Polisacharydy – skrobia i celuloza
1. Cele lekcji
a) Wiadomości Uczeń:• wie, gdzie występują skrobia i celuloza,
• zna właściwości skrobi,
• rozumie, czym się różni budowa skrobi od budowy celulozy,
• wie, do czego służy skrobia,
• wie, do czego służy celuloza.
b) Umiejętności Uczeń:
• potrafi zbadać właściwości skrobi,
• umie podać wzory skrobi i celulozy,
• umie wyjaśnić różnicę budowy skrobi i celulozy,
• potrafi zapisać przebieg reakcji hydrolizy skrobi,
• umie przeprowadzić reakcję charakterystyczną skrobi.
2. Metoda i forma pracy
Praktyczna – ćwiczenia uczniowskie, słowna - pogadanka, aktywizujące – gry dydaktyczne, praca z podręcznikiem.
3. Środki dydaktyczne
Karta pracy Foliogram
Zdjęcia mikroskopowe przedstawiające ziarna skrobi oraz włókna celulozy Kartki z niedokończonymi zdaniami
4. Przebieg lekcji
a) Faza przygotowawcza
Nauczyciel zapoznaje uczniów z tematem lekcji i uświadamia im cele zajęć. Przed zajęciami nauczyciel przygotowuje karty pracy (załącznik 1).
b) Faza realizacyjna
1. Nauczyciel w formie pokazu przedstawia zdjęcia mikroskopowe ukazujące ziarna skrobi oraz włókna celulozy.
Uczniowie przypominają wzór ogólny polisacharydów.
2. Nauczyciel z wykorzystaniem foliogramu przedstawia sposób powstawania skrobi – procesu fotosyntezy oraz polimeryzacji monosacharydów.
3. Nauczyciel dzieli klasę na grupy i przydziela zadania.
Zespoły wykonują przydzielone polecenia z zestawem pytań. Cała grupa odszukuje informacje na zadany temat, opracowuje je i zamieszcza na foliogramie.
Następnie każda grupa prezentuje swoją pracę.
c) Faza podsumowująca
Uczniowie losują karteczki z niedokończonymi zdaniami. Za udzielenie prawidłowej odpowiedzi uzyskują 1 punkt, a błędnej - 0 punktów. Osoba o największej liczbie punktów uzyskuje ocenę bardzo dobrą.
5. Bibliografia
1. Kulawik J., Kulawik T., Litwin M., Chemia dla gimnazjum, część 3, Nowa Era, Warszawa 2003.
2. Kulawik T., Litwin M., Styka-Wlazło S., Zbiór zadań z chemii dla gimnazjum, Nowa Era, Warszawa 2001.
6. Załączniki
a) Karta pracy ucznia załącznik 1.
POLECENIA DLA GRUP Grupa I
Na podstawie informacji podanych w podręczniku na str. 94. i 95., a także zgromadzonych przykładowych wyrobów spożywczych, odpowiedz na pytania:
1. Jaki jest wzór skrobi? Jakie rośliny wytwarzają skrobię?
2. Gdzie skrobia znalazła zastosowanie?
Grupa II
Na podstawie informacji podanych w podręczniku na str. 95. odpowiedz na pytania:
1. Jaką rolę pełni błonnik w procesie trawienia w organizmie człowieka?
2. We włóknach jakich roślin występuje najwięcej celulozy?
Grupa III
Mając do dyspozycji przygotowany zestaw odczynników i sprzętu laboratoryjnego, wykonaj doświadczenie 35. ze str. 94. z podręcznika, a następnie udziel odpowiedzi na pytania:
1. Jakie właściwości ma skrobia?
2. Jak zachowuje się skrobia w gorącej wodzie?
Grupa IV
Na podstawie informacji podanych w podręczniku na str. 95. i 96., a także zgromadzonych przykładowych wyrobów zawierających celulozę odpowiedz na pytania:
1. Jakie są właściwości celulozy?
2. Gdzie znalazła zastosowanie celuloza?
b) Zadanie domowe
1. Zadanie 1. i 2., str. 97. w podręczniku.
2. Zadanie 15. i 18., 111. i 112. ze zbioru zadań.
7. Czas trwania lekcji
45 minut
8. Uwagi do scenariusza
brak
