Wyszkolił tych swoich pomocników - Ryszard Nowicki - fragment relacji świadka historii [TEKST]

(1)

RYSZARD NOWICKI

ur. 1933; Lublin

Miejsce i czas wydarzeń Lublin, PRL

Słowa kluczowe restauracja "Powszechna", miejsca w Lublinie

Wyszkolił tych swoich pomocników

„Powszechna” była obok „Lublinianki”, przy Krakowskim Przedmieściu. [Otwarta była]

do godzin rannych. Z pewnością z soboty na niedzielę. [To była] dobra restauracja, ze świetną kuchnią. Kierownikiem restauracji „Powszechna” był pan Józef Gil, z nami zaprzyjaźniony. Szefem kuchni był pan Mirosław. Mirosław to jest nazwisko.

Wyszkolił tych swoich pomocników, kucharzy. Znakomite było jedzenie. Gastronomia lubelska słynęła z dwóch kuchni, właśnie [w] „Powszechnej” i w „Europie”.

Obowiązkowo [tam bywałem]. Tam się zrodził pomysł konkursu na najbardziej uprzejmego kelnera, który redakcja prowadziła, bo redakcja prowadziła różne konkursy. Tak że mieliśmy znajomości również w kręgach gastronomików. Myślę, że kelnerzy, którzy brali udział w konkursie - bo dlaczego brać nie mieli, skoro były nagrody - raczej oni nas znali [niż my ich]. Czasem grał [jakiś zespół]. Ale to nie każdego dnia jak w „Lubliniance”, gdzie popisywał się świetny zespół muzyczny pana Tadeusza Mȕncha. To był jakiś inny zespół. W „Europie” to wiadomo, to była słynna orkiestra pana Tadeusza Mosera.

Data i miejsce nagrania 2014-02-25, Olsztyn

Rozmawiał/a Marek Nawratowicz

Transkrypcja Anna Jowik

Redakcja Marek Nawratowicz