Tłuszcze jadalne, ryby i jaja

Rysunek 3.12. Wskaźniki cen detalicznych cukru i produktów cukierniczych (rok poprzedni = 100)



Źródło: jak w tabeli A1 (aneks tabelaryczny).

&HQ\GHWDOLF]QHSURGXNWyZRGXĪHM]DZDUWRĞFLFXNUXZVNáDG]LHZ\ND]\

ZDá\ Z EDGDQ\P RNUHVLH VWDáą WHQGHQFMĊ Z]URVWRZą OHF] LFK ]PLHQQRĞü E\áD

GXĪRPQLHMV]DQLĪFXNUXU\VXQHNLWDEHOD$ZDQHNVLHWDEHODU\F]

Q\P%\á\RQHZPDá\PVWRSQLXVNRUHORZDQH]H]PLDQDPLFHQFXNUXSRQLH

ZDĪFXNLHUMHVWW\ONRMHGQ\P]ZLHOXVNáDGQLNyZZ\NRU]\VW\ZDQ\FKGRSURGXN

FML W\FK Z\UREyZ :]URVW\ OXE VSDGNL FHQ FXNUX E\á\ F]ĊVWR QHXWUDOL]RZDQH

SU]H]]PLDQ\FHQ\SR]RVWDá\FKVXURZFyZZW\PPLQPOHNDPDVáDRZRFyZ

NDNDRLWS,VWRWQ\PLF]\QQLNDPLGHWHUPLQXMąF\PLFHQ\Z\UREyZFXNLHUQLF]\FK

E\á\QLHW\ONRFHQ\VXURZFyZDOHWDNĪHG\QDPLF]Q\Z]URVWHNVSRUWXLSRS\WX

NUDMRZHJRRUD]NRV]WyZSURGXNFML]ZLą]DQ\FK]HZ]URVWHPFHQHQHUJLLLSDOLZ

3.7. Tłuszcze jadalne, ryby i jaja

Tłuszcze jadalne

5\QHNWáXV]F]yZMDGDOQ\FKMHVWSRZLą]DQ\]WU]HPDUyĪQ\PLNLHUXQNDPL

SURGXNFMLURĞOLQQHML]ZLHU]ĊFHMZUROQLFWZLH3URGXNFMDSRGDĪLFHQ\WáXV]F]yZ

]ZLHU]ĊF\FK ]DOHĪą JáyZQLH RG UR]ZRMX SURGXNFML WU]RG\ FKOHZQHM L POHND

DSURGXNFMDLFHQ\WáXV]F]yZURĞOLQQ\FK±RGV\WXDFMLQDNUDMRZ\PU\QNXU]H



















              

&XNLHULZ\URE\FXNLHUQLF]H &XNLHU :\URE\FXNLHUQLF]H &]HNRODGD

 

SDNXLFHQVXURZFyZROHLVW\FKQDU\QNDFKĞZLDWRZ\FK=HZ]JOĊGXQD]DVWRVR

ZDQLDNXOLQDUQHROHMHXZDĪDQHVą]DSRGVWDZRZHVXEVW\WXW\WNDQNRZ\FKWáXV]

F]yZ]ZLHU]ĊF\FKVXURZ\FKLWRSLRQ\FKQDWRPLDVWXWZDUG]RQHWáXV]F]HURĞOLQ

QHVąWUDNWRZDQHMDNR]DPLHQQLNLPDVáD&HQ\GHWDOLF]QHWáXV]F]yZURĞOLQQ\FK

L]ZLHU]ĊF\FKNV]WDáWXMąVLĊZLĊFSRGZSá\ZHPRGPLHQQ\FKXZDUXQNRZDĔSR

GDĪRZRSRS\WRZ\FK = DQDOL]\ ĞUHGQLFK URF]Q\FK LQGHNVyZ FHQ Z\QLND ĪH

ZUZSRUyZQDQLX]UFHQ\GHWDOLF]QHWáXV]F]yZMDGDOQ\FKZ]URVá\

SU]HFLĊWQLHRWMZSRGREQ\PVWRSQLXMDNFHQ\Ī\ZQRĞFLLQDSRMyZEH]

DONRKRORZ\FK  6SRĞUyG PRQLWRURZDQ\FK GOD FHOyZ QLQLHMV]HM SUDF\

SURGXNWyZWáXV]F]RZ\FKQDMEDUG]LHMERRSRGURĪDá\WáXV]F]H]ZLHU]ĊFH

WNDQNRZH WM ZLHSU]RZH VPDOHF SRGJDUGOH VáRQLQD D QDMPQLHM PDVáR

R&HQ\ PDUJDU\QSRGQLRVá\VLĊR DROHMyZURĞOLQQ\FKR

WDEHODWDEHOD$ZDQHNVLHWDEHODU\F]Q\PU\VXQNL

Rysunek 3.13. Wskaźniki cen detalicznych tłuszczów jadalnych (2000 r. = 100)



Źródło: jak w tabeli A1 (aneks tabelaryczny).































              

7áXV]F]HRJyáHP 0DVáR

7áXV]F]HZLHSU]RZH 7áXV]F]HURĞOLQQH

 

Rysunek 3.14. Wskaźniki cen detalicznych tłuszczów jadalnych (rok poprzedni = 100)



Źródło: jak w tabeli A1 (aneks tabelaryczny).

1DMZ\ĪV]\ Z]URVW FHQ WáXV]F]yZ RJyáHP RGQRWRZDQR SRGREQLH MDN

ZLĊNV]RĞFL SR]RVWDá\FK JUXS Ī\ZQRĞFL Z ODWDFK   L  =PLDQ\

FHQ SRV]F]HJyOQ\FK URG]DMyZ WáXV]F]yZ SU]HELHJDá\ RGPLHQQLH QLH W\ONR SRG

Z]JOĊGHP VNDOLDOHWDNĪHNLHUXQNX,VWRWQ\P ZDKDQLRP SRGOHJDá\ FHQ\ WáXV]

F]yZZLHSU]RZ\FKLPDVáDQDWRPLDVWGXĪRPQLHMV]\P±WáXV]F]yZURĞOLQQ\FK

&KDUDNWHU\VW\F]QHE\á\]PLDQ\FHQWáXV]F]yZZUNLHG\WRJáĊERNLHPX

VSDGNRZLFHQPDVáDWRZDU]\V]\áJZDáWRZQ\Z]URVWFHQWáXV]F]yZZLHSU]RZ\FK

L QLHZLHONL ± WáXV]F]yZ URĞOLQQ\FK U\VXQHN  WDEHOD $ Z DQHNVLH WDEHOD

U\F]Q\P6SDGHNFHQPDVáDRGQRWRZDQ\SRUD]SLHUZV]\ZRNUHVLHWUDQVIRU

PDFML E\á Z\QLNLHP ]PQLHMV]HQLD NUDMRZHJR SRS\WX QD PDVáR Z ZDUXQNDFK

URVQąFHMSURGXNFMLLSRGDĪ\WHJRWáXV]F]X,QWHUZHQFMH$55LZ]PRĪHQLHHNV

SRUWXXVWDELOL]RZDá\MHJRFHQ\ZURNX

:]URVWFHQWáXV]F]yZZLHSU]RZ\FKE\áNRQVHNZHQFMąF\NOLF]QHJRVSDG

NX SURGXNFML Ī\ZFD ZLHSU]RZHJR : Z\QLNX SRSUDZ\ V\WXDFML SRGDĪRZHM QD

U\QNX WU]RG\ FKOHZQHM QDVWąSLáD LVWRWQD UHGXNFMD FHQ W\FK WáXV]F]yZ Z ODWDFK

7RZDU]\V]\áMHM]QDF]ąF\Z]URVWFHQWáXV]F]yZURĞOLQQ\FK]ZáDV]

F]DROHMyZEĊGąF\NRQVHNZHQFMąLVWRWQHJRREQLĪHQLDNUDMRZHMSURGXNFMLU]HSD

NX:USRGURĪDá\JáyZQLHWáXV]F]HZLHSU]RZHLPDVáR3U]\F]\QąGURĪH



















              

7áXV]F]H 0DVáR 7áZLHSU]RZH 7áURĞOLQQH

 

QLD WáXV]F]yZ ZLHSU]RZ\FK E\á\ RJUDQLF]HQLD SRGDĪ\ ]ZLą]DQH ] F\NOLF]Q\P

VSDGNLHPSURGXNFMLĪ\ZFDZLHSU]RZHJRQDWRPLDVWPDVáD±]ZLĊNV]HQLHSRS\WX

]HZQĊWU]QHJRQDSROVNLHPDVáRSRDNFHVML^2Z]URĞFLHFHQWáXV]F]yZZ

L  U ]DGHF\GRZDá\ JáyZQLH F]\QQLNL JOREDOQH ]ZLą]DQH ]H Z]URVWHP FHQ

VXURZFyZUROQ\FKLHQHUJHW\F]Q\FKQDU\QNDFKĞZLDWRZ\FKRUD]]ZLĊNV]HQLHP

SURGXNFML ELRSDOLZ 'RGDWNRZ\P F]\QQLNLHP VW\PXOXMąF\P Z]URVW FHQ PDVáD

Z  U E\áD GREUD NRQLXQNWXUD QD ĞZLDWRZ\P U\QNX VSU]\MDMąFD Z]URVWRZL

HNVSRUWX]3ROVNL6SDGHNFHQWáXV]F]yZZODWDFKZ\QLNDáJáyZQLH

]GXĪ\FKREQLĪHNFHQVXURZFyZUROQ\FKGRSURGXNFMLWáXV]F]yZQDNUDMRZ\P

LHXURSHMVNLPU\QNXQLĪV]\FKFHQSDOLZZROQRURVQąFHJRNUDMRZHJRSRS\WXQD

WáXV]F]HRUD]WUXGQRĞFLZHNVSRUFLHZ]ZLą]NX]URV\MVNLPHPEDUJLHPQDLP

SRUWĪ\ZQRĞFL]8(

Ceny ryb i jaj

1DMPQLHMV]\ZSá\ZQDNV]WDáWRZDQLHVLĊFHQGHWDOLF]Q\FKĪ\ZQRĞFLPDMą

FHQ\U\ELMDM]HZ]JOĊGXQDPDá\XG]LDáW\FKSURGXNWyZZĪ\ZQRĞFLRZ\PNR

V]\NX]DNXSyZ:UZV\VWHPLHZDJVWRVRZDQ\FKZREOLF]HQLDFKZVNDĨ

QLNyZ FHQ WRZDUyZ L XVáXJ NRQVXPSF\MQ\FK VWDQRZLá\ RQH RGSRZLHGQLR 

LDZVNDĨQLNyZFHQĪ\ZQRĞFL±L

:ODWDFKrybyQDOHĪDá\GRVLOQLHGURĪHMąF\FKJUXSĪ\ZQRĞFL

*UDILF]Q\ REUD] VNXPXORZDQ\FK LQGHNVyZ FHQ U\E SRND]XMH ĪH Z  U

ZSRUyZQDQLX]UFHQ\GHWDOLF]QHU\ELRZRFyZPRU]DZ]URVá\R

U\VXQHN:HMĞFLH3ROVNLGR8(QLHZ\ZRáDáRSU]\VSLHV]HQLDLFKG\QDPL

NL JG\Ī RG ODW KDQGHO ]DJUDQLF]Q\ RGJU\ZDá GHF\GXMąFą UROĊ Z ]DRSDWU]HQLX

U\QNXZHZQĊWU]QHJRDSU]HWZyUF\U\ERGGáXĪV]HJRF]DVXSU]\JRWRZ\ZDOLVLĊ

GR IXQNFMRQRZDQLD QD U\QNX SRV]HU]RQHM 8QLL /LNZLGDFMD FHá RUD] LQQ\FK

RJUDQLF]HĔZKDQGOXU\EDPLSRDNFHVML]G\QDPL]RZDáDREURW\]DUyZQRSRVWUR

QLHSU]\ZR]XMDNLZ\ZR]X>+U\V]NR@

:\GDWQHSRGURĪHQLHU\ERGQRWRZDQRZODWDFK%\áRRQRNRQ

VHNZHQFMąURVQąF\FKNRV]WyZSRáRZXLSU]HWZyUVWZDRUD]FHQVXURZFDNV]WDá

WRZDQ\FK JáyZQLH SU]H] FHQ\ ]HZQĊWU]QH JG\Ī 3ROVND RG ODW MHVW LPSRUWHUHP

QHWWR SURGXNWyZ WHM EUDQĪ\ 2JUDQLF]HQLD SRáRZyZ Z Z\QLNX RJUDQLF]HĔ GR

VWĊSQRĞFL GR áRZLVN L PDOHMąF\FK OLPLWyZ SRáRZRZ\FK Z\GáXĪHQLH RNUHVyZ

RFKURQQ\FKU\EZ]URVWĞZLDWRZ\FKFHQHQHUJLLJD]XLSDOLZZW\P]ZáDV]F]D

URS\]QDOD]á\RGELFLHZHZ]URĞFLHFHQU\EQDU\QNDFKJOREDOQ\FKSRZRGXMąF

LFKZ]URVWQDU\QNXZHZQĊWU]Q\P>Sytuacja na światowym…@'RGDWNR



 :  U Z SRUyZQDQLX ]  U ZROXPHQ HNVSRUWX PDVáD ] 3ROVNL Z]UyVá R 

ZW\PGR8(R

 

Z\PF]\QQLNLHPVW\PXOXMąF\PZ]URVWNUDMRZ\FKFHQU\E E\áZ]URVWNRV]WyZ

SURGXNFMLU\EKRGRZODQ\FK]ZLą]DQ\]HZ]URVWHPFHQ]EyĪLSDV]&]\QQLNLHP

KDPXMąF\PWHPSRZ]URVWXFHQU\EZW\PRNUHVLHE\áVSDGHNSRS\WXZHZQĊWU]

QHJR EĊGąF\ HIHNWHP VSRZROQLHQLD JRVSRGDUF]HJR L QLVNLHM G\QDPLNL Z]URVWX

GRFKRGyZOXGQRĞFL

Rysunek 3.15. Wskaźniki cen detalicznych ryb i owoców morza oraz jaj (2000 r. = 100)



Źródło: jak w aneksie A1 (aneks tabelaryczny).

:ODWDFKceny detaliczne jaj Z\ND]\ZDá\Z\UDĨQąWHQGHQFMĊ

Z]URVWRZą SU]\ GXĪ\FK RNUHVRZ\FK ZDKDQLDFK :  U Z SRUyZQDQLX

]UZ]URVá\RQHRWMEDUG]LHMQLĪFHQ\DUW\NXáyZPLĊVQ\FKLPOH

F]DUVNLFK ,FK ]QDF]ąFH ]Z\ĪNL RGQRWRZDQR Z ODWDFK  

LZU

3U]HG DNFHVMą 3ROVNL GR 8( KDQGHO ]DJUDQLF]Q\ QLH PLDá LVWRWQHJR ]QD

F]HQLD Z NUDMRZ\P ELODQVLH MDM GODWHJR ZLHONRĞü SRGDĪ\ MDM QD ]DRSDWU]HQLH

U\QNX ZHZQĊWU]QHJR L SR]LRP FHQ SáDFRQ\FK SU]H] NRQVXPHQWyZ ]DOHĪDá\

JáyZQLHRGUR]ZRMXNUDMRZHMSURGXNFMLLSRS\WX2Ī\ZLHQLHHNVSRUWX]G\QDPL

]RZDáR FHQ\ MDM Z ODWDFK  :]URVW HNVSRUWX E\á WDNĪH JáyZQą SU]\

F]\Qą Z]URVWX FHQ MDM Z ODWDFK  ZVSLHUDQHJR GRGDWNRZR VLOQ\P

]ZLĊNV]HQLHPNRV]WyZSURGXNFMLZW\PJáyZQLHFHQSDV]HQHUJLLHOHNWU\F]QHM

JD]XLSDOLZSURGXNFMDMDMMHVWEDUG]RHQHUJRFKáRQQD*ZDáWRZQHSRGURĪHQLH

MDMZURE\áRVSRZRGRZDQHVSDGNLHPLFKSURGXNFMLZUH]XOWDFLH

ZSURZDG]RQ\FKRGVW\F]QLDXQLMQ\FKUHJXODFMLGRW\F]ąF\FK]DND]XSURGXNFML























              

5\E\LSU]HWZRU\ -DMD

 

MDMZNODWNDFKNRQZHQFMRQDOQ\FKGODNXUQLRVHN,VWRWQ\PLF]\QQLNDPLVSU]\MD

MąF\PL Z]URVWRZL FHQ MDM E\á\ WDNĪH Z\GDWQ\ Z]URVW ELHĪąF\FK NRV]WyZ SUR

GXNFMLJHQHURZDQ\SU]H]Z]URVWFHQSDV]SDOLZLQRĞQLNyZHQHUJLLRUD]]PQLHM

V]HQLHSURGXNFMLLZ]URVWFHQMDMQDU\QNXXQLMQ\P>ĝZLHWOLN@

Rysunek 3.16. Wskaźniki cen detalicznych ryb i owoców morza oraz jaj (rok poprzedni = 100)



Źródło: jak w tabeli A1 (aneks tabelaryczny).



 























              

5\E\LRZRFHPRU]D -DMD

 

W dokumencie Ceny żywności w Polsce i ich determinanty (Stron 82-88)