• Nie Znaleziono Wyników

Podaż surowców i ceny produktów przetwórstwa mleka

W dokumencie 6 8 (Stron 73-77)

3. Przemysł mleczarski 39

3.3. Podaż surowców i ceny produktów przetwórstwa mleka

:VNDĨQLNVDPRZ\VWDUF]DOQRĞFLSU]HP\VáXPOHF]DUVNLHJRSU]H]FDá\DQDOL]RZDQ\

RNUHVE\áEH]SLHF]Q\FRZVND]XMHĪHSU]HP\VáPOHF]DUVNLE\áZVWDQLH]DVSR

NRLü]DSRWU]HERZDQLHNUDMRZH8G]LDáHNVSRUWXZSURGXNFMLVSU]HGDQHMSU]HP\

VáXPOHF]DUVNLHJRZXMĊFLXLORĞFLRZ\P]ZLĊNV]\áVLĊGRWMRSNWSURF

DXG]LDáLPSRUWXZ]XĪ\FLXNUDMRZ\PZ]UyVáEOLVNRGZXLSyáNURWQLHGR

=NROHLXG]LDáZDUWRĞFLHNVSRUWXSURGXNWyZPOHF]DUVNLFKZZDUWRĞFLSURGXNFML

VHNWRUDPOHF]DUVNLHJRZURNXZ\QLyVáLZ]UyVáZVWRVXQNXGR

URNXRSNWSURF

$QDOL]D ZVNDĨQLNyZ SRNU\FLD LPSRUWX HNVSRUWHP SURGXNWyZ POHF]DU

VNLFK Z\ND]DáD ĪH VSRĞUyG EDGDQ\FK SURGXNWyZ Z\UDĨQH SU]HZDJL NRPSDUD

W\ZQHZURNXZ\VWĊSRZDá\ZKDQGOXVHUZDWNą  POHNLHPLĞPLH

WDQą   RUD] VHUDPL L WZDURJDPL   D WDNĪH PDVáHP  

1DWRPLDVW Z ]ZLą]NX ] QDGZ\ĪNą LPSRUWX QDG HNVSRUWHP POHND Z SURV]NX

ZURNXZVNDĨQLNWHQREQLĪ\áVLĊGRSR]LRPXFRZVND]XMHQDVáDEą

SR]\FMĊNRQNXUHQF\MQąQDU\QNXPLĊG]\QDURGRZ\PSRGF]DVJG\ZURNX

ZVNDĨQLNWHQZ\QRVLá2JyOQLHFDá\SU]HP\VáPOHF]DUVNLZDQDOL]RZD

Q\P RNUHVLHRG]QDF]Dá VLĊ Z\VRNąNRQNXUHQF\MQRĞFLą Z KDQGOX ]DJUDQLF]Q\P

SURGXNWDPLPOHF]DUVNLPL



3.3. Podaż surowców i ceny produktów przetwórstwa mleka

3URGXNFMD POHND MHVW GHWHUPLQRZDQD SU]H] GZD SRGVWDZRZH F]\QQLNL

WMSRJáRZLHNUyZLLFKZ\GDMQRĞüPOHF]Qą3RLQWHJUDFML]8(SURGXNFMDPOHND

Z3ROVFHRG]QDF]DáDVLĊSRZROQąWHQGHQFMąZ]URVWRZąJG\ĪZ]URVWZ\GDMQRĞFL

POHF]QHMUHNRPSHQVRZDáVSDGHNSRJáRZLDNUyZ:ODWDFKĞUHGQLR

URF]QDG\QDPLNDSURGXNFMLPOHNDZ3ROVFHZ\QLRVáD:SURGXNFMD

POHNDVXURZHJRZ]URVáDGRPOGOLWUyZLE\áDZLĊNV]DRZSRUyZQD

QLX]URNLHP WDE :SROVNLHMEUDQĪ\POHF]DUVNLHMRGODWV\VWHPDW\F]QLH

Z]UDVWDWRZDURZRĞüSURGXNFMLPOHNDVXURZHJRJG\ĪMHJRG\VWU\EXFMDZFRUD]

ZLĊNV]\P VWRSQLX MHVW UHDOL]RZDQD ]D SRĞUHGQLFWZHP NDQDáyZ U\QNRZ\FK

'HF\GXMąFąUROĊZW\P]DNUHVLHRGJU\ZDSU]HP\VáPOHF]DUVNLNWyU\G\QDPLF]QLH



:VNDĨQLN SRNU\FLD LPSRUWX GDQHM JUXS\ SURGXNWyZ LFK HNVSRUWHP F]\OL UHODFMD ZDUWRĞFL

HNVSRUWX GR ZDUWRĞFL LPSRUWX ± 7& Trade Coverage  :DUWRĞü WHJR ZVNDĨQLND SRZ\ĪHM

R]QDF]DĪHNUDMSRVLDGDVSHFMDOL]DFMĊZSURGXNFMLGDQHMJUXS\SURGXNWyZ3R]ZDODWR

UyZQLHĪ SU]\SXV]F]Dü ĪH NUDM WHQ G\VSRQXMH Z W\P ]DNUHVLH SU]HZDJą NRPSDUDW\ZQą

:VNDĨQLN7&SRQLĪHMĞZLDGF]\RGHILF\FLHZREURWDFKGDQąJUXSąWRZDURZąLEUDNX

Z]JOĊGQHMSU]HZDJLNRPSDUDW\ZQHM

,6]F]HSDQLDN07HUHV]F]XNConfronting the Polish Dairy Industry with the International Competition in the EU Food MarketÄ5HYLHZRI6RFLR(FRQRPLF3HUVSHFWLYHV´YRO

]V



]ZLĊNV]DVNXSLSU]HWZyUVWZRPOHND5yZQRF]HĞQLH]PQLHMV]DVLĊEH]SRĞUHGQLD

VSU]HGDĪPOHNDLMHJRSU]HWZRUyZ]JRVSRGDUVWZUROQ\FK=XĪ\FLHPOHNDZJRVSR

GDUVWZDFKUROQ\FKQDNRQVXPSFMĊLFHOHSDV]RZHZ\ND]XMHWHQGHQFMĊVSDGNRZą

DGHF\GXMHRW\PPDOHMąFDOLF]EDSRGPLRWyZXWU]\PXMąF\FKNURZ\6NXSPOHND

SU]H]SU]HP\Vá POHF]DUVNLZDQDOL]RZDQ\PRNUHVLH]ZLĊNV]\áVLĊRGR

POGOLWUyZ WDE 



7DEHOD=DRSDWU]HQLHVXURZFRZHSU]HP\VáXPOHF]DUVNLHJR ZPOQOLWUyZ 

:\V]F]HJyOQLHQLH       

3URGXNFMDPOHND       

6NXSPOHNDSU]H]SU]HP\VáPOHF]DUVNL       

.ZRW\POHF]QH W\VWRQ D      î î

DZODWDFKJRVSRGDUF]\FKRGGR

Źródło: obliczenia własne na podstawie danych GUS i „Rynek mleka. Stan i perspektywy”

z lat 2012-2017, nr 42-53, op. cit.



3RGDĪPOHNDQDU\QNXNUDMRZ\PGRPDUFDURNXE\áDUHJXORZDQD

NZRWDPLPOHF]Q\PLNWyUHZ]UDVWDá\ZNROHMQ\FKODWDFKNZRWRZ\FKR

URF]QLHGRURNXNZRWRZHJR5RNNZRWRZ\E\áRVWDWQLP

URNLHPOLPLWRZDQLDSURGXNFMLPOHNDZ8(*áyZQ\PFHOHPV\VWHPXNZRWR

ZDQLDSURGXNFMLPOHNDE\áR]DFKRZDQLHUyZQRZDJLSRPLĊG]\SRS\WHPDSRGDĪą

QD U\QNX POHND Z 8( RUD] ]DSHZQLHQLHGRVWDZFRP NRU]\VWQHM FHQ\ VNXSX ]D

Z\SURGXNRZDQHPOHNR5RNNZRWRZ\REHMPRZDáRNUHVRGNZLHWQLDGDQHJR

URNXGRPDUFDQDVWĊSQHJRURNXNDOHQGDU]RZHJR:UDPDFKNZRWRZDQLD

SURGXNFML POHND RNUHĞORQD E\áD LORĞü POHND NWyUą GDQ\ NUDM F]áRQNRZVNL 8(

PyJáZSURZDG]LüGRREURWXZZZRNUHVLH



36]DMQHUProdukcja mlekaÄ5\QHNPOHND6WDQLSHUVSHNW\Z\´QUVHULDÄ$QDOL]\

5\QNRZH´,(5L*ĩ3,%.2:505L5::DUV]DZDV

5R]SRU]ąG]HQLH 5DG\ :(  QU  ] GQLD  VW\F]QLD  U Z VSUDZLH ]PLDQ ZH

ZVSyOQHMSROLW\FHUROQHMSRSU]H]]PLDQĊUR]SRU]ąG]HĔ :( QU :( QU

:( QU :( QU :( QURUD] :( QULXFK\ODMąFH

UR]SRU]ąG]HQLD (:* QU (:* QU (:* QU (:* QU

:( QU :( QU :( QUL :( QU']8U]8(/

]

&RURF]QLH .RPLVMD (XURSHMVND RNUHĞODáD GOD ZV]\VWNLFK SDĔVWZ 8( QD SRGVWDZLH

SU]HSURZDG]RQHMSU]H]SURGXFHQWyZPOHNDZGDQ\PURNXNZRWRZ\PNRQZHUVMLVWDáHM±SR

G]LDáNZRW\NUDMRZHMQDNZRWĊNUDMRZąÄGRVWDZ´LNZRWĊNUDMRZąÄVSU]HGDĪ\EH]SRĞUHGQLHM´

=JRGQLH]DUWXVWD5R]SRU]ąG]HQLD3DUODPHQWX(XURSHMVNLHJRL5DG\ 8( QU

]GQLDJUXGQLDUXVWDQDZLDMąFHJRZVSyOQąRUJDQL]DFMĊU\QNyZSURGXNWyZUROQ\FKRUD]

XFK\ODMąFHJRUR]SRU]ąG]HQLD5DG\ (:* QU (:* QU :( QU

L :( QU']8U]8(/]]GQLHPNZLHWQLDURNX

NZRWRZDQLHSURGXNFMLPOHNDZ8(SU]HVWDáRRERZLą]\ZDü



:FLąJXMHGHQDVWXODWIXQNFMRQRZDQLDZ3ROVFHNZRWRZDQLDSURGXNFML

POHNDSU]\]QDQD3ROVFHNZRWDNUDMRZDZ]URVáDR ]POGNJZURNX

NZRWRZ\PGRPOGNJZURNXNZRWRZ\P :W\P

RNUHVLH OLF]ED GRVWDZFyZ KXUWRZ\FK POHND ]PQLHMV]\áD VLĊ R  D GRVWDZ

FyZEH]SRĞUHGQLFKR3U]HáRĪ\áRVLĊWRQDWU]\NURWQH]ZLĊNV]HQLHĞUHGQLHM

NZRW\LQG\ZLGXDOQHMSU]\SDGDMąFHMQDKXUWRZHJRSURGXFHQWDPOHND ]W\VNJ

QDSRF]ąWNXURNXNZRWRZHJRGRW\VNJQDSRF]ąWNXURNXNZRWR

ZHJR 5yZQLHĪWU]\NURWQLH]ZLĊNV]\áDVLĊĞUHGQLDZLHONRĞüGRVWDZ

POHNDZ3ROVFH ]W\VNJZURNXNZRWRZ\PGRW\VNJZURNX

NZRWRZ\P :RNUHVLHRERZLą]\ZDQLDNZRWRZDQLDSURGXNFMLPOHND

3ROVF\SURGXFHQFLZWU]HFKRNUHVDFKNZRWRZ\FKSU]HNURF]\OLOLPLWVSU]HGDĪ\

GODGRVWDZFyZKXUWRZ\FKPOHNDSLHUZV]\UD]±ZURNXNZRWRZ\P

R GUXJL±ZURNXNZRWRZ\P R RUD]WU]HFL±ZURNX

NZRWRZ\P R :NRQVHNZHQFMLRSáDWDMDNą3ROVNDXLĞFLáD]D

POHNR Z\SURGXNRZDQH SRQDG OLPLW Z RVWDWQLP URNX NZRWRZ\P  

Z\QLRVáDPOQHXUR

/LNZLGDFMD RJUDQLF]HQLD SURGXNFML POHND MDNLP E\á\ NZRW\ POHF]QH

R]QDF]DĪHSURGXFHQFLEĊGąPRJOL]ZLĊNV]\üSURGXNFMĊLVNLHURZDüMąQDU\QHN

QLHSRQRV]ąFNDU]DSU]HNURF]HQLHZLHONRĞFLNZRW'HF\]MHR]ZLĊNV]HQLXOXE

]PQLHMV]HQLX SURGXNFML SRGHMPRZDü EĊGą Z RSDUFLX R V\WXDFMĊ U\QNRZą L UD

FKXQHNHNRQRPLF]Q\RSáDFDOQRĞFLSURGXNFML

:RNUHVLHFHQ\QDZV]\VWNLFKHWDSDFKáDĔFXFKDGRVWDZZVHN

WRU]HPOHF]DUVNLPFKDUDNWHU\]RZDá\VLĊGXĪą]PLHQQRĞFLą WDE :SLHUZ

V]\FKGZyFKODWDFKDQDOL]RZDQHJRRNUHVXFHQ\VNXSXPOHNDRG]QDF]Dá\VLĊ

Z\VRNLPWHPSHPZ]URVWX ZURNXRDZURNXR FR

Z\QLNDáR PLQ ] GREUHM NRQLXQNWXU\ QD U\QNX ĞZLDWRZ\P L URVQąFHJR SRS\WX

HNVSRUWRZHJRQDSURGXNW\POHF]DUVNLH:W\PF]DVLHG\QDPLNDFHQ]E\WXSU]H

WZRUyZPOHF]DUVNLFKE\áDRSRáRZĊQLĪV]D L ]DĞZ]URVWFHQGHWDOLF]

Q\FK E\á MHV]F]H PQLHMV]\ L Z\QLyVá RGSRZLHGQLR  RUD]  3RJRUV]HQLH

NRQLXQNWXU\ Z URNX PLDáR SU]HáRĪHQLHQDVSDGHN FHQVNXSX POHND LVWD

JQDFMĊFHQ]E\WXDOHMXĪZURNXFHQ\VNXSXPOHNDZ]URVá\RDFHQ\

]E\WXSU]HWZRUyZPOHF]DUVNLFKR3RG\QDPLF]Q\PZ]URĞFLHZURNX

ĞUHGQLRURF]QHFHQ\]E\WXXWU]\PDá\VLĊZURNXSUDNW\F]QLHQDSR]LRPLH

URNXSRSU]HGQLHJR Z]URVWR DFHQ\VNXSXZ]URVá\R1DSR]LRPLH

GHWDOXFHQ\QDELDáXSRGQLRVá\VLĊZW\PF]DVLHRDPDVáDR:NR

OHMQ\FKODWDFKĞUHGQLRURF]QHFHQ\VNXSXPOHND]PDODá\±ZURNXR



Sprawozdanie z działalności Agencji Rynku Rolnego za 2015 rok:DUV]DZDV

66WDĔNRSkutki zniesienia kwot mlecznych w Unii EuropejskiejÄ%LXOHW\Q ,QIRUPDF\MQ\

$55´QUV



DZQDVWĊSQ\PURNXR&HQ\]E\WXSU]HWZRUyZPOHF]Q\FKZURNX

REQLĪ\á\VLĊRQDWRPLDVWZURNXZ]URVá\R&HQ\GHWDOLF]QH

QDELDáXZODWDFKFKDUDNWHU\]RZDá\VLĊWHQGHQFMąVSDGNRZąRGSR

ZLHGQLRRZURNXLRZURNXSU]\F]\PFHQ\PDVáD

ZURNXREQLĪ\á\VLĊRSU]HV]áR WDE 

*áĊERNLVSDGHNFHQVNXSXPOHNDZURNXZ\SU]HG]DMąF\VNDOĊREQL

ĪHNFHQ]E\WXSU]HWZRUyZPOHF]Q\FKVSRZRGRZDáĪHVNXPXORZDQHZVNDĨQLNL

]PLDQFHQVNXSXRUD]]E\WXZODWDFK]UyZQDá\VLĊLE\á\Z\UDĨQLH

PQLHMV]HRGZVNDĨQLND]PLDQFHQGHWDOLF]Q\FKQDELDáXFKRü]QDF]QLHZLĊNV]H

QLĪZVNDĨQLNyZFHQGHWDOLF]Q\FKPDVáD



7DEHOD&HQ\SURGXNWyZSU]HWZyUVWZDPOHND ]PLDQ\FHQZSURFURF]QLH 

:\V]F]HJyOQLHQLH       

,QIODFMD       

&HQ\GHWDOLF]QH       

żywności 2,8 5,6 4,3 2,0 -0,9 -1,7 0,8

POHNDLSU]HWZRUyZ       

ZW\P



POHNDVSRĪ\ZF]HJR       

POHNDZSURV]NX       

MRJXUWyZ       

PDVáD       

VHUyZLWZDURJyZ       

&HQ\]E\WXSURGXNWyZPOHF]DUVNLFK       

&HQ\VNXSXPOHND       

Źródło: dane GUS i obliczenia własne.



 'ROLSFDURNXXWU]\P\ZDáDVLĊZ3ROVFH]DSRF]ąWNRZDQDZNZLHW

QLX  URNX VSDGNRZD WHQGHQFMD FHQ GHWDOLF]Q\FK DUW\NXáyZ POHF]DUVNLFK

%\áDRQDHIHNWHPZ]URVWXSURGXNFMLLVSDGNXNUDMRZ\FKFHQVXURZFDPOHF]QHJR

]PQLHMV]HQLDVLĊGRGDWQLHJRVDOGDZKDQGOX]DJUDQLF]Q\PSURGXNWDPLPOHF]DU

VNLPLMDNUyZQLHĪREQLĪHNFHQW\FKSURGXNWyZQDU\QNDFKJOREDOQ\FK&]\QQL

NLHPF]ĊĞFLRZRKDPXMąF\PWHPSRVSDGNXNUDMRZ\FKFHQGHWDOLF]Q\FKSURGXNWyZ

POHF]DUVNLFKE\áZ]URVWSRS\WXZHZQĊWU]QHJR:FDá\PURNXRGQRWRZDQR

MHGQDN VSDGHN FHQ GHWDOLF]Q\FK POHND L SU]HWZRUyZ POHF]Q\FK R  D QDM

ZLĊNV]\ VSDGHN Z Z\VRNRĞFL  GRW\F]\á POHND VSRĪ\ZF]HJR 2G VLHUSQLD

 URNX FHQ\ GHWDOLF]QH POHND L MHJR SU]HWZRUyZ ]DF]Ċá\ URVQąü RVLąJDMąF

ZJUXGQLXURNXSR]LRPRZ\ĪV]\QLĪZOLSFXLRZ\ĪV]\ZSR

UyZQDQLX]JUXGQLHPURNX



-6HUHPDN%XOJH.ĝZLHWOLNCenyÄ5\QHNPOHND6WDQLSHUVSHNW\Z\´QUVHULD

Ä$QDOL]\5\QNRZH´,(5L*ĩ3,%$5505L5::DUV]DZDV



W dokumencie 6 8 (Stron 73-77)