Produkcja ryb i przetworów rybnych

4.5. Produkcja ryb i przetworów rybnych

:DUWRĞüSURGXNFMLSU]HWZyUVWZDU\EZODWDFKZFHQDFKELHĪą

F\FKSRGZRLáDVLĊ]DĞZFHQDFKVWDá\FK]ZLĊNV]\áDVLĊRRNRáR2]QDF]D

WRĪHQRPLQDOQLH]ZLĊNV]DáDVLĊĞUHGQLRRURF]QLHDUHDOQLHR

'\QDPLNDZ]URVWXZDUWRĞFLSURGXNFMLZGXĪ\FKLĞUHGQLFKMHGQRVWNDFKE\áDW\ONR

PLQLPDOQLHZ\ĪV]DRGĞUHGQLHMZSU]HWZyUVWZLH3URGXNFMDWHJRG]LDáXZ]UD

VWDáDVNRNRZRDQDMZLĊNV]HMHMSU]\URVW\ZFHQDFKVWDá\FKRURF]QLH PLDá\PLHMVFHZLURNX1LVNąG\QDPLNĊZ]URVWXR QRWRZDQRZLURNXWDE



7DEHOD3URGXNFMDU\ELSU]HWZRUyZU\EQ\FK

:\V]F]HJyOQLHQLH       

:DUWRĞüSURGXNFMLVSU]HGDQHMILUP

ZPOG]áZELHĪąF\FKFHQDFK

ED]RZ\FK       ^

±SU]HP\VáRZ\FK       ^D ZW\PGXĪ\FKLĞUHGQLFK       ^D

±VNáDGDMąF\FKVSUDZR]GDQLDILQDQVRZH       

=PLDQDZDUWRĞFLSURGXNFMLVSU]HGDQHM

ZFHQDFKVWDá\FK^EZSURF       ^D :DUWRĞüGRGDQDEUXWWR^F:'%

ZPOG]áFHQ\ELHĪąFH       

ZSURFSURGXNFML       

1DGZ\ĪNDHNRQRPLF]QD^F1H

ZPOG]áFHQ\ELHĪąFH       

ZSURFSURGXNFML       

3URGXNFMDZW\VWRQ       

]WHJR

U\E\Ī\ZHĞZLHĪHOXEFKáRG]RQH       

U\E\PURĪRQH       

ILOHW\LPLĊVR]U\E       

U\E\VRORQHLVXV]RQH       

U\E\ZĊG]RQH       

SU]HWZRU\UD]HP       

]WHJRNRQVHUZ\LSUH]HUZ\       

PDU\QDW\       

SR]RVWDáHSU]HWZRU\       

DV]DFXQHN^ESU]HOLF]RQHZVNDĨQLNLHPFHQSURGXNFMLVSU]HGDQHMSURGXNWyZSU]HWZyUVWZDLNRQ

VHUZRZDQLDU\EVNRUXSLDNyZLPLĊF]DNyZ^FGRW\F]\ILUPVNáDGDMąF\FKVSUDZR]GDQLDILQDQVRZH

Źródło: opracowanie własne na podstawie niepublikowanych danych GUS.





:ODWDFK]ZLĊNV]\áVLĊZROXPHQSURGXNFMLZV]\VWNLFKJáyZ

Q\FKJUXSSURGXNWRZ\FKWHJRSU]HWZyUVWZD]Z\MąWNLHPU\EVRORQ\FKLVXV]R

Q\FK3URGXNFMDU\EPLĊVDILOHWyZLSU]HWZRUyZZ]URVáDRRNRáRWMĞUHGQLR

RURF]QLH1DMZLĊNV]ąG\QDPLNąZ]URVWXFKDUDNWHU\]RZDáDVLĊJUXSDU\E

Ī\Z\FKĞZLHĪ\FKLFKáRG]RQ\FK,FKSURGXNFMDZEDGDQ\PRNUHVLH]ZLĊNV]\áDVLĊ

SRQDGWU]\NURWQLHDOHQDMZLĊNV]\MHMSU]\URVWSUDZLHGZXNURWQ\E\áZURNX

:WHG\SUDZLHGZXLSyáNURWQLHZLĊNV]DQLĪZURNXE\áDUyZQLHĪSURGXNFMD

U\E PURĪRQ\FK DOH Z SRV]F]HJyOQ\FK ODWDFK FKDUDNWHU\]RZDáD VLĊ EDUG]R

GXĪ\PLZDKDQLDPL2SUDZLH]ZLĊNV]\áDVLĊUyZQLHĪSURGXNFMDILOHWyZ

LPLĊVD]U\EDMHMZ]URVWE\áV\VWHPDW\F]Q\DOHFRUD]ZROQLHMV]\DZURNX

RGQRWRZDQRQDZHWMHMVSDGHNRZSRUyZQDQLX]URNLHPSRSU]HGQLP

:\UDĨQLHQLĪV]DQLĪU\E PLĊVD]U\ELILOHWyZE\áDG\QDPLNDSURGXNFML

SU]HWZRUyZ U\EQ\FK JG\Ī Z\QLRVáD ĞUHGQLR URF]QLH FR ]ZLĊNV]\áR ZROX

PHQZ\SURGXNRZDQ\FKSU]HWZRUyZR6SRĞUyGSURGXNWyZWHMJUXS\

QDMV]\EFLHMZ]UDVWDáDSURGXNFMDSR]RVWDá\FKSU]HWZRUyZV]F]HJyOQLHZ\UREyZ

NXOLQDUQ\FK L JDUPDĪHU\MQ\FK L Z  URNX E\áD SUDZLH R  ZLĊNV]D QLĪ

ZURNX6WRVXQNRZRV]\ENRZWHPSLHĞUHGQLRRURF]QLH]ZLĊNV]DáDVLĊ

SURGXNFMDNRQVHUZLSUH]HUZNWyUDZODWDFKZ]URVáDRRNRáR

:ROXPHQSURGXNFMLREXW\FKJUXSSURGXNWRZ\FK]ZLĊNV]DáVLĊV\VWHPDW\F]QLH

Z\MąWNLHPE\áVSDGHNSURGXNFMLNRQVHUZLSUH]HUZZURNXRUD]SR]RVWD

á\FKSU]HWZRUyZZURNX3URGXNFMDPDU\QDWZRNUHVLH]ZLĊN

V]\áDVLĊRRNRáRMHMVSDGHNRGQRWRZDQRW\ONRZURNXDZSR]RVWD

á\FKODWDFKSU]\URVW\QLHSU]HNUDF]Dá\URF]QLH

:Z\QLNXG\QDPLF]QHJRUR]ZRMXSU]HWZyUVWZDU\E]DUyZQRSRGZ]JOĊ

GHP ZDUWRĞFL MDN L ZROXPHQX Z]URVáD ZDUWRĞü GRGDQD EUXWWR :'% RUD]

QDGZ\ĪND HNRQRPLF]QD 1H Z\WZRU]RQD Z EUDQĪ\ :DUWRĞü NDĪGHM ] QLFK

]ZLĊNV]\áDVLĊRSRQDGDOHXG]LDáZVSU]HGDĪ\E\á]PLHQQ\:URNX

ZDUWRĞüGRGDQDEUXWWRVWDQRZLáDSURGXNFMLVSU]HGDQHMWMRSNWSURF

PQLHM QLĪ Z  URNX 1DMZLĊNV]ą MHM F]ĊĞü VWDQRZLáD Z URNX 

WDNMDNLZSU]\SDGNXQDGZ\ĪNLHNRQRPLF]QHMNWyUHMXG]LDáZSURGXNFMLZ\QLyVá

ZWHG\SUDZLHREURWyZFKRüZURNXREQLĪ\áVLĊRSNWSURF



4.6. Zasoby czynników wytwórczych

2GNLONXODWZSU]HP\VáRZ\PSU]HWZyUVWZLHU\EZ]UDVWDMą]DVRE\SUDF\

:HGáXJRVWDWHF]Q\FKGDQ\FKZURNXZG]LDOHW\PSUDFRZDáRSUDZLHW\V

RVyEDZHGáXJGDQ\FKRILUPDFKVNáDGDMąF\FKVSUDZR]GDQLDILQDQVRZHPRĪQD

V]DFRZDü ĪH Z  URNX ]DWUXGQLHQLH Z EUDQĪ\ ]ZLĊNV]\áR VLĊ GR  W\V

WDE2]QDF]DWRĪHZ]UDVWDáRRQRĞUHGQLRZWHPSLHURF]QLHLZFD



á\PEDGDQ\PRNUHVLH]ZLĊNV]\áRVLĊR1LHFRV]\EV]\E\áZ]URVW]DWUXG

QLHQLD Z ĞUHGQLFK L GXĪ\FK ILUPDFK SU]HP\VáRZ\FK JG]LH OLF]ED SUDFXMąF\FK

]ZLĊNV]DáDVLĊZWHPSLHURF]QLH]W\VRVyEZURNXGRW\V

RVyEZURNX

6]\EV]ą WHQGHQFMĊ Z]URVWRZą PLDáD ZDUWRĞü PDMąWNX ]DDQJDĪRZDQHJR

ZILUPDFKNWyUD]ZLĊNV]DáDVLĊĞUHGQLRRURF]QLH7DNMDNLZSU]\SDGNX

]DWUXGQLHQLDV]\EV]\E\áZ]URVWZSU]HGVLĊELRUVWZDFKĞUHGQLHMLGXĪHMZLHONR

ĞFLJG]LHZDUWRĞüPDMąWNXWUZDáHJRZ]UDVWDáDĞUHGQLRRSUDZLHURF]QLH

:UH]XOWDFLHáąF]QH]DVRE\F]\QQLNyZSURGXNFMLSU]HP\VáXU\EQHJRZODWDFK

]ZLĊNV]\á\VLĊRWMĞUHGQLRRURF]QLH



7DEHOD=DVRE\F]\QQLNyZZ\WZyUF]\FK

:\V]F]HJyOQLHQLH       

=DWUXGQLHQLHZILUPDFKW\VRVyE       

±SU]HP\VáRZ\FK       ^D

ZW\PGXĪHLĞUHGQLH       ^D

±VNáDGDMąF\FKVSUDZR]GDQLDILQDQVRZH       

ĝURGNLWUZDáHEUXWWRILUP^EZPOG]á       ^D 0DMąWHNSU]HGVLĊELRUVWZ^FZPOG]á       

ZW\PWUZDá\       

2SáDWDSUDF\^FZPOG]á       

=DVRE\áąF]QLH^FGZPOG]á       

,QZHVW\FMH^FZPOQ]á       

7HFKQLF]QHX]EURMHQLHSUDF\^E

ZW\V]áRVREĊ       ^D 0DMąWNRFKáRQQRĞüSURGXNFML^FHZ]á]á       

=DVRE\áąF]QLHSURGXNFMDZ]á]á       

DV]DFXQHN^EGRW\F]\GXĪ\FKL ĞUHGQLFKSU]HGVLĊELRUVWZ^FVNáDGDMąF\FKVSUDZR]GDQLDILQDQ

VRZH^GPDMąWHN WUZDá\ L REURWRZ\ SRZLĊNV]RQ\ R ZDUWRĞü F]\QQLND SUDF\ XVWDORQą MDNR

HNZLZDOHQWWU]\NURWQHMURF]QHMRSáDW\SUDF\^HUHODFMDZDUWRĞFLPDMąWNXWUZDáHJRGRZDUWRĞFL

SURGXNFMLVSU]HGDQHMZFHQDFKED]RZ\FK

Źródło: obliczenia własne na podstawie niepublikowanych danych GUS oraz „Roczników Statystycznych Przemysłu” z lat 2011-2016, GUS, Warszawa.



6]\EV]\Z]URVWPDMąWNXWUZDáHJRQLĪ]DWUXGQLHQLDSURZDG]LáGRZ]URVWX

WHFKQLF]QHJRX]EURMHQLDSUDF\NWyUHZURNXE\áRRSRQDGSRáRZĊZ\ĪV]H

QLĪ Z  URNX 1LH R]QDF]D WR MHGQDN Z]URVWX PDMąWNRFKáRQQRĞFL SURGXNFML

JG\ĪZW\PRNUHVLHSURGXNFMDUyZQLHĪZ]UDVWDáDFKRüQLHFRZROQLHM:HIHNFLH

REQLĪ\áD VLĊ ]DUyZQR PDMąWNRFKáRQQRĞü SURGXNFML ]  Z  URNX GR 

ZURNXPLHU]RQDUHODFMąZDUWRĞFLĞURGNyZWUZDá\FKGRSURGXNFMLVSU]HGD

QHMMDNL]DVREyZF]\QQLNyZZ\WZyUF]\FKSU]\SDGDMąF\FKáąF]QLHQDMHGQRVWNĊ

SURGXNFMLRGSRZLHGQLR]GR



4.7. Produktywność i efektywność

:SU]HWZyUVWZLHU\EZUD]]URVQąF\PL]DVREDPLSRV]F]HJyOQ\FKF]\QQL

NyZ SURGXNFML ]ZLĊNV]DáD VLĊ LFK SURGXNW\ZQRĞü 'RW\F]\ WR ]DUyZQR SUDF\

MDNLSR]RVWDá\FKF]\QQLNyZZ\WZyUF]\FK:\GDMQRĞüSUDF\ZILUPDFKSU]HP\

VáRZ\FKZODWDFKZ]UDVWDáDĞUHGQLRRURF]QLHZFHQDFKELHĪą

F\FKDRZFHQDFKVWDá\FKWDE:HIHNFLHQRPLQDOQLHE\áDRRNRáR

 ZLĊNV]D QLĪ QD SRF]ąWNX EDGDQHJR RNUHVX L SU]HNURF]\áD ĞUHGQL SR]LRP

ZSU]HP\ĞOHVSRĪ\ZF]\PFKRüQLHRVLąJQĊáDSU]HFLĊWQHJRSR]LRPXZG]LDáDFK

]DMPXMąF\FKVLĊSU]HWZyUVWZHPSURGXNWyZ]ZLHU]ĊF\FKU\V:UD]]HZ]UR

VWHPZ\GDMQRĞFLSUDF\ZSU]HGVLĊELRUVWZDFKSU]HP\VáXU\EQHJR]ZLĊNV]DáDVLĊ

RSáDWD SUDF\ OHF] WHPSR MHM Z]URVWX E\áR QLĪV]H DF]NROZLHN ]QDF]ąFD F]ĊĞü

SU]\URVWXZ\GDMQRĞFLSUDF\RSáDFRQDE\áDURVQąF\PLZ\QDJURG]HQLDPL3RNLONX

ODWDFKNLHG\SURGXNW\ZQRĞüĞURGNyZWUZDá\FKPDODáDV]DFXMHVLĊĪHZ

URNXQDVWąSLá MHM Z]URVW 6\VWHPDW\F]QLH]ZLĊNV]DáDVLĊ MHGQDN SURGXNW\ZQRĞü

]DVREyZ]ZURNXGRZURNX



7DEHOD3URGXNW\ZQRĞüLHIHNW\ZQRĞüSU]HWZyUVWZDU\E

:\V]F]HJyOQLHQLH       

:\GDMQRĞüSUDF\ZILUPDFKSU]HP\

VáRZ\FK^DZW\V]á]DWUXGQLRQHJR       

±ZFHQDFKELHĪąF\FK^E       ^F

±ZFHQDFKVWDá\FK^EG       ^F

±ZGXĪ\FKLĞUHGQLFKILUPDFK

ZFHQDFKELHĪąF\FK       ^F

3URGXNW\ZQRĞüZ]á]á       

±PDMąWNXWUZDáHJR^H       ^F

±]DVREyZ^I       

(IHNW\ZQRĞüPLHU]RQD:'%^IPDNUR       

QDNáDGyZSUDF\       

PDMąWNX       

]DVREyZ       

(IHNW\ZQRĞüPLHU]RQD1H^IPLNUR       

QDNáDGyZSUDF\       

PDMąWNX       

]DVREyZ       

DOLF]RQD ZDUWRĞFLą SURGXNFML VSU]HGDQHM Z FHQDFK ED]RZ\FK^EZ ILUPDFK SU]HP\VáRZ\FK

FV]DFXQHN^GSU]HOLF]RQHZVNDĨQLNLHPZ]URVWXFHQSURGXNFMLVSU]HGDQHMSURGXNWyZSU]HWZyUVWZD

LNRQVHUZRZDQLDU\EVNRUXSLDNyZLPLĊF]DNyZ^HGRW\F]\ILUPGXĪ\FKLĞUHGQLFK^IZHGáXJ)

Źródło: obliczenia własne na podstawie niepublikowanych danych GUS.



:ODWDFKZSU]HWZyUVWZLHU\EPDODáXG]LDá]DUyZQRZDUWRĞFL

GRGDQHMEUXWWRMDNLQDGZ\ĪNLHNRQRPLF]QHMZFHQLHSURGXFHQWDRNUHĞODMąF\FK

HIHNW\ZQRĞüZVNDOLPDNURLPLNUR]REWDE2EQLĪ\áVLĊRQRGSRZLHGQLR



NLHM SRSUDZLH HIHNW\ZQRĞFL WHJR SU]HWZyUVWZD Z RNUHVLH  %DUG]LHM

]UyĪQLFRZDQDE\áDHIHNW\ZQRĞüZVNDOLPLNURV]F]HJyOQLHQDNáDGyZSUDF\

QDWOHSU]HWZyUVWZDSURGXNWyZ]ZLHU]ĊF\FKLSU]HP\VáXVSRĪ\ZF]HJR^D

  

DZ\GDMQRĞüSUDF\SRGDQRZFHQDFKELHĪąF\FKLREOLF]RQRGODZV]\VWNLFKILUPSU]HP\VáRZ\FK

DHIHNW\ZQRĞüGRW\F]\ILUPVNáDGDMąF\FKVSUDZR]GDQLDILQDQVRZH)

Źródło: obliczenia własne na podstawie niepublikowanych i publikowanych danych GUS.



0LDU\HIHNW\ZQRĞFLRVLąJDQHZEUDQĪ\U\EQHMVąVWRVXQNRZRGXĪHJG\Ī

Z]URVWQDNáDGyZSUDF\RMHGQRVWNĊZURNX]ZLĊNV]DáZDUWRĞüGRGDQąEUXWWR

SUDZLH R GZLH MHGQRVWNL D QDGZ\ĪNĊ HNRQRPLF]Qą R SRQDG  =ZLĊNV]HQLH

PDMąWNXSU]\QLRVáRHIHNWZSRVWDFLZ]URVWXZDUWRĞFLGRGDQHMEUXWWRRMHG

QRVWNLDQDGZ\ĪNLHNRQRPLF]QHMR:UH]XOWDFLHZLĊNV]H]DDQJDĪRZDQLH

]DVREyZRMHGQRVWNĊSRZLĊNV]DáRZDUWRĞüGRGDQąEUXWWRRMHGQRVWNLDQDG

Z\ĪNĊHNRQRPLF]QąR

526,7 561,1 506,6

0 200 400 600

wydajność pracy w 2015 roku (w tys. zł/osobę)

przetwórstwo ryb

0,199 0,196 0,191

0 0,1 0,2

efektywność mierzona WDB w 2016 roku

przetwórstwo produktów zwierzęcych

efektywność mierzona Ne w 2016 roku

przemysł spożywczy



W dokumencie 6 8 (Stron 103-108)