisk Masnou – Mercado Masnou Zakup
Szlak Kuchni Tradycyjnej Pineda de Mar – Escudellada popular Zwiedzanie Szlak Zawodów Argentona – Bacallaneria Blanca Coll,
Ma-taro – Claudi Uno Zakup
Źródło: oprac. własne na podstawie www.turismedecatalunya.com
Region oferuje także dwa przystanki na Szlaku Wina przebiegającym przez Katalonię. Zaskakują-cym może być jedynie fakt braku w tym zestawie tradycyjnej winiarni, co stanowi podstawę produktu.
Zamiast tego Costa del Garraf proponuje wizytę w tematycznej auli oraz muzeum poświęconym winu regionu. To samo muzeum stanowi również jedyny element na Szlaku Muzeów w regionie. Podobnie jak w przypadku poprzednich regionów, trzy spośród dziewięciu szlaków to szlaki bazujące na konkretnym wydarzeniu, bardzo ograniczonym czasowo, stąd i czasowe ograniczenie całości oferty w tym regionie.
Dotyczy to Szlaków: Drobiu, Kuchni Tradycyjnej oraz Szlaku Targowisk.
Oferta szlaków na Costa de Maresme jest skromna, w porównaniu z poprzednimi regionami.
Raptem trzy szlaki obecne są w czterech miejscowościach tego nadmorskiego regionu. Ponadto Szlak Kuchni Tradycyjnej ogranicza się do jednego wydarzenia, w którym można wziąć udział i w zasadzie oferta na tym się kończy.
Tab. 14. Miejsca związane ze szlakami gastronomicznymi w regionie pirenejskim
Szlak Miejscowość – miejsce Forma aktywności
Szlak Produktów Rolnych Puigcerda – Mercado de Puigcerda Zakup
Szlak Owoców Leśnych
Berga – Fiesta de la Seta, Guardiola de Bergueda – Feria de la Seta, Peramola – Psicifactioria de Peramo-la, Tavascan – Piscifactoria Sillero, Tuixen – Hierbas de Cadi, muzeum Trementinaires
Zwiedzanie z wyjątkiem Pi-scifactoria (tam zakup), zakup możliwy w czasie imprez
Szlak Zwierząt Hodowlanych Bellver de Cerdanya – Jarmark hodowlany, Berga – Februpi, Ribes de Freser – Jarmark hodowlany, La
Seu d’Urgell – Mafriseu Zakup
Szlak Kiełbasy
Bellver de Cerdanya – Cal Jaume, Camprodon – Can Xec, Castellfollit de la Roca – Muzeum Kiełbasy, Es-tamariu – Cal Teixidor, Martinet de Cerdanya – Em-butidos Turet, La Pobla de Segue – Casa Aubarell, Sort – Mercado de Sort, La Torre de Cabdella – Can Alfons
Zakup, smakowanie w dwóch wypadkach, zwiedzanie – mu-zeum i targowisko
Szlak Serów
Adrall – Mas d’Eroles, Bar – Formatges Barida, Bor – Moli d’en Pons, Borreda – Formatges la Bauma, Gironella – Casa Manudells, Musser – L’Orri, Osse-ra – Cal Codina, PeOsse-ramola – Casa de Penella, Qubar – Formatgieres Artesanes del Bergueda, Sant Feliu de Pallerols – Mas Calperol, La Seu d’Urgell – Co-operativa Cadi
W przypadku czterech miejsc – smakowanie, dziewięciu zakup Tu-pinet de la Val de Boi, Bor, Bellver de Cerdanya – Tupi de la Cerdanya, La Gleva – Confituras Renart, Olot – Can Xena oraz Centre Catolic i Orfeo Popular, Santa Pau – Agrobotiga Cal Sabater
W pięciu miejscach możliwość zakupu, w trzech degustacji, raz możliwość zwiedzania Szlak Kuchni Tradycyjnej Puigcerda – Fiesta del Trinxat Zwiedzanie
Szlak Targowisk Guimera – Jarmark średniowieczny, La Seu D’Urgell – Mercado de la Seu d’Urgell, Sort – Mercado de Sort Zakup Szlak Zawodów Ger de la Cerdanya – Fleca de Ger, Olot – Embitits
Vilarrassa, Tarrega – Fira Coc, Tremp – Casa Badia Zakup
Vilarrassa, Tarrega – Fira Coc, Tremp – Casa Badia Zakup