Deutsche Illustrirte Gewerbezeitung, 1862. Jahrg. XXVII, nr 46.

Nr.46.

Il.M. Ritter von Burg, K. K.Re.-Rathu.Prof-,Mitgliedd.2»lkade1«nied.

-

Wissen chaften, Berwaltnngstatb ic.inWien.

Dr.Knirps-, Professorderangewandten^{Chemie in}

Manchem i

Dr.WilhelmRitter von schwarz, K.K·Sections-Rath undsauget-Director des

österr. General-Epicurus ie.inParis.

Anter besondererMitwirkungder Herren «

Dr.Kndolph Mich Großhervgl. Bad. Geh. Referend. imandels-

OkiniihRitterre.inCarlsruhHr.

W.Oechelhiiuser, General-Direct. d.Conti

"nDe Dr.L von Reinheit-, Direkt.d.K.WürttemLCentraIstellef. Handel

u.Gen-» Comth.u.Ritterie.inStuttgart.

'.

FriedrichGeorgYieclig ^1862.

:-»t-,

II

Dr.ErnstEngel, «

KgLPreuß.Geh.Sieg-Rath,DirectordesAgl.

Statist.Bureau,Ritteric.in Berlin.

Dr.M.Rühlmann, Prof.derKönigl.«^mPålhtechn^{Schule,Ritteric.}

nental-Gas-Gesellsch.

GU« cMnVVcL

JU.M. Hreihxr^von Weber, Jugen»K.Sächs. Finanz-Rath u.Staats-eisenb-

Direetor, Comthuru.Ritter inDresden.

Herausgegeben von

Dr.Otto Damme-n

WöchentlicheinBogen.

Hopsenbau^nndBiersabrikation^impreußischenStaatwg

,...VergleichenwirdenStand derDingeEnde 1860, sohaben sich die damalssoenorm hohen Preisedesvaers- diesichnur durch eine totaleRiß-Erntein denmeistenCulturländernEuropaserklären lassen^unddievielleichtniemals wiederkehren^werden, allerdings seitdem bedeutendermäßigt;indessen hat sichgeradeUeUetdiugs,^an- gelocktdurch denaußergewöhnlichenGewinn- ^derdamals vorüber- gehendin dieTaschederHopfenzüchterfloß, sowohlⁱⁿDeutschland überhaupt, wie namentlichimOsten^desPreußischeuStaats, die Hopfen-Culturdergestalt erweitert undvervollkommnet, undesge- schiehtfortwährendsodielfürdieEmporbringungderselben seitens derBehörden,^wiethätigerundwohlhabenderPrivaten, daßman mitGrundsichderHoffnungüberlassendarf,eswerdendie Vorur- rheile, welche längereZeit gegendenPosenerHopfen inBetreff seiner^Qualität gehegtwurden, mehr^undmehr schwinden, und^es werdefürdieBewohnerjenervonderNaturebennicht bevorzugten und bisherdurch ihren Gewekbfleiß Nichtsehrhervorragenden Gegendeneine bemerkenswertheund nachhaltige Erwerbsquelle eröffnetfein ,welcheim weiternVerlaufedieBasiseinesblühenden WohlstandesnndmenschlicherGesittUUgzU WerdenVerspricht

Wiebekanntbildetdervaer (HUMUIU8LUPUIUSL.)^eine derFamilieder UrticeenangehörendepeteUUiteUdeCnltuk-Pflanze,

derenAnbausichinneuerer Zeit fortwährendbedeutenderweitert hat,seitdem^dieBiexfabrikationindenLänderndergemäßigten Zone^einensocsolossalenUmfang erlangte.Gleichzeitigist,wiesich vonselbstversteht,^mitderVervielfältigungundAusdehnungder

die)Mit Benutzung^von:J. J. Flatau,.Ueber^denHopfenbau, Berlin beiBosselmann 1861^undSaher, derpractischeHopfenbau^undder Hopfenhandeb 2.Bd.FrankfurtaXQbeiTrowitzsch1860.62.

ZubeziehendurchalleBuchhandlungenundPostämter. Siebenundzwanzigster Jahrgang.

Brauereien nothwendigerweisederHopsen inderGegenwartein weit mehr^alsfrüherinsGewichtfallenden-Handelsarti kelgeworden.

Merkwürdigist, wiegleichzeitigdieMasse^{derVarietätendes}Hopfens sich vermehrte,^{als der}Hopfeneinbedeutenderes Verkehrsobject wurde. DennwährenddieHändlerundKäufer früher gewöhnlich

nur nachderFarbe grünen^und rothen Hopfen unterschieden, zähltman heutiges Tags^{wohl über}funfzigAbarten, je nach^der Bodenart, aufwelcher dieseCultur-Pflauzegezogenwird,je nach dencllmclttschellVerhältnissen,^dieaufdenAuqu ejstjrken,je nach derbesondernLage^derHopfengärten, endlichje nachderrichtigen odermangelhafteru Behandlung^derPflanzenvouSeiten derHoper- züchter.Esgibt bekanntlich^{männlicheund}weiblichePflanzen; fük die Brennereien sind^{abernur die}letzternvonGewicht, indemdas sogenannteLupulin, ^d.h.^das schwefelfarbigearomatische Mehl.

welchesdas Hopfenbitter enthält, sich^nur aufdenFruchtknoten zwischen^denBlüthenblätternderweiblichenBlüthen bildet. Das Hopfeubitteraber ist es,welchesdem Bier theilsdenwiirzigen^Ge- schmack,theilsseine Stärkeverleiht, zugleichaber durchdendem- selbeninnewohnendenGerbestoffseineHaltbarkeit^bedingt.

JnBezug aufdenAnbauderPflanzeist Udch zUbemerken, daßdieFortpflanzungderselbengegenwärtigfast^NikgendsdUkchden Samen geschieht-weildieseOperation viel zuzeitraubeudseinwürde- sonderndurchsogenannte Fechsek,d.h.Stecklinge-die jedoch,falls eiUgünstigesResultat erzieltw rdensoll,^einempassendenBoden entnommen seinmüssen.Als ^erist^{nun aber}nicht durchweg^der absolutbesteBodenaan -"en.AlsRegel darfman indessen^an- nehmen, daßimAllgexn^neu Fechscr,die magerm Bodenentnommen sind, aufbesseunTekkain^wohlgedeihen, währendumgekehrtdievon gutem auf schlechten^Bodenverpflanzten Fechsersehrbalddegeneri-

ken, Alsdiebesten Fechser^werdenimUebrigendievon San tn

BöhmenunddievonSpaltinBayern stammenden geachtet. Nichts- destoweniger mißlangendieindenJahren 1854und1855 ge- machten Versuche,^vondortherdie imGroßherzogthumPosenan-, gelegtenHopfengärtenmitdennöthigen«Pflänzlingenzu versehen- wasjedenfalls aufeinegroßeVerschiedenheitdesBodens inbeiden Gegenden hinweist;dievon Saaz^undSpalt bezogenenFechser degenerirten theilsinderGegendvonNeu-TomyslunterdemEin- flusse^desnicht gewohntenKlimas inkurzerZeit,theilslieferten sie,wejinsie auchnichtvölligausarteten, doch einensehr geringen

Ertrag. ^·

Hopfenbaukommt schon insehr früher^{Zeit im}preußischen Staate vor,undauch nochheutiges Tags sindet^man denselben in mehrerenProvinzenderMonarchieeingebürgert;^als Mittelpunkt diesesEulturzweigs dürftegegenwärtigdasGroßherzogthumPosen, woerst inneuster Zeit^derHopfenbau einengrößernAufschwung nahm,anzusehensein. Jm MittelpunktedesStaats, inderMark Brandenburg, wurdebereitsvormehrerenJahrhunderten Hopfen gezogen,undzwarvornehmlichinderUmgegend^derkleinenStadt Buko.w, derenuraltcs Ortswappendeshalbauch eineHopsenranke in sich schloß;viele BewohnerdesStädtchensnährtensichvondem einträglichenAnbau,nnddasgezogencProdukterfreutesich weit- hin^einesausgezeichnetenRufs· Friedrich^derGroße, dessenscharfes Auge beständig daraufBedachtnahm,^neue Eulturarten nndGe- werbzweige«,diefürdieBevölkerungeine Quelle reichen Erwerbs zu werden versprachen,in seinen Staaten einheimischzu machen,unter- nahm auch nichtgeringe Anstrengungen,durch Bukower Fechserdie Hopfencultnrnach Potsdam nnd derUmgegend zuverpflanzenz alleinspäter verkümmerten dieseAnlagenwiederdergestalt,daß heut zuTagejede Spurderselben verschwundenistbisauf den,hie^und danochwohl diefrühere Bestimmungandeutenden Namen von Hopfengärten.Auch inderGegendvonBukowselbst hatderAnbau fortwährendabgenommen,so daß in diesemAugenblickejährlichnur

noch^das geringeQuantum von 200 Etr. gewonnen wird;zudem ist^dasErzeugnißvon geringer^{Qualität und}kannnur zur Berei- tung ordinairer Biereverwandt"werden· —- JnderProvinz Pom-

mern war esvor allenPölitz, dessenHopfenbau^vor Zeitensich einesgutenRufserfreute.^—- Auch inderPrignitz, Altmark, Neumark undim Halherstädtischen, hiervornehmlichⁱⁿder Umgegend^von Hornburg, kommtschon früh Hopsenbauvor. —

Jn Schlesien breitete sich die Hovfencnlturseitdensiebenziger Jahren des vorigen Jahrhunderts besondersinderNähevon Münsterbergaus, undinunsermJahrhundert ^wurden seit¹⁸⁴⁰ durchdenAmtsrath^v.Ranmer inKaltwasser^beiLiegnitzVersuche unternommen, denHopfeningrößermUmfangeals bisherin Schlesieneinzubürgern,Yesttghh^dieanfangs^sichsehr erfolgreich erwiesen, später^aberdurch ZurücktreteudesHerrnv.Ranmer wieder insichzersielen.^— JmäußerstenWesten^despreußischenStaats, imRegierungsbezirk Trier, undzwarinderNähederOrt- schaften Mahlburg, Kylburg, St. Thomas, St. Balduiu beiTrier &c., ward inderneuesten Zeitgroße Sorgfalt aufdie Eultur desHopfens verwandt; dienächsteAnregunggabendie»be- deutenden Erfolge,welchederHopfenbauinderProvinzPossen aufzuweisenhatte.Diesererst indenletztenDecennien inderRhein- provinz einheimifchgewordeneProduktionszweigwarjedoch, soer-

freulichauchannndfür sichdieErscheinungseinmochte,imGanzen

nurunbedeutend; dasjährlicheGesammtprodukt^derRheinlandebe- trugdurchschnittlichnichtüber200 Etr.anGewicht.^— Besser freilichstandesindieser Beziehungnochvor etwa 30Jahren nicht imgesammten preußischen^Staate überhaupt.Noch^imJahre 1831 war derErtrag^desinländischenHopfenbausso gering, daß^» durch denselbenderBedarfunsrer Brauereien auchnichtiment- ferntesten gedecktward, daßvielmehrdieletzternzurBefriedigung ihresBedürfnisses jährlichan 6- bis8000 Etr. ausländischen Hopfens bedürften.DieserStand derDingeändertesichersteiniger- maßen,alsseitdemJahre1837 miteinsichtsvollerEnergiedurch Privateu derVersuchunternommen ward, imBuker Kreise^des GroßherzogthumsPosen,inderUmgegend^von Neu-Tomysl,^wo beteitsseitdemJahre¹⁶⁹² diese ultnr-Pflanze^{unter der}Herr- schaft^derKronePolen eingebürgerkwar, ^denHopfenbaunicht alleinzuVerbessernundvonseinenbisherigen Mängelnzubefreien- sondernauchexteusivzuerweitern und so injederBeziehung^iu Schwungzu brlngen. Sogeschahes,daßderselbevon Neu-Tomr)sl aussich inkurzerZeitauch über mehrebenachbarteKreise mit Glück ausbreitete. Wierasch dieserAufschwungvorsich ging, ergeben^am 366

besten einige Zahlen.^Das Gesammt-ErzeugnißderPosenschen Hopfencultur betrug^imJahre1837 nur etwa500 Etr»undim Jahre¹⁸⁶⁰ hatte sich dasselbeaus 20,000 Etr.gesteigert,^die,bei dendamals soenormen Hopfenpreisen,welchezunächst^dieFolge einerfast allgemeinen Mißerntedieses Produets in denmeisten europäischenLändernwaren, einenWerthvonmehrals2 Millionen Thlr.repräsentiren. Die erwähntePreissteigernng,welchenoch langeⁱⁿangenehmer Erinnerung^dervafenbauer fortleben wird war um sonnerhörter,dadieselbe,nachdemBekanntwerden der Mißernte,imVerlaufe weniger Wochen^eintrat,undzwar^derArt, daß,währenddiebeste^Waare kurz vorher^für45Thlr.proEtr.aus- geboten^war, einigeWochendaraufderPreisinderGegendvpn Neu-Tomyslbisauf¹⁶⁰Thlr.gesteigertward,anderwärtsfsgar eineSteigerungbis190Thlr.vorkam. Dasomitsichfür^den GrundbesitzereiniweithöhererReinertrag^derGrundstücke herang- stellte,sogab^dasnatürlich wiederdenAnlaßzu einerbedeutenden

«Erweiterung^desHopsenbausinkürzesterFrist.^Jmvieljährigen Durchschnitte hatteman bis1859 denReinertrag^desmitHopfen bestellten Morgensauf70Thlr. angeschlagen;^imJahre^1860aber wardderselbevon einzelnenProdueenten imPosenschen auf⁵⁰⁰

""Thlr.undmehrgeschätzt;^— späterging serselbeaufetwa400Thlr.

proMagdeburgischenMorgen zurück.^Wiebedeutend derVortheil derHopfgnzüchter^beidenhohen Preisen gewesensein muß,ergibt si»ch^aus demUmstande,daßvon dengeernteten 20,000 Etr. noch in demselben Jahre18,000 Ctr.wirklich verkauftwurden, während nur 2000 Etr.aufdemLagerverblieben,diedemnach imfolgenden JahrezuermäßigtemPreise abgelassen^werden mußten. Wiesehr inFolgedieseserfreulichenResultatssofortderHopfenbausicher- weiterte,ersiehtman daraus, daßimBeginn^desJahres 1861im GroßherzogthumPosenbereits 6000 MorgenmitdieserCultur- Pflanze-bestelltwaren,welchebei einereinigermaßengünstigen^Ernte (etwa7Ctr.proMorgen)über40,000 Ctr.ergeben^{konnten. Wie} schon^obenbemerktworden, ist allerdingsseit vorigem Jahre durch- weg^derPreisdesHopfens sehr gewichen;^eristinder Umgegend vonNeu-Tomhslje nachder Qualität derWaare allmälig auf15, 20,30Thlr. gesunken. Nichts desto weniger läßt sichnicht leugnen, daß auch^bei·;t,s.iesenermäßigtenPreisendurchEinbürgerung^des HopfensundVerbesserungderHopfeneultur dieser .früherärmsten Gegend^des YesußischenStaats eineQuelle erfolgreicher Betrieb- samkeit^undn altigenWohlstandserwachsen ist- Welche auchauf Entwicklung^de"ntelleetuellenundsittlichen Eultur derBevölkerung nichtohneerfren icheWirkung^bleibenwird. ,

UmdenLesern ein anschauliches Bild^derEntwicklung^desNeu- Tomysler Hopfenbanszugeben,wollenwir, geskUtztanfdieunszu- gangenen handschriftlichen Angaben^desHerrnLandrathsvonSaher, snoch einkurzes Verzeichniß^derDistrictehinzufügen,vonderen Be- wohnernHopfengezogenwird,nebstglFichzeMSekAUgabe^{derim Bau} besindlichenSchockzahl^von vafellstoskeII-»^Beidieser Gelegenheit mußnoch bemerktwerden,daß^Memgewohnklchauf¹⁰Schock Hoper- stöckeeinenEentner getrocknetenvafensrechnet.Beigünstigen VerhältnissenistaberderErtrag großen^Soz. B.kannman, bei demsoaußergewöhnlichfürdieseCulturart geeigneten^{Terrain im} Hopfendistrict Neu-Tomysl-»’h1erschondurchschnittlichdenErtrag von circa6Schockvafeustljckenin gutenJahrenanf^lEir. ge- trocknetenHopfens^berechueus

Das Großherzogthumvaeu umfaßteimJ. 1860, was den Hopfenbau betrifft-⁷Districte,indenen zusammengenommen sich 133781 Schock Hopseustöckevorfanden. DieseDistriete^waren:

Neu-Tomysls Grätzi Neustadt,^Buk, sämmtlichdemlandräth- lichen^{Kreise BUk}angehörigzferner Tirschtiegel (Kr.Meseritz).

Hammer iKks VDMst),Bentschen (.Kr.Meseritz)^und Rakwitz (Kr.Bomst)s Vondiesen⁸Distrieten stand^undsteht Neu-To my sl, wo seitfast²Jahrhunderten schon Hopfenbaubetrieb-en wurde, inerster Reihe;etwadieHälfteallervafenstöckedieser Provinz (68807 kommt auf diesen District Derzunächst daran reiheudeDistrict ist Bentschen; dochbeträgtdieAnzahl^derhier gezogenenHopfenstöckenoch nicht^einDrittel derimDistrzcteNeu- Tomysl bestellten,nämlich²⁰802Schock-DieübrigenDistrikte folgen,inBetreffdesUmfangs^ihrerHopfencnltur,innachstehender Reihenfolge:

DistrictHammer mit 12125SchockHopfenstöcken,

» Rakwitz^{mit 9 561 » »}

» Grätzmit 7 336 ,, »

» Tirschttegel ^{mit 6 120 ,, »}

-—367-—

District Neustadt^{mit 5 076} Schock Hopfenstöcken,

» Buk 3 » »

Nachder imObenstehenden gegebenen Uebersichtüber die Ent- stehung, Entwicklung^undAusbreitung^desHopsenbaus^imPreas- fischenSta atewirdesnicht ohneInteresse fein^,einekurze^Dar- stellung^derHopfenproduetion undEonsumtion in den üb- rigen Haupt-Bierlände-rn hinzuzufügen,nm, gestützt auf diedergestaltgewonnenen Daten, eine Vergleichunganstellen zu können.

Esist, wieHerr Landrathvon Saher, eineHanptautorität aufdiesem G ebiete,richtig hervorhebt,^sehrschwierig,dieGesammt- masse^desjährlichimDurchschnitte produeirtenundconsumirten Hop- fenszubestimmen,daeineaufGlaubwürdigkeitAnspruchmachende Annahmesicheinerseitsnur aufzuverlässige, statistische Auf- nahm^en, audrerseitsauf mühevolleingezognebrieflicheNachrichten ausdeneinzelnenProductionsländernstützenkann,außerdemallen- falls auchauf einemöglichstgenaue Ermittlung^derdurchschnittlichen Vierfabrikation^unddesBierverbrauchs^indeneinzelnenLändern, vonwelcherErmittlungsodann wiedereinRückschlußaufdiemuch- maaßlicheHopfenconsumtionzuläßig erscheint.Einsolcher Rück- sehlußistabernichtdurchwegzutreffend,weildieverschiednen^vor- kommenden Bieresoäußerstverschiedenhinsichtlichihrer^Stärkeund ihres innern Gehaltssind, diestärkernBiereunverhältnißmäßig mehr Hopfenzusatzbeanspruchen,alsdieschwächern,wenig haltbaren, vonwelchen letzternnichts destoweniger^{überallsoenorme Quan-} titäteueonsumirtwerden. Sicherererscheint schon^derRückschluß- denman von demniachweislichinderVierfabrikation^verwandten Quantum MalzesaufdenHopfenverbrauch macht;^— indessenge- radederMalzverbrauch istnichtinallen Ländern gleich zuverläßig zuermitteln. Herrv.Sah^ernimmtalsDurchschnittimAllgemeinen denVerbrauchvon 2——3Pfo.Hopfenzu¹⁰⁰ Psd. Malzan,nnd dasmöchtesoziemlich^mitderWirklichkeitübereinstimmen

Freilich begegnenunsauchnochaufdiesemWege,^wenn derselbe eingeschlagenwird,mancherleiBedenkenundSchwierigkeitenDenn esist wohl zuerwägen,daßkeineswegsⁱⁿdeneinzelnenJahren durchschnittlich gleichvielMalzverbraut wird, vielmehr,zurHer- stellung desselben^Quantums Bier, indemveiuenJahre mehr,in demandernoftweitweniger.Sodann istauch, je nach demPreise desHopfensxje nach dem Eintreten guter^oderschlechterGetreide- Ernten 2e.,dieWirksamkeitderVrauereien einegrößere^oderge- ringere,^{— es}istdasQuantum desgebrauten^{Biersin den}einzelnen Jahren sehr verschieden.^EndlichhängtdieMenge^deseonsumirten Biers auch wesentlich^vondenschwankendenEinnahmen^undAus- gabenderEonsumenten^{ab,so daß-dader}VerbrauchderIndivi- duenindeneinzelnenJahren^einandrer ist,nothwendigerweiseauch derdurchschnittlicheGefanimtverbrauchnichteinund derselbe sein kann.Wie dem aber auchsei,sovieldürftefeststehen,daßinneuerer undneustetZeit überall dieBierconsumtion^sichenorm gesteigerthat.

Herr^v.Saher nimmtan, daß^derVierverbranchindenLändern dergemäßigtenZoneseitdemJahre¹⁸⁴⁰ durchschnittlichwenigstens umdasDoppeltezugenommen habe,^unddieseAnnahmedürfteeher unter derWirklichkeitsein,^alsüberderselben.^Wennman inBe- trachtzieht-wie bedeutend derEonsumdesBayetschenBiers, als eineswohlfeilen^undnahrhaften Genußmittels,^iudenletztenDeceu- nienzugenommen hat,wiedasselbeinvielenOrtengroßentheilsden Brantwein, theilweiseauch selbst den Weinverdrängthat,wiemit demvermehrten BedürfnissedieAnzahlderöffentlichenVergnügungs- UndVersammlungsom-WelchezUmGenußedesBierseinladenund locken,sich,überall verdoppelt, javerdreifachthnt,wiefastallcr^Orten, zumTheilmit einem bedeutenden Cnpitalauswand,^{neueBrauereien}

voneinem socolossalenUmfange,^{wie man} frühernichtgekannt,he- gründetworden sind- so^WdeMan Wohl nicht dengeringstenZweifel gegen unsreAnsichterheben.

AllsGrund dervon ihm eingezogenen-möglichstzuverläßigen DatennimmtHerrv,Saher gegenwärtig^{in allen}Biekkäs1dekn,wenn man eines.g,volle Hopfenernte durchwegzuGrundelegt,^eine durchschnittlichejährlicheGesammt-Hopfenproduetion^{von 1200——}

1300^000Etr.an. Diese^würdestch^{nun etwa} folgendermaßen über dieeinzelnenLändervertheilen. (s. Tabelle.)

NachdenobenstehrndenZahlennahmen^würdedemnachbei einer vollen Ernte etwadieHälftedesGesammtprodnetsnicht zur An- wendunggelangen,sondernzuweiterer Verfügungverbleiben.

Da aber auf^Grund dervorliegenden Erfahrungenangenommen werden kann, daßniemals inallen Hopfen^{bauendenLändern}

MuthmaßlichedurchschnittlicheHopfenproduktion undConsum- tionindenHauptbierlåndernderErde.

Durchschnitt- Durchschnitt- lichevolle licher jährlicher Productionsländ er. Hopfenerme

HAHZHV

Ctr. Ctr.

1)Großbritannien 600,000 402,000

2)Oesterreich ^{. . . . 62,000 39,000} 3) Deutscher Zollverein:

a)Preußen . 39,000 30,000

b.)""Bayern ^{130,000 60,000}

d)Württembepg 14,000 8,000

·d)Sachsen ^{. . . . — 2,000}

e)-Hannover. ^{. . . —-} 1,000

f)übrigeStaaten. 13,000 7,000 4) Frankreich ^{. . . · .} 17,000 17,000

5)Niederlande . . . . — 1,000

6) Belgien. ^{· .} 60,000 25,000

7).Rußland ^{. . - . 500} 2,000

8)Schweden ^{u.Norwegen 300 1,000}

9) Dänemark . . . . — -

600

10)Schweiz ^{. . . . . ——- 400}

11)Hansestädte, Mecklen-

burg ^und Lauenburg. ^{— 800}

12) VereinigteStaaten von

Nordamerika 300,000 13,000

Summa . 1,235,800 610,300

zugleich^einevolleErntevorkommt,durchschnittlichvielmehrhöchstens

nur aufZXZeiner solchengerechnet^werden darf,außerdemdurch- schnittlichalle6Jahre eineMißernte eintritt, so würdeschonda- -durchderjährlichverbleibende durchschnittliche Productions-"Ueber-

schußaufungefähr200,000 Etr. herabsinken.JnAnschlag muß ferner gebrachtwerden, daßeineweitere Reduetionsauchdieser Summe deshalbangenommen werden kann,weilbeivollenErnten undniedrigenPreisenimGanzen unstreitig^weitmehrHoper Seitens derBrauer eonsumirtundweitwenigerzu^denbeliebten Surrogaten gegriffenwird, als sonst^derFall sein würde.. Bei solchen veränderlichenVerhältnissenundbeständigenSchwankungen im Hopsenbau^undimgesammten Hopfengeschäftistesnun Sache derSpeculanten, eingenaues Augenmerk aufdiestets wandelbaren ErscheinungenundEreignissezu richten,^undgestütztaufihre Ve- obachtungendieVerechnungen hinsichtlich^desmuthmaßlichaus^dem Hopfenmarktezuerzielendeu Preisesanzustellen,wodurch denn dieser Zweig^desVerkehrsmehrundmehrdemGebiete des"Hazard- spielsentrissen^{undin die}Hände intelligenterundumsichtigerHänd- lergebracht^wird. (Ztschr.^d.Preuß. stat. B.)

Ueber dieVerwendungdesFlußfpathsbeimEisenschmelz-

- processe.

VonE.Wernecke, Ehemikerin Hallea.S.

SeiteinerReihevonJahren habenpraktischeHüttenmänner^er- kannt,welcheNachtheiledurchdenKalkzuschlagsowohl^beidenHoh- osen-wie beimEupolofenbetriebe entstehen,da derKalk dieSchlacken gewissermaßentrocken undkurzmacht.

EinHauptübelstandbeimKalkzuschlagbestehtferner darin-daßdas EisenandemSchmelzpunktenichtflüssiggenugerhaltenwird,und inFolge desseneinziemlichbedeutendes Quaninm Eisen sichbeim SchmelzungsproeessemechanischmitdenSchlacken verbindet, resp.

vondieseneingehülltwird,wodurch nichtunerheblicheVerlusteher- beigeführtwerden.

Durchneuere undzwarseht eingehendeVersucheist^nunfestge- stelltworden,daß wenigstens^5bis6Procent EisenbeidemKalk- zuschlage,theils durchEinhüllenin dieSchlacken,theils durch Ver-

s

brennen verlorengehen-^EineProbederdurchKalkzuschlagerzielten