Alcohols - effects on the human body. Alcohols - effects on the human body Lesson plan (Polish) Lesson plan (English)

(1)

Alcohols - eﬀects on the human body

Alcohols - eﬀects on the human body Lesson plan (Polish)

Lesson plan (English)

Glass of wine

(2)

Link to the lesson

Before you start you should know

what are common properties of methanol and ethanol;

how to distinguish alcohols based on their formulas or models of molecules;

what pictograms are used to mark the properties of alcohols.

You will learn

list and discuss the use of methanol and ethanol;

list and discuss the effects the negative effects of methanol and ethanol on the human body.

Nagranie dostępne na portalu epodreczniki.pl nagranie dźwiękowe abstraktu

Ethyl alcohol

The word alcohol is associated with alcoholic beverages available in stores. Beer, wine, vodka and spirits differ in the percentage of ethyl alcohol. However, each of these drinks works similarly on the human body and with excessive consumption can be dangerous.

Task 1

Which products can contain ethyl alcohol in your opinion? Write down your answers.

Products that contain ethyl alcohol

Task 2

Before you watch the movie „Detecting the presence of ethanol”, write down the research question and hypotheses. During the screening, pay attention to what happens to the test tube with

compounds inserted into the hot water. Write down the observations and conclusions.

Analysis of the experiment: „Detec ng the presence of ethanol”

Research ques on

Hypothesis

Alcohols - eﬀects on the human body

Glass of wine Source: domena publiczna.

(3)

Observa ons

Conclusions

Film dostępny na portalu epodreczniki.pl

Film prezentuje reakcję redukcji dwuchromianu sześć potasu do jonów chromu trzy pod wpływem etanolu, pozwalającą na wykrycie alkoholu etylowego, wykorzystywaną w niektórych alkomatach. Do wykonania eksperymentu wykorzystane są: kwas siarkowy sześć, dichromian sześć potasu, etanol, pipeta, zlewka z gorącą wodą. Laborant wkrapla do probówki z alkoholem etylowym roztwór dichromianu sześć potasu, a następnie dodaje pipetą kwas siarkowy sześć. Roztwór zmienia barwę z pomarańczowej na zieloną. Reakcję przyspiesza zanurzenie probówki w zlewce z gorącą wodą.

Alcohol consumed in small amounts causes a fake feeling of heat – it accelerates blood circulation, which in turn leads to faster cooling of the body. In winter, people who previously drank alcohol are often victims of frost. Addiction to alcohol is a disease called alcoholism. Alcoholism occurs when about 25% of calories delivered to the body during the week comes from drinking alcohol. When the number of calories from alcohol is more than 80% per week, we talk about extreme alcoholism. Alcoholism is a physical and mental addiction to alcohol.

(4)

Task 3

Before you watch the movie „Inﬂuence of ethanol on egg white”, write down the research question and hypotheses. Write down the observations and conclusions.

Analysis of the experiment: „Inﬂuence of ethanol on egg white”

Research ques on

Hypothesis

Observa ons

Conclusions

Film dostępny na portalu epodreczniki.pl

Eksperyment etanol plus białko jaja. Do wykonania eksperymentu wykorzystane są: etanol oraz białko jajka. Substancje znajdują się w dwóch probówkach. Laborant wkrapla pipetą kilka kropli etanolu pobranych z jednej probówki do probówki, w której znajduje się jajo. Na górze probówki wytrąca się biały osad i kożuch.

(5)

Task 4

Consider the inﬂuence of alcohol on the course of processes in the human body and on the

functioning of its internal organs in the context of the conclusions drawn from the watched movie.

Write down the answer.

The inﬂuence of alcohol on human internal organs

Ethyl alcohol is the cause of severe liver, kidney, stomach and heart diseases, negatively affects the human nervous system. Consumed in larger quantities it impairs rational thinking, reduces self‑criticism and causes rush. Speech disorder appears and the coordination of movements disappears. Young people are the most exposed, because their developing brain cells are damaged. The dose that causes alcohol intoxication depends on the body's endurance.

Content of the

alcohol Typical symptom

0.3‰ distracted attention

0.8‰ excitability, impaired motor and visual coordination, reduced criticism

1.5‰ balance abnormalities, problems with logical thinking, delayed reaction time, aggressiveness, bravado

2‰ problems with speech, drowsiness, reduced control of behaviour and movement 4‰ drowsiness, the possibility of falling into a coma

4–5‰ poisoning, death (lethal dose is indicative, cases of survival at much higher doses are known)

Interes ng

Driving motor vehicles with more than 0.2 ‰ of alcohol in blood is prohibited and punished in Poland.

About 3 ‰ of alcohol is a threat to an adult's life. Typical fatal poisoning is caused by 4 ‰ of alcohol in the blood. The higher it is, the greater the size of the reaction and behaviour dysfunctions, impairing the efﬁciency of the person and the ability to act rationally.

Expand the tabs and read the information about alcohol.

Legal acts deﬁning successive degrees of intoxication

state after drinking alcohol - from 0.2 to 0.5 ‰ of alcohol in blood the inebriation threshold - 0.5 ‰ of blood alcohol li>

state of insobriety - over 0.5 ‰ of alcohol in blood. li> ul>

What determines the concentration of alcohol in the blood?

amount of consumed alcoholic beverages type of drinks

weight gender

body structure of a drinking person consumption time.

Methyl alcohol – strong poison

Methanol has many common properties with ethanol. These include: colour, smell, taste or solubility in

(6)

water. Therefore, these alcohols are sometimes confused. Strong poisoning occurs due to mistaken drinking of methanol. The optic nerve, retina and cornea are damaged the most quickly, which results in irreversible loss of vision. There is no way to distinguish methanol from ethanol in home. The alcohols look, smell and taste exactly the same and combust with the same ﬂame. There are known analytical methods that allow to distinguish these alcohols, but these are not widely available.

What are other applications of alcohol? Answer and click on the card, turning it over, and see if you were right.

medical use disinfectant

hygiene an -dandruﬀ ac on

post control insect repellent

cleaning compounds such as window cleaner

cosme c component of a er shave

kitchen aroma for cakes

Exercise 1

In what amount of 40% (in percentage by mass) ethanol solution is contained 50 g of this alcohol?

100 g 125 g 80 g 150 g

Summary

Ethyl alcohol has a negative effect on the human body.

Methyl alcohol has many common properties with ethanol, its accidental intake may cause death.

In Poland, it is prohibited to buy and consume ethyl alcohol by people under 18 years of age.

Source: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.

Homework Task 5.1

Conduct an experiment that will demonstrate the effect of alcohol on the protein. For this purpose, add 3 – 4 cm of ethanol, e.g. denatured alcohol to the egg white (e.g. placed in a glass).

Keywords

alcoholism, promil, chloroform, industrial spirit

3

(7)

Glossary

alcoholism

Nagranie dostępne na portalu epodreczniki.pl Nagranie dźwiękowe słówka.

alkoholizm – choroba alkoholowa, uzależnienie od picia alkoholu chloroform

chloroform – pochodna metanu mająca jeden atom chloru w cząsteczce; silnie oddziałuje na układ nerwowy; ma właściwości narkotyczne i rakotwórcze

industrial spirit

Nagranie dostępne na portalu epodreczniki.pl nagranie dźwiękowe słówka

alkohol przemysłowy – etanol otrzymywany w wyniku syntezy chemicznej (mieszaniny CO,H₂i H₂O);

stosowany do produkcji płynu do spryskiwaczy, podpałki do grilla lub jako rozpuszczalnik w przemyśle

(8)

Lesson plan (Polish)

Temat: Alkohole – wpływ na organizm człowieka Adresat

Uczeń szkoły podstawowej (klasy 7. i 8.) Podstawa programowa:

Szkoła podstawowa. Chemia.

IX. Pochodne węglowodorów. Uczeń:

2) bada wybrane właściwości ﬁzyczne i chemiczne etanolu; opisuje właściwości i zastosowania metanolu i etanolu; zapisuje równania reakcji spalania metanolu i etanolu; opisuje negatywne skutki działania metanolu i etanolu na organizm ludzki.

Ogólny cel kształcenia

Uczeń omawia wpływ alkoholi monohydroksylowych na organizm człowieka.

Kompetencje kluczowe

porozumiewanie się w języku ojczystym;

porozumiewanie się w językach obcych;

kompetencje matematyczne i podstawowe kompetencje naukowo‑techniczne;

kompetencje informatyczne;

umiejętność uczenia się.

Kryteria sukcesu Uczeń nauczy się:

wymieniać i omawiać zastosowania metanolu i etanolu;

wymieniać i omawiać skutki negatywnego oddziaływania metanolu i etanolu na organizm człowieka.

Metody/techniki kształcenia podające

pogadanka.

aktywizujące dyskusja;

mapa myśli.

eksponujące ﬁlm.

programowane

z użyciem komputera;

z użyciem e‑podręcznika.

praktyczne

ćwiczeń przedmiotowych.

Formy pracy

praca indywidualna;

praca w parach;

praca w grupach;

praca całego zespołu klasowego.

(9)

Środki dydaktyczne e‑podręcznik;

zeszyt i kredki lub pisaki;

tablica interaktywna, tablety/komputery;

arkusze szarego papieru;

kolorowe pisaki.

Przebieg lekcji Faza wstępna

1. Nauczyciel rozdaje uczniom metodniki lub kartki w trzech kolorach: zielonym, żółtym i czerwonym do zastosowania w pracy techniką świateł drogowych. Przedstawia cele lekcji sformułowane

w języku ucznia na prezentacji multimedialnej oraz omawia kryteria sukcesu (może przesłać uczniom cele lekcji i kryteria sukcesu pocztą elektroniczną lub zamieścić je np. na Facebooku, dzięki czemu uczniowie będą mogli prowadzić ich portfolio).

2. Prowadzący wspólnie z uczniami ustala – na podstawie wcześniej zaprezentowanych celów lekcji – co będzie jej tematem, po czym zapisuje go na tablicy interaktywnej/tablicy kredowej. Uczniowie przepisują temat do zeszytu.

Faza realizacyjna

1. Nauczyciel wprowadza podopiecznych w temat lekcji, zadając im pytanie: „Jakie produkty mogą zawierać alkohol etylowy?”. Uczniowie zapisują swoje odpowiedzi w formularzu zamieszczonym w abstrakcie. Ochotnicy odczytują swoje odpowiedzi, nauczyciel koryguje błędy.

2. Nauczyciel dzieli klasę na grupy, rozdaje arkusze szarego papieru i kolorowe pisaki. Uczniowie, korzystając z internetu, podręcznika książkowego i elektronicznego, tworzą mapy myśli na temat zastosowania alkoholi. Po zakończeniu działań liderzy grup prezentują efekty pracy.

3. Nauczyciel zapowiada ﬁlm pt. „Wykrywanie obecności etanolu”. Poleca uczniom, żeby w formularzu zamieszczonym w abstrakcie zapisali pytanie badawcze i hipotezę. Następnie wyświetla ﬁlm, a uczniowie odnotowują swoje obserwacje i wnioski. Wybrani uczniowie odczytują je. Nauczyciel zachęca młodzież do dyskusji, nawiązując do przedstawionych konkluzji.

4. Nauczyciel zaprasza uczniów do oglądania ﬁlmu „Wpływ etanolu na białko jaja kurzego”. Uczniowie postępują jak poprzednio: zapisują w formulatrzu pytanie badawcze, hipotezę, obserwacje i wnioski.

5. Nauczyciel odnosi reakcję etanolu na białko jaja kurzego do wpływu etanolu na organizm człowieka, np. niszczenia błony śluzowej. Zachęca uczniów do dyskusji na temat wpływu metanolu i etanolu na ustrój ludzki. Uczestnicy zajęć powinni podać różne przykłady negatywnych oddziaływań. Uczniowie swoje spostrzeżenia zapisują w formularzu zamieszczonym w abstrakcie.

6. Uczniowie analizują informacje zawarte w tabeli przedstawiającej wpływ zawartości alkoholu we krwi na zachowanie człowiek i omawiają ją na forum klasy. Nauczyciel prosi uczniów, żeby zdeﬁniowali pojęcie alkoholizmu.

7. Uczniowie, pracując indywidualnie lub w parach, wykonują ćwiczenia interaktywne sprawdzające i utrwalające wiadomości poznane w czasie lekcji. Wybrane osoby omawiają prawidłowe rozwiązania ćwiczeń interaktywnych. Prowadzący uzupełnia lub prostuje wypowiedzi podopiecznych.

Faza podsumowująca

1. Nauczyciel odtwarza nagranie abstraktu. Co jakiś czas zatrzymuje je, prosząc uczniów, by opowiedzieli własnymi słowami to, co przed chwilą usłyszeli. W ten sposób uczniowie utrwalają informacje poznane w czasie lekcji oraz ćwiczą słuchanie ze zrozumieniem.

2. Nauczyciel prosi uczniów o rozwinięcie zdań:

Dziś nauczyłem się…

Zrozumiałem, że…

Zaskoczyło mnie…

Dowiedziałem się…

(10)

W celu przeprowadzenia podsumowania może posłużyć się tablicą interaktywną w abstrakcie lub polecić uczniom pracę z nią

Praca domowa

1. Wykonaj polecenie nr 5.1.

W tej lekcji zostaną użyte m.in. następujące pojęcia oraz nagrania

Pojęcia

alcoholism

Teksty i nagrania

Alcohols - effects on the human body

Alcohol consumed in small amounts causes a fake feeling of heat – it accelerates blood circulation, which in turn leads to faster cooling of the body. In winter, people who previously drank alcohol are often victims of frost. Addiction to alcohol is a disease called alcoholism. Alcoholism occurs when about 25% of calories delivered to the body during the week comes from drinking alcohol. When the number of

(11)

calories from alcohol is more than 80% per week, we talk about extreme alcoholism. Alcoholism is a physical and mental addiction to alcohol.

Methanol has many common properties with ethanol. These include: colour, smell, taste or solubility in water. Therefore, these alcohols are sometimes confused. Strong poisoning occurs due to mistaken drinking of methanol. The optic nerve, retina and cornea are damaged the most quickly, which results in irreversible loss of vision. There is no way to distinguish methanol from ethanol in home. The alcohols look, smell and taste exactly the same and combust with the same ﬂame. There are known analytical methods that allow to distinguish these alcohols, but these are not widely available.

(12)

Lesson plan (English)

Topic: Alcohols - effects on the human body Target group

Elementary school student (grades 7. and 8.) Core curriculum:

Elementary school. Chemistry.

IX. Hydrocarbon derivatives. Pupil:

2) examines selected physical and chemical properties of ethanol; describes the properties and applications of methanol and ethanol; writes the combustion equations of methanol and ethanol;

describes the negative effects of methanol and ethanol on the human body.

General aim of education

The student discusses the inﬂuence of monohydric alcohols on the human body.

Key competences

communication in the mother tongue;

communication in foreign languages;

mathematical competence and basic competences in science and technology;

digital competence;

learning to learn.

Criteria for success The student will learn:

list and discuss the use of methanol and ethanol;

list and discuss the effects the negative effects of methanol and ethanol on the human body.

Methods/techniques expository

talk.

activating

discussion;

mind map.

exposing ﬁlm.

programmed

with computer;

with e‑textbook.

practical

exercices concerned.

Forms of work

individual activity;

activity in pairs;

activity in groups;

collective activity.

(13)

Teaching aids e‑textbook;

notebook and crayons/felt‑tip pens;

interactive whiteboard, tablets/computers;

sheets of gray paper;

colored markers.

Lesson plan overview Introduction

1. The teacher hands out Methodology Guide or green, yellow and red sheets of paper to the students to be used during the work based on a trafﬁc light technique. He presents the aims of the lesson in the student's language on a multimedia presentation and discusses the criteria of success (aims of the lesson and success criteria can be send to students via e‑mail or posted on Facebook, so that students will be able to manage their portfolio).

2. The teacher together with the students determines the topic – based on the previously presented lesson aims – and then writes it on the interactive whiteboard/blackboard. Students write the topic in the notebook.

Realization

1. The teacher introduces students to the subject of the lesson, asking them the question: „Which products can contain ethyl alcohol in your opinion?”. Students write their answers in the form provided in the abstract. Volunteers read their answers, the teacher corrects mistakes.

2. The teacher divides the class into groups, distributes sheets of gray paper and colored markers.

Students, using the Internet, textbook and e‑textbook, create maps of thoughts about the

application of alcohol. After completion of activities, the group leaders present the effects of work.

3. The teacher announces a movie titled „Detecting the presence of ethanol”. He instructs his students to write a research question and a hypothesis in the form provided in the abstract. Then he plays the video and the students note their observations and conclusions. Volunteers read them. The teacher encourages young people to discuss, referring to their inferences.

4. The teacher invites students to watch the ﬁlm „Inﬂuence of ethanol on egg white”. The students act as before: they write down the research question, hypothesis, observations and conclusions in the form.

5. The teacher refers to the reaction of ethanol to egg protein to the effects of ethanol on the human body, e.g. destruction of the mucous membrane. He encourages students to discuss the impact of methanol and ethanol on the human system. The participants should give different examples of negative impacts. Students write their observations in the form in the abstract.

6. Students analyze the information contained in the table showing the inﬂuence of blood alcohol content on the behavior of a person and discuss them on the class forum. The teacher asks students to deﬁne the concept of alcoholism.

7. Students, working individually or in pairs, carry out interactive exercises to check and consolidate knowledge learned during the lesson. Selected people discuss the correct solutions for interactive exercises. The teacher completes or straightens the statements of the proteges.

Summary

1. The teacher plays the recording of the abstract. Every now and then he stops it, asking the students to tell in their own words what they have just heard. In this way, students consolidate information learned during the lesson and practice listening comprehension.

2. The teacher asks the students to ﬁnish the following sentences:

Today I learned ...

I understood that … It surprised me … I found out ...

(14)

The teacher can use the interactive whiteboard in the abstract or instruct students to work with it Homework

1. Carry out task number nr 5.1.

The following terms and recordings will be used during this lesson

Terms

alcoholism

Texts and recordings

Alcohols - effects on the human body

Alcohol consumed in small amounts causes a fake feeling of heat – it accelerates blood circulation, which in turn leads to faster cooling of the body. In winter, people who previously drank alcohol are often victims of frost. Addiction to alcohol is a disease called alcoholism. Alcoholism occurs when about 25% of calories delivered to the body during the week comes from drinking alcohol. When the number of calories from alcohol is more than 80% per week, we talk about extreme alcoholism. Alcoholism is

(15)

a physical and mental addiction to alcohol.

Methanol has many common properties with ethanol. These include: colour, smell, taste or solubility in water. Therefore, these alcohols are sometimes confused. Strong poisoning occurs due to mistaken drinking of methanol. The optic nerve, retina and cornea are damaged the most quickly, which results in irreversible loss of vision. There is no way to distinguish methanol from ethanol in home. The alcohols look, smell and taste exactly the same and combust with the same ﬂame. There are known analytical methods that allow to distinguish these alcohols, but these are not widely available.

Przetwarzam wzory matematyczne: 100%