DIE NATURWISSENSCHAFTEN
1 7 . J a h rga n g 9. A u g u st 1929 H eft 32
Carl R itter und die Entw icklung der Geographie in heutiger Beurteilung.
V on Ha n s Dö r r i e s, G öttingen.
„D enn die Fäh igkeit zu forschen, verbunden m it der Fähigkeit zu lehren, m acht den w ahrhaft großen Gelehrten.“
(Fr. R a tz e l, K l. Schriften 1, 421 (1906).) D e r 150 jä h rig e G e b u rts ta g (7. A u g u s t 1779) C a r l R i t t e r s is t w illk o m m en er A n la ß u n d z u g le ich ern ste M ah n u n g, n ic h t n u r des h e rv o r
ra g en d en F o rsch e rs und a u sg ezeich n eten L eh rers zu ged enken , sondern au ch unsere V o rs te llu n g v o n R i t t e r s A n te il an d er E n tw ic k lu n g d er G eo g ra p h ie als W isse n sc h a ft im 19. J a h rh u n d e rt zu ü b erp rü fen u n d die B e d e u tu n g R i t t e r s fü r die w issen sch aftlich e G eo g ra p h ie d er G e g e n w a rt o b je k t i v zu erkenn en, u m g eg eb en en falls n o tw en d ige K o n se q u e n zen in b e zu g a u f M e th o d ik u n d D id a k tik d e s F a c h e s zu zieh en.
W ir sind gewohnt, Ca r l Ri t t e r und Al e x a n d e r v o n Hu m b o l d t in einem A tem zu nennen, wenn wir die Begründung und E n tw icklu n g der Geographie im vorigen Jahrhundert im A u ge haben.
A b e r die Beurteilung der beiden nach geistiger Anlage und B etätigu n g so sehr verschiedenen Männer und die gegenseitige A b w ägun g ihrer V er
dienste um die wissenschaftliche Geographie ist stets schwankend gewesen und ist es noch. W äh rend der H istoriker der U n iversität Berlin Rit t e r leider nur nach seiner von der zeitgenössischen Philosophie stark abhängigen teleologischen W e lt
anschauung und Betrachtungsw eise zu beurteilen ve rm a g 1, sind die Fachgeographen der zweiten H älfte des 19. Jahrhunderts und auch diejenigen unserer Generation in ihrer Stellung gegenüber Rit t e r und Hu m b o l d t alles andere eher als einig.
B ekanntlich h at Os k a r Pe s c h e l für die Geo
graphie Rit t e r s recht wenig, für die Forschungen Hu m b o l d t s alles übrig gehabt2. Fr ie d r ic h Ra t z e l, der N achfolger Pe s c h e l s in Leipzig, w andte sich scharf gegen diese ungünstige B e urteilung Rit t e r s und konnte nich t zugeben, daß Hu m b o l d t die Palm e erhielt3. Fe r d i n a n d v o n Ric h t h o f e n h a t sich ehrlich bem üht, Rit t e r s V erdienste gerecht zu würdigen, seine Sym pathie freilich gehörte nich t seinem Vorgänger auf dem Berliner geographischen Lehrstuhl, vielmehr offen
sichtlich und verständlicherweise dem in allem an-
1 M ax Lenz, Geschichte der Königl. Friedrich- W ilh e lm s -U n iv e r s itä t Berlin 2, 286. Berlin 1916.
2 O skar P e sch e l, Geschichte der Erdkunde bis auf A. v. Hum boldt und C a r l R it te r , München 1877, 2. A ufl., S. 804.
3 F rie d ric h R a tz e l, Zu K arl R itters 100jährigem G eburtstage, in: K l. Schriften 1, 377 — 428. München- Berlin 1906.
regen d en W eltreisen d en H u m b o ld t1. D e r „ B u c h fü h re r“ d er n eueren d eu tsch en G eo g raph ie, H e r mann W a g n e r , is t n ic h t m ü d e gew orden , w äh ren d sein er 4 5 Jah re a k a d em isch er L e h r tä tig k e it C a r l R i t t e r als den ersten D o zen ten fü r w isse n sch aft
lich e G eo g ra p h ie an ein er d eu tsch en U n iv e rs itä t, a ls d en V erfa sser d er „ E r d k u n d e im V e rh ä ltn is zu r N a tu r u n d zu r G esch ic h te des M ensch en “ und a ls M itb eg rü n d e r u n d la n g jä h rig e n V o rsitzen d en d er G e se llsc h a ft fü r E rd k u n d e zu B e rlin ( 1 8 2 8 b is 1 8 5 9 ) zu preisen, oh n e H u m b o ld ts A n te il zu sch m ä lern : in H . W a g n e r s B ib lio th ek szim m e r sta n d ein e RiTTER-Büste2. A l b r e c h t P e n c k h a t n ic h t ge zö g ert, in R i t t e r den M eister der L ä n d e r
k u n d e zu vereh ren u n d a u ß e rd e m denjenigen , dem d ie G eo g ra p h ie ih ren sy ste m a tisch e n A u sb a u als W isse n sc h a ft v e r d a n k t u n d d er den festen G ru n d g e le g t h a t fü r die h e u tig e A u ffa s s u n g d er G eo g ra p h ie a ls L e h re v o n d er E rd o b e rflä c h e 3. A l f r e d H e t t n e r a n e rk e n n t d ie T a ts a c h e d er Neubegrün
d u n g d er geo grap h isch en W issen sch a ft am A n fä n g e des 1 9 . J ah rh u n d erts, le h n t ab er ein ü b errag en d es V e rd ie n s t R i t t e r s entsch ied en a b u n d s te llt Hum
b o l d t neben u n d v o r R i t t e r : H u m b o ld t h a b e n ic h t n u r m eh rere Z w eig e d er allg em ein en G eo grap h ie, v o r allem die K lim a to lo g ie u n d Pflanzen
geo grap h ie, neu b eg rü n d et, sondern sei d a rü b e r h in au s a u c h d er M eister d er L än d e rk u n d e g e w ord en , w äh ren d R i t t e r n iem als w isse n sc h a ft
lich er R eisen d er oder ü b e rh a u p t F o rsch e r in d er N a tu r, sondern L eh rer u n d S tu b e n g ele h rte r g e w esen sei u n d in fo lg e des M an g els tie fe re r N a tu r a u ffa ssu n g u n d grü n d lich er E in ze lfo rsc h u n g d ie G eo g ra p h ie zu r H ilfsw issen sch a ft d er G esch ic h te d e g ra d ie rt h a b e 4.
1 F e r d i n a n d Frhr. v o n R i c h t h o f e n , D ie Geo
graphie im ersten H albjahrhundert der Gesellschaft für Erdkunde (Festrede zum 50jährigen Stiftungsfest der Gesellschaft für Erdkunde zu Berlin 3 0 . April 18 7 8 ) in: Sonderband der Z. Ges. f. Erdkunde zu Berlin zur H undertjahrfeier der G esellschaft 1 8 2 8 bis 1 9 2 8 , S. 1 5 -3 0 - Berlin 1 9 2 8 . - A ufgaben undM ethoden der heutigen Geographie S. 3 5~ 3 9. Leipzig 1 8 8 3 . — Triebkräfte und Richtungen der Erdkunde im 1 9 . Jahr
hundert in: Z. Ges. f. Erdkunde zu Berlin 1 9 0 3 , Sonder
druck, 20 — 3 5 .
2 He r m a n n Wa g n e r, Lehrbuch der Geographie, 10 . A ufl., 1, S. 22 — 2 7 ( 1 9 2 0 ) .
3 Al b r e c h t Pe n c k, Die erdkundlichen W issen
schaften an der U niversität Berlin, Rektoratsrede S. 4 — 5- Berlin 1 9 1 8 . — Neuere Geographie in: Sonder
band der Z. Ges. f. Erdkunde zu Berlin zur H undertjahr
feier der Gesellschaft 18 2 8 — 1 9 2 8 S. 3 1 — 3 2 . Berlin 1 9 2 8 . 4 Al f r e d He t t n e r, Die E ntw icklung der Geo
graphie,, im 1 9 . Jahrhundert in: Geograph. Z. 1 8 9 8 . Leipzig 1 8 9 8 , Sonderdruck, 4 — 8. — Die Geographie,
Nw. 1929 47
628 Dö r r i e s: Ca r l Ri t t e r und die E ntw icklu ng der Geographie in heutiger Beurteilung. [ Die Natur- [wissenschaftec
S tä rk e re U n tersch ie d e in d er W e rtu n g d er w isse n sch a ftlich en P e rsö n lic h k e it eines R i t t e r u n d H u m b o ld t seiten s d er sp äteren F ac h ge n o ssen sin d w o h l k a u m d e n k b a r. W ü n sch e n w ir am 150 jä h rig e n G e b u rts ta g e des ersten G eo g ra p h ie p rofessors d er B e rlin e r U n iv e r s itä t eine o b je k tiv e W ü rd ig u n g sein er W ir k s a m k e it u n d zu g le ich eine b e fried ig en d e A n tw o r t a u f d ie n ic h t w en iger w ic h tig e F ra g e n a ch d em n och h e u te G ü ltig e n u n d m ö glich erw e ise v o n d er G e g e n w a rt N e u zu b eleb en d en au s d er Id e e n w e lt R i t t e r s , so lassen w ir k u rz d ie H a u p tta ts a c h e n sein er p ersö n lich en u n d w isse n sch a ftlich en E n tw ic k lu n g , den Z e it
ra u m 17 7 9 — 1859 u m fassen d , zu r G e ltu n g u n d ih n selb st in seinen H a u p tw e rk e n zu W o rte ko m m en . E s lie g t u n s v o r a llem an d er F e ststellu n g , o b R i t t e r s G e ist a u c h n o c h fü r d ie E n tw ic k lu n g d er G eo g ra p h ie in d er ersten H ä lfte des 20. J a h r
h u n d e rts B e d e u tu n g gew in n en k a n n .
F ü r R i t t e r s g e istig e E n tw ic k lu n g is t n ich ts e n tsch eid en d er gew esen a ls d er fa s t zw ö lfjä h rig e A u fe n th a lt in des b e k a n n te n P h ila n th ro p e n u n d P ä d a g o g e n C h r is t ia n G o t t h i l f S alzm a n n s E r z ie h u n g sa n sta lt S ch n e p fe n th a l a m N o rd fu ß e des T h ü rin g e r W a ld es, w o h in ih n d ie frü h v e rw itw e te M u tte r 1785 b ra c h te , zu sam m en m it einem w en ig ä lte re n B ru d e r u n d ih rem gem ein sam en E rz ie h e r a u s dem Q u ed lin b u rg e r E lte rn h a u s e J o h a n n C h r is to p h F r i e d r i c h G u ts M u t h s 1. D e r t ie f
geh en d e E in flu ß dieser b eid en h e rv o rrag e n d en V o rk ä m p fe r n eu z e itlic h e r P ä d a g o g ik a u f den a u f
ge w e c k te n ju n g e n C a r l R i t t e r k a n n n ic h t le ic h t ü b e rs c h ä tz t w erd en 2. D es Z ö g lin g s W u n sc h w u rd e, g le ich fa lls E rz ie h e r zu w erd en . N a c h n u r zw e i
jä h rig e m S tu d iu m in H a lle, w o d as K ö n ig lic h e P ä d a g o g iu m in den FRANCKESchen S tiftu n g e n m eh r b o t als d er sto fflic h e In h a lt d er versch ied en en K o lle g ie n u n d d er p ersö n lich e E in d ru c k d er P ro fesso ren , n ah m d er n u n m eh r b a ld Z w a n z ig jä h rig e E n d e 1798 d ie S te lle eines E rz ie h e rs in ein er d er ersten B ü rg e rfa m ilie n F ra n k fu rts an.
N ä c h s t S c h n e p fe n th a l is t d ie la n g e F r a n k fu rte r Z e it (1798 — 18 11) in d em w elto ffe n e n H a u se d er B e th m a n n -H o llw e g s fü r die p ersö n lich e u n d w issen sc h a ftlic h e E n tw ic k lu n g R i t t e r s v o n e n tsch e id en d er B e d e u tu n g gew o rd en . Seine E r z ie h e r tä tig k e it h a t ihn als B e g le ite r seiner Z ö g lin g e an sch ließ en d n och n ach G enf, F lo re n z, R o m , N e ap el u n d v o r a lle m n a ch G ö ttin g e n g e fü h rt. R i t t e r is t d e m n a ch , w a s n ic h t d e u tlic h gen u g g e sa g t w erd en k a n n , v o lle zw ei J a h rzeh n te (1798 — 1819) u n d z w a r gerad e die b esten Jah re seines L e b e n s H a u s leh rer, E rz ie h e r u n d S tu d ie n b e g le ite r gew esen, ihre Geschichte, ihr \\ esen und ihre Methoden S. 85 — 90.
Breslau i927-
1 Fr a n zTh o r b e c k e, Schnepfenthal, Christian G o tt
hilf Salzm anns Erziehungsanstalt von 1784 (Mitt. d.
Vereins alter Schnepfenthäler, April 1927).
2 Für das rein Biographische vgl. Gu s t a v Kr a m e r, Carl R itter — ein Lebensbild nach seinem handschrift
lichen Nachlaß, 2 Bände, 2.”A u fl., Halle 1875 ( Kr a m e r
w ar Theologe und Ri t t e r s Schwager).
ga n z im S in n e d er fre ih eitlich en P ä d a g o g ik der A u fk lä ru n g , d o ch je lä n g er d esto m eh r vo n der Id e e n w e lt Ro u s s e a u s u n d Sa l z m a n n s in n erlich a b rü c k e n d u n d sich d em zeitgen ö ssisch en P ie tis m u s u n d d er R o m a n tik zu w en d en d . D a ß d er P ä d a g o g e Ri t t e r einen ü b er d ie M au ern F r a n k fu r ts h in au sreich en d en N am en b esaß , sp rich t sich n eb en an d erem v o r a llem d a rin aus, d a ß ihm 1808 d ie L e itu n g d er in W e im a r n eu g eg rü n d eten E r z ie h u n g sa n sta lt d rin g en d a n g eb o ten wrurde, u n d 18 17 fle h te ih n P e s ta lo z z i u m Ü b e rn a h m e sein er A n s t a lt Ife rte n an. G ern w ä re er ein er E in la d u n g n a c h S c h n e p fe n th a l g e fo lg t; er leh n te sie ab, w eil d ie A n s t a lt n o ch B e sitz d er v ie lk ö p fig e n F a m ilie Sa l z m a n n w a r u n d d a d u rch d ie ih m n o tw en d ig e rsch ein en d e R e fo rm vo n v o rn h erein ersch w ert ersch ien. „ W o ich den re ch te n W irk u n g sk re is fin d e, w eiß ic h s e lb st n ic h t “ , sc h reib t Ri t t e r n o ch E n d e 1 8 1 7 1. E r g la u b te ihn d an n b a ld d a n a c h in F r a n k fu r t zu fin d en , w o er am le tz te n T a g e d es J ah res 18 18 zu m L e h re r fü r G eo g ra p h ie u n d G e sc h ic h te am G y m n a siu m ,,in s ta llir t“
w u rd e. D iese O b erleh rerste lle h a t er m it g ro ß er B e fr ie d ig u n g verseh en u n d v e rta u s c h te sie n u r m it d em ü b errasch en d a n g eb o ten en d o p p elten L e h r
a m t an d er K ö n ig lic h e n A llg em ein en K rieg ssch u le u n d d er U n iv e r s itä t B e rlin . R i t t e r stan d im 42. L e b e n sja h r, a ls er m it d em W in terse m e ste r 18 20 — 1821 d ie sch on 18 10 e rrich tete, z u n ä c h st v o n A u g u s t Z e u n e v e r w a lte te P ro fessu r fü r G eo g rap h ie an d er F rie d ric h -W ilh e lm s -U n iv e rs itä t ü b e r
n a h m ; b is 1859 h a t er sie in n e g e h a b t. W ie is t a u s d em S c h n e p fe n th ä le r Z ö g lin g u n d F r a n k fu r te r H a u sleh rer, d er m it Jo h a n n G o t t f r i e d H e r d e r n ic h ts an d eres zu w erd en w ü n sch te a ls
„ e in w ü rd ig er L e h re r d er M e n sch h eit“ , der e rste a k a d em isch e L e h re r d er G eo g ra p h ie an der ersten H o ch sch u le P reu ß en s u n d d er M itb eg rü n d e r d e r n eu eren w isse n sch aftlich en G eo g ra p h ie im vo rigen J a h rh u n d e rt g ew o rd en ? — W e lch e s w a r und is t sein e b leib e n d e B e d e u tu n g ?
D ie u n g e w ö h n lich la n g e T ä tig k e it als E rz ie h e r is t fü r R i t t e r , d er in d ieser Z e it v o m Z w a n z ig jä h rig e n zu m V ie rzig jä h rig e n h e ra n reifte, n ic h t n u r ein e P e rio d e des u n au fh ö rlich en G ebens g e w esen, sondern fa s t n och m eh r ein e P erio d e u n a u sg e se tzte n N e h m e n s: die g e istig e E n tw ic k lu n g R i t t e r s in F ra n k fu rt, also n a ch A b sc h lu ß d e r k u rzen S tu d ie n z e it in H a lle, w u rd e ga n z a u ß e r
o rd e n tlic h u n d fü r die sp ätere a k a d em isch e L e h r t ä t ig k e it als G eo g ra p h in B e rlin sch lech th in e n t
sch eid en d . S ein e a llgem ein en In teressen g a lten den F ra g e n d er E rzieh u n g , w ie sie d am als a ls E rb e d er A u fk lä ru n g a lle G eb ild e ten b ew eg ten u n d m it ein er b is h e u te n och n ic h t w ied er e r
re ich te n In te n s itä t ö ffe n tlic h v o n P ä d a g o g e n und E lte r n d is k u tie rt w u rd en . Sein sp ezielles In teresse g e h ö rte d er G eo g ra p h ie u n d z w a r in der d a m als s e lb stv e rstä n d lic h en engen V e rb in d u n g m it d er G esch ic h te im w e itesten S in n e des W o rte s. E r h a tte d ieses sp ezielle F ac h in te re sse in S ch n epfen -
1 Kr a m e r, a. a. O . 1, 257.
Dö r r i k s: Ca r l Ri t t e r und die E ntw icklung der Geographie in heutiger Beurteilung. 629 H eft 32. 1
9. 8. 1929J
t h a l d u rch G u ts M u th s gew onnen, in dem es n ic h t w en ig er leb e n d ig gew esen w a r als g leich z e itig in K a n t und H e r d e r . W ie H e r d e r in K ö n ig s b e rg 1762 — 1764 säm tlich e V o rlesu n g en K a n t s g eh ö rt u n d n a c h g e a rb e ite t h a t, so is t b e zeich n en d erw eise d as C o lle gh e ft üb er p h y sisc h e G eo g ra p h ie d as am b esten a u s g e a r b e ite te 1. U n d w ie fü r H e r d e r die G eo g ra p h ie vo n „ d e r N a tu r gesch ich te u n d d er H isto rie der V ö lk e r u n ab - tre n n lic h “ w a r2, so n an n te R i t t e r „ G e s c h ic h te u n d G eo g ra p h ie im m er u n ze rtren n lich e G efä h r
tin n e n “ 3.
W ährend der Frankfurter und G öttinger Zeit h a t sich der junge R i t t e r vollgesogen an den Schriften der großen Geister seiner Zeitgenossen und deren unm ittelbaren Vorgänger. A ls Erzieher verschlang er R o u s s e a u , S alzm an n , P e s t a l o z z i und H e r d e r , als fachlich interessierter G eo
graph besuchte er schon 1800 B lu m e n b a c h in G öttingen und las nich t nur M o n te s q u ie u , K a n t und F ö r s t e r , sondern h atte auch A l e x a n d e r v o n H u m b o ld ts „säm tliche herausgekom menen W erke m it einer A r t von H eißhunger ver
schlungen“ , als dieser 1807 einige W ochen in F ran k
furt weilte4. E s ist keine Frage, daß die H au s
lehrertätigkeit Zeit genug ließ, um literarisch und persönlich m it den führenden K öpfen des euro
päischen Geisteslebens um die W ende des 18. zum 19. Jahrhundert in enge F ühlung zu treten und auch darin zu verbleiben. K ein O rt Deutschlands schien dam als dafür geeigneter als Fran kfurt a. M., kein H aus mehr als das der Hollwegs. Später ging R i t t e r zwar gern nach Göttingen, „w eil man da in einer W oche mehr arbeiten könne als ander
w ärts in einem M on at“ 5. A ber in Fran kfu rt sah er außer A l e x a n d e r v o n H u m b o ld t, der auf ihn als der aus A m erika heim gekehrte und von der gebildeten W elt bewunderte Forschungsreisende den allerstärksten Eindruck gem acht hat, auch L e o p o ld v o n B u c h , m it dem er 18 10 tagelang zusammen war und dessen gerade erschienene
„R eise durch Norwegen und L ap p lan d “ rech
nete er „zu den geistreichsten Schriften, die mir neuerlich bekannt geworden“ 6.
In d ieser an g ereg ten , keinesw egs engen geistigen S itu a tio n d er F r a n k fu rte r Z e it h a t R i t t e r klein ere g eo grap h isch e S ch riften v e r fa ß t u n d v o r allem ein
„ H a n d b u c h d er A llg em ein en E rd k u n d e oder die E rd e, ein B e itr a g zu r B e g rü n d u n g der G eo g rap h ie als W issen s c h a ft“ im M a n u sk rip t fe rtig g e ste llt,
1 Ru d o l f Ha y m, Herder 1, 33. Berlin 1880.
2 F. W . Pa u l Le h m a n n, Herder in seiner B e
deutung für die Geographie, Berlin 1883 (Schul- programm Falk-Realgym asium ), S. 4.
3 Schon im V orw ort des 1804 erschienenen ersten
„Europa“ -Bandes.
4 Gu s t a v Kr a m e r, Carl R itter, 2. A ufl., 1, 113 ( 1 8 7 5 ) (Brief a n Gu t s Mu t h s).
5 G. Kr a m e r, a. a. O. i, 308.
6 G. Kr a m e r, a. a. O . 1, 1 4 6 ( Os k a r Pe s c h e l, Geschichte der Erdkunde S. 518, München 1865, tadelt diese überschwengliche Äußerung Ri t t e r s, weil sie ihm auf Kosten Hu m b o l d t s z u gehen scheint!).
dessen V e rö ffe n tlic h u n g z w a r in fo lg e d er w o h l
w ollen d en sach lich en K r it ik v o n seiten L e o p o ld v o n B u c h s u n terb lieb e n ist, die jed o ch n ich ts and eres d a rs te llt als den ersten E n tw u r f des sp äteren L eb en sw erk es, der in G ö ttin g e n a u s
g e arb eite te n u n d 18 17 — 1818 erschienenen zw e i
b än d ig en , d er in B e rlin v ö llig n eu b e a rb eite ten u n d seit 1822 au sgegeb en en n eu n zeh n b än d igen ,,E r d kunde im Verhältnis zur N a tu r und zur Geschichte des M enschen oder allgem eine vergleichende Geo
graphie als sichere Grundlage des S tu d iu m s u n d Unterrichts in den 'physikalischen u n d historischen W issenschaften‘ ‘ .
D ie ersten d rei B ä n d e der groß en A u sg a b e, die 1822 — 1833 zu r A u s g a b e g elan gten u n d a u ß er A fr ik a den A n fa n g A sie n s e n th a lten , stellen , w ie F r ie d r ic h R a t z e l ric h tig b e m e r k t1, die re ifste L e is tu n g R i t t e r s d ar, w äh ren d der R e s t schon
„ d e m G reis g e h ö rt“ . D a s tre ffe n d ste U rte il h a t H e rm a n n W a g n e r 2 g e fä llt, w en n er b itte r und sch arf, a b er leid er n u r zu ge re ch t s a g t: „ S o is t d ieser A ltm e is te r d er E rd k u n d e z w a r den beid en H a u p tse ite n der G eo g rap h ie, der E rfo rsch u n g der u n b ele b ten E rd e w ie ih rer B ezieh u n g en zum M en sch en gesch lech te od er der e x a k te n u n d h is to risch en R ic h tu n g w ie k a u m ein G eo g ra p h zu vo r g e re c h t gew ord en , a b er an seiner g ro ß en „ A l l gem ein en v e rg leich en d en G eo g ra p h ie “ d u rch v ie rz ig J ah re n ach dem gleich en P la n e arb eiten d , w a rd er n ic h t gew ah r, w ie sehr er sich b ei seiner V e r tie fu n g in h isto risch -a n tiq u arisc h e F o rsch u n g v o n seinem eig en tlich en A rb e itsfeld , d er E rd e, e n tfe r n te 2.“
A n g e sic h ts d ieser u n leu gb aren T a ts a c h e is t es u m so n otw en d ig er, die Id ee k la r h erau szu stellen , die d er ersten A u s g a b e und den ersten B ä n d e n d er zw eiten A u sg a b e vo n R i t t e r s L e b e n sw e rk z u gru n d e lieg t. D u rc h den U n te r tite l „ im V e rh ä ltn is zu r N a tu r u n d zu r G esch ic h te des M en sch en “ w ü n sch te er u n zw e id eu tig au szu d rü c k en , d a ß n ic h t n u r die N a tu r d er L än d errä u m e , sondern a u c h die B e w o h n er G eg en sta n d g eo g rap h isch er F o rsc h u n g u n d D a rs te llu n g sind 3. Z w eife llo s is t R i t t e r selb st h in te r dem Id e a l seiner un s h e u te s e lb s tv e rs tä n d lich en F o rd e ru n g ga n z e rh eb lich zu rü ck g e b lieb e n . S o w oh l die B e sc h re ib u n g d er p h y sisc h en G ru n d lagen d er L a n d e sn a tu r, als a u c h d ie B e h a n d lu n g des M enschen m a c h t w en ig A n s ä tz e zu ein er A u f- zeigu n g der u rsäch lich en Z u sa m m en h än g e, w ie das b e i H u m b o ld t g le ic h z e itig in d er K lim a to lo g ie und P fla n zen g e o g ra p h ie in k la ssisch er W eise geschah.
R i t t e r w a r selb st v ie l zu s ta r k H isto rik e r, P h ilo loge und allg em ein G eistesw issen sch aftler, um e x a k t n a tu rw isse n sc h a ftlic h d en k en u n d a rb eiten zu kön nen . D a rin k a m er ü b er H e r d e r n ich t hin au s, w eil er m it d iesem den w a h r h a ft u n ersättlich en
1 Fr i e d r i c h Ra t z e l, K l. Schriften 1, 4 1 1 (1 9 0 6 ).
2 He r m a n n Wa g n e r, Lehrbuch der Geographie, 10 . A ufl., I 1, 2 3 (1 9 2 0 ) .
3 Br u n o Sc h u l z e, Charakter und Entw icklung der Länderkunde Carl Ritters. Hallenser Dissertation (bei Al f r e d Ki r c h h o f f), Halle 1 9 0 2 .
4 7*
630 Dö r r i e s: Ca r l Ri t t e r und die E ntw icklung der Geographie in heutiger Beurteilung. T Die Natur-
L Wissenschaften
W issen sd u rst u n d den u n g eh eu er w eiten H o riz o n t des P o ly h is to rs gem ein h a tte : d er V e rg le ic h m it H e r d e r s „ Id e e n zu r P h ilo so p h ie d er G esch ic h te d er M e n sch h eit“ d r ä n g t sich b e i R i t t e r s „ E r d k u n d e im V e rh ä ltn is zu r N a tu r u n d z u r G esch ic h te des M en sch en “ im m er w ied e r a u f 1. Ü b e r H e r d e r h in a u s g in g a llerd in gs d ie H a u p tfo rd e ru n g R i t t e r s n a c h H in e in b e zie h u n g des M ensch en in d ie G eo grap h ie . E r w id ersp ra ch H e r d e r , d er 1784 in d er b e k a n n te n W e im a re r S ch u lred e „ V o n der A n n e h m lic h k e it, N ü tz lic h k e it u n d N o tw e n d ig k e it d e r G eo g ra p h ie “ fa s t au ssch ließ lic h K e n n tn isse au s d er p h y sisc h en G eo g ra p h ie fo rd e rte.
H e r d e r und R i t t e r stimmen darin wieder überein, daß man weder dem einen noch dem anderen die wahre T iefe und O riginalität des großen, näm lich selbständigen Denkers zusprechen kann, über die ein H u m b o ld t verfügte. In H e r d e r und R i t t e r überwog bei w eitem der Lehrer, bei H u m b o ld t der Forscher. W ährend H u m b o ld t allen dringlichen Aufforderungen zur Annahm e von Lehrstellen sich streng und selbstsicher ver
sagte, sogar der Berliner H ochschule fernblieb, fand R i t t e r in dem Beruf und in der A u fgabe des akadem ischen Lehrers volle Befriedigung. Der vornehm e Gesellschafter A l e x a n d e r v o n Hum
b o l d t war M ittelp u n kt der Salons in Berlin und P aris; der grenzenlos bescheidene Professor C a r l R i t t e r w irkte fast vier Jahrzehnte an K riegs
schule und U niversität Berlin und hinter ließ eine Generation jüngerer Geographen, die als „ R i t t e r - sche Schule“ in der Geschichte der neueren wissen
schaftlichen Geographie ihren P la tz hat. D ie be
deutsam e Stellung R i t t e r s als Erzieher in F ran k
furt, die ihn m it den ersten zeitgenössischen P ä d a
gogen zusammen nennen ließ, fand ihre bedeut
same F ortsetzun g in dem größeren W irkungs
kreise Berlin. Diese unaufhörliche und überaus intensive, auch weitere Kreise der Gebildeten an
regende L eh rtätigkeit ist ein wesentlicher Grund für die Tatsach e, daß R i t t e r zwar die wichtigeren Länder Europas b e reist hat, für eine längere Studienreise in ein außereuropäisches G ebiet sich aber nie h a t freimachen können. M it selbstlosem N eid b lic k te er au f die E rd k e n n tn is H u m b o ld ts, dessen B e d e u tu n g er m ehrfach m it W ärm e ge
priesen hat. E s wäre unbillig, zu vergessen, in welchem M aße gerade R i t t e r darauf b e d a c h t ge
w esen ist, in den Sitzungen der von ihm geleiteten B e rlin e r G ese llsc h a ft für E rd k u n d e die großen F o rsch u n g sreisen d en sein er Z e it zu W o r t kommen z u lassen . W as E n td e c k e r und F o rsch e r an E r gebnissen h e im b ra ch te n , h a t R i t t e r seiner H ö re r
s c h a ft, die in manchen V o rlesu n g en auf m eh rere h u n d e rt K ö p fe sich belief, und d a m it der nächsten Generation im Geiste wissenschaftlicher Erdkunde w eiterg e g e b en . B is in die v ie rz ig e r J ah re des Jahrhunderts blieb er offen für die neuen Fragen und A u fgaben in W isse n sc h a ft und Leben, die
1 Fr a n z Ma r t h e, W as bedeutet Carl R itter für die Geographie, Berlin 1880 (erweiterter S.-A. aus der Z. Ges. f. Erdkunde zu Berlin).
im m e rfo rt d ie Z e it d em leb en d en G esch lech t ste llt.
R i t t e r s u n g e w ö h n lich w eitre ich e n d e W ir k s a m k e it e rk lä rt sich zu einem T e il a u s d er im m er w ied er m it B e g e is te ru n g a n e rk a n n te n p ä d a g o g isc h leb en d igen P e rsö n lich k e it, zu m an d eren T e il au s seiner n atu rp h ilo so p h isch e n B e tra c h tu n g s w e is e , die dem Z e itg e is te e n ts ta m m te u n d den Z eitgen o ssen so u n b esch re ib lic h a n gen eh m w ar. V o n d er N a tu r sch w ärm e rei R o u s s e a u s , die in g e m ä ß ig te r F o rm S a lzm a n n u n d G u ts M u th s v e rtr e te n h a tte n , is t R i t t e r zu r N a tu rp h ilo so p h ie d er R o m a n tik g e k o m m en u n d w o h l a m stä rk s te n vo n S c h e l l i n g s O ffe n b a ru n g sp h ilo so p h ie b e e in flu ß t w ord en . D iese tele o lo g isch e W e lta n s c h a u u n g u n d B e tr a c h tu n g s w eise h a t d ie N a c h w e lt d em G eo g ra p h en s ta r k v e r ü b e lt. W ie S c h l o s s e r gegen d ie sch w ärm erisch e T ele o lo g ie H e r d e r s in s ta rk en A u sd rü c k e n p ro te s tie r t h a t, so is t sch on d u rch P e s c h e l die z e it
ge sc h ic h tlic h b e d in g te p h ilo sop h isch e G ru n d a n sch a u u n g R i t t e r s m it ü b erlegen em S p o tt b e d a c h t w o rd en . N o ch h e u te sch n eid e t R i t t e r in der B e u rte ilu n g o ft sch le c h t a b u n d d as u m so m ehr, a ls H u m b o ld ts e c h t n a tu rw isse n sc h a ftlic h k a u sa le D e n k w e ise ih rer Z e it v o ra u sg e e ilt is t u n d w esen t
lich en A n te il h a t an d er E n ts te h u n g d er m odern en N a tu rw isse n sc h a fte n ü b e rh a u p t.
E s is t k ein e F ra g e , d a ß R i t t e r s M an g el an a b s tr a k te m D e n k en u n d sein e U n fä h ig k e it zu lo g isch er B e g riffs b ild u n g d as V e rs tä n d n is seiner w isse n sch aftlich en A rb e ite n u n gem ein ersch w ert u n d w o h l a u c h d er e ig en tlich e G ru n d is t fü r d as sch ließ lich e V ersa g en d er sog. RiTTERSchen S ch u le u n d die e rsta u n lich ra sch e A b k e h r v o n RiTTERschen G e d a n k en gä n g e n . D ie se A b k e h r w a r so sta rk , d a ß m an s p ä te r b e i A u s g a b e v o n R a t z e l s „ A n th ro p o - g e o g ra p h ie “ (1882), deren e rster B a n d den e ch t RiTTERschen U n te r tite l „ G r u n d z ü g e d er A n w en d u n g d er E rd k u n d e a u f d ie G e sc h ic h te “ trä g t, ga r n ic h t m eh r m e rk te , w ie seh r R a t z e l a u f R i t t e r s S ch u ltern s teh t, w ie v ie l d e u tlich e u n d n och m eh r u n d e u tlic h e R u d im e n te d er N a tu r p h ilo sop h ie d er ersten H ä lfte d es J ah rh u n d e rts n och v o rh a n d e n sind . M an w a r schon so s ta r k d er p h y sisc h en G eo g ra p h ie h in gegeb en , d a ß m an allen E rn s te s b e h a u p te te , d ie G eo g ra p h ie des M ensch en sei e rst d u rch R a t z e l b e g rü n d e t w o r d e n ! W ir h a b en diese sch iefe A u ffa s s u n g h e u te end lich zu b e rich tig e n u n d a u f d as im G ru n d e im m er n och leb en d ig e E rb e R i t t e r s d rin g lic h h in zu w eisen . O hn e H u m b o ld t h ä tte d ie G eo g ra p h ie im a ll
gem ein en u n d die p h y sisc h e G eo g ra p h ie im b e sond eren n ic h t den e rstau n lich e n A u fsch w u n g , in enger G em e in sch a ft m it dem allgem ein en A u f sch w ü n ge d er N a tu rw isse n sc h a ften in d er zw eiten H ä lfte des v o rig e n J ah rh u n d e rts, genom m en, der in d er n eu eren P e rio d e d er G esch ic h te der G eo g ra p h ie als W isse n sc h a ft an die N a m en P e s c h e l u n d F . v o n R ic h t h o f e n g e k n ü p ft ist. O hn e R i t t e r w äre d ie E in fü h ru n g u n d B e ib e h a ltu n g d er G eo g ra p h ie a ls a k a d em isch e s L eh rfa c h , ih re A n e rk e n n u n g als w isse n sch a ftlich e D iszip lin , d ie
Wi n d h a u s e n: Schädlichkeit des bei alkoholischen Gärungen entstandenen M ethylalkohols. 631 H eft 32. l
9 . 8. 1929J
sy ste m a tis c h e W e ite re n tw ic k lu n g d er speziellen G eo g ra p h ie (L än d erku n d e) u n d die P fle g e d er G eo g ra p h ie des M enschen ( R a tz e l) n ic h t g u t d en k b ar.
E s w ä re u n n ü tz, d a rü b e r zu rech ten , o b Hum
b o l d t od er R i t t e r den grö ß eren A n te il an d er E n tw ic k lu n g d er m od ern en G eo g rap h ie g e h a b t h a t.
V o m e ig en tlich ge o grap h isch en S ta n d p u n k t au s geseh en is t R i t t e r oh n e F ra g e d er am m eisten B e te ilig te u n d am s tä rk ste n W irk e n d e v o n beid en gew esen. H u m b o ld ts V erd ie n ste sind zu groß, u m sie d u rch diese F e s ts te llu n g irg en d w ie v e r klein ern zu kön nen . A lle in es g e h t n ic h t an, den W eltreisen d en u n d N a tu rfo rsc h e r an erster S telle zu nennen u n d den u n en d lich besch eid en en , u n e n tw e g t am sy ste m a tisch e n A u s b a u d er G eo g ra p h ie als W isse n sc h a ft a rb e ite n d en u n d zu gleich als L e h re r d er kom m en d en G en eratio n ü b e ra u s fru c h tb a r w irk en d en P ro fesso r in den H in terg ru n d zu sch ieb en .
W e n n n ic h t a lles tä u sc h t, d a rf m an die le tz te P e rio d e d er m od ern en G eo g rap h ie, in d er w ir h e u te n och steh en , als m eh r od er w en ig er u n b e w u ß te R ü c k k e h r zu R i t t e r b ezeich n en . D e r g lä n zen d e A u fs c h w u n g d er p h y sisc h en G eo g ra p h ie seit d en sieb ziger J ah ren is t d er sp eziellen G e o g ra p h ie (L än d erku n d e) w ie d er A n th ro p o g e o g ra p h ie z u g u te gekom m en, so d a ß w ir h e u te an P ro b lem e h eran g eh en kö n n en , d ie w ed er R i t t e r , n och R a t z e l , n o c h F . v o n R ic h t h o f e n b em erk en od er b e h an d e ln k o n n te n . R i t t e r h a tte eine a llseitig e, N a tu r u n d M enschen u m fa ssen d e u n d z w a r w isse n sch aftlich e B e h a n d lu n g d er L ä n d e r der E rd e sow ie ein e v e rg leich en d e C h a r a k te ris tik d er versch ied e n e n E rd rä u m e als A u fg a b e d er G eo g ra p h ie b e ze ich n et. D a ß er diese h oh e A u fg a b e b ei d em T ie fs tä n d e d er n a tu rw issen sch a ftlich en F o rsc h u n g n u r u n zu lä n g lic h lösen k o n n te , h a t er selb st sch m e rzlich st em p fu n d e n ; d a ß er sie im
A lte r a u s d em A u g e v e rlo r u n d in d er U n m a sse des a u fg e h ä u fte n S to ffe s h ilflo s ve rsa n k , is t sein tra g isch e s S ch ick sal. A b e r d ie G e g e n w a rt h a t diese v o n R i t t e r d er G eo g ra p h ie g e ste llte A u fg a b e in dem gleich en w eiten , n u n a b er w esen tlich v e r tie fte n U m fa n g e w ied er au fgen o m m en u n d a rb e ite t an ih r m it dem g lä n zen d en n atu rw issen sch a ftlich en R ü stz e u g , d as u n s h e u te zu r V e rfü g u n g steh t, u n d deren A n w e n d u n g H u m b o ld t g e leh rt h a t. W ir la u fen d a h er a u c h k e in e G efa h r, in der G eo g ra p h ie des M enschen zu sch em atisieren u n d grob zu v e r a llgem ein ern . W e n n H e lm h o l t z ein m al b e m e rk t h a t, d a ß im g e istig en L e b e n d as G ew eb e der in ein an d erfließ en d en E in flü sse so v e rw ic k e lt sei, d a ß ein e k la re G e s e tz lic h k e it desselben n u r selten b e stim m t n ach zu w eisen w äre, so b e d a rf d ie m od ern e A n th ro p o g e o g ra p h ie u n d L ä n d e rk u n d e dieser M a h n u n g n ic h t m eh r. W ir h a b en h e u te w en igsten s ein e p ro b lem g esch ich tlich e E in ste llu n g .
R i t t e r h a t in v o rb ild lic h e r W eise K a u s a li
tä te n fo rs c h u n g u n d W e rtd a rs te llu n g org an isch m itein a n d e r v e rb u n d e n u n d sch ließ lich d as A b so lu te in seinem geo g rap h isch en W e ltb ild g e su ch t. D ie fo lg en d e P e rio d e d er ga n z ü b erw ieg en den p h y sisc h en G eo g ra p h ie h a t eine w ertfreie , rein k a u sa le B e h a n d lu n g g e b ra c h t u n d d a d u rch eine u n g eh eu erlich sp ezialisierte E in ze lfo rsc h u n g . D ie R e a k tio n h a t b e reits e in g e setzt. D ie F ra g e n ach dem W o h e r u n d W o h in u n serer W issen sch a ft, n a c h ih rer sich tb a re n E in o rd n u n g in den w eiteren K r e is d er K u ltu r , e rh e b t sich vern eh m lich . W ir d ü rfen m it R i t t e r w ed er a u f e x a k te K a u s a litä te n fo rsch u n g n och a u f sin n vo lle W e rtd a rs te llu n g v e r zich ten , w en n w ir d as G ru n d p ro b lem w isse n sch a ft
lich e r G eo g ra p h ie n ic h t a u s den A u g e n verlieren w o lle n : den b e k a n n te n u n d d o ch n och u n b ek a n n te n Z u sa m m e n h an g v o n N a tu r u n d K u ltu r .
Uber die Schädlichkeit
des bei alkoholischen Gärungen entstandenen Methylalkohols.
V o n O . W in d h a u s e n , M ü n ster i. W . (Aus dem N ahrungsm ittel-U ntersuchungsam t.) 1. B ild u n g des M ethylalkohols bei der alkoholischen
Gärung.
D ie F ra g e n ach d e rG iftig k e it klein er, n a tü rlic h e r
w eise d u rch G ä ru n g e n tstan d en e r M engen M e th y l
a lk o h o l is t n eu erd in gs d u rch die A rb e ite n vo n C. N e u b e r g u n d M ita rb e ite rn (1) ü b er d as V o r kom m en des M e th y la lk o h o ls im T a b a k r a u c h w ied er a u fg e ro llt w ord en . D a d as P e k tin , d. i. d er M e th y l
e ster d er P e k tin sä u re , erh eb lich e M engen M e th y l
a lk o h o l (9 — 12 % ) in le ic h t a b sp a ltb a re r F o rm e n t
h ä lt u n d in den m eisten G em ü sen , F rü c h te n und G ew ü rzen e n th a lte n is t, so w eisen d ie v ersch ied en sten G en u ß - u n d L e b e n s m itte l, n a m e n tlic h n a ch vo ran g e g a n g en e r G äru n g, m eh r od er w en iger gro ß e M engen M e th y la lk o h o l a u f. Ü b e r d ie B ild u n g des M e th y la lk o h o ls au s dem P e k tin sind w ir d u rch die gru n d leg en d en A rb e ite n v o n Th. v . F e l l e n - b e r g (2) und v o n E h r l i c h und vo n S o m m e r fe ld (3)
u n te rric h te t. N a c h dem erstg en a n n ten F o rsc h e r k o m m t d as P e k tin in u n reifen F rü c h te n , in u n lö s
lich e r F o rm als P e k to se od er a u c h P ro to p e k tin , als w esen tlich e r B e sta n d te il d er M em b ran , b e sonders d er M ittella m elle , v o r . B e i d er R e ife v e r w a n d e lt sich d as P e k tin d u rch ein en h y d ro ly tis c h e n V o rg a n g in k o llo id a l löslich es P e k tin . B e i d er Ü b e r
reife u n d b ei d er G ä ru n g w ird d as P e k tin d u rch das E n z y m P e k ta s e in P e k tin s ä u re u n d M e th y la lk o h o l zerleg t. B e im A b tö te n d er P e k ta s e w ird au ch bei län gerem L a g e rn k e in M e th y la lk o h o l geb ild et.
D e r Z e rfa ll d er P e k tin sä u re b ei der to ta len H y d ro ly s e v o llz ie h t sich n a ch E h r l i c h un d v o n S o m m e r fe ld (3) n a ch fo lg en d er G leich u n g : C43H62O37 + 10 H aO = 4 C 6H 10O 7 + 2 C H 3O H +
Rübenpektin- Galakturon- Methylalkohol
säure säure
3 CH3c o 2H + c 5H10o 5 + c 6h 12o 6 .
Essigsäure Arabinose Galaktose
632 Wi n d h a u s e n: Schädlichkeit des bei alkoholischen Gärungen entstandenen M ethylalkohols. [ Die Natur- [Wissenschaften
T . Ta k a h a s h i und M ita rb e ite r (4) g la u b e n die B ild u n g v o n M e th y la lk o h o l b e i d er G ä ru n g d u rch die W ir k u n g ein zeln erH efe arten erk lä ren zu k ö n n e n : b ei S a k e h efe w a r z. B . d ie M enge erh e b lich größer, w en n an S telle d er gew ö h n lich en H a y d u c k sc lie n N ä h rlö su n g eine solche b e n u tz t w ar, in d er d as A sp a ra g in d u rch G ly k o k o ll e rs e tz t w a r. Im G eg en sa tz h ierzu is t E . v o n Li p p m a n n (5) d er A n sic h t, d a ß d er M e th y la lk o h o l n ic h t d u rch G ä ru n g oder an d ere b io lo gisch e P ro zesse en tsta n d en sei, sondern e in fa c h d u rc h E in w ir k u n g d er sau ren M elasse a u f die P e k tin e d er Z u ck erro h rfasern , in g leich er W eise e tw a w ie b eim E rw ä rm e n m it v e rd ü n n te n Säu ren au s d em P e k tin M e th y la lk o h o l a b g e s p a lte t w ird . 2 . D er M ethylalkoholgehalt der einzelnen Lebens- und
G enußm ittel.
D e r G e h a lt d er ein zeln en L eb en s- u n d G e n u ß m itte l a n M e th y la lk o h o l is t seh r versch ied en . V o n beson d erem In teresse sind die A n g a b e n ü b er d as V o rk o m m en des M e th y la lk o h o ls als n a tü r lich en B e sta n d te ils in alk o h o lisch en G eträ n k e n . J. W o l f f (6) fan d in den D e stilla te n versch ied en er ve rg o re n e r O b st- und B e eren sä fte fo lgen d e M engen M e th y la lk o h o l, in V o lu m p ro ze n t a u f 100 ccm 90 p ro z. A lk o h o l b e zo g e n :
S ch w a rze J o h a n n is b e e r e n ... ü b er 2 % P fla u m e n ) m it o d er 1... e tw a 1 % Z w etsch e n ( ohne ( ... e tw a 1 % M ira b e lle n [ K e rn e [ ... e tw a 1 % K irsch e n j v e rg o re n j ... 0,5 — 1 % Ä p f e l ... 0,2 — 0 ,3%
W e in tra u b en , 1 ohne K ä m m e . . . S p u r — 0 ,0 3%
ve rg o re n J m it K ä m m e n . . . 0,15 — 0,40%
T r e s t e r ...0 ,15 — 0,60%
T r i l l a t (7) ko n n te in einer R e ih e e in w a n d fre ier P ro b en des H an d els (R u m , A rr a k , A b sin th , K irsc h u. dgl.) k einen M e th y la lk o h o l n ach w eisen, fan d jed o ch in anderen P ro b en des H an d els m e h r
fa ch M e th y la lk o h o l, und z w a r in M engen, die einem Z u sa tz vo n 5 — 10 % d e n a tu rie rte m A lk o h o l e n t
sp rach en ; au ch in ein igen e ch ten T re ste rb ra n n t- - w einen w u rd en e tw a 0,25 % M e th y la lk o h o l n a c h gew iesen. H . C. P r in s e n - G e e r l ig s (8) und M it
a rb e ite r ko n n te n w ed er in den R o h m a terialie n n och in den P r o d u k te n d er R u m - und A r r a k brennereien eine S p u r M e th y la lk o h o l n acliw eisen und sind d ah er der A n sich t, d a ß in diesen G e tr ä n ken k ein M e th y la lk o h o l e n th a lte n ist.
A u sfü h rlich e U n tersu ch u n g en d er S p iritu o sen a u f ih ren G e h a lt an M e th y la lk o h o l v e rd a n k e n w ir T Iie o d o r v o n F e l l e n b e r g (2). F o lg e n d e M engen w u rd e n fe stg e ste llt (s. n eb en steh en d e T a b e lle).
N a c h W . M ü l l e r (9) e n th a lten T re ste rb r a n n t
w ein e im V e rg le ich zu O b stw ein d e stilla te n , O b st
und W e in d ru se n b ran n tw ein en einen w esen tlich höheren G e h a lt an M e th y la lk o h o l, n äm lich e tw a 7 — 42 ccm a u f 1000 ccm a b so lu te n A lk o h o l b e rech n et. E . D i n s la g e und O. W in d h a u s e n (10) hab en in den zu m eist k o n su m ierten Spirituosen , n äm lich gew öh n lich em (K arto ffel-) B ran n tw ein ,
K o rn b ra n n tw e in (D oppelk orn ), WTe in b ran d und W e in b ra n d v e rs c h n itt keine E rzeu gn isse a n g e tro ffe n , sofern es sich um solche aus e in w an d fre ier Q uelle h a n d elte, die einen ü ber 0,1 % h in au s gehenden M e th y la lk o h o lg e h a lt (bezogen a u f den B ran n tw ein ) a u f w iesen. D ie U n tersu ch u n g v o n P ro b en reinen K o rn b ra n n tw e in s h a tte stets ein n e g ativ e s E r gebn is. W e in b ra n d d er M arken ,,A sb a ch u r a lt”
und ,,A sb a c h P r iv a tb r a n d ” liefe rten n ach der D e stilla tio n gle ich fa lls n e g a tiv e R e ak tio n en . D a gegen ge lan g es in diesen F älle n , n ach d em 1/10 a b d e stillie rt w ar, in dieser ersten F ra k tio n M e th y l
a lk o h o l n ach zu w eisen . Z w eck s F e stste llu n g , ob e tw a aus R o tw e in gew onnenes W e in d e stilla t und
Nr. Branntweinsorte Alkohol
gehalt
Vol.-% Vol.-% Methylalkoh.| auf den Ge samtalkohol berechnet |
I K ognak (garantiert reines Wein-
44.7 O
2 Rum , Jam aika (garantiert echt) 78,8 O 3Kirschwasser (garantiert echt) . 50,0 0,6 4W eintresterbranntwein (Kanton
51.9 1.2 5W eintresterbranntwein (La Cöte) 46,6 1.3 6 W eindrusenbranntwein (Kanton
55.5 0
7W eindrusenbranntwein, alt (K an
ton B e r n ) ... 62,1 0 8 O bstweindestillat, vorwiegendÄpfel
(Kanton B e rn )... 38,1 0 9Obstweindestillat, vorwiegendÄpfel
(K anton B e rn )... 31.2 0 10 Obsttresterbranntwein, vorwiegend
Äpfel (K anton Bern) . . . . 51.3 4-2 IX Obsttresterbranntwein, vorwiegend
Ä pfel (Kanton Bern) . . . . 62,0 1,9 12 Obsttresterbranntwein, vorwiegend
Ä pfel (Kanton Freiburg) . . . 54-8 2,0 13Obsttresterbranntwein, vorwiegend
Birnen (Kanton Freiburg) . . 53.4 2,3 14Obsttresterbranntwein, vorwiegend
Birnen (K anton Zürich) . . . 48,8 i,3 15Enzianbranntwein (garantiert echt) 4 7 .0 2,8
o bedeutet hier stets weniger als 0,1% .
d er au s ein em solchen h e rg e ste llte W e in b ran d m e th y la lk o h o lh a ltig ist, w u rd e so w o h l au s d e u t
sch em w ie a u ch au s fra n zö sisc h em R o tw e in d er A lk o h o l a b d e s tillie r t u n d n a ch d em H e ra b setze n a u f T rin k s tä r k e d er P r ü fu n g a u f M e th y la lk o h o l u n te rw o rfe n ; d er G e h a lt d a ra n w u rd e in beiden F ä lle n zu w en ig er als 0,1 % fe s tg e s te llt. D e r gleich e G e h a lt w u rd e in ein er P ro b e T y p a g e (B o n ificateu r) fe s tg e s te llt, sow ie a u c h g e leg en tlich in einigen R u m p ro b en des H a n d els. V o n an d e re n G e n u ß m itteln , die M e th y la lk o h o l in fre ier F o rm e n th a lten , sind n och zu erw äh n en d er T ee u n d die C o ca. N a c h C. Ha r t w i g (i i) p rä e x is tie rt d as äth erisc h e Ö l, w elch e s d as A ro m a des T ee s a u sm a c h t, n ic h t im frisch en T ee , sondern is t w a h rsch e in lich a ls G lucosid an einen Z u c k e r geb u n d en . D a h e r sin d frisch e B lä tt e r geru ch - u n d g e sch m a ck lo s. E s w ird erst
