Oekonomische Neuigkeiten und Verhandlungen, 1828, Nr 2.

»OekonomischeNeuigkeiten

Herausgegeben»

von

Christian Les-are

rhandlungem

Andre-L

Venedig-.

Wetln-sznud ^Holzkultu ^r.

DieWein- undHolzknltursteheninderEbene Venedig s-miteinander inengsterVerbindung^,und werden mitden-iibrigen Zweigen^derLandwirthsihast gemeinschaftlich^betrieben- Man sieht^{weit und breit} keinen Wald,keinenWeingarten,aberdieganze Flä- che,soweitdasAugereicht-, ist Fruchtseld,^Waldund Weingarten zugleich.Sie gleicht,^vonden-obersten Fen- stern des katazzi ans betrachtet, einem unermeßli- chenWalde, aus dem-eine Menge weißer Thurme, KirchenUszndPalliiste zerstreut hervorragen.--

Alsder«österreichischeGeneralstabunter der Leis- tungdesGeneraLQriartiermeisters Freiherrn ^v-.Zach, dietreffliche^Kartedieser Ebeneausfnahrnz,sahensich die.Offiziere genöthigt-»alle ihreArbeiten auf^{den Dä-} chernderLandhäuser vorzunehmen,da-sie^{von unten} ausselteniibereinige hundert-Schritteweitsehen-konn- ten.

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DasFluchtfeldistinlänglichteViereckeabgetheilt, welchegenauin- derRichtung^{von Norden}nachSüden liegen,.und-meistens³⁰⁰Pad u.a«njsche Fuß Länge und·100 FußBreite hohem^Andensüdlichenundnörd- lichen,dasist«den«schmälernEnden,.befindetsichein 6 breiterleerer Platz(Cavin),welcheralle Jahre vom Grase-gereinigt^wird,,undzugleich^als Weg-nnd alsAbzugsgrabensiirdasRegenwasserdient^,daalle Furchen^itnihnmünden und erwiedermitdenWasser-.

4. LaubwirrhschaftncheGeographis.

grabeninsVerbindungsteht»^{Aufderwestlichenund} östlichenoder denbeidenliingern^{Seiten wirddas}Frucht- feldvon deinangriinzenden durcheinen Zwischenraum (1’kame) getrennt, welcher^von einer ReiheBäumen mit Reben (Pian-t·ar—18)eingenommen^wird» sit-einer solchen^Pianissda wiihltman bei trockenem,fruchtbarems Boden Nußbiinme (No,ghere),Ulmen (()imi)-, Feld- Ahorne(()"pii)",Eschen(Fressini)^und Manna-Gehen (0mi),welcheu-— 12Fußweitauseinander gesetzt werden. Im feuchten Boden, wo diese Bäume nicht gutfort-kommen, mnß mansfchmit^{Weiden ’«)und} Pappeln begnügen, die ihres schneller-eniippigen Wuch«fes’Wegen14Ä-—"15Fußweitauseinander kom-

men-. -.

— · ..

AnderSiidseiteeines jeden einzelnen-«Ban-mes'-,^— II- bis2Fußdavon entfernt,setztman 5—4^Reben- stecklinge(RasoI-i)einigeZollvon einander-,in einegro- ße-,mit-altem Mist, SchuttundLaubwohlgedüngte

Grube. . - - . — · · «-

DieseStecklingesind2--——-3Fuß»lang«,.undhaben^— unten einzip-EiZoll langes QuerstijckälterenHolzesz,,

f

inder GestalteinerKrücke. Sie kommenum Exz«ih- rerLänge senkrecht^{in die}Erde,so-,«daß·nurzwei Au-.

gen über demBoden hervorstehen. » »

—

.»DieganzeBaumreiheerhiilt^rFuß-breitesBeet,.

welchesalleFrühjahr umgegraben,öfters gediingt^und mitHirse«,Pfennich, BuchweizenoderWo-lfsboh"nen, zuweilen auch mit^derdzen Reben nachtheiligenMehr- hirse,,. angesiietwird.Zweimaldes-Jahrs,imMärz·

«)VSMUA NEUGE-PWPWI unginerneoli(ar13usteitägros).Plinius bist.nen,.,1ib..:7.c«ep.Itzt Oekon.Neuigk. er L, 1828.

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oderAprilundimSeptember^oderOktober,werden dieBeetevom Unkrautgereinigt,^{dieRebenaber drei} bisvierJahrelang unberührtgelassen.

JmVierte«n,oderbesserimfünften Jahr ^werden letzteredichtam Boden abgeschnitten^undzugleicheini!

«ge dürreBaumäste von«der Rebezum Baumegebung den, damit sie sichdaran hinaufschlinge.^{Der Baum} wird li-—7Fußvom Boden abgehauen^{,damit er}sich veräste^und nichtzu hochwerde. Jm fünften Jghre

«werden dieRebenzweigevon einemBaum zumandern gezogen, undvon dadieseRebenfeftons^mitjedem Jahr auseinjährigenZweigenerneut.

-DiealtenRebenzweigewerdendichtamStamm abgeschnitten,^Vondenneuen, welcheinEinem Some ^- mer zu einerLänge^von 15-—20 Fuß^an denBaum hinaufgerankt sind,7—3ausgewählt,diesonahe-^als möglich, beisammen stehenmüssen,solche^der ganzen

«

Länge nach^von allenGabeln und Seitenzweigen,^wel-

7

ehe letztere^{bei dem} zweitenTriebehervorgewachsen^wa-

«

ren, gereinigt,dieäußerste, unreife^und vertrocknete Spitze abgeschnitten,^undhieraufdieselbenzu denNach- sbarbäumenherü«be«rgezogen,und zwar alle Jahre um einenhalben Fuß hoher,^{bis derStamm} derRedeim Io. oderu. Jahr dieHöhe^{von 6}Fußerreicht,inwel- cher auchderBaum sichⁱⁿAeste theilt. ^. Beijungen^{Rebenkommendie} Zweige^dereinen aufhalbemWegemitdenen derbenachbartenzusam- rnenz bei älterenreichen siebiszumNachbarbatini,^und- werden kreuzweise^aneinander befestigt.So entstehen zierlicheFestone, welche^derGegend^dasfreundlicheAn-«

seheneinesgroßen^Gartens geben, und besonders^im Herbste,^wenn sie^von purpurnen Trauben beschwert, eineBogenlinie bilden,einenreizenden^Anblickgewäh-

reno ^"

BeiganzgroßenNeben,welche oftüber arms- dickeStämmehaben,läßt^man Zo—40Zweigestehen, undzieht^einenTheildavon in die Quere in denAcker hinein, wo sie^an todtePfählebefestigt^werden,und

«eine»ArtLaubebilden.

Eine WeidenpflanzungdauertinderRegelnur 20Jahre, und auch in«dieser kurzen Zeit müssenöfters einzelne Bäume nachgesetztwerden. Eine Pflanzung VonNußbäumen, Eschen oderManna-Eschen^kannsich

««

dagegenaufgutem,·trockenenBodensammtden-Reben

sei-ice Jahreindem besten Zustand erhalten.

DiesealtenPflanzungenliefernBeispielevonau- ^- ßerordentlicherFruchtbarkeit. JnSanBruson be- finden sich572Campi,derenNußbäumeundjRebenjetzt 172Jahrealtfind,und im Herbst1821 hundertund fünf^undvierzigMastelli^Weinlieferten.Herr Pe.lli- zart-in Dolo erhieltsogar^von zweiBäumen drei MastelliWein. JmDurchschnittrechnet man«aufein Gutvon 50mitRebenreihen durchgehendsversehenen Campi^ioo MastduiWein. Jst^einmal die Piave-»Ja erwachsen, fo, läßtman-den allzubeschattetenBoden sich^mitGras überziehen,gibt ihmeinegrößere^Breite undbenutzt ihnalsWiesengrund.^{Den Bäumen aber} werden alledreiJahredieReste abgehauen,wodurch sie eineganzeigeneForm erhalten.

Diese Aestewerden größtentheilsunter demNa- men sehiapuzzj um die Neben zuihrerBefestigung undSchutz angebunden,^bisletzterediegehörigeGröße erreichthaben,um beidernicht mehrzubedürfen. Jm folgendenJahr, wenn sie schonvollkommen^dürrsind, werden siealsBrennholzbenutzt.Der übrige Theil liefertLatten zu^denRohrwändeM Strohdächernund ZäunenderHäuser,undReisbiindel, welche eineeben- fallsjährlicherneuerte UmzaunungdesHofs^undGar-

tensbilden. ^{- "}

Wenn endlichdie BäumeundReben zualtge- worden sind^undabzusterben beginnen,werden sie^aus- gegrabenund alsBrenn- und Bauholz"benutzt.·Alle dieseArbeiten werdenvon dem Bauer imWinter,^wenn dieübrigen Feldgeschäfteruhen,^beigelinder Witterung Vorgenommen. Er bedient sich^{dabei titles} kleinen- krummen Winzermessers Oderer srokto)^{und eines} schwereremstarken,von gleicherGestaltWorte-nass- na)·,mit welchem^erdiesdicksten Aesteabhaut,^dann einerdreieckigenLeiter-Welche vermittelsteinesbeweg-.

lichendritten FußesiiberallohneStützpunktaufgerich- tetwerden kann undeinigerBündel Bandweiden. Mit demEintritt ^desAprilssinddiese Arbeitenbeendigt, undnun widmetsichderBauer seinenAeckern,ohne sich mehr^immindesten^{umdie Reben zu}bekümmerm bis zur Weinlese.

Weis-reib

»

Gegen^dieMittedesAugustsfangen^dieschwar- zenTrauben an, einzelnerothe, ^dannschwarze^Bee- ren und dadurch einbuntes Ansehenzuerhalten,wel- chesmiteinemaltrömischenWorte: vakezak genannt wirdH. SechsWochenspäter beginntdieLese,^we- derdurch Gesetze beschränktnoch durchFeste erheitert, und dauertbiszum Ausgang^{des Oktobers. Weiber} undKinderlesendieuntersten, Männer mitLeitern die^{obernTrauben. Man} hatschon VorherdieLeitern

«an einemgewöhnlichen Bauernwagen abgenommen, undstatt derselbeneinengroßen schwarzenBehälter^von derGestalteinesBacktrogs ausgesetzt, welcher15-—29 Mastellihält, wasserdicht istund zur Seite einSpund- loch hat.^DieTraubenwerden inHaudkörbengelesen, wundausdieseninfdenwenige Schrittev entferntenTrog

gefehiittet,^{bissolcherganzVollist.}

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DenfolgendenMorgen^{in aller}Frühewirddieses Gefährt(Veuur·o),daderBauer äußerst wenig^Wein für sich selber macht,^VordenKellerdes»^Käufersge-

führt:Hier steigen zweiMänner^mitbloßenFüßenⁱⁿ denTrog hinein^und treten^dieTrauben aus«indem^« siezuerst zwei^runde Löcher machen,und immer frische Trauben von denSeiten nachwerfen.^Derrothe,honig- süße-Most läuft durch das Spundlochkin^die»unterge- setzteTina«,nnd-wird ausdiesermit hölzernenHand- kiibelningeeichte^Eimer (Mastello) M)gefüllt.Der Känfer steht daneben,^undhat nachaltrömiscberSitte ein Kerbholz(Tessera)^inder Hand, inf»welchem^er beijedem Eimer,dermittelst^einerdurchgesteckten^Stan-- ge^VonzweiMännern in-den,Kellergetragen wird,^ei- nen Einschnittmacht. Zur Erleichterung^desZählens Wirdbei dem 5sEINfeiner Nebenschnitt gemacht,^wel-—

cherunten denHauptschnittberührt;^{bei dem Io.} ein gleicher,deraber denletzternin derMittedurchschneidet, auswelcherSitte dierömischenZahlen entstanden sind.

Wenn dieTrestersausgedrucktsind,welcheszuletzt-mit Hülfeeines starken hölzernenGitters geschieht,^wird dem Bauer nochein halberoder^{viertel Eimer}für—

«-)fvakianiibus_{tie. columells} gähne-_de etacerbis aris. Columella cie^remerke-en^{Lib.to.«cap.20.}

okborihlus Cap.^U.

Il» denMost, der. nochinsolchenenthalten ist,Vergütet.

DieTresterwerden nun zudem-Moste irr-becherförmi- ge,obenganz UnbedeckteBottige (Tinazzi)«gebracht, welche20-—·60 Eimer halten,undsichin demcaus—

von, gleichsamdemVorhofedes Kellers, befinden,und hierderGährung überlassen,dieam 2. oder Z.Tage

,beginnt; dochibleibtderWein bisgegen-den^Io. Tag triibe undsiißlicht.Ueber dieZeit,wielangederMost in denBottigenzulassen sey, sinddieMeinungen sehr getheilt. Einige lassenihn4"—5 Wochen darinnen,ein Nachbar^Vonuns einmal sogar zweiMonate ohne iible Folgen,^meinBruder läßt ihnbeiwarmer Witterung schonam n. ^—- :2., beikiihleram 15.--16. Tage ab,undhat diese Zeit, dieauchSim onde fürdie^«- beste hält, bisherganzbewährtgefunden.

AndenFässern,ⁱⁿwelchederWeinnun gebracht wird,nnd welche^15—50 Mastelli halten, wirddas obereSpundloch,so langedieWeingährungnochnicht

.ganzVollendetist,d.h.bisEndeNovember,offenge- lassen,undalleTage oderlängstens^allezweiTageder Verdunsiende^{und indas}Holzeintrocknende Wein durch Nachfüllen ersetzt,^dann»aberdasselbegutzugemach undder Pfropf nochmitAsche bedeckt. ^«-

X

Im^{Mai wirdder}Wein abgelassen^{und inande-}

re,Fässer gefüllt, dieHefen^aberzu Branntwein be-

nuhr. ^{. —}

Nachweino

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Nachdem^{der Wein Von} deriPinazziabgelassen worden,wirddieoberste Lage^derTrester, welche durch

«dieUnmittelbareBerührungderLuft sich schonderEs- siggährungnähert,abgenommen,nndaufdieübrigen Trester soVielWasser geschüttet,als die Hälfte^des abgelassenenWeins beträgt. Dieses Wasser vereinigt sichmitdem indenTrestern nochzurückgebliebenen

·Wein,.undwird nach 24^Stunden alssecocho via

·

0(Na«chwein,in Kärnth en und Steiermark HL^{a u e}r) abgezogen. Dieser Nachwein

-

hat^einenan- genehmen, leichtenWeingeschmack,hellrotheliebliche

simul aiqiie ^Um rariaki coepeä

") Einvadnanischer Muskelto oderEimer enthält6seecbii, einFecchio ¹² Boysze oder Flasche-heineBozza 4- Goni oderGläser-.

undeinMasiello36Maaß.

NachWürtemberg’scheinMaaßistungefährein Gouv z Schuppen, ^eineBozza zMaaß zi-

IT

«

Farbe,Yhiilstsichxaberlengstsens^bisOstern,nnd-istwäh- renddieserZeit^dasgewöhnliche-GetränkefiirdasGe- sindeundTaglöhner^M

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Grersp ia.·-

An einigen^{Orten wird}nochein Tekzo svindnjrch nochmaliges Aufschiitten^Von Wasser abgezogen, nach dem Sprüchworte: Aqua inlentiH^xe mejoehe aqua deBrauen(gefiirbtesWasseristimmer noch besser^als-

Diestonanische Sitte aber,zumdritten ,,

Flußwasser).

Mal Wasser aufzuschiittenund solchesdann nur,.- so oft^man trinken will-, FlaschefxiirFlascheabzuzapfen, wodurchman die Graspiaerhält, wurdenur einmal währendeinerWeintheurung versuchtundfandkeinen

Beifall- ^.

«

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-Kleiner Wein«

Ein Mitteldingzwischen^demreinenWein(Vin :gr-osso)unddemNachwein ist^{der kleine}WeinWin-

"

.pi.cco]0)«,welcher,wiederChampagner,^ausnichtbist-»s- lig reifen Trauben gemacht^wird.

Man Vermischtein DrittheilganzfrischenMost mit zwei Drittheilen Wasser, liißtdieseMischungri^oder 5Tagelang giihsren, zieht sie^{dann in}Fässer ab,und gibtinsolchennochetwas süßen Most hinzu-,^nm eine^« langsame Gährungszuunterhalten. AufdieseArt er-

hält^{man ein-en}sehr angenehmen, hellrothen Wein,^Von etwas siiuerlichem, pikanten Geschmack,welcherim^Gla- seperlt.,undein sehr gutes,erfrischendesGetränkeist, sichaberauch nicht länger^alsbisPfingsten aufbewah-

-ren läßt.

eindie Stelle desNachweins.

»Ti!est er.

«DieTrester(Graspe oderZakpe)werdenentwe- der zum Branntweinbrennen Verwendet, ^{oderin Gru-} benunter derErde fest eingeschlagen-nnddenWinter durchdenSchafen gefüttert.Diejenigen,^welchezu diesen^beiden Zweckennicht benutzt werden, geben^Ver- modert eine besonders den Agrnmisehrzutriigliche

schwarze Pflanzenerde. ^{« «}

EristdergewöhnlicheTischwein der meisten

«

Familien, und^trittVon Ostern^{anbei den}Taglöhnern

Trnsub ensortern Der Wein,"w,elcherinderEbeneum Venedig erzeugtwird,istdurchgehenderoth oder, wieer hier richtigergenannt wird, schwarz (Viunegro). Die ge- wöhnlichstenTrauben-sorten,^diedazugebaut werden,

find: ^«

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« r)^Uavzeignerentez^Vort-JdemAschgrauenAnsiugder Beeren so genannt- in demnördlichenTheile der-Ebene beiweitem^dieVorherrschendeArt, wälfcheTraube derWiirtem bergen SiehatgrüneKämme,gro-

",ße,saftigeBeet-err, ist sehr e.rgiebig,undgibtimtho-^- nigen^Boden (Terra fort-e)einenguten ,.siarkenWein, imSandboden einenleichten und schlechter-nv

· «

IIDie Uapaiaresöagleicht sehrdercenereute wird,dasie gleicheEigenschaftenhat,ⁱⁿdenselbenGe-

gendenebenso starkgebaut. , .

»Z) In ^demsüdlicherenTheilederEbene,^woder Sandbodenvorherrscht,,wird dagegenhäufiger^{die Ua} rossetta oderBovolentagebaut,^{die den}ersten Namen Vondenrothen Kämmen,denzweitenVondemFlecken,

we sie^am stärkstengebaut wird,erhalten hat. Ihre^-- kohlschwarzenBeeren sind sehrsit-»K,^reifenfrüh^und lieferneine-nziemlich guten, sehrdunkeln Wein.

.4)^DieUapignolahat ihrenNamen von derAehn- lichkeit ^derTraube mitderFrucht der Zirbelnüsie tlkjguaz).^{Die Beeren} sind^kleinund jiehen so dicht gedrängt^an einander-, daß siedadurch^eineeckigeGe-;

X»stalterhalten. DieTrauben sind fsehr siißundliefern einen trefflichen Wein, ^{aber nur} ingeringerMenge, daher-sie^nur einzelngebautunddenzweiVorhergehena denbeigemischtwerden.

5)s.Auch^{die lia}Tgarra wir-dwenig geb-ant,^weilsie zwarrecht gute, aber wenige^Trauben liefert.-

6)^{DieUa«cokbina}hat^den Namen von ihrenra-»

benschwarzenTrauben,^undwird besonders stark gegen

»dieMiindungen^derBrenta,, z.B,^Umspie-» ge- baut, sowie^{um Padua. Sie}reift später-, nls^die Vorhergehenden^{Arten. ,Die Trauben} sind^Von mitt- lerer Größe^nndDichtigkeit,der Gutedel ähnlich, ha- benaber^einen herberen Geschmack.Sie gibt^seinen

«)Rxpressi neinomm kolliculi indoiia conjiciunrur, eoqne nqunaääiruk ^envornim- loka,quocl «1otaaciaa,aopro vino opekarijz ^{datuk hieme.} Vaer detekusriea. Lib, I-»cap.56.

IMM-fchwarzen,dauerhaften Wein,^derlängereZeit zUkGährungbedarf.

« - ,

-

7)^{Die Ua} pegkaraweicht^nur sehrwenigvon^der

,Vorhergehendenab,^mitdersiezugleicher^{Zeitreist und}

.

Vermischt, dochⁱⁿgeringerMenge-,gebaut^wird. -

,

Z)^DieTrauben^{derUacaveusara oderdai Ferko}

.(3jkge»-^oderEisentraube)habeneinesehrdickeHaut, wenigsGeschmack^undreifen sehr spät, so daß^siemanch- mal den ganzen November durcham Stockebleiben.

Sie werdendahernur seltengebaut-

« —

«

9)^DieMarzemina negra «(schwarzeGutedeD hat weitläufigeTrauben mitmittleren,kugelrunden, schwar-«

zen,^blauangelaufenenVerren, welchesriih^reifenund den besten, schwärzessten^und siißesten»Mein liefern;

Dennoch^wirdsiein derEbenefastbloßⁱⁿden^Gärten als«Taseltraubegebaut,weil sieⁱⁿmanchen Jahren wenigträgt^und wegen ihresangenehm-enGeschmacks zu vieleunberufene Liebhaber findet. Auf^den Hiigeln hingegen,^wosieVielbesser gedeihtundstärkereKämme und Hauterhält, ist siedie häufigsteTrauba^Sie

«

wirdingroßerMenge,besonders^VondenEug^{ane e}n, in 4 Fuß hohen^Körben,welche oben mitgeflochtenem Farrenkraute(Pteris aquiliua L;) Verschlossen werden, nachVenedig undindieStädte desfestenLandes gebracht,^unddorttheils frischgegessen,theilszurBe- reitung·des^Vin-eioice,derinB aiern und Schwa- ben Iunter idemNamen Tiroler W ein bekannt ist, Verwendet.^Das ganzeGeheimniß^derVersem- gung diesesschwarzrothen,honigsiißenWein-es besteht Darin,«daßman Vollkommenreifemarzemina demonte

dazu^{wähltund die}Weingährungso^Vielmöglich^un- ter-bricht.

" . ,

. Der Mostwird aufdiegewöhnliche^Artausge- preßt^und-mit denTresternVermischt«dieBottigaber

«an einen möglichstkühlenOrt gestellt^{undam Rande v} derselben täglich zweimal einige GläserkaltesWasser ganzlangsamhineingegossen,welchesdieGährungzum Theilunterdrückt. Am 5. oder 6.Tagewird der Wein abgelassen^und-in ein starkes,dichtVerspundetesFaß gethan. Er hält sich hierbisttiefin denFrühling, dann abertritt dieWeingährungundoft sogleichdar-

13 aus auchdieEsssiggiihrungsehr schnell ein. Ichver- suchte, einige Flaschen diesesWeines zwei Jahrelang aufzuheben,und wählte dazu sehr starke,^runde Fla- schenunddiebesten Pfropfe. Alsichsie öffnete,sand«

ichinzweieinentrefflichen,dembesten Burgunder gleichkommendenWein,dieandern aberenthieltenei- nen Vollkommenen Essig,derauch sogleichalssolcher

benutztwurde. ^—

,.Außerdiesen sind noch mehrereschwarze^Traubenf bekämpf-Wie Uadelsan-to, Mosehala nagt-as Treff- saneila und die Ue Passe oderKorinthen,deren erb- sengroßeBeerenkleine Kernehaben. ^Sie geben^aber allewenig,wenn gleich sehr guten Wein, undwerden daher bloß^{inGärten als}Taselobstgezogen. ^«-

DiehellrothenArtensindsastganzunbekannte Weiße-r Wein.

Die weißen-T—raubenarten«werdenisn derEbene

«größten-theils^{nur »inGärten} zum Essengezogen. So dieDIarzemina bit-neu (weiße Gutedel), ^Moschata biaucolweiße MusskatellerVVovideGalsiomitfleischi- genlangen Beeren,Zibibo.,^derenfleischigeharteBee- ren an derSonne getrocknetdie Zibebenliefern.Uo despagna (this iaeioiusa L.) mitzertheilten Blättern undoft^einen«Fuß langen, wohlschmeckenden Trauben, unddieLngiadega,welche schon^imJuli reifwird.Jrn Felde trifft^{man nur} hieunddaeinzelneStöckeVonx Pignoia-l)iauea und Uadoreita an, deren Trauben entweder zuden schwarzengeworfenoderzu Essig benutztwerden. Ausden Hiigeln hingegen ist^{die Ua} äsoro häufig,derGute-delähnlich,mit einer starken, goldgelben Haut, welche^einensehr guten weißenWein liefert. it). —

Jm.Friul hat^man sichvieleMiihemit Ver-.

Vollkommnung^derWeine, besondersderweißen-,gege- ben,undeszumTheil dahingebracht,sie haltbarzu machen.

Proseeco. Picfcolia Die,,-,,leider!nicht haltbaren Refosco- und Prose-eco"-Weine^ausderGegend^{von Duino be-·}

«) Jn^denOsservnzioni^{agrarie kalte inVerona nell’Änno 1818, Vekoua} 1819.8vo-, beschreibtderalsAgronvm undVaterunser-gleichvortreffliche^{Pollini 63Arten v eronische r}Trauben, wovon mehreremithierer- wahntenuberemtommen,vieleaberauch bei Ven edig noch unbekanntzusehnscheinen.

»

-14

haupten nochden Ruhm des altenvon Plinius (hist. nat.Lib.-,X1V.,Cajn(i,) so hochgeriihmtenPuj cinum, ^derhieranden Miindungen des«Pimavo gebaut^{wurde und das} LieblingsgeiränkderLiv^{i a,} Augusts ^{Gemahlin,war, wieder Prosecco das} desKaisers Ferd inand. Letzterer ist^demCham- pag net-Wein ähnlich.^-Der.um die Landwirthschaft hochverdiente Graf Fabio Asquino ^inUdine hat durcheine,schon^{den Alten}bekannte Behandlungsart ^der Trauben dieWeine veredelt undaufviele»»Jahrehalt-^· bargemacht.^DiereifenTrauben werden inlustigen Kamniern aufgehängt^undalle^{14 Tagedie}faulenden Beeren sorgfältigabgelesenz^um Weihnachten, wenn die Beeren dengrößernTheil der wässerigenFeuchtig- skeit verloren habenUndschonziemlicheingeschrumpst

find,werden siedanngepreßt^undliefern^einendunkel-

«

gelben,süßenWein,^{dermitdem Mala}g^a-undMa- dera -Weinverglichen^{werden kann. So}liefern^viele reiche Gutsbesitzer, z. B. dieGrafenvonCollalto, inS.Salvador den Piccolit-Wein ^{aus einer} weißenTraube ,welche oft fast^einenFuß lang wird«

aber nur einigewenige, große,vollkommene Beeren trägt; die übrigen erreichen^kaumdieGröße einer Erb- se, sind halb durchsichtig, ohneKerne^undhonigsliß..

. Der Piccolit ^{wird in}hellgriine, kleineFla- schen, welche^{nur einenW ii rtemb er}g’schenSchop- penhalten, gefüllt,^undwürdesichvielberiihmterge- machthaben, ^wenn nichtderhohe Preis leinesolche Flaschekostet^{bei dem}ersten Ankan⁶Lire)denAbsatz zusehr erschwertez auch^wirdermeistens^nur wiewohl- habenden GrundeigenthiimernzueigenemGebrauch-oder zuGeschenkengemacht.

Auch^am Comer-See, besonderszuBellax no undCavallasca, im^{Beltlin undim}Chia-

Venna werden Vortreffliche,sehrhaltbare^Weine ge-

—macht.^{Die Reben werden aberdort antodte Pfähle} gebunden^{und den}Sommerdurchdieüberflüssigenneuen Triebeausgebrochen.^ql)f

« "

Geiviihnliehe Weine.

Dergewöhnlicheitalienische Wein hält sich in derRegelnichtlänger,alsbis in den Sommer des

«)Bibliotecn Halse-amMilaao Markv Ton-o 33. Fus-257.

zweitenJahres,.und muß daher währenddieser Zeit von etwa 20Monaten verbraucht^werden. NachVer- flußderselbenwirderzwar nicht schweroderzähe,wie dieteutschen weißenWeines-dagegenaberimmersauer und zuweilenschlägterganzum,sodaßdiefaule Gäh- rung eintritt, ^undernichteinmalzumDestilliren mehr benutztwerden kann. Diesesist-beiden Weinen aller italienischenEbenenderFall^unddieKlage^darüber allgemein,dagegendieAnsichten^{iiberdenGrund die-} serErscheinungsehrverschieden.

«

Simonde ^{gibtbei den} toskansischensWeie nen demKastanienholzedieSchuld, aus welchemdie Fässer^dortgemacht werden- und welcheswegen seiner schwammigenBeschaffenheitdenWein zusehrverdün- sten lasse.^Allein inVenedig ^werden vieleFässer, wieinTeutschland ausEichenholzverfertigt, ohne daß sichderWein tusolchenlänger hielte,arg inan- dern.

Die^WärmeundTrockenheitderlustigen,zu ebe- ner ErdeliegendenKelleristwohlderHauptgrunddie- sernachtheiligenVerdiinstungderWeine, und trägt gewißvielzuihrerUnhaltbarkeitbei. Mein Bruder brachteimFriihiahr1821 eineFlascheWein von Mi- ra nach^Stuttgartk welchehierin einen_guten Kellergelegtwurde. Im Frühling1824wurde siege- öffnetund derWein vollkommen gutgefunden. Er·

«

glich^anFarbe^undGeschrnakdemBurgu ^nder,,hat- teabernichtsovielFeuerundwar weit rauherund

zusammenziehender. ^—

Einenzweiten^Grund derkurzen^{Dauer und} ge- ringenGiiteder italie nischenWeinefindetmanin

derschlechtenBehandlungderselben,und zwarum so mehr, alsvieleGegenden,^wieFonds- fSezzeund dasalte·Falernu m,dieehemals durch ihre

·

Weine beriihmtwaren, jetzt^vordenandern nichts mehr^Vor- aus habet-.Einesorgfältiger-eWahlderTrauben)^wo-

von immer nur diegleicherArt zusammengenommen werden miissen,genaue AufmerksamkeitaufdieZeit ihrer vollkommenstensReife undreinlichereBehandlung indenKellern"diirftevieldazubeitragen,diehiesigen Weinein beidenBeziehungenzuverbessern. anieferne ^, aber^dieWiedereinfiihrung^derWeinpressenoderKel-

(