ROCZNIK VH. KATOWICE, 31 grudnia 1936 r. KRAKÓW Nr. IB.
ORGAN ZW. RESTAURATORÓW — WŁAŚC. I ORGAN ZW. KORPORACJI PRZEMYSŁU GA- KAWIARŃ 1 HOTELI NA WOJEW, ŚLĄSKIE. | STRON. NA OKRĘG WOJ. KRAKOWSKIEGO.
CENY OGŁOSZEŃ: Cała strona 200 złotych. — Pół strony 100 zł. Jedma-czwarta strony 60 zł Jedna ósma strony 30 złotych. Drobne ogłoszenia od 5 do 15 złotych.--- Adres Redakcji i Administracji: Katowice, Płac Wolności 8, tel. 302-10. — Konto P. K O.
„Restaurator i Hotelarz na Śląsku“ 307-022.
Wszystkim Zarządom Filijnym,, Członkom Związku ‘Restauratorów, Czytelnikom nFol- skiego cftestauratoraiC, Sympatykom i Klientom, składamy tą drogą serdeczne i szczere życzenia
1 i
Wesołych i zdrowych Świąt i
D o s i e g o %oku
Zarząd Główny Zw. ćRestauralorów.
Właśc. Kawiarń i Hoteli na Woj. Śf
oraz
dfted. i cAdministracja vRestauratora ‘ 1
1937 ,..
Z Nowym Rokiem wchodzimy w piąta z ko
lei rocznicę istnienia naszej organizacji zawodowej, zespolonej pod jednym wspólnym sztandarem związkowym.
Krótki przegląd tego, co było przed rokiem 1933 na polu pracy organizacyjno-zawodowej z tym, co jest dzisiaj, świadczy najlepiej, jaki ogrom wy
siłku trzeba było włożyć, aby osiągnąć to, co jest obecnie. Bilans prac wykazuje po stronie „ma“
i „winien“ bezwzględne saldo dodatnie.
Jeśli widzimy wśród członków poszanowanie godności zawodowej inne niż dawniej, a organizac
ję naszą silną i zwartą, jeśli władze i społeczeń
stwo darzą nas zaufaniem, jeśli z nami #zą się dziś inaczej, jak poprzednio, to jest to zasługą wyłączcie naszą, naszej solidarności i pracy, po
cząwszy od najmiejszej komórki organizacyjnej, popzez wszystkie szczeble i władze, organizacyjne.
Każdy dołożył w miarę swych sił i umiejętności swoją „cegiełkę do budowy zawodowego stówa-
rzyszenia, o trwałych 'i silnych podstawach | dal
szych widokach rozwoju.
Nie wolno nam jednak spocząć na laurach.
Praca musi iść tym samym rozmachem na
przód, jeśli nie mamy znaleść się w pozycji prze
granej. Wszelki zastój byłby równoznaczny z poważnym cofnięciem naszego dorobku organiza
cyjnego do poczynań pierwotnych.
Kto ni© idzie równolegle z szybkim tempem ży
cia, ten się cofa. O tym winniśmy pamiętać na każ
dym kroku i d0 togo przystosować nasze zamierze
nia w każdej dziedzinie zawodowej i społecznej.
Karność organizacyjna, obowiązkowość, uczci
wa i systematyczna praca dla wspólnego dobra, to nasze hasła na nadchodzący Nowy Rok.
Niechaj nikogo nie braknie przy współpracy o- koło realizowania naszych zawodowych i społecz- no-narodow>'ch celów, a będziemy mogli spokojnie oczekiwać wyników w postaci lepszego JUTRA.
O O O
p
$
*
#
*
o
#
p p
Browar Okocim
poleca swoje znakomite piwa:
Marcowe
E ks port owe
Świętojańskie i Porter
UWAGA: Reprezentacje we wszystkich większych miastach
w Polsce.
Pomoc zimowa dla bezrobotnych
Akcja zbiórkowa Komitetów Pomocy Zimowej jest w całym kraju w pełnym toku. Wszystkie ko
mitety lokalne przeprowadzają zbiórki $a swoich terenach, prowadząc ścisłą ewidencję darów, .zła
żonych przez obywateli. Przedmiotem zbiórki jest gotówka, wszelkie artykuły żywnościowe, odzież’
węgiel itp. Wszystko to zostanie rozdzielone po
między bezrobotnych, którzy naprawdę nie mają żadnych środków do życia przez miesiące zim,owe.
Czynności rozdzielcze wykonują lokalne, gminne, łub miejskie Komitety Obywatelskie Fund. Pracy.
Śląski Komitet Wojewódzki, wybrany dila prze
prowadzenia akcji Pomocy Zimowej dla bezrobot
nych Górnego Śląska, wykazuje w! tym kierunku bardzo intensywna pracę. Cała praca jest skoncen
trowana w Wojewódzkim Wydziale Wykonawcza
z siedzibą w Katowicach, któremu podlegają w tych sprawach Komitety powiatowe, miejskie i gminne.
W ostatnich dniach zostały ostatecznie ustalone id:la Śląska normy świadczeń na rzecz Pomocy Zi
mowej. Tabelę tych norm podajemy niniejszym: y dosłownym brzmieniu ogłoszenia Wojewódzkiego Wydziału Wykonawczego. Sa one nieco odmienne od ogłoszonych iw! ostatnimi nuimerze „Restauratora“.
Stawki, uchwalone na posiedzeniu związków gospo
darczych w! Izbie Handlowo, przemysłowej w Ka
towicach w dniu 20 listopada br. podwyższył’ Wy
dział Wykonawczy dość znacznie przede wszyst
kim w odniesieniu do przedsiębiorstw handlowych i przemysłowych. Tabelę tych norm podajemy ni
niejszym w dosłownym, brzmieniu Wojewódzkiego Wydziału Wykonawczego:
Wojewódzki Obywatelski Komitet Zimowej Pomocy Bezrobotnym.
Wojewódzki Wydział Wykonawczy w Katowicach,
Tabela
świadczeń pieniężnych na zimową pomoc bezrobotnym,
obowiązujących na terenie Województwa Śląskiego I. ŚWIADCZENIA OD WYNAGRODZEŃ
ZA PRACĘ I UPOSAŻEŃ SŁUŻBOWYCH Osoby, pozostające w Stosunku najmu pracy opłacają składki za pośrednictwem swoich praco
dawców od dochodu brutto według następ, skali:
do zł. 300 1 mieś przez 5 miesięcy
od » 301 do 400 n
od 401 do 600 i % od „ 601 do 800 1, „ od „ 601 do 1200 2 % od „ 1201 do 2500 3 % od „ 2501 wzwyż 5 %
Osoby, pozostające w stosunku najmu pracy i świadczące według powyższej skali, są Zwolnione od świadczeń od lokali.
Emeryci wszystkich 'kategorii opodatkowują się według powyższej skali, opłacając świadczenia za POŚreidinfctwiemi Wfydziałiu Skanbotw^go, Zakładów Ubezpieczeń, Ubezpiecizalń Społecznych oraz Spółek Brackich i pod %im iwamunkSem) zwo-lnienii są °d świadczeń od lokali.
II. ŚWIADCZENIA OD DOCHODÓW FUNDO
WANYCH I WOLNYCH ZAWODÓW Osoby, opłacające osobisty podatek dochodowy, z jakiegokolwiek tytułu (lekarze, adwokaci, notariu
sze, architekci, budowniczy, dentyści; technicy itP- właściciele nieruchomości -oraz uzyskujący dochód z wszelkich źródeł), za wyjątkiem wynagrodzenia za Prace najemna oraz dochodu- z przedsiebiostw i gruntów, ponoszą świadczenia od doch-odu netto według następującej skali:
do zł. 300 mieś. przez 5 miesięcy od „ 301 do 400
od „ 40 i do 600 1 % od „ €01 do 800
od „ 801 do 1200 2 % K ”
od „ 1201 do 2500 3 %
od „ 2501 wzwyż 5 % „ X »' Osoby, opłacające świadczenia od dochodów fundowanych i wolne zawody płacą ponadto świad
czenia od lokali według norm, podanych w pkc. III.
IIL ŚWIADCZENIA OD LOKALI
Posiadacze lokali iwi miastach i osiedlach o cha
rakterze -miejskim opłacała świadczenia w następu
jących wysokościach:
od 2 izb po 0,50 zł, miesięcznie od izby przez 5 mieś, od 3 „ pO 1, ‘i „ » » » ii od 4 ;; po 2,50 „ „ „ „ „ „ od O „ pO O, ,3 „ Ml, „ II od 6 i więcej po 7 „ „ „ „ „ „
a) Ni# płacą od lokali:
Osoby opłacające świadczenie od wynagro
dzeń za pracę i uposażeń służbowych.
b) Zwolnione są od świadczeń od lokali:
1) lokale służbowe i zawodowe handlowe, prze
mysłowe względnie od obrotu.
2) inkale mieszkalne rzemieślników i drobnych kupców połączone z warsztatami i sklepami, o ile właściciele ich uiszczają opłaty od świa
dectw przemysłowych względnie od obrotu.
IV. ŚWIADCZENIA PRZEDSIĘBIORSTW HANDLOWYCH.
Podstawią wymianu świadczeń od 'przedsiębiorstw ,sandlowych stanowią wykupywane przez nie świa
dectwa 'handlowe oraz osiągnięty i tisitailony Przez Władze Skarbowe obrót za rok 1935.
Świadczenia rte zostały ust'alone w następują
cych wysokościach:
Dla przedsiębiorstw handlowych wykupujących świadectwa handlowe:
f. kat. ?000zł. nie mn. jedn. jak 11|8o|0o od obr.za r. 1935
Świadczenia od obrotu w wysokości l%/«0 obo
wiązują w tych wypadkach, w których świadczenia od świadectw handlowych byłyby niższe od świad
czenia obliczonego w wysokość} 1 od obrotu za rok 19.35c
Dla zajęć przemysłowych;
Świadczenia wymienione w niniejszym punkcie sa jednorazowe, jednak mogą być płatne najwyżej w 5-ciu ratach miesięcznych.
Kategoria D. IV (pomocnicy, podróżujący —ko
miwojażerowie) 25,— zł.
Kategorią D. II. b, (pośrednicy handldwi) 50.— zł.
V. ŚWIADCZENIA OD WARSZTATÓW RZEMIEŚLNICZYCH.
Rzemieślnicy opłacają świadczenia w następu
ją uycih wysokościach:
od warsztatu zł. 2,— miesięcznie przez 5 miesięcy od czeladnika „ 1.—
od ucznia 0,50 „ „ „
z tym, że łączna sunna świadczenia za 5 miesięcy, nie może być niższa niż l%0 °d obrotu za rok 1935.
Świadczenia w wysokości l % 0 od obrotu za rak obowiązują w tych wypadkach, w których łącz
ne świadczenia od warsztatu, czeladnika i ucznia były niższe od świadczenia obliczonego w wysoko
ści ] od obrotu za rok 1935.
VI. ŚWIADCZENIA OD PRZEDSIĘBIORSTW PRZEMYSŁOWYCH.
Podstawę wymiaru świadczeń od przedsię
biorstw przemysłowych wszelkiego rodzaju stano-
2,5oj0o od obrotu wją obro: j osiągnięte w roku 1965, przy czym wy
sokość świadczeń dla poszczególnych gałęzi prze
mytu ustalono w następującej wysokości:
dla przemysłu metalowego i hutni
czego
dla przemysłu przetwórczego (prze
mysł metalurgiczny, elektrote- chniczy, chemiczny, włókien- niczny, mineralny, drzewny, skó
rzany, młynarski, spożywczy i t. p.)
dla fabryk celulozy i papieru dla przemysłu kominiarskiego
Świadczenia te są jednorazowe, mogą być je
dnak w zależności od sytuacji finansowej danego przedsiębiorstwa przemysłowego płatne najwyżej w 5-ciu miesięcznych ratach
3°
3°
od obrotu od obrotu od obrotu
Za podstawę wymienionych w pkt. H-m, IV-ym, Y-yin i Vi-ym świadczeń, przyjmuje się dochody i obroty ustalone Przez Władze Skarbowe za rok 1935, zaś w braku takiego ustalenia dochody i o- brofy na podstawie złożonych zeznań.
Wszystkie świadczenia pieniężne przekazywać nVeży na następujące konta:
dla pow. Katowickiego na konto P.K.O. Nr. 300-571
V Świętocbłow. „ „ 300-572
5; Rybnickiego „ „ 300-573
Pszczyńskiego,, r> r, 300-574
„ Tarnogórsk. „ „ „ ; 00-575
Lublinieek. „ „ „ 300-576
Bielskiego 79 79 300-577
Cieszyńskiego,, 79 „ 300-578
miast. Katowic 300-579
„ Chorzowa 300-580
względnie na centralne konta Wojewódzkiego Oby
watelskiego Komitetu Zimowej Pomocy Bezrobot
nym Nr. 300-570.
Wpłaty świadczeń na powyższe konta należy dokonywać w Kasach P. K. O. i urzędach poczto
wych zapomocą specjalnych blankietów nadawczych koloru (pomarańczowego) bez poinloszenia z tego ty
tułu jakichkolwiek opłat-
i»»»*»*»»*»*»« SSSSM!
B-cia JSchramek
Fabryka Wafli Keksów
Biszkoptów i Czekolady
te Cieszyn
SSSSSSSSSSSSSSS1SS!
Imponująca manifestacja Śląskiego Przemysłu Restauracyjnego w Katowicach
Bardzo dotkliwe bolączki zawodowe, potęgują- ce się z każdym dniem, spowodowały, że Zarząd Główny Związku Restauratorów w Katowicach z Wol ał do sali Powstańców na dzień 9 grudnia 1936 wszyskięh koncesjonariuszy z terenu województwa śląskiego, aby gremialnie omówić wszystkie sprawy zawodowe i znaleść środki zaradcze, któreby zmie
rzały ido polepszenia bytu spauperyzowane rzeszy restatratorskiej.
I nie zawiedli sie organizatorzy w swych na
dziejach, Przeszło Pięćset osób z całego wojewódz.
fwa, a więc i z cieszyńskiej części, wzięło udział w kongresie przedstawicieli przemysłu gastrono
micznego. Nie brakło również przedstawicieli właidz wiojewódzkidhi, miejscowych wfedz bezpie
czeństwa i skarbowych. Wśród nich zauważyliśmy przed'e wlsizyslfckilm p. Porowskiego, naczelnika wy
działu Akcyz i Monopolów Państwowych Woj. Śl.
W Katowicach, p. bialskiego, naczelnika Urzędu Ak
cyz i Monopolów w Katowicach, p. radcę Iwanic
kiego, przedstawiciela Wydziału Bezpieczeństwa Wojew. Śląskiego, p. radcę Sylwestra, przedstawi
ciela Dyrekcji1 Policji w Katowicach, p. Mgr. Zie- mięckiOgo, naczelnika wydziału Izby Przem. Hand).
w| Katowicach, p. radcę Kosza Piotra, jako przedsta
wiciela Magistratu katowickiego, p. Migr. Kasprzyka, jako przedstawiciela urzędów skarbowych w Kato- wicach, Oprócz tego byli obecni p. inż- Ehrenberg, naczelny dyrektor browarów tyskich, wraiz z p. Kel
lerem, p. SiePrawski, przedstawiciel P. Z. Z. w .Cieszynie, $>. dr. Chorąży, dyrektor Stow. Kupiec
kich na Woj. Śl., p. Kiełbasa, przedstawiciel hurto
wników piwa, p. Karol Mufz przedstawiciel fabry
kantów wódek gatunkowych. Z ramienia bratnich organizacyj wojewódzkich był obecny p. radca Jóź- wiak, prezes stowarzyszenia restauratorów z Poz
nania. Prasę miejscową zastępował p. redaktor Holewa z „Polski Zachodniej“.
O godzinie 11 ‘20 zagaił Zjazd P- Nowakowski, prezes Zarządu Głó|w|nego, powołujcie. Prezydium Zjazdu, oraz witając serdecznie wszystkich uczest
ników, a przede wszystkim gości, którzy zaszczycili Zjazd swoją obecnością.
Następnie odczytano nadesłane życzenia, po czyim wygłosił przemówienie wstępne P. prezes No
wakowski. W dalszym ciągu wygłosili referaty:
sekretarz Grabiec na temat „Struktura przemysłu restauracyjnego na Śląsku“, p. radca Stańczyk na temat „Zagadnienia podatkowe w1 przemyśle re-
stawacyjnytn na Śląsku, p. radca Juzwiak z Pozna- nio na bemalt „Ordynacja podatkowa i jej wpływ na bezrobocie w Police“. Prelegent omówi tu dobre i złe strony postanowień ordynacji podatkowej, u- wiypuMaijąc w pierwszym rzędzie ich niekorzystny1 wpływ na s|tan zatrudnienia w Polsce, co spowodo
wało w konsekwencji wprost ucieczkę od pra
cownika.
P- Semboi z Siemianowic mówti na temat „Aktual
ne bolączki zawodowe na Śląsku“; p. mec. Sojka na temat „Sądy pracy a restauiraitorstwo“ (treść po- szcZególn. referatów podajemy na innym miejscu).
Po referatach wygłosi przemówienie p* Dyrek
tor inż. Ehrenberg, zapewniając wszystkich zebra
nych, że będzie sie1 starał wykorzystać wszelkie możliwości, aby dopomóc restauratorom w urzeczy
wistnieniu ich postulatów, a w szczególności w sprawie wycofania z handlu wódek monopolowych małych butelek o pojemności 1/10 litra.
Imieniem Prezydium, podziękował p. prezes Nowakowski wszystkim mówcom za wygłoszone referaty,
Pod koniec przemawiał jeszcze członek Zarzą
du Głównego p. Biniszkiewicz, który po krótkim omówieniu tlneślcj wygłoszonychl referatów, zaapelo
wał do zebranych, by wszelkie uwagi slwOje na te
mat poruszonych spraw nadesłali pisemnie |db Za
rządu Głównego, bądź bezpośrednio, bądź (też za pośrednictwem swoich zarządów/ filijm'cib, albowiem zgodnie z uchwałą ZjazJdiu Prezesów, żadna 'dysku
sja nie odbędzie się na sali, aby nie obniżać powagi samej manifestacji. Potem odczytał jeszcze mówca treść telegramów, hołdowniczych, wysłanych przez Prezydium Zjazdu dp Pana Prezydenta R. P.. Mar
szałka ' ŚmigłegoURiydża, Wiciepremiera Kwiatkow
skiego, Ministra Przemysłu i Handlu. Wiceministra Świtalskiego, oraz do Pana Wlojewody Dra M- Gra
żyńskiego. Rzęsistymi oklaskami zaakceptowali zebrani treść tieiegraimów. Tak samo jednomyśl
nie uchwalili1 zebrani treść odczytanych przez sekre
tarza rezoilucyj w najważniejszych sprawach zawo
dowych i podatkowych.
Okrzykiem na cześć Reczpospofitęj i jej Prezy- dOntSa zakończony został Zjazd po kilkugodzinnych obradach.
Całość -manifestacji Iwypatiła naprawdę imponująco, wykazując tężyznę { siłę zorganizowanego testa u- ratoirstwa na Śląsku.
Przemówienie Prezesa Związku p. Nowakowskiego,
wygłoszone na Zjaździe w dn'ti 9. 12. 1936 r.
„Spotyka mnie prawdziwy zaszczyt, że jako i prezes zawodowej organizacji restaurators-twa ślą
skiego jaka jeslt nasz Związek Restauratorów, Wła
ścicieli Kawiarń i Hoteli na Województwo Śląskie, mogę przywitać na dzisiejszym, Walnym Zjeździć tak licznie tu zgromadzonych przedstawicieli nasze
go zawodu, którzy zjechali się z najodleglejszych zakątków Ziemi Śląskiej.
Przede wszystkim pragnę powitać w imieniu wszystkich itu zebranych restauratorów i zarazem podziękować za przybycie czcigodnym przedstawi
cielom władz i gościom,.
Dzisiejszy! Zjazd zwołaliśmy w przekonaniu, że chwila obecna na przetomie roku 1936 na rok 1937, może mieć poiwlaiżne znaczenie dla życia gospodar
czego Polski.
Osiągniętą wreszcie równojwąga budżetu Pań
stwa i ożywienie w życiu gospodarczym — dają nam możność patrzenia z pewną ufnością w przy
róść. Dla naszego zawodu przyszłość ta jednakże będzie wtedy' tylko lepszą jeżeli zostaną usunięte różne przeszkody, tamujące obecnie rozwój naszych Warsztatów pracy.
O przeszkodach tych będą mówić osobno dzi
siejsi referenci w swoich przemówieniach!. Nie bę
dę ich zatem ze swej strony omawiał. Chciałbym tylko wyrazić przekonanie, że nie tylko wszyscy tu zebrani restauratorzy, ale i cii którzy z jakichkol
wiek przyczyn w Zjeździć tym udziału brać nie mo
gli, — a więc wszyscy dążymy nietylko do polep
szenia naszego bytu, ale również do podniesienia poziomu kulturalnego naszych warsztatowi pracy i chcielibyśmy, ażeby w tym naszym dążeniu1 do
pomogły nam władze przez wysłuchanie naszych zasadniczych postulatów i przedłożenie tym miaro
dajnym, czynnikom, ażeby nareszcie i dla naszego zawodu mogła nastąpić poprawa.
Wojewódźtwo Śląskie różni się — jeśli chodzi o przemysł restauratorski — bardzo znacznie od in
nych dzielnic Rzeczypospolitej.
Struktura naszego zawodu dotychczas Jeszcze nie jest pozbawiona pewnych wpływów dawnych stosunków z czasów zaborczych i koniecznie wy
maga gruntownej przebudowy.
Konkretne • wskazówki w tej dziedzinie przedło
ży w swoim referacie sekretarz związku, p. Gra
biec i dlatego nie chciałbym głębiej wnikać w to zagadnienie, aby nie uprzedzać wywodów referenta.
Organizacja zawodowa w przemyśle restaura
cyjnym. istniała na Śląsku wprawdzie już przed kil
kunastu laty, jednakowoż nie -umiała ona sobie wy
robić znaczenia w tej Prastarej dzielnicy Piastows
kiej, z powodu szykan wlłladte zaborczych. Dlateg«
'też jej historia przeszła niemal w zapomnienie.
Kiedy przed kilku laty objął inicjatywę w tej dziedzinie Związek Restauratorów, Właścicieli Ka
wiarń i Hoteli którego mam zaszczyt być prezesem to Stwierdzić możemy to Powiolnie ale konsekwent
nie postępujące polepszenie działalności naszej orga
nizacji i podniesienie zawodu-
Przechodziliśmy wprawdzie trudne walki, przy których nie zawsze posługiwano się uczciwą bro
nią, chociażby tylko wspomnieć (tu akcje t- zw.
Centralnego Związku Restauratorowi który z po
wodu zbytniej tolerancji długo nam w pracy prze
szkadzał, co oczywiście odbiło się ujemnie na na- szych warsztatach pracy.
W naszej obecnej działalności postanowiliśmy wziąć sobie za wzór słowa Pana Wicepremiera Rządu Inż. Kwiatkowskiego, jakie wypowiedział na ostatniej konferencji gospodarczej w dniu 16 wrześ
nia hr., że pracą, energią i mściwością dopiąć bę
dziemy mogli postawiony sobie przez nas cel.
Możemy już obecnie wskazać realne wyniki naszej pracy, chociażby tu tylko pobieżnie wspom
nieć, że wprowadziliśmy na Śląsku szkolnictwo za
wodowe dla naszego narybku zawodowego, że wspólnym wysiłkiem uzyskaliśmy własne przedsta
wicielstwo w samorządzie gospodarczym., — że nasz zawód obecnie reprezentowany jest przez cały szereg biegłych w urzędach skarbowych, a w nie
długim .czasie będziemy ich mieli także jako rzeczo
znawców sądowych przy Sądzie Apelacyjnym, w Katowicach, — że mamy przedstawicieli swoich w Komisji Odwoławczej — i wreszcie że w ostatnio utworzonych Sądach Pracy posiadamy naszych ławników. .
Związek nasz wydaje własny organ prasowy, który dostarczamy bezpłatnie wszystkim! członkom i Władkom, aby tą drogą zapoznać wszystkich re
stauratorów o stanie naszych prac-
Ale na tym nie wyczerpaliśmy jeszcze naszej inicjaty wy, bo wydaliśmy ostatnio specjalną broszu
rę Pod tytułem: „Co każdy restaurator wiedzieć powinien“, aby w ten sposób zaznajomić naszych Kolegów, jak należy wykonywać nasz zawód oraz Wskazać na błędy, dWohlczas przez nich popełniane, a które również bardzo ujemnie odbijały się na na
szym dobrobycie
Jednym słowem, dążymy z całą energią do podniesienia kulturalnego poziomu naszych restau- rącyj i hoteli na Śląsku i apelujemy do wszystkich tu obecnych przedstawicieli władz, aby zechcieli -dopomóc nam w tej ciężkiej pracy, przez należyte
itótTaktowenic w przyszłości postia*ów przemysłu restauracyjnego, przemysłu bardzo wartościowego i pożytecznego, -gdyż — jak ostatnie dane statys
tyczne wykazują — zatrudnia on na około 30.000 konse-cji, Misko 300.000 pracowników różnego ro
dzaju, dając im utrzymanie, przez co- równocześnie przyczynia się do złagodzenia ciężkiego Położenia gospodarczego.
Ten stan zatrudnienia hezwą-tpienia zwiększył by się znacznie, gdyby władże skarbowe odstąpić zechciały od zasady opodatkowania przedsiębiorstw gastronomicznych na podstawie zewnętrznych cech, przy czym największym błędem, jest uzależnienie ka-tego-rii świadectwa przemysłowego od -ilości za
trudnionych pracowników. -*
Statystyka wykazuje dalej, że bardzo poważny odsetek wszystkich wykupionych świadectw prze
mysłowych wykupiły zakłady gastronomiczne.
Te wszystkie fakty jednak nie przekonały do
tychczas- miarodajnych czynników1 ° ważności na
szego przemysłu- i nie złagodziły ciążących na na
szym, zawodzie różnych uciążliwych przepisów ad;- ministrajcyjnych, podatkowych i socjalnych.
Istnieje dotychczas atmosfera braku zaufania we wzajemnym stosunku wadź skarbowych do re
stauratora i odwrotnie.
Naprawienie -tego stosunku- okazuje się koniecz
ne i stanowi jeden z celów dzisiejszego Zjazdu.
Wykazał się także niestety u wieki m#zWt Kolegów brak fachowości i sumienności w wykony
waniu swego zawodu-
Kwestia usunięcia itycii braków pod każdym względem jest także dążeniem władz związkowych, ażeby w ten sposób podniosły się w naszym zawo
dzie warunki kulturalne, jakie konieczne są \v: na
szym cywilizowanym na zatihodnioKeuropejska ska
lę Państwie.
Na nas szanowni Koledzy i Koleżanki w niema
łej mierze ciąży dziś obowiązek, przez gremialne wstąpienie w szeregi organizacji zawodowej — do
pomóc nam — a przez to i samym sobie —•' do po- ilepszenia naszego s't'aiuu i bytu. Do szanownych przedstawicieli władz, które są tu reprezentowane, chcielibyśmy się zwrócić z gorącą prośbą o dopo- możenie nam w naszym dążeniu.
Efekt tyjch wspólnych wysiłków będzie taki, że nareszcie zadowoleni będą nie tylko restauratorzy, jako obywatele i płatnicy podatkowi, ale i wysokie władze z powodu ulżenia iim| niepotrzebnej pracy i Przez stworzenie atmosfery wzajemnego zaufania.
Kończąc na tym, moje przemówienie, zwracam się z apelem di0 wszystkich zebranych, ażeby wy
wodom panów referentów przysłuchali się z uwaga i następnie w dyskusji ograniczali się do uwag nie
zbędnych j rzeczowych aby Zjazd ten i jego wyni
ki chlubnie mogły być zapisane w kartach historii naszego zawodu.
Zagadnienie podatkowe w przemyśle restauracyjnym na Śląsku
(Referat, wygłoszony przez P. radcę Stańczyka na Zjeździe w Katowicach w dniu 9. Xlf. 1936) Między podatnikiem, a władzą skarbową panu
je jeszcze ciągle atmosfera braku wzajemnego zau Kania, co ojazyiwiściie nltruidnia bardzo władzom Skarbowym Pracę, a nam uniemożliwia często rac
jonalne prowadzenie przedsiębiorstwa i powoduje zniechęcenie i rozgoryczenie.
Ostatnie reformy, jak: nowa proeedlmra podat
kowa, znowelizowanie ustawy o podatku przemy, słowyim, połączone ze zniesieniem opłat stemple ■ wiycłt. itp- przyniosły dużą poprawę, co z niemałym uznaniem stwierdzić muszę. Ale pozostało jeszcze do usunięcia bardzo wiele-
Pragnę przedstawicielom Władz Skarbowych zwrócić uwagę na rozbieżność, jaka Panuje miedzy poszczególnymi urzędami skarbowymi, rwl '-dziale, oi- bliczania zyskowności brutto przy ustalaniu obrotu i stosowania norm średniej zyskowności przy 'usta
laniu dochodu,.
Na terenie Śląska niema jednolitości w stano-
wiskul poszczególnych urzędów skarbowych, w od
niesieniu do wysokości zysku brutto w naszym za wodzie. Wykazały jtd wjspólnę posiedzenia bieg
łych naszego zarodu, a podaliśmy to do wiadomo
ść-: już w ostatnim numerze naszego miesięcznika z miesiąca listopada br.
Stwierdziliśmy, że w jednej i tej isiamej miejs
cowości jeden urząd! dolicza do zakupu wódek i pi
wa 70 do 80 proc,, a drugi urząd w stosunku do ilokali tego samego typu dolicza 80 do 100 proc.
Zrozumiałym jest dla nas, że inna 'zysko/wność brutto będzie np. u kol. Nowakowskiego a inna w restauracji „Pod Koleją“, ale ta sama zyskowność co w restauracji „Pod Koleją", będzie napewno w restauracji „Zdrój Okocimski", a zątem zyskowność brutto w tych dwóch lokalach winna być mniejwię- cej ta. sama. Tymczasem zdarzają się wypadki i to nie pojedyncze, że w stosunku tin jednego lokalu stosuje się zysk brutto 70% , a w stosunku do dnu-
8
fa**}git go lokalu 90/O, co oczywiście nie powinno mieć miejsca, bo lokale le Pobierają *e same ceny, a tc~
żeli istnieją odchylenia, to w rzeczywistości batcizo nieznaczne, które w ogólności nie przekraczają
2 — 3 procent. , j
Na nic zdały się dotychczasowe orzeczenia bie
głych w) tej materii, które szef okć& oda wad niał y, że powinna tu istnieć jednolitość poglądów, przy
najmniej w rr-iiastach i gminach» zaliczonych ho tej samej klasy miejscowości.
jeśli chodzi o stosowani© norm średniej zys"
kowności, to tutaj rzecz ta przedstawia się jeszcze gorzej.
W tym roku Wyjdział Skarbowy podwyższy!
normę średniej zyskowności o 20%, co jest niczym nieuzasadnione. W dodatku władze wymiardwe stosują prawie z reguły najwyższa normę tej zys
kowności, tj. 18%, Ł zn.; że restaurator zarabia po opłaceniu wszystkich koszitów, zfwjftzanych z pro
wadzeniem swego przedsiębiorstwa 18% na czysto.
Są to normy wysoce niesprawiedliwe i wysoce krzywdzące płaitników-re&tauratiorów•
Wprawdzie zysko-wność brutto każdego przed
siębiorstwa gastronojmicznego , jest jw) stosunku do innych przedsiębiorstw 'dość wysoka, alle iteż żadne inne przedsiębiorstwa; w stosunku do swy ch obr otó w;
nie mają tak wysokich kosztów handlowych, jak właśnie zakład gastronomiczny.
Będę, »służył tutaj przykładami:
Kupiec z każdej innej branży wkłada X tysięcy złotych na inwestycje przy otwarciu swego Przed
siębiorstwa i (ten wydatek rozkłada sobie na cały szereg lat do amortyzacji, gdyż raz urządzony sklep konfekcji, galanterii, towarów włókienniczych, ko
lonialny czy1, tiP- irjoże przetrwać przynajmniej 10 lat, bez żadnego wydatku. Tymczasem lokal re
stauracyjny; którego urządzenie jest przede wszyst
kim Zawiszę kosztowniejsze od przeciętnego sklepu, które wymieniłem, gdyż wymaga niietylko bufetu, lady, Półek, gablot; , ale gruntownej przebudowy, odpowiedniej piwnicy na konserwowanie Piwa i wi
na, odpowiedniej kuchni i sPiżaruj, dostosowanej do wymogów komisji saiiitarno-pdlicyjno-biido wlanej wybudowania odpowiednich toalet, założenia cen
tralnego ogrzewania, założenia odpowiedniej wen
tylacji i całego szeregu t- P. inwestycyj. W tych warunkach i przy tych kolosalnych ‘.wydatkach, przedsiębiorstwo gastronomiczne musi się zgóry liczyć z tym, że w najlepszym wypadku, po pięciu łatach, będzie musiało lokal swój odnowić, a w związku z odnowieniem wprowadzić znowu cały .szereg inowacyj, jak zmiana firan i oświetlenia, po
krycia mebli inną materią, odnowienia lamperji itp., a z,wiązane z tym wydatki) są bardzo poważne, To, co. tluftaj wymieniłem, odnosi się wyłącznie do
samego lokalu-
Przejdę teraz z fcotei do nączyó k'irtetmy@h i nakryć stołowych. I tak np. plater tras i być co- najmniej 'raz na pięć łaitj Wysłany do fabryki do posrebrzenia, co kosztuje 30 — 40 % wartości, obru
sy, serwetkj i chodniki co roku muszą być kupione nowie, bo nie wytrzymają, szczególnie obrusy, któ
re są poprzepalane Papierosami, a szkło i porcelana Prawie nigdy Toku nie doczeka, bo zostanie wP- tłuiczona.
Mógłbym te przytłoczyć cały szereg Podobnych wydatków, powstających z konieczności zmiany lipwentarzaU Ograniczani jsjję jednak d(o najważ
niejszych ale wydatki na urządzenie loka$u i utrzy
manie go »a odpowiednim poziomie, to jeszcze nie wszystko. Zresztą o tym pdwiem jeszcze później.
Zniknąć powinna bezpowrotnie (dotychczas stosowana (przez (urzędy skarbowe praktyka roz
bijania obrotów w restauracjach (na obroty poszczę artykułajmi, jak (pi,wl°, w|ó/dki jgatenkowe, likiery, (wpd!y .mineralne, napoje gorące, soki i po
trawy i stosowania do każdej poszczególnej grupy oibrjoitów różnych stawiek zyskowni ości brutto.
Racjonalniejsza byłaby, naszym 'zdaniem, metoda wiypośrodkowainia jednej stawki; obowiązującej w danym okręgu i jednolitej dla wszystkich miejsco
wości, należących do jednej z klas, wykazanych w ustawie o podatku przemysłowym, z uwzględnie
niem klasyfikacji lokali. Do ustatenia 'tej stawki diefnjiie deklarujemy swoją współpracę, a nie wątp H wie skutek tej normalizacji byłby pozytywny, tak dla restauratorów, jak i dla władz wymiarowych, bo jasno wiedziałby każdy z restauratorów, jaki Procent tytułem zysku brutto należy doliczyć do su
my zakupionych towarów- i
Dalszą sPraJwą niejasną w postępowaniu wymia
rowym, jest sprąWa podziału obro*ów wódkami monopolowymi- [WódkA monopolowe, jak .wiado
mo, ‘Stanowią na Śląsku najpoważniejszą część obro
tów w zakładach gastronomicznych. Wypada te przy /tej sposobności, powojfać sje na wywody mego przedmówcy, który wykazał, że istnieje bar
dzo poważny odsetek (t. zw- wyszynków, których na innych terenach naszego kraju się nie spotyka- Otóż urzędy skarbowe dążą do tego, ażeby ustalić, że sprzedano całą zakupioną wódko monopolową na kieliszki, mimo że płatnik nieraz dołącza do za
znana podział zakupionych wódlek a t0 na podsta
wie Pojemności butelek. Ale i to w licznych wypad
kach nie pomaga. A przecież niewątpliwym jes*, że dany restaurator wódkę, którą zakupił! w butel
kach 1/10, % albo nawet % Kirowych — za która przecież mu&i iwięcej zapłacić od wódki zakupionej w butelkach 1/1 litrowych — sprzedał bez wątpienia jako całość wraz z butelką za cene ustaloną mono
polową, gdyż nakazuje mu to nawet ostatnie rozpo
rządzenie, jaki© w tej sprawie wydało Ministerstwo b karbu.
Prosimy władze skarbowe, aby w przyszłości
°ględmej 'traktować 'chicnały tę sprawie- i wiecuj ze"
ctociały dać w ia-ry płatnikowi. Odnośnie 'do kie'isz- kowej sprzedaży chciałbym nadmienić, że w t. z-w, wyszynkach sprzedaje się przeważnie wódkę w kie
liszkach o -pojemności 1/8 litra i ito z -małym, stosun
kowo -zyskiem brutto, czeg-o władze wymiarowe nie chcą brać pod uwagę. Jeśli tu już jest mowa o, ze
znaniach podatkowych, ito nie od rzeczy będzie, przypomnieć o fakcie, żę przy wyjaśnieniach d°
tych zeznań władze skarbowe bardzo mało korzy
stały z zaofiarowanych im przez płatnika — resita- rąitora zapisków wzgl. ksiąg handlowych, a raczej dążyj-y do odrzucania ksiąg z przyczyn wyłącznie formalnych i drobnych usterek, a następnie do wy
mierzania podatku m podstawię danych zewnętrz
nych.
Stwierdziliśmy np. wypadki, że urzędy skarbo
we odrzuciły dowód z ksiąg np- z Powodu braku zapisania zakupionych- 6 kalii kart -do giry, do ra
chunku inwentarza, które Ito karty płam.ik zapisał bezpośredni0 na rachunek kosztów, handlowych.
Prowadzenie ksiąg, -które mogłoby -chronić płat
nika oid dowolnego mu wymierzania tak Podatku przemysłowego jak i dochodowego, połączone jest z wielkiemi trudnościami udokumentowania swego przychodu brutto, szczególnie u 'restauratora prowa
dzącego t. zw. destylacje i wyszynk, a nawet fokale sreduje w których inkaso odbywa się. pośrednio przez kekiera czy bufetową i bezpośrednio od konsu
menta przy bufecie-
Niezapisanie jakiejś nawet drobnej kwoty, de
cydować może o -n-ieuiznaniu ksiąg-- A łatwo zda
rzyć się to im-oiie szczególnie na Pierwszego, w któ
rym to dniu frekwencja W stosunku do innych dni jest duża. Poza tym sam-o prowadzenie ksiąg u re stauratora jest -dość skomplikowane. Musi bowiem obejmować oddzielnie towary scalone i niesica-ione,
— c-o nie każdy pot/rafi, i dlatego musiałby restau
rator zatrudniać księgowgo, (bodajby na kilka dni w miesiącu), co znow-uż połączone jest z nowym wydatkiem, który -dla małego przedsiębiorstwa nie jest obojętnym.
Dlatego tak dla -dobra s-kartm Państwa, jak d>a władz wymiarowych, jak wreszcie dla płatników, winny władze wymiarow-e korzystać przy ustalaniu podatków ze szczerej j chętnej współpracy naszej organizacji, której Filie znajdują się na każdym te
renie urzędu skarbowego-
Taka współpraca zbliży napewno płatnika do Władz wymlia-nówych, i naod-wróit. Obie strony na
biorą do siebie ża-ufania, — którego do tej pory niestety nie ma.
Chciałbym tu też nadmienić, że Wprowadzenie
scalonego podatku od niektórych tylko artykułów prowadzonych w restauracjach przyniosło rtam bardzo- wiele trudności ;wi Prowadzeniu ksiąg. Acz
kolwiek sam podatek scalony jest boirdzo wielką ul
gą dla narodu zawodu restauracyjnego-, to jednak zostało tQ załatwione połowicznie, gdyż pozostało jeszcze kilka artykułów, które podaje (Sie z bufetu restauracyjnego, nie rzadko "awet razem z innymi napojami alkoholowymi. Mam tu na myśli różne soki, dolewki, wody sodowe ftp., które sprzedaje się wprost z bufetu-. Soki rap. miesza się z w-ódkU, monopolową w kieliszkach. W tych warunkach trudno później restauratorowi zapisać doi swoich (utargów -dziennych, za ile w tym kieliszku jest wódki, a za ile soku czy -dolewki. Scalenie po
datku i od tych artykułów, uprościłoby iw wysokiej mierze zapisywanie do utargów dziennych, b&
restaurator mógłby prowadzić zapiski kasowe ra zem dla wszystkich towarów względnie napojów
wydawanych z bufetu; a jpidrębni(e prp wadził by tylko potraw^ i napoje -wydawane z kuchni. O- ibec-nie nigdy nie może być mowy o bezwzględnie do
kładnym zapisywaniu utargó-w w poszczególnych rubrykach, -co utrudnia należyte prowadzenie ksiąg handlowych w naszym zawo-uzie. Dalszą sprawą są pozycje kredyto-we. Spotykamy na blasku wy
szynki, których klijentela składająca sic z robotni
ków, płaci rachunki dopiero przy wypłacie zarob
ków. Liczba tych gości sięga niekiedy liczb bardzo wysokich i trudno jest codziennie ująć -te kredyto
wane obroty należycie w księgach handlowych.
Restauratorzy pomogli sobie w tej sprawie sposo
bem ’zapsi|ywa-na tych -utargów do -odnośnej- księgi w dzień zapłaty -tych rachunków, -c-o jednakowoż nie zostało przyjęte przez iwładze skarbowe. Spra
wy tej 'inaczej może nie da się przeprowadzić, gdyż niemożliwe,m jest, a-b-y dirobny -restaurator, ma
jący minimalny obrót i dlatego sam pracujący tylko w swoim przedsiębiorstwie, mógł zapisywać co
dzienne całe mnóstwo pozycji na rachunek dłużni
ków. I tu apelujemy dlo władz skarbowych, ażeby dopomogły nam ido usunięcia t,ego braku, -co niewątpliwie pociągnęłoby za sobą ogólne zapro
wadzenie ksiąg handlowych a bodajby zapisków u restauratorów.
Z dotychczasowej praktyki wiemy, że powierz
chowne lustracje księgowości j zapisków przedsię
biorstw gastronomicznych, stawały sic przyczyną zbyt -częstego odrzucania dowodu z tych ksiąg i za
pisków,- 'i ustalania wysokości obrotiu na podstawie cech zewnętrznych. Lustrator w przeciągu zale
dwie kj-lku pz-y kilkunastu minut w żaden sposób, nie może dostatecznie ocenić położenia Przedsię- bio-stwa i jego obrotów -czy dochodów. Ten stan po
woduje liczne odwołania podatkowe, p-rzy których jeśli żąda płatnik uzasadnienia wymiaru na piśmie
to
urząd skarjboW udzieli mu ich w tjdk lakonicznej treści, że w ogóle nic z tego uzasadnienia, się nie dowie, a traci tyllko wydatek na opłaty 'stemplowe 1 tu należy zaprowadzić raus,Kaina zmianę na icpszo. Jeśli chodzi o niektóre »Igi podalkowe, to mie
liśmy dowody wypaczenia w praktyce działania tych ulg przez urzędy skarbowe. Okólniki wyda
ne wi tej mierze przez Ministerstwo Skarbu, zosta
ły ponadto interpretowane jeszcze przez miejscowe okólniki, tak, że restauratorzy wogóle nie mogli sko
rzystać w pełnej mierze z przyznanych im ulg- Do
wodem tego, że tak było, może stuiżyć chociażby ten fakt, że Minister Skarbu nie tak dawno zarzą
dził zaniechanie wydania okólników interpretują
cych okólniki Ministerstwa-
Ostatnio nawet Fundusz Pracy, który obarczał nas pozą różnymi świadczeniami bieżącym,i, jeszcze specjalna opłatą 50-groszową od sości, przebywa
jących w lokalu po godzinie 24-tej, dopatrzy! sie, Poprawy gospodarczej i zw.pkszonej frekwencji go
ści nocnych o 20%, co teoretycznie pociągnąć musi za sobą i podwyższenie tych opłat. Dalszy skutek (tego taki, że istotnie usiłuje nałożyć na nas dalsze
ciężary. ...
Stwierdzić z tego można, że wszystkie władze którym ustawa dała Prawo do pobierania jakich
kolwiek opłąt ■— idą po linii najmniejszego oPoru i nakładają na restauratora coraz to norwe i coraz to większe opiaty, które w konsekwencji przynieść musza katastrofalny upadek naszego zawodlu.
Obecnie powracam do uwypuklenia dalszych ko-sztów handlowych jakie ponosić muisj, restaurator a których nie Ponoszą inne branże.
Jako koncesjonariusze niby należymy do u- przyiwi lej ow any eh. Dlatego' tteż 'wykupienie świa
dectwa II kategorii hanidlolwej obowiązuje zakłady gastronomiczne już Po przekroczeniu 25-000,—- złotych, uzyskanego obrotu (dla innych branż 59-006 złotych). Płacić musimy za patenty, których inne branże nic znają. Płacimy 3% Podatku przemysło
wego (nawet przy prolwądżeniu 'Prawidłowych ksiąg handlowych). Inne branże handlowe 1,2 do 1,7%.
Za przedłużenie godziny policyjnej opłacać mu
simy w jednym wypadku władzy aidirmpisłiracyjnej;
dla której godzina policyjna zasadniczo istnieje do godziny 10-tcj (22-giej), a w drugim wypadku stałe opłaty miesięczne ponosić musimy na rZecz Fundu
szu Pracy, dla którego godzina policyjna istnieje do 24-tej. Jak wynika z tego krótkiego tytko ze
stawienia, załady gastronomiczne — poza daleko większy mii wydatkami -w związku z utrzymaniem lokali, ponosić mpsza cdiy szereg różnych opłat, które nic obowiązują kupiectwa z innej branży.
Dlaczego o tym wsżystkiem tutaj wspomniałem?
Dlatego, aby udowodnić, że ustalanie 18% czy 15 % średniej zvskownosci specjalnie dla przedsię
biorstw gastronomicznych jest niczem nie uzasa dnione. 1 naprawdę wysoce, jak już przed tym, po- wedziaiem — krzywdzące.
Gdyby władze skarbowe zechciały zadać sobie trochę trudu \ przeprowadziły statystykę przedsię
biorstw gastronomicznych, prowadzących księgi handlowe, napewno doiszłyby do przekonania, że wymierzanie nawet 12% byłbby nierealne.
Na podstawie naszej statystyki, doszliśmy do przekonania, że przedsiębiorstwa prowadzące Pra
widłowe księgi handlowe, wykazują zyski nedo me przekraczające w żadnym wypadku 10%.
Zatem kara wymierzona w Postaci 15 czy 18%, za nieproiwadzenie ksiąg, jest conajmmej za wy
soka-
Jakkolwiek stwierdzam lojalnie, że dużo się już zmieniło i nastawienie urzędnika w stosunku % płatnika już jest inne, jak było przed laty, czy na
wet jeszcze przed rokiety, to jednak jeszcze pozo
stawia ono bardzo często, dużo do życzenia. Nie chcę przez to powiedzieć, że tylko i wyłącznie w ra
dze wymiarowe popełniają błędy. Takie same błędy popełniają i płatnicy, bo rozumiemy dobrze, że ludzie niesumienni wszędzie się znajdują, i w obronie tych nielojalnych płaWków,, nie mamy wcale zamiaru występować. Przeciwnie, na wszyst
kich naszych zebraniach zwracamy uwagę naszym członkom, że są obywatelami i jako tacy maja obo
wiązki w stosunku do państwa, Wtóre z jaknaj- większa, skrupulatnością winni wypełniać-
g Browar ^
| „Gambrinus
M Spółka Akcyjna
S ^ Zdrój Imperial jasny i ciemny Bok
poleca wysoko-
gatunkowe piwo
dubeltowe 18
1
»siee»xss»ss$$«se$$$3i»*e$$3ie$ss»*sM$se»*
i
#
—■ 11 — Cßai'"'
Pouczamy ich, jak mają zeznawać — na każ
dym, Drawie zebraniu porządek dzienny obejmuje między innymi i sprawy skarbowe.
Nietyifco po*o umieszczamy na porządku dzien
nym sprawy skarbowe, by krytykować niedocią
gnięcia w sprawach skarbowych naszych członków.
Apeluję do obecnych tu przedstawicieli władz skarbowych, aby również pouczali swOje podwła
dne organa, aby nie robiono wymiarów nieuzasa
dnionych, że tak się wyrażę — z powietrza, lecz żeby te wymiary oparte były na realnych podsta, wach, aby nie były fikcją, aby urzędnik nie mówił płatnikowi, — jak pan niezadowolony“ to proszę zrobić odwołanie“ — żeby wysłuchał wyjaśnień płatnika, których płatnik chce mu udzielić- Niech urzędnik ni© będzie z góry krytycznie do tych wy
jaśnień nastawiony, niech nie pomija milczeniem
nieświadomości płatnika, lecz niech mu wythima.
ozy, jak ma postąpić w tiej Czy innej sprawie. Bo niekiedy nia czas zajmować się studiowaniem ustaw, czy ordynacji Podatkowej, j w nieświadomości piąci nieraz więcej, jak naprawdę płacić powinien.
Jeżeli takie stanowisko zajmą urzędnicy w stosunku do płatnika, to napewno będzie mniej od
wołań, mniej zgrzytów i mniej złorzeczeń, każdy będzie szedł regulować swoje zobowiązania w sto sunk u do skarbu Państwa z uśmiechem, A w tej pracy chętnie chcemy pomóc i swoją współprace ofiai ujemy.
Gdy te rozliczne przeszkody zostaną usunięte, to napewno zyska na tym i skarb Państwa i nasz zawód. Zyska obywatel — płatnik podatko
wy. urzędnik skarbowy j całe państwo-
Rezolucja
uchwalona przez Zfazd Restauratorów w dniu 9. XII. 1936 r.
Zważywszy, że położenie przemysłu restaura
cyjnego na Śląsku znajduje sie obecnie w kry&ycz- nem położeniu i że dla zaradzenia temu stanowi rzeczy ni-» wystarczą tylko wysiłki organizacji Za
wodowej, ale okazuje się k°niecznem uzyskanie po
parcia ze strony czynników miarodajnych, — Zjazd uchwala wdrożyć jak najintensywniejsze starania dla zrealizowania następujących postulatów:
1) aby wydawanie nowych zezwoleń na sprzedaż napojów alkoholowych, władze skarbowe uzależ
niły od uprzedniego wypowiedzenia sie miejsco
wej organizacji zawodowej przemysłu gastrono
micznego, tak co do osoby wykonawcy, jak ? miejsca wykonania koncesji. Należy równocze
śnie szczególna uwagę zwrócić na zapobieganie zbytniemu zgęszczeniu punktów sprzedaży, mo
gącemu zrujnować egzystencję już istniejących placówek.
2) Aby stanowczo zakazano udzielania koncesji je
dnodniowych instytucjom społecznym, charytaty
wnym, wychowawczym, stowarzyszeniom ftp.
Aby zniesiono obecnie stosowany sposób „zgła
szania“ wykonywania procederu sprzedaży i wyszynku piwa oraz innych nisko-procentowych napojów i uzależniono wykonywanie sprzedaży
Gd' każdorazowego zezwolenia władz skarbo
wych.
4) Aby energicznie zwalczano potajemny wyszynk trunków a zwłaszcza w różnych kioskach, skła
dach i kantynach.
Si Aby. ograniczono zbyt liberalnie stosowany 9- hecnie sposób sprzedaży wysoko-proceiitowegr, spirytusu na cele konsumcyjne, oraz wycofano z obiegu buteleczki z wódką monopolową o po
jemności 1/10 Iitra.
6) Aby zniżono gtawkę państwowego podatku przemysłowego od obrotu, pobieranego obecnie w restauracjach od artykułów pierwszej potrze, by d'o wysokości, obowiązującej przy obrotach tym; artykułami w handlu towarowym, a miano
wicie do 1,2 lub 1,7%.!
7) Aby poparto ze strony władz skarbowych nasze usilne dążenie do przywrócenia wzajemnego za
ufania między organami władz skarbowych a restauratorami.
8) Aby władze skarbowe uznawały potrącenia % dochodu wydatków, poniesionych na njjezbedne inwestycje, poczynione w lokalach przedsię
biorstw gastronomicznych i uzupełnienie inwen
tarzy restauracyjnych. j
Pomoc bezrobotnym to mie {ałmużma,
to obowiązek i nakaz SMmiemia,
12 —
Telegramy
wysłane przez Zjazd Katowicki
Pan Prezydent1 Rzeczypospolitej Polskiej w Warszawie I / / ■ Zamek
Nadzwyczajny Zjazd Restauratorów Woje
wództwa Śląskiego, odbywający się w Katowi
cach na sali Powstańców, śle Panu Prezydentowi wyirazy najgłębszej czci i hołdu, oraz zapewnienia, że restauratorzy śląscy, w pracach nad dobrem swego zawodu, zawrze maja na względzie dobro Najjaśniejszej Rzeczypospolitej.
Pan Marszałek Rzeczypospolitej, Śmjigły-Rydlz Naczelny Wódz Armii Polskiej
Warszawa Nadzwyczajny Zjazd1 Restauratorów Wojew.
śląskiego, odbywający sie w Katowicach, zapewnia Naczelnego Wodza, będącego ucieleśnieniem naj- chSubniejszycihi tradycyj armii polskiej, oraz spadko
biercą; wielkiego dziedzictwa Pierwszego Marszał
ka Polski, ż-e na Jego apel stanie karnie w obro
nie granic Najjaśniejszej Rzeczypospolitej.
Pan Wicepremier i Minister Skarbu Inżynier Eugeniusz Kwiatkowski
Warszawa
Nadzwyczajny Zjazd Restauratorów Wojew.
Śląskiego, odbywający sie w Katowicach na Sali Powstańców, przesyła Panu Ministrowi zapewnie
nie, że restauratorzy śląscy w pracach nad podnie
sieniem swego zawodu usilnie popierają poczynania Rządiu, skierowane do wyprowadzenia Polski ku lepszemu jutru ekonomicznemu.
Minister Przemysłu i Handlu Pan Roman
Warszawa Nadzwyczajny Zjazd' Restauratorów Wojew- Śląskiego, odbywający sie w! Katowicach na Sali Powstańców, przesyła Panu Ministrowi zapewnie
nie, że restauratorzy śląscy, w pracach nad podnie
sieniem swego zawodu, usilnie Popierają poczynania R'Udu, skierowane dlo wyprowadzenia Polski ku lepszemu jutru ekonomicznemu.
Wojewody Śląski — Dr, Michał G r a ż y ń s k i Katowice
Nadzwyczajny Zjazd Restauratorów Wojew- Śląskiego, odbywający sie W Katowicach na Sah Powstańców, życzy Panu Wojewodzie oiwpcnej
i długoletniej pracy dila dobra drogiej sercu każdego Polaka Prastarej Piastowskiej Ziemi Śląskiej.
Ministerstwo Skarbu—Pan Wiceminister Świitalski.
Dzisiejszy Nadzwyczajny Zjazd Restauratorów całego Województwa Śląskiego, odbyty w Katowi
cach w liczbie 400 obecnych restauratorów, katego
rycznie protestuje przeciwko minimalnym, ulgom w zawodzie gastronomicznym.
Żąda usilnie podwyższenia stanu zatrudnienia pracownik ów do liczby 40 dla kategorii II — mając ii a uwadZe ciągłość ruchu.
Równocześnie żądamy /dostosowania wykupu patentów akcyzowych do ulg, udzielonych przy wy- kupnie świadectw przemysłowych.
Zarząd Związku donosi o ogromnym wzburze
niu swoich dzionków.
Zarząd Związku Restauratorów na Wojewi. Śląskie
(—) Nowakowski (—) Grabiec
prezes r sekretarz
grower
Arcyksiążecy
w Żywcu
Poleca swoje wyśmienite piwa:
„Zdrój Żywiecki“
„Marcowe“
oraz „Porter“ i „Ale“
Zastępstwa na Górnym Śląska 63 Górnośląska Hurtownia Piwa i Wódek, Katowice, ul. Gliwicka 1. Stanisław Pre- liński, Lubliniec, Michał Zimon, Rybnik i prawie we wszystkich większych miastach
polskich.
Echa pozjazdowe
Po Zjeździć w tilnju 9- grudnia w 'Katowicach, Ukazały się w niektórych pismach katowickich sen
sacyjne notatki, donoszące o wielkiej „burzy“ na Zje
ździć Restauratorów. Treść tytii notatek była tak tendencyjna i niezgodna z rzeczywistym sta
nem rzeczy, ż,e Zarząd Związku był zmuszony wy
słać odpowiednie sprostowania z powołaniem się na postanowienia ustawy prasowej. Takie sprosto
wania wysiano do redakcji „Polonii“, ,,Siedem Gro, szy“ i „Katitowitzer Zeitung“. Oprócz tego za
mieszczamy poniżej tekst sprostowania dla naszych Czytelników.
L: 647/36.
„Burza na Zjaździe Restauratorów"
Pod powyższym tyWem; ukazała się w Dzien
niku 'WPanów z dnia 10. him. notatka o przebiegu Zjazdiu Restauratorów, który sto odbył dnia 9-go na Sali Powstańców w Katowicach.
Sprawozdanie to mija się w całej treści z Pra
wdą. jeśli 'chodzi 0 rzeczywisty przebieg Zjazdlu, Nie przypuszczając, iż PT. Redakcja zmieniła tendencyjnie opis faktycznego przebiegu obrad i to w stosunku idlo swoich najlepszych klijentow, jakimi są restauratorzy, abonująicy conajimniej po kilka egzemplarzy Organu WPanów, poza tym, zlecający największą ilość dobrze płatnych ogłoszeń, przyj
mujemy natomiast, iż PT. Redakcja padła ofiarą niesumiennego reportera.
Ponieważ treść notatki jest wysoce szkodliwa dla dobra restauratorów, przeto prosimy na zasa
dzie ustawy prasowej z dnia 7. maja 1874 r. (Dz.
U. Rzeszy sto, 65) o sprostowanie sprawozdania — i to na tym samym miejscu i tying samymi czcion
kami, w najbliższym numerze Dziennika WPanów.
Treść notatki mija sie w całości z prawdą. Po
rządek dzienny wyczerpany został Przy udziale o- koło 500 delegatów w następującej kolejności:
1) Otwarcie Zjazdu, powitanie gości i uczestników
Zjazdu. W
2) Przemówienie wstępne prezesa Związku p. No
wakowskiego.
3) Referat sekretarza Związku p. Grabca p. k:
„Struktura przemysłu restauracyjnego na Śląsku“.
4) Referat Radcy p. Stańczyka p, k: „Zagadnienia podatkowe w Przemyśle restauracyjnym, na Śląsku".
5) Referat prezesa Związku Poznańskiego p. Rad
cy S'k Juźwiaka p, t: „Ordynacja podatker a i jej wpływ na bezrobocie w Polsce“-
6) Przemówienie P. Mecenasa Sojki P, t.: „Sądy Pracy a restjaiuratarstwo na Śląsku“.
7) Przemówienia gości.
8) Uchwalenie rezoiiu0yj, telegramy i zakończeni^
Zjazdu.
„Nieprawdą jest, iż przy! rezolucjach, 'dotyczą
cych sprawy podatku obrotowego, jak też szko
dliwej działalności kiosków, podniosły się o- kirzyki i burza przeciw uchwaleniu rezolucji.
Prawdą natomiast jest, ilż przez cały prze
bieg obrad Panowała harmonijna zgodą oraz jedność delegatów, tak co de treści referatów jak tbż ręzolUcyj.
Nileprawldią również jest iż kolega Binisz- kieiwicz wywołał przemówieniem swem „burzę”.
Prawdą atoli jest, iż kolega B-iiniśzkiewicz wogóle referatów nie ’wygłaszał, natomiast prze
czytał na zakończenie Zjazdu telegramy hołdo
wnicze do Władż, przy iclzYm przed przeczyta
niem telegramów, poświęcił kilka uwag poprze
dnio wygłoszonymi referatom. Po przeczytaniu telegramów hołdowniczych, wniósł na zakończe
nie okrzyk na cześć Najjaśniejszej Rzeczypospo
litej Polskiej i na tern harmonijnie zakończyła się oficjalna cześć Zjazdlu.
Prawdą poza tym je?it iż Po zakończeniu Zjazdu, rzeczywiście czterech niesumiennych restauratorów zakłóciło pogawędki poszczegól
nych delegatów. Restauratorzy ci zostali po
przednio wykluczeni ze Związku, za swe awan
turnicze zachowanie sie na posiedzeniach orga
nizacyjnych. W 'danym, wypadku zostali oni ró
wnież poskromieni Przez swych kolegów, któ
rym na sercu leży poprawa bytu w zawodzę ga
stronomicznym a nie pijackie burdy”.
ZA ZARZAD GŁÓWNY:
Nowakowski, Grabiec, prezes. sekretarz,
2 galerii naszych „przyjaciół’
KREWKA „SZYNKARKA" Z SOSNOWCA
Do czego doprowadza 'rozwydrzenie różnych po- kątnych szynkarzy, właścicieli kiosków it-p., niech świadczy następujący wypadek, jaki miał miejsce w Sosnowcu (wedle wiadomości podanych przez prasę codzienną) :
Przy ul, Rudnej w Sosnowcu posiadała kiosk niejaka E. Czaplowa. W tem pryimjtywnem Pomie
szczeniu, sprzedawała ona różne artykuły, a także szykowała napoje alkoholowe. Ody wreszcie wkro
czyła w to Kontrola Skarb, w osobie komisarza skarb., pani Cz. spowodowała wielką awanturę i
przy pomocy przygodnych „klijentów“ pjiiąpycb u niej w danym, momencie wódkę, wyrzuciła komi
sarza siła ze swego „lokalu“. Dopiero interwencja policji położyła kres bezprawnemu wyszynkom i samowoli krewkiej ,,szynkarki“. Epilogiem tego była sprawa sądowa która przyniosła tak „szyn
karce“ jak i jej klijentom“ po kilka miesięcy wię
zienia. Narazie więlc skutek był, aße czy na dłu
go ?... A wiele takich „Czapłowyeh“ m.amy my na Śląsku? Prosimy tylko dobrze sie rozejrzeć. —
LIKWIDACJA KIOSKU W KOSTUCHNIE
W numerze 11-ym .Restauratora“ na sir. S zamieścilśmy noiWIke o kiosku niejakiej Renitzeno- wej w Kostiuchnej paw., Pszczyna. Równocześnie władze związkowe zwróciły się drogą pisemną do Oikregu Urzędowego z przedstawieniem całego sta
nu rzeczy. Okazuje sie, że interwencja nasza była bardzo skuteczna, albowiem sprzedaż w tym kio
sku została przez Okręg Urzędowy całkowicie zli- widowana a kiosk zamknięty, o czern zostaliśmy
powiadomieni pismem p, naczelnika Okręgu Urzę
dów e®o z dnia 20 listopada tor. L. P. 29/36. — Z naszej strony możemy tylko wyrazić pełne uznanie dla takiej władzy i jej naczelnika, jakim okazał sie p. naczelnik jarcżyk z Podlesia. Takich przedsta
wicieli władzy jak najwięcej a napewno nie potrze
ba sie będiziie uskarżać na bezprawny handel, wy
szynk vtd...
m
Reorganizacja sprzedaży wyrobów tytoniowych
Według posiadanych przez nas infbnmacy# w naj
bliższym czasie ma nastąpić reorganizacja sprzeda
ży wyrobów tytoniowych'.;W miejsce dotychcza
sowych hiurtowiui, mają być potworzone samoistne sklepy tytoniowe, prowadzone na podstawie umów.
‘zawartych z Polskim Monopolem Tytoniowym, Między innymi, przewidziane są następujące kate- sf,;rje sklepów:
!. Sklepy samoistne z prawem odsprzedaży Sklepy samoistne bez prawa odsprzedaży,
Sklepy mieszane.
II. Sklepy samoistne z prawem odsprzedaży Sklepy mieszane,
Reorganizacja >ma być przeprowadzona do końca miesiąca kwietnia 1937 r-
Z DOBRVCH MiJjLIPSZE”
2 PiMBZlWCtl ItWWSZ
15
Prace nad reformą świadectw przemysłowych
Dnia 14 grudnia br. odbyła się konferencja w Związku izb Przemysłowo-Handlowych w War
szawie, poświęcona wyłącznie. zagadnieniu zniesie
nia świadectw przemysłowych i wyboru odpowie
dniego ekwiwalentu dla Skarbu Państwa itd- W konferencji wzięli udział wyżsi urzędnicy minister
stwa skarbu z P. dyr. Lubowiekim na czele.
Obrady toczyły się przez wiele godzin do pó
źnego wieczora, pod przewodnictwem prezesa Sto
warzyszeń Kupieckich p. Bruna i doprowadziły do zgodnej uichwały, za zupefneim zniesieniem świadectw przemysłowych. Ministerstwo skarbu,
przez usta swoich delegatów1, przychyl ijł o się ró
wnież do postulatu zasadniczej reformy świadec w przemysłowych, jednak z zastrzeżeniem, że wpły
wy skarbu Państwa, nie zostaną przez to zmniejt
-szonc, 1
Ten fakt jako bardzo znamienny jest godny podkreślenia, i pozwala rokować nadzieje, !że pral
ce około uregulowania kwestii, zostaną szybciej Posunięte naprzód i ostatecznie doprowadzą do zlikwidowania bolączki, jaką są świadectwa prze
mysłowe dla życia gospodarczego Polski-
Sprzedaż wódek poza lokal wyszynkowy po godzinach handlu
W numerze ll.-tym ,; Restauratora“ na sK 11;
przedrukowaliśmy pismo Ministerstwa Skarbu w sprawie sprzedaży wódek monopolowych poza dom po godzinach handlu dziennego'. Z treści tego Pi
sma wynika, że restauracje są obowiązane -do sprzedawania wódek monopolowych w oryginal
nych butelkach przez cały czas otwarcia lokalu, a więc i w godzinach nocnych, i to cenach ustalonych przez Moinlopol. Jest rzeczą oczywistą, że z takie
go załatwienia nie możemy |być zadowoleni,, 1; o zmianę tego przepis-u musimy i nadal wałczyć.
Niemniej' jednak musimy (Stwierdzić, że obecnie jest kw'esiba zupełnie wyjaśniona ii lnie może być dowolnie interpretowana przez różne organa kon
trolne jak to poprzedirfb (miało miejsce twe wiel-u wypadkach i narażało restauratorów na różne przy
krości i kary. Tak też rozumieliśmy, pisząc w o statnim numerze;, że znowu jedna % bolączek zo
stała usunięta, Dzisiejsze uzupełniające wyjaśnienie Podajemy w tym cek, aby uniknąć ewentualnego złego zrozumienia i interpretacji. —
Kalendarz podatkowy na grudzień
W grudniu br. płaitne są następujące podatki:
1) Do dnia 25 grudnia — zaliczka miesięczna na podatek przemysłowy oid obrotu za rok 1936 w wysokości podatku, przypadającego od obrotu osią
gniętego w listopadzie 1936 r. — przez wszystkie przedsiębiorstwa obowiązane do publicznego ogła
szania sprawozdań dp zatwierdzenia — a z innych przedsiębiorstw ■— przez przedsiębiorstwa handlo
we I i II kategorii, oraz przemysłowe I—V kate
gorii, prowadzące prawidłowe księgi handlowe.
2) Do dnia 31 grudnia — wykuiPno świadectw przemysłowych i kart rejestrowanych na rok 1936.
3) Do dnia 5 grudnia — podatek od energji
elektrycznej, pobrany przez sprzedawców energji w czasie od 16 do 31 listopada 1936 r.; db 20-go grudnia — tenże podatek, Pobrany przez ) sprze
dawcę energji elektrycznej w czasie od 1—15 gru
dnia 1936 r.
4) Do dnia 7 grudnia — podatek dochodowy od uposażeń służbowych, i wynagrodzeń za najetn- nąi pracę, wypłacanych w listopadzie 11936 r.
Ponadto płatne są w grudniu zaległości odro
czone lub rozłożone na raty z terminem płatności w tym miiesiąiciu, oraz podatki, ma które płatnicy otrzymali nakazy płonicze z tor mine mi płatności również w tym miesiącu.
16
Ulgi przy nabywaniu świadectw przemysłowyh
na rok 1937 w Dzienniku Urzędowym Ministerstwa Skarbu Nr. 32
z dnia 30 listopada 1936 r-
ukazał się pod poz. 978, okólnik Ministerstwa Skar
bu z dnia 27 listopada 1936 r. L. D. V, 44684/4-36 w sprawie ulg przy nabywaniu świadectw przemy
słowych na rok 1937, z którego wyciąg niniejszym podajemy:
Na podstawie art. 39 ustawy o państwowym podatku przemysłowym (Dz. U. R. P. z 1936 r. Nr.
46. poz. 339) Ministerstwo Skarbu zarządza nastę
pujące ulgi przy nabywaniu świadectw przemysło
wych na rok 1937:
I- Z urzędu (bez obowiązku składania indywi
dualnych podań) zezwala się na prowadzenie:
1) na podstawie półrocznego (za cenę półrocz
nego) świadectwa przemysłowego kategorii pierw
szej przedsiębiorstw handlowych:
a) przedsiębiorstw gastronomicznych wymie
nionych w cz. II liik A roizdzjał VII kategoria pier
wsza taryfy, stanowiącej załącznik do art. 23 usta
wy -o państwowym podatku przemysłowym, o ile wysokość ustalonych za rok 1935 obrotów nie prze,, kracza w stosunku całorocznym kwoty 300.000 zło
tych;
b) Przedsiębiorą w kinematograficznych...
c) przedsiębiorstw skupu zawodowego jaj,..
2) na podstawie świadectwa przemysłowego ka
tegorii duuigiiej przedsiębiorstw handlowych:
a) hurtowni wyrobów monopolu spirytusowego, tytoniowego i solnego, utrzymujących oddziały (filie),
b) przedsiębiorstw kinematograficznych.,..
c) przedsiębiorstw gastronomicznych wymie
nionych w cz. II lit. A. rozdział VII kategoria pierw
sza taryfy, o' ile zatrudniać będą najwyżej do 25 osób, licząc w tym właściciela i członków jego ro
dziny, w tych zakładach pracujących.
3) na podstawie półrocznego (za cenę półrocz
nego) świadectwa przemysłowego kategorii drugiej p rzedsiębiorstw handlowych:
a) aptek,..
b) przedsiębiorstw kinematograficznych-•
c.) hurtowni wyrobów monopolu solnego...
d) biur pośrednictwa handlowego...
e) biur wynajmu filmów kinematograficznych...
4) na podstawie półrocznego (za c,enę półrocz
nego) świadectwa przemysłowego kategorii 11 b zajęć przemysłowych:
zajęć przemysłowych pośrednictwa handlowego...
5) na podstawie świadectwa przemysłowego kategorii trzeciej przedsiębiorstw handlowych:
a) przedsiębiorstw handlu towarowego, wymie
nionych w cz. II. lit. A. rozdział I kategoria druga
taryfy, o ile wysokość •'ustalonych za rok 1935 obro
tów, nie przekracza w stosunku całorocznym kwoty 50-000 złotych.
b) przedsiębiorstw handlu towarowego, wpro
wadzających w ciągu 1937 roku sprzedaż wyrobów monopolu spirytusowego bez wyszynku wyłącznie konsumentom oraz nowopowstających w 1937 roku-
c) przedsiębiorstw gastronomicznych, wymienio
nych w cz. It. lit. A. rdzdzial VII kategoria druga taryfy, o ile wysokość ustalonych na rok 1935 obro
tów nie przekracza w stosunku całorocznym kwoty 25,000 złotych.
d) przedsiębiorstw gastronomicznych, wymię, ntoiavch w cz. II, lit. A, rożdział VII kategoria druga taryfy, o He zakłady te bez wyszynku trunków za
trudniać będą najwyżej do 12 osób, licząc w tym właściciela i członków jego rodziny w tych zakła
dach pracujących,
e) przedsiębiorstw gastronomicznych, wymie
nionych w cz. II. lit. A, rozdział VII kategoria dru
ga taryfy, o ile przedsiębiorstwa te prowadzą sprze
daż następujących trunków Pochodzenia krajowego:
piwa, miodu, moszczu i wina owocowego oraz o ile zatrudniają od 4 do 12 osób, licząc w tym właści
ciela i członków jego rodziny, zatrudnionych w tych przedsiębiorstwach,
A) oddziałów (filii) hurtowni wyrobów; mono
polu spirytusowego, tytoniowego ii solnego..,, g) przedsiębiorstw przewozowych...
h) przedsiębiorstw autobusów- i) księgarni...
6) na podstawie świadectwa przemysłowego ka
tegorii czwartej przedsiębiorstw handlowych:
a) przedsiębiorstw, wymienionych w części II, lit- A, taryfy, roe,działy:
I kategoria trzecia (handel towarowy), VIII (sale bilardowe),
X kategoria trzecia (hotele, pokoje umeblowane, zajazdv i gospody),
XI kategoria trzecia (Pensjonaty i pokoje umeblo
wane ze stołowaniem),
XII kategoria trzecia (księgarnie),
XIII kategoria trzecia (zakłady lecznicze),,
XVI kategoria (trzecia (przedsiębiorstwa kinemato
graficzne)
XVII kategoria trzecia (przedsiębiorstwa teatralne, cyrki, ogródki i sale ze scenami),
XIX (wmtniska i ślizgawki),
XXI kategoria trzecia (wydawnictwa utworów drukowanych)..,
b) przedsiębiorstw z wyłączną drobną sprzęci ó. , (tylko konsumentom) wyrobów monopolu tvtonio-
