FILETY • SKRZYDEŁKA • UDKA I PAŁKI • TUSZKI
Pyszne
kurczaki
TWOJA NOWA KOLEKCJA
5TYLKO99
PRZYŚLIJ PRZEPIS! 100 NAJLEPSZYCH PRZEPISÓW Kurczak na obiad 3/2021 Cena 5,99 zł (w tym 8% VAT) 9772658265100
03ISSN 2658-2651 INDEKS 432474
zł
PP100_02_2021_s01_okladka.indd 1
PP100_02_2021_s01_okladka.indd 1 29.06.2021 10:1129.06.2021 10:11
JU˜ W SPRZEDA˜Y!
PRZEPISY NA POTRAWY, KTÓRE PRZYWOŁUJ˛
WSPOMNIENIA SMAKÓW Z DZIECI˝STWA
Sielska kuchnia_0221 do PP_100_0321_165x216.indd 1 08/07/2021 12:30
3
Drogie Czytelniczki
Dania z kurczaka od zawsze królują na polskich stołach.
W kolejnym zeszy- cie z naszej serii 100 Najlepszych Przepisów! prezen- tujemy mnóstwo pomysłów na pyszne drobiowe fi lety, udka, skrzydełka oraz pieczone w całości tuszki.
Zebraliśmy przepisy zarówno na trady- cyjne potrawy, np.
kurczaka w piwie, jak i na te nieco bar- dziej oryginalne – udka z kasztanami jadalnymi czy roladę w serowym omlecie.
Zapraszamy więc na smaczny obiad!
Redakcja
SPIS TREŚCI
SOCZYSTE FILETY s. 4-35
APETYCZNE TUSZKI s. 36-51
s. 44
s. 36 s. 49 Nadziewany warzywami
Z kolendrą
s. 29 s. 28
Z szałwią
Z mozzarellą
Szaszłyki
s. 25
W cieście
s. 91 Rolada z kapustą i kurkami
s. 79
UDKA I PAŁKI s. 52-83
s. 56 s. 89
s. 60 s. 93 s. 91
W panierce Diabelskie
Pałki z czosnkiem
W kapuście Z warzywami
s. 52
CHRUPIĄCE SKRZYDEŁKA s. 84-97
PP100_03_2021_s03_spis.indd 3
PP100_03_2021_s03_spis.indd 3 06.07.2021 23:2706.07.2021 23:27
4
SOCZYSTA PIERŚ
Smakowite filety
Fot.: Jadwiga Kwiek
PP100_03_2021_s0435_filet.indd 4
PP100_03_2021_s0435_filet.indd 4 05.07.2021 23:1605.07.2021 23:16
5
Roladki nadziewane sałatą i serem feta
Ilość porcji 4
Czas przygotowania 35 minut
● 1 duża podwójna pierś z kurczaka
● 8-9 liści sałaty masłowej
● 100 g sera typu feta (musi być słony)
● 1/2 pęczka szczypiorku
● zielona czubrica do smaku
● sól
● mielony czarny pieprz
● mąka kukurydziana do panierowania
● 2 jajka
● 1 szkl. bułki tartej
● 1/2 szkl. ziaren sezamu
● olej do smażenia
● natka pietruszki i sałata do dekoracji
Ilość porcji 4
Czas przygotowania 40 minut
● 1/2 kg pieczarek
● olej
● 1 podwójny filet z kurczaka
● 1 cebula
● 2 szkl. bulionu
● 1/2 szkl. mleczka kokosowego
● 300 g mrożonego groszku
● 1-2 łyżki śmietany
● 1 pęczek koperku
● sól
● pieprz
● mielona słodka papryka
1Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Smażymy na oleju, aż zmiękną. Doprawia- my solą i pieprzem.
2Fileta myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Posypujemy słodką papryką. Cebulę kroimy w piórka, rumienimy na roz- grzanym oleju. Dodajemy mię- so i smażymy na rumiano.
3Wlewamy bulion i mleczko kokosowe, dodajemy groszek.
Dusimy do momentu, aż gro- szek zmięknie. Następnie do- dajemy pieczarki, mieszamy i chwilę dusimy.
4 Danie zabielamy śmietaną i zagotowujemy. Dodajemy po- siekany koperek i doprawiamy do smaku.
Gulasz drobiowy z groszkiem
1Mięso myjemy i dzielimy na 4 duże kotlety. Lekko rozbijamy (najlepiej przez woreczek folio- wy). Oprószamy zieloną czubri- cą, solą i pieprzem.
2 Ser kroimy w kawałki, sałatę myjemy i osuszamy. Szczypio- rek siekamy. Na każdym kotle- cie układamy po dwa duże li- ście sałaty, posypujemy serem i szczypiorkiem. Zwijamy w ro- ladki. Panierujemy w mące kukurydzianej i rozkłóconych z solą i pieprzem jajkach, a na koniec w bułce wymieszanej z sezamem. Roladki smażymy na małym ogniu na złoto. Poda- jemy na talerzu udekorowanym sałatą i natką pietruszki.
Fot.: Agata Skiba
PP100_03_2021_s0435_filet.indd 5
PP100_03_2021_s0435_filet.indd 5 05.07.2021 23:1605.07.2021 23:16
