KAROLINA KOZA
ur. 1934; Janki
Miejsce i czas wydarzeń Janki, II wojna światowa, PRL
Słowa kluczowe projekt Etnografia Lubelszczyzny, kultura ludowa, Janki, obrzędowość doroczna, Wielki Post, post, potrawy postne, olej, czosnek, kapusta, knedle
Potrawy w Wielkim Poście
Z lnu robiło się olej, z lnianki, z kunopii, no to z maku. [...] To było kilka rodzaji. [...]
Nie było tam tak tych naczyń, to taki był co robił te różne bańki, to każda bańka była na inny olej. To to pamiętam, tato jak jechał tam robić do tego Walikowskiego czy tam jeszcze do innych tych co mieli... […] To już kapusta była gotowana w takie cząstki i już olej, czosnek to to już była podstawowe jedzenie. [...] kiedyś to to wszystko się suszyło i w butle zasypywało się tam. [...] No knedle to była podstawowa.
Data i miejsce nagrania 2012-05-17, Janki
Rozmawiał/a Piotr Lasota
Transkrypcja Justyna Lasota
Redakcja Piotr Lasota
Prawa Copyright © Ośrodek "Brama Grodzka - Teatr NN"